إنه لمن دواعي سروري خبز الفطائر على الكفير. فطائر الكاسترد اللذيذة على وصفة الكفير

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

فطائر الكاسترد الدانتيل: أفضل إفطار يمكنك تخيله

مرحبا ايها القراء

من آخر ، ولكن في عائلتنا غالبًا ما نخبز الفطائر والفطائر والكعك على الإفطار. أنا وزوجي نحبهم كثيرًا. وإذا لم تتوقف الابنة الكبرى ، فمن المحتمل أن تأكل خمسين. ربما كانت أكبر فطيرة في العالم تم خبزها في 13 أغسطس 1994 في مدينة روتشديل (بريطانيا العظمى) ستكون مناسبة لها. كان قطر الفطيرة الضخمة 15 مترًا ، وارتفاعها 2.5 سم ، ووزنها 3 أطنان. هل يمكنك تخيل مثل هذا العملاق؟ لكن ما هذا ، محتوى السعرات الحرارية في هذه الفطيرة - كان الرجل الكبير مليوني كيلو كالوري !!!

الفطائر بالكفير - هذه هي الوصفة التي أريد أن أقدمها لمحكمتكم اليوم. بتعبير أدق ، فطائر الكسترد.

ملامح الفطائر الجاهزة حسب نوع الطحين والعجين

في الواقع ، لا تُصنع الفطائر بالكفير فحسب ، بل تُصنع أيضًا من الحليب والزبادي والبيرة والمياه المعدنية والمياه العادية. ويمكنك استخدام مجموعة متنوعة من الدقيق: الجاودار والذرة والأرز والشوفان والحنطة السوداء. اعتمادًا على نوع الدقيق المستخدم ، تتغير أيضًا خصائص الفطائر ، على سبيل المثال:

يستخدم مع إضافة دقيق القمح ، بشكل مبدئي ، لفترة من الوقت ، صب الحليب الساخن أو الماء
سهل الخلط ، لا توجد كتل تقريبًا
يتطلب المزيد من البيض بسبب سوء التصاق الدقيق
خصائص الدقيق قريبة من القمح ، نظرًا لارتفاع نسبة الغلوتين والنشا ، الدُفعة موحدة وممتازة للفطائر
العجين جيد مثل عجين القمح ، لكنه يتطلب القليل من السائل

ما نوع الدقيق الذي ستستخدمه متروك لك. لكن فطائر الكاسترد اللذيذة مع الكفير ستخرج بلا شك مع دقيق القمح. هي التي يجب أن تستخدم في هذه الوصفة. دقيق القمح هو أيضًا المكون الرئيسي في الخبز الأبيض اللذيذ. بالمناسبة ، يمكن استبدال الكفير بـ "Bio Balance" الكفير بنسبة 1٪ من الدهون. في الصورة ترى بالضبط فطائر الكاسترد على وصفة الكفير مع "التوازن الحيوي".

مكونات

للاختبار نحتاج:

الكفير 3.2٪ دهن - 500 مل.

البيض - 2 قطعة.

ملح - نصف ملعقة صغيرة

سكر - ملعقة صغيرة ،

صودا - ملعقة صغيرة

زيت نباتي - 3-4 ملاعق كبيرة

طحين - 400 جم. (2 كوب)

ماء مغلي - 200-250 مل.

تحضير فطائر الكسترد "الدانتيل" خطوة بخطوة

الخطوة 1. اخلطي الكفير مع البيض. باستخدام خفاقة بسيطة أو خفقت في الخلاط.

الخطوة 2. أضف الملح والسكر. ويتم تسخين الكتلة الناتجة إلى 55-60 درجة مئوية.

الخطوة 3. نخل الدقيق ونضيفه برفق إلى الكفير مع التحريك بمضرب خفق أو خلاط. تحصل على كتلة سميكة إلى حد ما ، مثل الكريم. لكن لا تنزعج ، في الخطوة التالية سنخففها بالماء.

الخطوة 4. في 200-250 مل. الماء (يغلي) مخفف الصودا. صب الماء والصودا في العجين واخلط جيدا. أخيرًا ، أضف الزيت النباتي.

لا أدع الاختبار الناتج قائمًا. بعد كل شيء ، بينما يوجد تفاعل مع الصودا ، يتم إطلاق ثاني أكسيد الكربون ، مما يعطي فقاعات. والفقاعات ، بدورها ، تعطي تأثير "الدانتيل" ، الثقوب المرغوبة للغاية على الفطائر. لذلك ، في منتصف عملية عجن العجين ، أضع المقلاة على النار وعندما يصبح العجين جاهزًا ، أبدأ في الخبز ، على كلا الجانبين. القليل من التوضيح: أنا أخبز الفطائر في مقلاة مغطاة بالتفلون ، بحيث تنقلب بشكل مثالي ولا يلتصق أي شيء. إذا كان العجن سميكًا ، فلن تنتشر الفطائر جيدًا في المقلاة ، أضف القليل من الماء.

يمكن تقديم هذه الفطائر مع المربى والزبدة والسكر والعسل والقشدة الحامضة. ولكن ماذا يمكنني أن أقول ، هناك العديد من الخيارات وكل شخص لديه مفضلاته الخاصة! للتغيير ، اخبز الفطائر الاحتفالية المبكرة النضج وفقًا لوصفة روسية قديمة.

الفطائر مع الكفير - وصفة لن تخيب ظنك! سيكون مساعدًا جيدًا في التغذية الصحية والمغذية!

أتمنى لك وجبة شهية

إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فاقترحها على أصدقائك.

فيديو: "بان كيك لاس كاسترد على الكفير"

أخطط في المستقبل القريب لوصف بالتفصيل العملية الكاملة لصنع الزلابية بالجبن القريش. قم بزيارة مدونتنا في كثير من الأحيان ، الجميع مرحب بهم دائمًا.

مع أطيب التحيات ،