خيار مملح مقرمش فوري: وصفات خطوة بخطوة بالصور ومقاطع الفيديو

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

خيار مقرمش مملح قليلاً: وصفات سريعة

يمكنك العثور على برطمانات من الخيار المقرمش في كل مخزن تقريبًا يخزن مناظر فاتحة للشهية لفصل الشتاء. ولكن ماذا عن أولئك الذين يرغبون في الاستمتاع بطعم وجبتهم المفضلة دون انتظار بدء الطقس البارد؟ هناك مخرج! يتم تحضير الخيار المملح قليلاً بسرعة وسهولة ، ويمكنك الاستمتاع بمذاق الخضار الطرية في غضون أيام قليلة ، وفي بعض الحالات ، حتى ساعات. يبقى فقط اختيار وصفة لتذوقها والمضي قدما في الإجراءات.

المحتوى

• 1 وصفات سريعة لعمل الخيار المقرمش

  • 1.1 خيار مقرمش مملح قليلاً في محلول ملحي ساخن

    1.1.1 فيديو: خيار مقرمش مملح قليلًا يوميًا

  • 1.2 خيار مملح قليلاً في محلول ملحي بارد مع أوراق عطرية

  • 1.3 خيار مقرمش مع الفلفل الحار في كيس لمدة ساعة

    1.3.1 فيديو: خيار مملح قليلاً في عبوة لمدة 3 ساعات

  • 1.4 خيار مقرمش مملح قليلاً مع السكر في المياه المعدنية

    1.4.1 فيديو: خيار مقرمش مملح قليلاً في مياه معدنية

  • 1.5 خيار مملح قليلاً مع البصل

وصفات سريعة لعمل الخيار المقرمش

مخلل الخيار هو آخر ذكريات طفولتي التي لا تنسى. بمجرد أن تنضج الخضروات في حديقتنا بكمية تسمح لنا بصنع ليس فقط السلطات ، ولكن أيضًا الاستعدادات ، قامت أختي أولاً بتمليح جرة أو اثنتين من الخيار السريع مع التوابل والأعشاب العطرية. أتذكر أنني نظرت إلى جرة زجاجية بها جمال أخضر ينضح برائحة رائعة من التوابل ، كان من الصعب ألا أتذوقها حتى خلال الوقت القصير الذي استغرقه المخلل. لطالما أعدت أختي مثل هذه الوجبة الخفيفة وفقًا لوصفات مختلفة ، وما زلت لا أستطيع تحديد أكثر ما أعجبني.

خيار مقرمش مملح قليلاً في محلول ملحي ساخن

في هذا الإصدار من التمليح السريع ، يكون الانتظار هو أصعب شيء ، لأنه بعد وضع الخيار في وعاء محلول ملحي ، عليك التحلي بالصبر لمدة يومين كاملين.

مكونات:

• 5-7 خيار
• 3 فصوص من الثوم
• 1/2 حفنة من الشبت
• 1 لتر من الماء
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح الطعام؛
• 1 ورقة الغار
• 4-5 حبات فلفل أسود.

تجهيز:

1. يُغطى الخيار الصغير من نفس الحجم تقريبًا بالماء البارد ويترك لمدة 2-3 ساعات. هذه الإجراءات ضرورية لتشبع الخضار بالسائل. إذا تم قطف الخيار مؤخرًا من الحديقة ولم يفقد مرونته بعد ، يمكنك البدء في التخليل فورًا دون نقعه.

2. اقطع طرفي الخضار من كلا الطرفين.

   

   تحضير الخيار

3. ضع شرائح الشبت والثوم في قاع وعاء زجاجي نظيف.

   

   ضع قطع الشبت والثوم في البرطمان

4. ضع الخضار في وعاء مضغوط ، وضعها عموديًا.

   

   انقل الخضروات المعدة مسبقًا إلى وعاء به شبت وثوم

5. في قدر صغير ، يُغلى الماء مع الملح والفلفل الأسود وورق الغار ويُطهى لمدة 5 دقائق.

   

   تحضير التعبئة الساخنة

6. صب السائل الساخن في جرة من الخيار ، وقم بتغطية قطعة العمل بغطاء من النايلون أو قطعة من الشاش مطوية إلى النصف.

   

   صب المخلل في وعاء من الخضار

7. اتركي الخيار في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين.

8. بعد الفترة المحددة ، أغلق البرطمان بغطاء من النايلون وضعه في الثلاجة للتخزين.

   

   يمكن أن يؤكل الخيار في يومين

وجبة خفيفة بديلة محضرة في محلول ملحي ساخن.

فيديو: خيار مملح مقرمش يوميا

خيار مملح قليلاً في محلول ملحي بارد بأوراق عطرية

تتضمن الطريقة الباردة لطهي الخيار المملح قليلًا سكب الخضار بمحلول ملح دون غليان ، لكن يوصى بتناول الماء المغلي والمبرد أو المنقى للصب

مكونات:

• 1 كغم من الخيار
• 1 لتر من الماء
• 70 غرام ملح
• 2-3 فصوص من الثوم
• 10 أوراق الكشمش الأسود.
• 10 أوراق كرز
• 2 أوراق الفجل.
• باقة أعشاب شبت مع مظلات.

تجهيز:

1. صب الملح في وعاء به ماء بارد وحركه جيدًا حتى تذوب البلورات تمامًا.

   

   تحضير محلول ملحي

2. توضع نصف الأوراق العطرية والشبت في قاع قدر مناسب.

   

   ضع نصف أوراق الكشمش والكرز والفجل في وعاء للتخليل

3. انقلي الخيار المغسول مسبقًا مع قطع "الأنوف" و "ذيول" إلى قدر.

   

   ضع الخيار في وعاء

4. نقطع فصوص الثوم إلى 3-4 قطع ووزعها بالتساوي بين الخضار.

5. صب المحلول الملحي في قدر بحيث يغطي المحتويات تمامًا. لتجنب دخول بلورات الملح غير المذابة في قطعة العمل ، قم بتصفية الصب ، مع إمساك المنخل مباشرة فوق القدر مع الخيار.

   

   املأ الخضار بسائل مالح

6. ضع الجزء الثاني من الأوراق والمساحات الخضراء في الأعلى.

7. قم بتغطية القطعة بمنشفة شاي نظيفة واتركها لمدة 6-8 ساعات.

   

   اترك الخضار في درجة حرارة الغرفة

8. غطي القدر بغطاء ، ضع الخيار في الثلاجة واتركه الملح لمدة 10-12 ساعة أخرى.

9. قدم الخيار المحضر كاملاً أو مقطّعًا إلى قطع أكثر ملاءمة للأكل.

   

   إذا كان الخيار النهائي كبيرًا جدًا ، قم بتقطيعه إلى مكعبات طويلة قبل التقديم.

خيار مقرمش مع الفلفل الحار في كيس لمدة ساعة

واحدة من تلك الوصفات للخيار المملح قليلاً ، والتي بموجبها يتم تحضير المقبلات في غضون ساعة حرفيًا ، بما في ذلك كل من عملية التحضير ووقت الانتظار للتمليح.

مكونات:

• 1 كغم من الخيار
• 2-3 فصوص من الثوم
• 1/2 جراب من الفلفل الحار
• حفنة من الشبت
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 1 ملعقة صغيرة سكر محبب.

تجهيز:

1. نقع الخيار في ماء بارد لمدة ساعة على الأقل.

   

   نقع الخيار في الماء البارد قبل التخليل.

2. اقطع أطراف الخضار ثم قطّع كل خيار بالطول إلى أرباع.

   

   قطع الخضار إلى أعواد طويلة

3. انقل شرائح الخضار إلى كيس بلاستيكي محكم.

4. يُضاف الشبت الطازج المفروم هناك ، ويمر الثوم من خلال العصارة ونصف الفلفل الحار المفروم (الجاف أو الطازج).

   

   ضعي الخيار والثوم والشبت والفلفل الحار في كيس محكم

5. صب الملح والسكر الحبيبي في الشغل.

   

   أضف الملح والسكر

6. اضغط الكيس على سطح العمل ، وأزل أكبر قدر ممكن من الهواء منه ، ثم أغلقه أو اربطه بإحكام.

7. رجي محتويات الكيس جيدًا حتى يمتزج الخيار جيدًا مع جميع الإضافات.

   

   تخلط المكونات بهز الكيس المغلق عدة مرات

8. ضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أو أكثر.

9. للتقديم ، انقل الخيار إلى وعاء أو طبق سلطة ، ولتخزينه في الثلاجة - في وعاء زجاجي بغطاء.

   

   يمكن تقديم الخيار المملح الجاهز في وعاء سلطة جميل

فيديو: خيار مملح قليلاً في عبوة لمدة 3 ساعات

خيار مقرمش مملح قليلًا مع السكر في مياه معدنية

أولئك الذين جربوا بالفعل هذا الخيار لتخليل الخيار يقولون بالإجماع أن الخضار وفقًا لهذه الوصفة يتم تحضيرها بشكل أسرع ، وكذلك ألذ وأكثر هشاشة. دعنا نحاول؟

مكونات:

• 1 كغم من الخيار
• 1 لتر من المياه المعدنية بالغاز.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 2 ملعقة صغيرة الصحراء.
• شبت طازج وثوم وإضافات أخرى حسب الرغبة.

تجهيز:

1. حضري الخضار: اغسليها جيداً ، انقعيها في الماء البارد إذا لزم الأمر ، اقطعي "الأنوف".

   

   اختر الخضروات ذات الحجم المناسب وحضرها للتخليل

2. اشطف الشبت ، اسحق فصوص الثوم المقشر قليلاً بمقبض سكين.

   

   سحق فصوص الثوم بمقبض سكين

3. ضع جميع الأطعمة الجاهزة في قدر أو برطمان بحيث يكون الخيار بين طبقات الأعشاب والثوم.
4. صب السكر المحبب في قدر.

5. اخلطي الملح بالمياه المعدنية الغازية.

   

   اخلطي الملح والمياه المعدنية

6. نسكب الحشوة فوق الخيار حتى تختفي تحت السائل.

7. غطي الخيار بطبق حتى لا يطفو ويترك في مكان بارد لمدة 24 ساعة.

   

   قم بتغطية الخيار بشيء ثقيل حتى يتم غمره بالكامل في المحلول الملحي.

8. قم بتخزين الخيار الجاهز في الثلاجة وقدم مع أطباقك المفضلة على الغداء أو العشاء.

   

   الخيار المملح قليلًا في المياه المعدنية جاهز للاستخدام في يوم واحد

فيديو: خيار مقرمش مملح قليلًا في مياه معدنية

خيار مملح قليلاً مع البصل

أخيرًا ، أقترح وصفة كان بموجبها جارنا يصنع الخيار المملح لسنوات عديدة. ظلت المرأة وفية لطريقتها المفضلة في تخليل الخضار وطهيها كل صيف فقط كما هو موضح أدناه.

مكونات:

• 3 كغم من الخيار
• 3 لترات من الماء
• 6 ملاعق كبيرة. ل. ملح؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 2 بصل
• 1 رأس ثوم
• 2-3 مظلات الشبت
• 2 أوراق الفجل.
• 2-3 فروع الكرز.
• 2-3 أغصان من الكشمش الأسود.
• 10-15 بازلاء من الفلفل الأسود ؛
• 1 حبة فلفل حار.

تجهيز:

1. افرز الخيار ، وحدد الكمية المناسبة من الخضار الصغيرة القوية دون تلف وعلامات الخمول ، واغسلها جيدًا.

   

   اختر الكمية المناسبة من الخيار القوي

2. كما يتم شطف أغصان الكرز والكشمش وأوراق الفجل ومظلات الشبت جيدًا.

3. نقطع البصل والثوم إلى قطع صغيرة دون تقشيرهما. يقطع الفلفل الحار الجاف أو الطازج بسكين.

   

   يقطع البصل والثوم والفلفل الحار

4. انقلي نصف عدد الخضروات والبصل والثوم والفلفل الحار والبازلاء إلى قدر كبير ، مع وضع الخيار.

   

   ضع الأعشاب في قاع قدر كبير.

5. يُسكب الخيار بالماء الممزوج بالملح والسكر ، ويُغطى بطبقة من الأوراق والأعشاب المتبقية.

   

   اسكب مزيجًا من الماء والسكر والملح في قدر من الخيار

6. اضغطي على الخضار بوزن خفيف لمنعها من الطفو واتركيها في المطبخ لمدة 1-2 يوم. نقل الخيار النهائي إلى الجرار وتخزينها في الثلاجة ، مخزن بارد أو قبو.

   

   بعد يوم إلى يومين ، يمكنك طحن خيار مخلل بيديك

يعد الخيار المقرمش المصنوع منزليًا والمملح قليلاً وجبة خفيفة رائعة لأيام الصيف الحارة. يمكن تقديم مثل هذا الطبق كإضافة إلى وجبة عادية وكزخرفة متواضعة ولكنها لذيذة وعطرة لطاولة احتفالية. بشهية طيبة لك ولأحبائك!