فطيرة البطاطس بالفرن باللحم المفروم والفطر: وصفة خطوة بخطوة بالصور والفيديو

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

فطيرة البطاطس باللحم المفروم والفطر: طبق منزلي لذيذ

عجينة البطاطا اللينة سهلة التحضير ، تُخبز بسرعة في الفرن ويمكن دمجها مع أي شيء: اللحم المفروم ، الفطر ، الملفوف ، السمك ، الجبن. يعد صنع الفطائر منه متعة ، حتى بالنسبة لشخص لديه الحد الأدنى من المعرفة بالطهي.

طريقة عمل اللحم المفروم وفطيرة البطاطس بالفطر

لصنع فطيرة لحم مفروم لذيذة ولذيذة ، ستحتاج إلى مجموعة طعام.

للاختبار:

• 7-8 بطاطس متوسطة الحجم ؛
• 10-12 فن. ل. دقيق أفضل من القمح.
• 100 غرام زبدة
• 1 بيضة؛
• توابل حسب الرغبة
• ملح.

لملء:

• 500 غرام لحم مفروم (لحم خنزير ، لحم بقر) ؛
• 300 غرام من الفطر ؛
• 1-2 طماطم
• 1-2 بصل
• الخضر حسب الرغبة
• 2-3 فصوص من الثوم
• فلفل؛
• ملح.

لملء:

• 3 بيضات؛
• 50-60 مل كريما حامضة
• 150 مل حليب أو كريمة.

علاوة على ذلك:

• 100 غرام من الجبن الصلب
• زيت نباتي للقلي وتشحيم القالب.

طبخ.

1. قشري البطاطس واسلقيها عن طريق إضافة القليل من الملح إلى الماء.

   

   تُسلق البطاطس حتى تنضج - 20-30 دقيقة

2. يُصفى الماء ويُبرد الدرنات قليلاً ويُهرس ويُضاف إليها الزبدة والبيض.

   

   إذا كانت العجينة ضعيفة جدًا ، يمكنك زيادة عدد البيض

3. ينخل الدقيق مع البهارات ويمزج تدريجياً مع البطاطس.

   

   الكركم ، الزعتر ، الجنجل ، الكزبرة ، الزنجبيل ، الشبت ، الريحان مع البطاطس المهروسة

4. يعجن العجين. راقب قوامها ، فقد تحتاج إلى القليل من الدقيق أو أقل قليلاً مما هو مذكور في الوصفة.

   

   الطحين الزائد سيجعل العجين خشنًا ونقصًا - هشًا

5. عندما تحصل على عجينة ناعمة ولطيفة ، ضعيها في شكل مدهون ، مع تحديد قاع وجوانب كعكة المستقبل. برد لمدة 30-45 دقيقة.

   

   الجانب أسهل في صنعه باستخدام شوكة

6. نقطع الفطر إلى شرائح.

   

   بالإضافة إلى الفطر ، ستكون أنواع الفطر الأخرى جيدة في الفطيرة.

7. قشر وختم البصل.

   

   سيعزز البصل طعم الطبق

8. يقلى كلاهما في الزيت النباتي حتى يصبح البصل بنياً ذهبياً. يتبل بالملح والفلفل.

   

   5-7 دقائق ستكون كافية

9. قشر الثوم ، مرر من خلال الضغط وأضفه إلى الخضار.

   

   إذا كنت لا ترغب في غسل العصارة ، فقم بسحق القرنفل بسحق خشبي أو الجانب المسطح من السكين.

10. انقلي الخضار إلى طبق واقلي اللحم المفروم في نفس المقلاة. يكفي 20-25 دقيقة.

    

    يقلب اللحم المفروم باستمرار بملعقة

11. يُقطع الخضار ويُمزج مع اللحم المفروم والخضروات. انشر الحشوة فوق قاعدة البطاطس.

    

    البصل الأخضر والشبت والبقدونس مناسبة بشكل خاص

12. يخفق البيض مع الحليب والقشدة الحامضة ويصب فوق الحشوة.

    

    يمنع السكب الكيك من الانهيار عند التقطيع

13. نقطع الطماطم إلى شرائح. غطي اللحم المفروم بها.

    

    سيكون أكثر عصارة مع الطماطم

14. ابشري الجبن على مبشرة خشنة ، رشيها على الفطيرة وأرسلي الطبق في فرن محمى على 180 درجة ليخبز لمدة 30-40 دقيقة.

    

    يرش الشبت المفروم قبل 5 دقائق من نهاية الخبز

بالإضافة إلى اللحم المفروم ، يمكنك استخدام 300-400 جم:

• سمك أبيض مع البصل والطماطم وجبن موزاريلا ؛
• لحم الخنزير المقدد مع قطع السلامي.
• كبدة دجاج منقوعة في الحليب.

ينصح البعض بإضافة جبن الأديغة أو جبنة الفيتا إلى العجين أثناء العجن. في وقت التحضير لم تكن في ثلاجتي ، ولكن كان هناك بقايا طعام (80-100 جم) من الجبن الرائب الطري من نوع ألميت في متناول اليد. في رأيي ، العجين فاز فقط معه ، وأصبح أكثر طراوة ولذيذ.

بالفيديو: فطيرة بالدجاج والخضار وصلصة الطماطم

أخيرًا ، نلاحظ: بعض ربات البيوت ، لتسهيل مهمتهن ، يقطعن درنات البطاطس المقشرة إلى دوائر ووضعها متداخلة على قاع وجدران القالب. ولكن نظرًا لأن تجفيف الشرائح الرفيعة لا يكلف شيئًا ، فمن الأفضل صنع عجينة بطاطس حقيقية. في النهاية ، جهودك ستؤتي ثمارها.