كعكة نابليون: وصفة كلاسيكية من الحقبة السوفيتية

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

كعكة "نابليون": وصفة سوفيتية لتحلية لذيذة

كانت كعكة نابليون في الحقبة السوفيتية حلوى رخوة تذوب في الفم وتنقع في الكاسترد ، وكانت الحلوى المفضلة لكل من البالغين والأطفال. حتى الآن ، عندما لا يكون هناك نقص في الحلويات ، لا تترك الأطعمة الشهية غير المستقرة أي شخص غير مبال. دعونا نجهز كعكة نابليون الفاخرة حسب الوصفة السوفيتية.

الوصفة السوفيتية الكلاسيكية لكعكة نابليون

جميع المنتجات المدرجة في الوصفة ميسورة التكلفة. تكلفة الكعكة محلية الصنع تتراوح من 300 إلى 420 روبل.

مكونات العجين:

• 500 غرام دقيق
• 250 غرام زبدة
• 2 بيض
• 2 ملعقة كبيرة. ل. خل المائدة
• 100 مل من الماء
• 3/4 ملعقة صغيرة ملح.

منتجات الكريم:

• 1 لتر من الحليب
• 200 غرام زبدة
• 3 بيضات؛
• 300 غرام سكر
• 1 كيس فانيليا سكر
• 100 جرام دقيق.

وصفة:

1. نخل الدقيق.

   

   يجب نخل الدقيق حتى يتم إثرائه بالأكسجين

2. ابشر الزبدة المجمدة.

   

   يجب أن يبشر الزيت على مبشرة خشنة.

3. طحنهم إلى فتات.

   

   تحتاج إلى طحن الدقيق والزبدة باليد وبسرعة كبيرة حتى لا تبدأ الزبدة في الذوبان

4. يخفق البيض مع الماء والملح والخل.

   

   من المريح خفق البيض والماء بشوكة عادية

5. تُمزج جميع مكونات العجين وتُعجن.

   

   يجب عجن العجينة بسرعة حتى لا تذوب الزبدة من حرارة النخيل.

6. قسميها إلى 8 قطع ولفي كل منها إلى طبقة مستطيلة. اخبزي الكيك لمدة 7-10 دقائق.

   

   كلما كانت الكعك أرق ، كانت الكعكة ألذ وأكثر جمالية.

7. سخني الحليب والسكر إلى درجة حرارة 38-40 درجة.

   

   تأكد من أن الحليب والسكر لا يلتصقان بجوانب المقلاة

8. يخفق البيض مع الدقيق وسكر الفانيليا.

   

   بالنسبة للكريم ، حاول اختيار البيض ذو الصفار اللامع ، لذلك سيصبح لونًا أكثر إمتاعًا

9. أضيفي مزيج دقيق البيض إلى الحليب مع التحريك المستمر ، اغلي الكريمة لمدة 10 دقائق. السماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

   

   تأكد من تقليب الكاسترد أثناء الطهي

10. اخفقي الزبدة.

    

    استخدم مضرب الطهي لخفق الزبدة.

11. أضف الكريمة إليه واضرب مرة أخرى.

    

    يجب تبريد الكاسترد النهائي في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة

12. يجب إعطاء الكعك نفس الشكل. تشويه كل واحدة بالكريم ، ووضع واحد فوق الآخر والضغط برفق براحة يدك.

    

    وزعي الكريمة بالتساوي على الكعك

13. يجب تكسير إحدى الكيكات الثمانية إلى قطع صغيرة.

    

    احتفظي بقطع رش الكيك متوسطة الحجم

14. رشي الفتات على الكعكة المجمعة واتركيها تنقع لمدة 12 ساعة.

    

    كعكة جاهزة "نابليون" ستكون زينة العيد

فيديو: كعكة بالحليب المكثف

الوصفة السوفيتية لكعكة نابليون هي ألذ وصفة على الإطلاق. تحب عائلتي خيار الكاسترد محلي الصنع أكثر من غيرها ، لكن زميلي لا يعترف إلا بالحليب المكثف. كل ربة منزل ، بالطبع ، لها وصفتها العزيزة التي هاجرت من دفتر الطهي الخاص بأمي. شخص ما ، على سبيل المثال ، عادة ما يقوم بإعداد شطائر كعك مقرمش مع مربى أو مواد محفوظة في المنزل. لكن ، في رأيي ، لا شيء يتفوق على كاسترد الفانيليا المعطر!

كعكة "نابليون" طبق شاق إلى حد ما. لا يمكنك القول أنه يمكنك طهيه لشخص واحد أو اثنين. ومع ذلك ، فإن النتيجة تستحق العناء ، لأن الحلوى المورقة مع الكعك المقرمش والقشدة الرقيقة سترضي جميع أفراد الأسرة.