كيفية اختيار مقلاة الشواء: معايير + مراجعات

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-17 22:27

كيفية اختيار صينية الشواء المناسبة لمطبخك

كثير منا يحب الطبخ. وكل مضيفة مهتمة بأحدث الطهي. لا ينطبق هذا فقط على الوصفات والمنتجات ، ولكن أيضًا على الأجهزة التي تساعدنا على إدراك مهاراتنا في الطبخ. ندعوك للحديث اليوم عن صينية الشواء ومعايير اختيارها.

المحتوى

• 1 يا له من مقلاة رائعة ولماذا

• 2 معايير لاختيار صينية الشواء

  • 2.1 مادة مقلاة
  • 2.2 السطح الداخلي
  • 2.3 الحجم
  • 2.4 التعامل مع المواد
  • 2.5 النموذج

  • 2.6 الشركات المصنعة وسياسة التسعير

    2.6.1 معرض الصور: نماذج مختلفة من أحواض الشواء

• 3 كيفية اختيار مقلاة شواء لموقدك
• 4 فيديو: ما الذي تبحث عنه عند اختيار المقلاة
• 5 تقييمات مقالي الشواء

يا له من مقلاة رائعة ولماذا

أصبحت أحواض الشواء أكثر شيوعًا. حاول أن تجد مضيفة ترفض مثل هذه الهدية ، خاصة إذا كانت من أشد المعجبين بتجربة الطعام.

السمة المميزة لهذه الأحواض هي القاع المنقوش ، والذي يقلد سطحه شبكة الشواء. في الواقع ، من هنا يأتي الاسم. بفضل هذا التمويج ، تبقى شرائح القشرة المقرمشة ، التي يعشقها جميع عشاق الشواء والكباب ، على اللحوم والأسماك والخضروات والأطباق المطبوخة الأخرى. ويبقى باقي سطح المنتج ناعمًا وغير مطهو أكثر من اللازم.

يعطي قاع الإناء المنقوش مظهرًا جذابًا للطبق

ستكون صينية الشواء في المنزل بديلاً ممتازًا لأولئك الذين يحبون الرحلات الريفية إلى الشواء والشواء ، ولكن نادرًا ما تتاح لهم هذه الفرصة.

يتكون الجزء السفلي من صينية الشواء من أخاديد وخطوط محدبة. توزع الضلوع المرتفعة الحرارة بالتساوي ، بحيث يمكنك قلي الطعام دون استخدام الزيت أو الدهون

يتدفق العصير الناتج أثناء المعالجة الحرارية للحوم أو الأسماك أو الخضار إلى الأسفل ويسقط في الأخاديد. هذا يخلق طبقة كافية من السائل بحيث يتم الاحتفاظ بالعصير دون إطلاق دخان من القلي. أي أن العصير يتبخر في الأخدود وليس تحت اللحم ، ليحتفظ الطبق بفائدته. ستمتص شرائح اللحم والخضروات النكهة المدخنة الجميلة ، وكمكافأة ، ستحصل على نمط مخطط جميل على السطح.

بفضل سطح مقلاة الشواء ، يحتفظ الطعام بعصيره الخاص

لاحظ أن صينية الشواء ثقيلة جدًا. ربما هذا هو عيبها الوحيد. لكن المتفائلين سيجدون مزاياهم: يمكنك ضخ عضلاتك إذا كنت تطبخ كثيرًا.

لا تنس أن الطهي في مثل هذا المقلاة يختلف عن المعتاد. ضع في اعتبارك بعض النقاط:

1. إذا كنت تستخدم الزيت للقلي في مقلاة شواء ، استخدم أقل كمية ممكنة. يكفي دهن حواف المقلاة أو الطعام الذي تنوي طهيه بفرشاة.
2. ضع الطعام في المقلاة فقط بعد تسخينه جيدًا. خلاف ذلك ، ستلتصق القطع بالسطح ويصعب فصلها.
3. من المهم جدًا اختيار السماكة الصحيحة للقطع التي سيتم وضعها على الشواية. على سبيل المثال ، يجب ألا يقل سمك اللحم أو السمك عن 1.5 سم ولا يزيد عن 2 سم.

الآن دعنا ننتقل مباشرة إلى اختيار مقلاة رائعة.

معايير اختيار صينية الشواء

كما تعلم ، لا يمكنك حتى اختيار التطابقات بشكل عشوائي. وإذا كنا نتحدث عن الأطباق التي ستطبخ عليها الطعام للعائلة والأصدقاء ، فعليك أن تختار بعناية شديدة ، ولا تفوت حتى أصغر التفاصيل. هناك العديد من معايير الاختيار ، وسنصف كل منها بحيث يمكنك اختيار الشيء المناسب لك.

المواد عموم

يعتمد ذلك على المادة التي ستدوم فيها المقلاة ومدى ملاءمة استخدامها. للبيع منتجات مصنوعة من الحديد الزهر والألمنيوم والسيراميك. دعونا ننظر في مزاياها وعيوبها.

1. أحواض من الحديد الزهر - متينة ودائمة. يعتبر الحديد الزهر ممتازًا للشوي بسبب هيكله وخصائصه: فهو يسخن بشكل متساوٍ وسريع ، ويبرد ببطء. صحيح أن مثل هذه المقلاة تزن كثيرًا ؛ بالإضافة إلى ذلك ، تنبعث رائحة معدنية ملحوظة من سطحها.

   

   مقلاة من الحديد الزهر

2. مقلاة الألمنيوم خفيفة الوزن وذات طلاء غير لاصق. يتميز الألمنيوم بموصلية حرارية عالية ، لذلك تسخن المقلاة بشكل أسرع. لكن هناك عيبًا: هذا المعدن غير مستقر لدرجات الحرارة المرتفعة ، وهناك خطر تدمير الطبقة غير اللاصقة.

   

   مقلاة شواء من الألومنيوم

3. يمكن أن تتحمل صينية الشواء الخزفية درجات الحرارة المرتفعة وهي آمنة للاستخدام في الفرن. تقوم المادة بتوصيل الحرارة بشكل مثالي ، ولا تنبعث منها مواد ضارة عند تعرضها للحرارة. لكن هذه الأحواض قصيرة العمر بسبب هشاشة المادة.

   

   مقلاة شواء من السيراميك

السطح الداخلي

بفضل الجزء السفلي المضلع من مقلاة الشواء ، تصبح الأطباق لذيذة وعصرية للغاية. بادئ ذي بدء ، يعد ارتفاع الشرائح أمرًا مهمًا: فهو يحدد مدى بُعد شريحة اللحم عن سطح القلي.

تحتوي أحواض الشواء الحديثة على ثلاثة أنواع من البطانة:

• تفلون.
• سيراميك؛
• رخام.

يعتبر التفلون غير ضار لأنه لا يتفاعل مع الطعام. الشيء الرئيسي هو منع ارتفاع درجة الحرارة ، حيث يبدأ الطلاء في التدهور. بالإضافة إلى ذلك ، عند التعرض لدرجات حرارة أعلى من 200 درجة ، يتم إطلاق مواد متطايرة. يمكنك تحديد مستوى التسخين المطلوب من خلال البقعة الحرارية المثبتة على سطح المقلاة.

مقلاة مطلية بالتفلون

يمكن أن تتحمل المقلاة المطلية بالسيراميك درجات حرارة أعلى بكثير دون انبعاث مواد متطايرة ومسرطنة يمكن أن تؤثر على جودة الطبق. بالإضافة إلى ذلك ، فهي سهلة التنظيف ويمكن استخدامها في جميع المواقد.

يجب حماية هذه المقلاة من التقلبات المفاجئة في درجات الحرارة ، وعدم السماح بصدمات قوية ، بسبب تشقق الطلاء ، مما يجعل المنتج غير قابل للاستخدام تمامًا.

مقلاة مطلية بالسيراميك

تعتبر الأرضيات الرخامية الأكثر متانة ودائمة. يسخن بشكل متساوٍ وسريع ، مما يجعله دافئًا لفترة طويلة. تشمل العيوب ، ربما ، التكلفة العالية.

مقلاة مطلية بالرخام

الحجم

يبدو أنه كلما كان قطر مقلاة الشواء أكبر ، يمكن طهي المزيد من الطعام في نفس الوقت. من ناحية ، هذا صحيح. ولكن إذا كان لديك موقد كهربائي أو غاز في المنزل ، فسيكون وضع مثل هذه الحاوية عليه على الأقل غير مريح. يتطلب وجود موقد الحث أن يكون قطر المقلاة مساويًا للصفيحة الساخنة. وإلا ، فسيتعين عليك شراء قرص تكييف.

عند اختيار صينية الشواء ، اعتمد على حجم الموقد أو الفرن

يؤثر ارتفاع جوانب المقلاة أيضًا على إعداد الطعام. يقول الخبراء أن الطعام يُقلى بشكل أفضل في المقالي العميقة. بالنسبة للأطباق الضحلة ، فإن طهي الخضار مناسب.

التعامل مع المواد

بغض النظر عن مدى جودة المقلاة ، لا يمكنك الاستفادة من فوائدها بدون مقبض الجودة. إذا ذاب أو انكسر أو تشقق بسرعة ، فقد لا يبدو حتى الطلاء سريع التآكل مشكلة كبيرة.

المواد الأكثر شيوعًا لمقبض الشواء هي السيليكون والخشب والبلاستيك المقاوم للحرارة. بالنسبة لمنتجات الحديد الزهر ، غالبًا ما يتم استخدام مقابض صلبة ، والتي لن تنكسر تحت الوزن الثقيل

مقالي الشواء ذات المقابض القابلة للإزالة والطي هي نعمة حقيقية للمضيفات!

المقالي ذات المقابض القابلة للطي تحظى بشعبية كبيرة بسبب عمليتها. ربات البيوت يحبونهن لضغطهن وتوفير المساحة في المطبخ.

الاستمارة

يمكنك اتباع هذا المعيار حصريًا بإرادتك الحرة. يمكن أن تكون المقلاة مربعة أو مستديرة أو بيضاوية ، ولكل منها مزاياها الخاصة. مقلاة شواء صغيرة مستديرة تكفي لشخص واحد ، وستفضل عائلة كبيرة منتجًا مربعًا. يمكنك حتى شراء عدة صواني من جميع الأشكال دفعة واحدة واستخدامها لإعداد أطباق مختلفة.

يمكنك اختيار صينية شواء من أي شكل حسب ذوقك

الشركات المصنعة وسياسة التسعير

هناك العديد من موديلات أحواض الشواء من ماركات مختلفة في السوق الحديث. يصعب على المشتري عديم الخبرة فهم هذه المجموعة وتجنب الأخطاء. نقدم لك قائمة بأكثر الشركات المصنعة شهرة والتي أثبتت نفسها في إنتاج أواني الطهي الخاصة.

• العلامة التجارية الإيطالية Ballarini هي واحدة من الشركات الرائدة في العالم في إنتاج أواني الطهي غير اللاصقة.
• شركة BergHOFF البلجيكية هي شركة أوروبية مشهورة لتصنيع أدوات المائدة عالية الجودة.
• GIPFEL هي شركة تصنيع ألمانية متخصصة في إنتاج أحواض الشواء المصنوعة من الحديد الزهر.
• شركة LODGE الأمريكية متخصصة في بيع الأحواض عالية الجودة في شريحة السعر المتوسط.
• HOME CLUB هي شركة روسية لتصنيع المواقد والشوايات وحفلات الشواء.
• كانت العلامة التجارية الفرنسية Tefal ، الشركة المصنعة المشهورة عالميًا ، من أوائل الشركات التي استخدمت طلاء التفلون.
• تمتلك شركة VINZER السويسرية مجموعة جيدة من أحواض الشواء المصنوعة من الألومنيوم ، وهي رخيصة نسبيًا ، ولكنها عالية الجودة.

معرض الصور: نماذج مختلفة من أحواض الشواء

مقلاة شواء GIPFEL INDIGENT

جريل بان بيرغوف "سكالا"

صينية شواء VINZER

مقلاة شواء TEFAL MINERAL SIGNATURE (26 سم) ، دائرية

مقلاة شواء LODGE 30 سم ، مربع

صينية شواء تيفال "تالنت" غير لاصقة ، مربعة

تتراوح أسعار منتجات هذه الشركات المصنعة من 1000 إلى 2500 روبل. تمتلك بعض الشركات خطوطًا من أواني الطهي الاحترافية ، وهي أغلى بكثير.

كيفية اختيار مقلاة الشواء لموقدك

من المهم جدًا أن يكون المقلاة متوافقًا مع الموقد في مطبخك. خلاف ذلك ، سيكون الشراء بلا فائدة تقريبًا.

1. ستعمل أي مقلاة تقريبًا على موقد الغاز. الشيء الرئيسي هو أن قطر المنتج ليس كبيرًا جدًا مقارنة بالموقد.
2. إذا كان لديك موقد من الزجاج والسيراميك ، فإن المقلاة ذات القاعدة المسطحة هي خيار ممتاز. حجم المنتج ليس مهمًا ، كما هو الحال بالنسبة لطلائه: سيراميك الزجاج سيتعامل تمامًا مع المهمة. ما لم يكن يجب استخدام مقلاة من الحديد الزهر بحذر ، بسبب وزنها الكبير.

3. في مواقد الحث ، من الأفضل استخدام المقالي ذات القاعدة الفولاذية. يمكن أن يكون هذا مقلاة من الحديد الزهر أو الألومنيوم مع ملحق من الحديد.

   

   يجب أن يتوافق حجم المقلاة مع قطر لوح التسخين أو يكون أكبر قليلاً

ملحوظة! يشير المصنعون عادةً على العبوة إلى نوع الموقد المناسب لمقلاة معينة.

فيديو: ما الذي تبحث عنه عند اختيار المقلاة

youtube.com/watch؟v=LKrvdbxpiXo

استعراض المقالي الشواء

قررنا أن نلتقط لك مراجعات لأحواض الشواء من مستخدمي الإنترنت ، حتى يسهل عليك تكوين رأيك الخاص حول هذه المنتجات.

نأمل أن تساعدك نصائحنا في اتخاذ القرار الصحيح. يرجى طرح أسئلتك في التعليقات وإخبارنا بالمعايير التي تستخدمها عند اختيار هذه الأطباق لمطبخك. حظا سعيدا وراحة لمنزلك!