كيفية تفكيك الملفوف بسرعة للملفوف المحشو

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

5 طرق لفرز الملفوف بسرعة للملفوف المحشي

لا تستطيع العديد من ربات البيوت تخيل طاولة احتفالية بدون لفائف الملفوف. يستمر هذا التقليد طويل الأمد حتى يومنا هذا. هذا الطبق القلبية محبوب من قبل كل من الرجال والنساء. فيما يلي 5 طرق للحصول على ورق ملفوف عالي الجودة لطبقك المفضل.

لفه في غلاف بلاستيكي وميكروويف

أسهل وأسرع طريقة للحصول على أغراض لفائف الكرنب المحشي بدون تمزق أو تلف. قشر شوكات الملفوف التي يصل وزنها إلى 2 كيلوغرام من الأوراق الأولى ، ولفها في ورق تغليف وضعها في الميكروويف بكامل طاقتها لمدة 15 دقيقة. ثم نقطع الجذع ونفككه إلى أوراق.

إذا كانت شوكات الملفوف تزيد عن 2 كيلوجرام ، فسيتعين عليك فصل الأوراق على عدة مراحل ، وفي كل مرة تلف باقي رأس الملفوف في فيلم ، وتحفظه في الميكروويف لمدة 10 دقائق. لتحقيق نعومة مثالية لف لفائف الملفوف ، ضع الأوراق المفككة مرة أخرى لمدة 5 دقائق في الميكروويف.

سوف تصبح شفافة وناعمة ، ولفائف الملفوف المحشوة من هذه الأوراق سوف تصبح ناعمة وجميلة. نقطع الأجزاء الخشنة من الأوراق ونستخدم فقط سطحًا أملسًا. تُستخدم هذه الطريقة إذا كنت ترغب في طهي لفائف ملفوف صغيرة: قاعدة الملفوف ، المحضرة في الميكروويف ، مرنة وبلاستيكية ، وسيتم تغليفها تمامًا حتى في مغلف صغير أو مثلث.

قطع الجذع وصب الماء المغلي

يمكن سكب الملفوف الصغير بالماء المغلي ، مع الاستغناء عن الجذع أولاً. يتم سحب منتصف الشوكة بحيث تظهر بداية كل ورقة. بعد ذلك ، اغلي الماء وأضف إليه حامض الستريك والخل (0.5 ملعقة صغيرة لكل 2 لتر). سيساعد ذلك في الحفاظ على سلامة مادة الملفوف.

املأ الملفوف بالخليط حتى يدخل الماء إلى الداخل. في الخارج ، المضخة مغمورة بالكامل في السائل. غطي الوعاء بغطاء ، اتركيه لمدة 3-5 دقائق ، أو اغلي لمدة دقيقة واحدة. نخرج الشوكات ونفككها إلى أوراق بالشوكة. يمكنك تركه يبرد ثم تنفيذ خطوات التعري.

خفض وإزالة الماء المغلي

تتطلب هذه الطريقة قدرًا عميقًا بحجم 5 لترات على الأقل. صب الماء وأضف ملعقة كبيرة من الملح. دع المحلول الملحي يغلي. في غضون ذلك ، قم بإزالة الأوراق العلوية التالفة من رأس الملفوف المتوسط الحجم وقم بعمل شقوق حول الجذع ، كما لو كان يفصل بين قواعد الأوراق الأولى. ثم ننتقل إلى ما يلي:

1. ضعي رأس الملفوف في الماء المغلي ، واتركيه على النار ليطهى حتى تبدأ الأوراق المقطوعة من القاعدة بالانفصال.
2. باستخدام شوكة ، افصلهم تمامًا ، وأخرج رأس الملفوف ، واتركه لمدة دقيقتين إضافيتين ليطهى في الماء المغلي.
3. ننشر الأوراق النهائية في طبق ونكرر الإجراء حتى يتم فصل جميع الأوراق المناسبة: مرة أخرى نقوم بخفض رأس الملفوف في الماء المغلي ، ونقوم بعمل قطع وهكذا.

بعد تفكيك كل الملفوف ، قم بضرب الجزء الصلب من الأوراق (القاعدة) بمطرقة للحوم ، أو من الأفضل قطعه بسكين ، مع ترك الجزء الناعم فقط. سنقوم بتشكيل لفة ملفوف منه. سنترك جزءًا من مرق الكرنب لعمل الصلصة لفائف الملفوف. المحلول الملحي مشبع ومنكه بالملح ، مما يعني أن الصلصة لم تعد مملحة.

جمد الملفوف

يعد تجميد الملفوف من أبسط الطرق وأثبتت فعاليتها. الخيار الأكثر ملاءمة هو وضع الشوكات في الفريزر طوال الليل وإخراجها بعد 12 ساعة ، اتركها تذوب وفصل الأوراق بسهولة. تظل أوراق الملفوف مقرمشة ، لكن من الملائم لف الحشوة بها ، فهي لا تنكسر ولا تمزق. الطريقة المفضلة لكثير من ربات البيوت.

قم بالتسخين في الميكروويف

في فرن CB ، يمكنك الحصول بسرعة على أوراق الملفوف لفائف الملفوف. للقيام بذلك ، ما عليك سوى وضع رأس ملفوف مع جذع في الميكروويف وتشغيله بكامل طاقته لمدة 5-6 دقائق. بعد ذلك ، ستتم إزالة الأوراق بسهولة ، ويبقى فقط تقليمها في القاعدة. إذا كانت الشوكات كبيرة ، فيجب تكرار الإجراء عدة مرات حتى تتم إزالة جميع الأوراق اللازمة لدرفلة لفائف الملفوف.

في جميع الطرق ، يُنصح بإزالة الأوردة الخشنة وقواعد الأوراق. يمكنك التغلب عليها بمطرقة طهي ، لكن لا يزال من الأفضل تحريف الجزء الأكثر نعومة من الملفوف واستخدام بقايا الطعام لطهي الملفوف.