فطائر البطاطس باللحم المفروم: وصفة خطوة بخطوة للسحرة باللحوم في المقلاة والصور والفيديو

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

طهي فطائر البطاطس بنكهة العصير واللحم المفروم لجميع أفراد الأسرة

يعرف الكثير من الناس كيفية طهي فطائر البطاطس. في بعض المناطق يطلق عليهم "فطائر البطاطس" أو حتى "السحرة". يبدو أنه لا يوجد شيء غير عادي هنا: البطاطا النيئة المبشورة والقليل من الدقيق والبيض والملح والتوابل. لكن إذا قمت بتشغيل خيالك وأضفت مكونات إضافية ، على سبيل المثال ، لحم مفروم ، ستحصل على طبق أصلي جديد تمامًا!

كيفية طهي فطائر البطاطس باللحم المفروم: وصفة خطوة بخطوة

تحتاج فطائر البطاطس إلى أن تكون أكثر سمكًا من الفطائر العادية. بفضل اللحم المفروم ، ستخبز جيدًا من الداخل وستصبح طرية.

بفضل فطائر البطاطس المفرومة ، تصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• 250 غرام لحم مفروم
• 6 بطاطس متوسطة الحجم
• 4 بيضات؛
• 1/2 بصلة
• زيت نباتي للقلي
• الملح والفلفل حسب الذوق.

يمكنك إضافة أي توابل تريدها.

1. يقطع البصل أصغر ما يمكن. أضيفيها إلى اللحم المفروم ، واخفقي بيضة واحدة مع الملح والفلفل (أو أضيفي التوابل المفضلة لديك) قلّب الطعام جيدًا.

   

   اخلطي البصل واللحم المفروم والبيض في كتلة متجانسة

2. على مبشرة خشنة ، ابشر البطاطس النيئة واشطفها جيدًا بالماء الجاري. إذا كان لديك نوع بطاطس نشوي للغاية ، اشطفه لأطول فترة ممكنة: ستحتاج إلى التخلص من كل النشا الزائد. بعد ذلك ، اعصري البطاطس المبشورة بيديك وضعيها في مصفاة.

   

   ابشر البطاطس واعصرها

3. نملح البطاطس في مصفاة ونضيف باقي البيض. دع العصير يخرج.

   

   أضف الملح والبيض إلى البطاطس وانتظر حتى تجف الرطوبة الزائدة

4. عندما تجف الرطوبة الزائدة ، اجمع كل الأطعمة في مصفاة حتى تصبح ناعمة. سخني الزيت النباتي في مقلاة. يُوزّع مزيج البطاطس شيئًا فشيئًا بملعقة كبيرة ، ويُعجن في كعكات رقيقة. ضعي كمية صغيرة من اللحم المفروم على كل منهما ووزعيها بعناية. ضع كتلة البطاطس في الأعلى. تذكر أن كل طبقة يجب ألا تكون سميكة جدًا.

   

   تُوزّع كتلة البطاطس واللحم المفروم على شكل طبقات وتُقلى من الجانبين

5. اقلي الفطائر لمدة 3-4 دقائق على نار متوسطة ، ثم اقلبها. الآن ضع الغطاء على المقلاة. بفضل هذا ، سيتم إطفاء فطائر البطاطس جيدًا من الداخل ولن تحترق من الخارج.

   

   للتأكد من نضج الفطائر جيدًا ، قم بتغطيتها بغطاء بعد التقليب

هل تعلم لماذا احتجنا إلى شطف البطاطس المبشورة جيدًا؟ لأن النشا الذي يحتوي عليه يساهم في التغميق السريع لكتلة البطاطس بسبب التفاعل مع الأكسجين. لا يعني ذلك أنه يضر بمذاق فطائر البطاطس ، لكن الطبق النهائي لا يبدو وردية في النهاية ، ولكنه رمادي. ويمكنني أن أقول من تجربتي الخاصة: العجين الذي يحتوي على نسبة عالية من النشاء شقي للغاية ، فهو يلتصق أولاً باليدين ، ثم بالمقلاة.

يعتمد لون الفطائر الجاهزة على مقدار النشا المتبقي في العجين.

ما يمكن استخدامه بدلاً من اللحم المفروم

كملء لمثل هذه الفطائر البطاطس ، يمكنك استخدام ما تريد: مخلل الملفوف ، والفطر المقلي ، والفاصوليا ، والسمك. جرب ملء فطائر البطاطس بمزيج من الجبن المبشور أو الجبن القريش بالأعشاب والتوابل: فهذا سيجعلها أكثر عصارة ورائحة.

يمكن استخدام أي منتج تقريبًا كملء للفطائر.

وصفة فيديو لفطائر البطاطس باللحم المفروم ("السحرة")

انظر كم كانت جميلة تحولت: من الخارج تكون حمراء ومقرمشة ومقرمشة ، لكنها من الداخل بيضاء ومثيرة! ستزين فطائر البطاطس هذه بالتأكيد أي طاولة احتفالية. أتمنى لك وجبة شهية!