فطيرة بالجبن والأعشاب في مقلاة: وصفة خطوة بخطوة بالصور ومقاطع الفيديو

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

في الحرارة ، مع الحرارة: تحضير الفطائر بسهولة وببساطة مع الجبن والأعشاب في مقلاة

يطلق عليهم فيرتات ، فطائر أوسيتيا ، وأحيانًا حتى خاتشابوري. تم العثور على الفطائر العصير الرقيق والرائحة مع الجبن والأعشاب في جميع مطابخ شعوب القوقاز تقريبًا. تتضمن الوصفة الأصلية خبزها في فرن خاص ، لكننا نقدم لك طريقة أبسط وأكثر ديمقراطية لتحضير هذه الفطائر - في مقلاة.

وصفة لصنع الفطائر مع الجبن والأعشاب في مقلاة

مثل معظم أطباق المطبخ القوقازي ، هذه الفطائر لذيذة للغاية بحيث يصعب تصديق سهولة صنعها من مجموعة بسيطة من المنتجات. كل ما تحتاجه ستجده بالتأكيد في مطبخ أي ربة منزل:

• 800 غرام دقيق
• 10 غرام خميرة جافة
• 1.5 كوب من الماء
• 350 غرام من الجبن
• 1 بيضة؛
• البقدونس والشبت.
• بصل أخضر
• ملح للتذوق؛

• زيت عباد الشمس.

  

  من مجموعة منتجات بسيطة وبأسعار معقولة ، يمكنك بسهولة تحضير فطائر عطرية لذيذة

1. نأخذ وعاء عميق ، نسكب الخميرة فيه ، 1 رشة ملح ، نسكب 1 ملعقة كبيرة. ل. زيوت. يقلب حتى يصبح ناعمًا ، يضاف الماء الساخن والدقيق تدريجياً. يجب أن تكون العجينة الناتجة أكثر سمكًا من عجينة الخميرة غير الممزوجة المعتادة ، ولكنها أكثر نعومة من تلك المطبوخة على الزلابية والفطائر.

   

   امنح العجينة حوالي ساعة لترتفع.

2. غطي الوعاء بالعجين بمنشفة واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة. أثناء ارتفاع العجينة ، تحضير الحشوة. تقطع جميع الأعشاب الطازجة ناعما.

   

   يمكن قطع الخضر وليس بشكل جيد للغاية - أيهما تفضل

3. ملح الجبن ، أضف بيضة إليه ، ضعي الأعشاب. امزج كل شيء جيدًا بالشوكة حتى تصبح الحشوة ناعمة وخفيفة وناعمة.

   

   تخلط جميع منتجات الحشوة

4. في غضون ساعة ، يجب أن ترتفع العجينة وتصبح أكبر مرتين في الحجم. يمكنك البدء في قلي الفطائر. قطعي قطعة صغيرة من العجين ، وزعيها بعناية بأصابعك في كعكة ، وضعي الحشوة في المنتصف. الصق الكعكة معًا في كيس.

   

   استخدم المزيد من الحشوة ولكن حتى لا تسقط من العجين.

5. شكلي فطيرة من الكيس الناتج وافردها قليلاً فوق السطح بيديك بحيث يتم توزيع الحشوة بالتساوي داخل العجين.

   

   افرد الكعك بحيث يكون سمكه حوالي 1 سم

6. سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. عندما تبدأ الزبدة في الغليان ، ضعي الفطائر فيها. افعل ذلك حتى لا يلمس أحدهما الآخر ، وإلا فسيكون من الصعب قلبهما.

   

   ضعي الكيك برفق في الزيت المغلي لتجنب الحروق.

7. بعد 5 دقائق ، عندما يقلى جانب من الفطائر وتحمر ، اقلبها إلى الجانب الآخر واقلي بنفس الطريقة.

   

   تقلى على كلا الجانبين حتى تصبح مقرمشة

8. بينما تكون الفطائر ساخنة ، ضعيها على طبق وقدميها. من الأفضل عدم الانتظار حتى يبرد تمامًا.

   

   الفطائر الجاهزة ستكون ضرب عشاءك!

كيف يمكنك تنويع الفطائر

بالطبع ، يمكن لكل ربة منزل إضافة شيء خاص بها إلى الفطائر. لذا يمكنك الحصول على طبق جديد كل مرة بنكهته الخاصة. على سبيل المثال ، في بعض الأحيان أقوم بقلي فطائر السبانخ. صحيح أن الأطفال لا يحبون هذا حقًا ، ولا يساعد الحديث عن فوائد هذا المنتج. لذلك عليك إضافة القليل من السبانخ إلى باقي الخضر. إذا كنت تحب المذاق الحامض ، يمكنك عجن الجبن القريش بالحميض. هذا جيد بشكل خاص في فصل الشتاء ، عندما تضطر إلى الذهاب إلى المتجر للحصول على أعشاب طازجة ، ولكن من المحتمل أن تجد حميضًا محصودًا (معلبًا أو مجمدًا). أود أيضًا إضافة الجبن الصلب المبشور إلى الحشوة ، بنسبة 1: 1 مع الجبن القريش. يذوب الجبن عند القلي ، ويصبح خيطيًا (خاصة الأطفال يحبونه) ويعطي الفطائر طعمها الحار.

وصفة فيديو لفطيرة مع الجبن والأعشاب

تعتبر الفطائر مع الجبن والأعشاب العطرية الطازجة مثالية لأي شيء - للدورات الأولى بدلاً من الخبز ، للشاي أو القهوة كحلوى ، وعندما تريد تناول وجبة سريعة. نأمل أن تصبح هذه الوصفة واحدة من المفضلة لديك. أو ربما تنوعها بمنتجات إضافية؟ أم أنك تطبخ مثل هذه الفطائر بطريقة خاصة؟ اسمحوا لنا أن نعرف في التعليقات. أتمنى لك وجبة شهية!