خيار مملح قليلاً: وصفة سريعة في 5 دقائق ، النسخة الصينية من الطبق ، مراجعات

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

بدون متاعب: خيار مملح قليلاً في 5 دقائق

البطاطس الصغيرة تبخر بالفعل على الطاولة ، مع رشها بسخاء بالشبت المفروم ، وتحضر الأسر الملاعق وابتلاع اللعاب ، وتلتقط الروائح الشهية المتدفقة من المطبخ ، ولكن سوء الحظ - لم يتم العثور على خيار مملح واحد في الثلاجة لتناول وجبة خفيفة. لا تنزعج! من السهل مساعدة الأعمال: تحتاج فقط إلى القليل من التوابل وعشرات الخيار الطازج و 5 دقائق من الوقت.

المحتوى

• 1 5 دقائق - لقد انتهيت: مجموعة مختارة من الوصفات لخيار سريع

  • 1.1 بسيطة ولذيذة
  • 1.2 وجبة خفيفة حارة
  • 1.3 خيار معطر مع بذور الكمون والخردل وعصير الليمون
  • 1.4 الخيار المنعش بالليمون والنعناع
  • 1.5 خيار صيني مكسور
  • 1.6 فيديو: خيار مملح قليلًا بدون مخلل في 5 دقائق
• 2 التعليقات

5 دقائق - وقد انتهيت: مجموعة مختارة من الوصفات لخيار سريع

عندما تكون الأرض مغطاة بالثلج ، ويتصاعد الصقيع خارج النوافذ ، فلا يوجد وقت أفضل للمخللات والمخللات: تفتح جرة مخزنة بعناية ، ومن كل واحدة تتنفس الشمس الدافئة والأسرة العطرة عليك. ومع ذلك ، فإن الصيف أمر مختلف تمامًا ؛ في هذا الوقت ، تنفد المخزونات القديمة من المخللات ، وتمتلئ الخضار الصغيرة بالفيتامينات والعناصر الدقيقة ، لذلك من المؤسف أن تستحم في الماء المغلي والخل. وليست هناك حاجة ، لأن هناك "وصفات سريعة" رائعة ، كل واحدة منها ستسمح لك بطحن خيار مملح قليلاً دون الحاجة إلى قضاء دقيقة واحدة إضافية في تحضيره.

بسيط ولذيذ

هذه الوصفة هي طريقة طهي كلاسيكية من نوع ما ، بسيطة وأنيقة وتؤدي دائمًا إلى نتائج رائعة ، حتى لو لم تكن قد فعلت ذلك من قبل في حياتك.

سوف تحتاج:

• 1 كغم من الخيار
• حفنة من الشبت
• 2-3 فصوص من الثوم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح الطعام.

تجهيز:

1. اغسل الخيار جيدًا. بالنسبة للفواكه الطازجة التي تم قطفها للتو من سرير الحديقة ، سيكون هذا كافيًا ، ولكن إذا تمكنت الخضروات من الاستلقاء في الثلاجة لعدة أيام ، وكان لديك ساعة أو ساعتان في المخزون ، فلن يضر النقع قليلاً في الماء البارد - سيعطي هذا اللب مرونة و "هشاشة" لطيفة.

   

   إذا تم قطف الخيار قبل يومين أو ثلاثة أيام ، فإن النقع سيفيده.

2. يقطع الخضار والثوم ويخلط مع الملح.

   

   كلما زادت صعوبة طحن الثوم ، كلما سرعان ما يعطي نكهته للخيار.

3. قطع الخيار إلى شرائح أو أسافين مستطيلة ، وإزالة الأطراف المرة ، ووضعها في كيس بلاستيكي أو حاوية طعام بغطاء. لا تملأ الحاوية إلى الأعلى ، يجب ألا تشغل الخضار أكثر من ثلث حجمها.

   

   لن يكون للقطع الكبيرة وقت للملح ، فالقطع الصغيرة جدًا لن يكون من المناسب تناولها ، لذا ابحث عن أرضية وسطى

4. يُسكب المزيج الناتج في شرائح الخيار ، ويُغلق الحاوية بإحكام ، ثم اربط الكيس.

   

   من العملي أن تأخذ حقيبتين في وقت واحد ، لذلك لا تخشى أن ينكسر أحدهما

5. قم برج الحاوية مع فتات البقسماط بقوة لمدة 2-3 دقائق ، ثم اتركها بمفردها لمدة 2-3 دقائق أخرى.

   

   يمكنك البدء في التذوق

مقبلات حارة

إذا لم يكن لديك في الوصفة السابقة طعم كافٍ ، نقترح خيارًا أكثر حدة مع الفلفل الحار.

سوف تحتاج:

• 1 كغم من الخيار
• حفنة من الشبت
• 1 حفنة من الكزبرة
• 1 فلفل أخضر
• 4-5 فصوص من الثوم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي ، مثالي زيتون ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح الطعام.

طبخ.

1. اغسل الخيار جيدًا بالماء البارد ، وقطع أعقابه المرّة ، وقطع الثمار نفسها إلى قطع متوسطة الحجم.

   

   يقطع الخيار بشكل عشوائي

2. قطعي الأعشاب.

   

   مكون العطر جاهز

3. نقطع الفلفل ناعما.

   

   إذا رغبت في ذلك ، يمكن إزالة البذور

4. مرر الثوم من خلال مكبس.

   

   يمكنك إضافة الثوم مباشرة إلى الزيت

5. نضع الخيار والأعشاب والبهارات في وعاء مناسب ، وتغطى بالزيت ويضاف الملح ويرج جيدا. بعد 5 دقائق ، ستكون الوجبة الخفيفة جاهزة.

   

   أكثر من ذلك بقليل ، والمقبلات جاهزة

خيار عطري مع بذور الكمون والخردل وعصير الليمون

على الفلفل الحار ، لم يتقارب الضوء مثل الإسفين. يمكن أن يمنح الخردل المقبلات اللاذعة اللازمة ، وستجعل التوابل وعصير الليمون مجموعة الأذواق أكثر تنوعًا وإثارة للاهتمام.

سوف تحتاج:

• 1 كغم من الخيار
• 4-5 فصوص من الثوم
• 1 ليمون
• 1 حفنة من البقدونس والشبت.
• بذور الخردل وبذور الكمون - حسب الرغبة ؛
• 1-2 ملعقة كبيرة. ل. ملح الطعام.

طبخ.

1. يغسل الخيار ويقطع بشكل عشوائي.

   

   لا تنسى التخلص من النصائح المرة!

2. يقطع الخضار ويمرر الثوم من خلال مكبس.

   

   الثوم والخضر مكونات ثابتة لمخلل الخيار

3. اعصر العصير من الليمون.

   

   إذا قمت بلف الليمون بالضغط على الطاولة ، سيكون من الأسهل عصر العصير.

4. ضع شرائح الخيار والأعشاب والثوم والملح والتوابل في كيس أو أي وعاء مناسب آخر.

   

   بالإضافة إلى الشبت الأخضر ، عند التمليح ، يستخدمون مظلاته وبذوره.

5. يُسكب عصير الليمون فوق كل شيء ، ويُغلق الوعاء ويهز لبضع دقائق لتوزيع الملح والتوابل بالتساوي في الداخل. بعد 5 دقائق ، يمكن أخذ العينة الأولى.

   

   العلاج جاهز

منعش بالخيار بالليمون والنعناع

طعم آخر مثير للاهتمام لأولئك الذين يحبون تجربة أشياء جديدة: عصير الليمون والنعناع المعطر ومجموعة من الفلفل.

سوف تحتاج:

• 1 كغم من الخيار
• 2-3 ليمون
• حفنة من الشبت
• حفنة من البقدونس
• 3-4 أغصان من النعناع.
• خليط من الفلفل - أسود ، أبيض ، بهارات (3-5 بازلاء لكل منهما) ؛
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح.

طبخ.

1. يغسل الخيار ويقطع إلى قطع صغيرة.

   

   من الأفضل اختيار الفاكهة الصغيرة ذات القشرة الرقيقة

2. باستخدام مبشرة ناعمة ، أزل قشر الليمون الحامض ، واعصر العصير من اللب.

   

   لا يُمنع استخدام الليمون ، لكن مذاقه أكثر مع الجير.

3. يُطحن الملح والسكر والفلفل في الهاون ، ثم يُمزج كل شيء مع الحماس.

   

   سوف تكون الصلصة أصلية ولكنها لذيذة.

4. يقطع الخضر.

   

   سيضيف النعناع ملاحظات خاصة إلى الطبق النهائي

5. ضع جميع المكونات في كيس أو وعاء بلاستيكي واربطها أو غطها ورجها جيدًا. بعد 5 دقائق ، يمكن تقديم الطبق.

   

   على عجل إلى الطاولة!

الخيار الصيني المكسور

هل سئمت من الشبت والثوم؟ هل تريد إضافة لمسة غريبة إلى طبقك؟ سهل! صحيح ، يوصى بالإصرار على كسر الخيار لفترة أطول قليلاً - 15-20 دقيقة. لكن طهيها لن يستغرق أكثر من 5 دقائق.

سوف تحتاج:

• 500 غرام من الخيار
• 2-3 فصوص من الثوم
• 1-2 ملعقة صغيرة حبوب السمسم؛
• 2 قرون من الفلفل الحار.
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
• 0.5 ملعقة كبيرة. ل. زيت السمسم الداكن
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. خل الأرز
• نبيذ الأرز الحلو ميرين.

طبخ.

1. اغسل الخيار ، واقطعه إلى نصفين واضغط عليه برفق بمطرقة المطبخ ، أو اضغط عليه بسكين ، وضعه بشكل مسطح. لاتبالغ بها! لا ينبغي أن ينتشر الخيار في الغبار ، ولكن فقط يتشقق قليلاً ، وفي أكثر ربات البيوت ذكاءً ، تظهر التشققات فقط على اللب ، بينما تظل الثمار سليمة في الخارج.

   

   إذا كان الخيار في البداية ينكسر في الخارج ، فلا بأس بذلك

2. قطعي قرنة من الفلفل الحار إلى حلقات.

   

   وفقًا للتقاليد الصينية ، يتم قطع الفلفل بشكل غير مباشر ، ولكن هذا مطلب اختياري.

3. مرر الثوم من خلال مكبس.

   

   القليل من الثوم لا يؤلم أبدا

4. تقلى بذور السمسم على نار خفيفة مع الحرص على عدم حرقها.

   

   السمسم يجب أن بني قليلاً فقط

5. قم بإذابة الملح في النبيذ.

   

   غالبًا ما يتم العثور على Mirin في وصفات الوجبات الخفيفة الصينية

6. نقطع الخيار المحضر إلى شرائح صغيرة ونطوى في كيس أو وعاء مع باقي المكونات ورج جيدًا عدة مرات.

   

   الوتر النهائي

7. اتركي الخيار المطبوخ في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة وقدميه.

   

   ينصح الخبراء الحقيقيون بإضافة قطعة صغيرة (1-2 سم) من جذر الزنجبيل مبشورة على مبشرة ناعمة إلى الصلصة

للأسف ، فإن الواقع القاسي يقرع بين الحين والآخر أجنحة شغفي الدائم لتجارب الطهي. هذه المرة ، واجهت الرغبة في الانضمام إلى الثقافة الصينية عقبة كأداء في شكل خزانة مطبخ لم يتم العثور فيها على زيت السمسم ولا نبيذ الأرز. كان عليهم تقديم تنازلات للظروف ، واختاروا زيت زيتون أقل غرابة وخل مائدة عادي وسكر نثر بدلاً من نبيذ ميرين الغامض. ربما ، في الصين ، كان الطباخ الذي أخذ مثل هذه الحريات قد تلقى صيحات الاستهجان على الفور ، ولكن في روسيا كان تذوق الطبق الناتج ناجحًا. صحيح ، في النهاية ، خلصت هيئة محلفين صارمة مؤلفة من ثلاثة أفراد من العائلة وضيفين وجار إلى أن الخيار الذي وصل إلى نهاية العشاء تبين أنه ألذ من أولئك الذين تم تناولهم على الفور.لذلك ، من الأفضل طهيها في وقت مبكر قليلاً - لن يستفيد الطعم إلا من ذلك.

فيديو: خيار مملح قليلًا بدون مخلل في 5 دقائق

المراجعات

هذه هي الحكمة من طهي "خيار بخمس دقائق". توافق ، بسيط؟ قم بتدوين الوصفات واستمتع بالخيار المقرمش المملح قليلًا في أي وقت من السنة بناءً على طلبك الأول.