عجينة خثارة للفطائر في الفرن وفي المقلاة: وصفات خطوة بخطوة بالصور ومقاطع الفيديو وخيارات الملء

2025 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:41

رقيقة كالزغب: فطائر العجين الرائب

عجينة الخثارة لعمل الفطائر هي وصفة بسيطة لكنها لذيذة جدا ومبتكرة. تبين أن الخبز يكون متجدد الهواء وعطري وخفيف الوزن. خيارات مختلفة للحشوات ستنوع الطبق وترضي جميع أفراد الأسرة.

فطائر البصل والجبن بالبيض: وصفة خطوة بخطوة

سيساعدك العجين الموجود على الجبن القريش إذا كنت لا تعرف كيفية الاقتراب من الخميرة أو لم يكن لديك الوقت الكافي. يمتزج بسرعة وسهولة ، دون الحاجة إلى التدقيق اللاحق. في الوقت نفسه ، سيكون قوام المخبوزات طريًا ، "ناعمًا" - ليس أسوأ من نسيج فطائر الخميرة على العجين.

عجينة الخثارة مرنة للغاية ، مما يسمح لك بعمل فطائر بحشو كبير

منتجات للاختبار:

• 3 بيضات؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• 50 غرام كريما حامضة
• 200 غرام من الجبن
• 400-450 جم طحين.

مكونات الحشوة:

• 200 غرام بصل أخضر
• 5 بيضات
• 3/4 ملعقة صغيرة ملح.

وصفة:

1. يخفق البيض مع السكر والملح.

   

   يخفق البيض بسهولة بمضرب طهي

2. أضف الكريمة الحامضة والصودا لهم.

   

   الكريما الحامضة مناسبة لأي محتوى دهني ، الشيء الرئيسي هو أنها طازجة

3. افركي الجبن من خلال غربال.

   

   يُمسح الجبن القريش بسهولة من خلال غربال به بطاطس مهروسة أو ملعقة كبيرة

4. نخل الدقيق.

   

   يجب نخل الدقيق ، وهذا سيسمح للعجين بالحصول على بنية متجانسة بشكل أسرع عند العجن

5. تُمزج جميع المكونات وتُعجن العجينة المرنة. دحرجها على شكل كرة.

   

   يتضح أن عجينة الخثارة طرية وطرية وبلاستيكية

6. اسلقي البيض للحشوة.

   

   أثناء سلق البيض ، أضف القليل من الملح إلى الماء ، فهذا سيساعد على تقشيره من القشرة بسرعة وسهولة

7. فرم ناعم.

   

   اختر البيض مع صفار مشرق

8. يقطع البصل الأخضر.

   

   يجب أن يكون البصل الأخضر طازجًا بالتأكيد

9. اخلطي مكونات الحشوة والملح وقلبي.

   

   يمكن أن تتجعد الحشوة قليلاً بيديك حتى يخرج البصل العصير

10. جعل العصير من العجين.

    

    عصير من عجينة الخثارة ، لا يمكنك حتى طرحه ، ولكن يمكنك تشكيله بيديك ، مثل هذه العجينة البلاستيكية

11. وزعي الحشوة عليها.

    

    كلما زادت الحشوة ، ألذ الفطائر

12. يقرص ويوضع على ورقة خبز مبطنة بورق.

    

    الرق لن يسمح للحرق الفطائر

13. اخبز لمدة 35-40 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

    

    فطائر عجين اللبن الرائب المخبوزة بالفرن تبين أنها وردية وشهية

14. لكن الفطائر المصنوعة من عجينة الخثارة لا يمكن خبزها في الفرن فحسب ، بل يمكن أيضًا قليها بالزيت الساخن في مقلاة.

    

    توضع فطائر العجين الرائب في مقلاة بالزيت الساخن وتُقلى على الجانبين حتى تنضج

15. نضع الفطائر الجاهزة على الرق حتى تمتص الزيت الزائد.

    

    قدمي فطائر الخثارة المقلية الساخنة

فيديو: يذوب في الفم فطائر التفاح من ناتاليا كالنينا

خيارات التعبئة

عجينة الخثارة عالمية - يمكنك صنع الفطائر منها بأي حشوة. يمكن تقديم الأنواع غير المحلاة كإضافة للطبق الأول والحلويات - كحلوى.

الكرنب

حشوة كلاسيكية يحبها الكثيرون.

حشوة الملفوف لها طعم دقيق وغني في نفس الوقت

وصفة:

1. اسلقي 2 بيضة مسلوقة وقطعيها إلى مكعبات.

   

   من المهم عدم الإفراط في طهي البيض حتى لا يتحول الصفار إلى اللون الرمادي.

2. يقطع البصل الأخضر (100 جم).

   

   سيضيف البصل نكهة للحشوة

3. يقطع الملفوف (300 جم).

   

   الملفوف الطازج هو الأفضل.

4. نقطع البصل إلى نصف حلقات (2 قطعة).

   

   نقطع البصل بسكين حاد

5. يقلى الكرنب والبصل بالزبدة (50 جم). امزج كل شيء والملح (1/2 ملعقة صغيرة).

   

   تحمص الخضار على نار خفيفة حتى تبدأ الزبدة في الاحتراق

زبيب

حشوة غير عادية ، لكنها تتناسب مع عجينة الخثارة.

يحتوي 100 جرام من الزبيب الأسود على حوالي 230 سعرة حرارية و 60 جرامًا من الكربوهيدرات ، بينما يحتوي الزبيب الأبيض على ما لا يقل عن 280 كيلو كالوري و 70 جرامًا من الكربوهيدرات السريعة ، وهي ليست مفيدة جدًا لجسمنا.

وصفة:

1. نقع 300 جرام من الزبيب في الماء المغلي لمدة نصف ساعة.

   

   تأكد من شطف الزبيب قبل نقعه.

2. ضعيها على منخل وجفف واخلطيها بالدقيق (1 ملعقة كبيرة. L.).

   

   الطحين ضروري لتكثيف حشوة العصير

3. يضاف العسل (1 ملعقة كبيرة. ل.) ويخلط.

   

   يضيف العسل حلاوة إضافية ورائحة رقيقة إلى حشوة الفطائر

كرز

عجينة الخثارة والكرز هي مزيج مثالي للحلوى.

تعمل الآلات الميكانيكية لاستخراج البذور من الكرز على تسريع عملية معالجة التوت بشكل كبير

وصفة

1. اشطف الكرز (400 جم) في مصفاة على دفعات صغيرة.

   

   اختر التوت الكبير والحلو

2. أخرج العظام.

   

   لكي لا تفقد عصير قيمته عند استخلاص البذور من التوت ، يجب أن يكون الكرز طازجًا

3. صب 200 غرام من السكر و 50 غرام من نشا البطاطس. مزج.

   

   النشا ضروري لتكثيف عصير الكرز

حماتي هي حرفيّة تُخبز الفطائر بحشوات مختلفة. لم أتذوق أي شيء ألذ وأكثر تهوية من فطائر الخميرة. لكنها في الآونة الأخيرة تفاجأت مرة أخرى بوصفة غير عادية لعجين الخثارة. الخبز منه ليس أسوأ على الإطلاق من خميرة الزبدة ، ويتم تحضيره بشكل أسرع وأسهل. بالإضافة إلى ذلك ، لا يظهر للجميع استخدام الخميرة ، ولكن هنا لا يوجد حتى السمن أو الزبدة في التكوين. إذا كنت تخبز فطائر عجين الجبن في الفرن ، فسيتم الحصول على خيار خبز منخفض السعرات الحرارية بشكل عام.

تتيح لك عجينة الخثارة العالمية صنع فطائر يمكن قليها في مقلاة أو خبزها في الفرن. الوصفة بسيطة لدرجة أنه حتى الأطفال يمكن أن يشاركوا في التحضير. جرب فطائر عجين الجبن القريش ، لأنها تذوب في فمك حرفيًا!