كيف تطبخ وتغلق كومبوت الفراولة لفصل الشتاء: وصفات + فيديو

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

أسرار الطبخ المنزلي: تحضير كومبوت الفراولة لفصل الشتاء

أخيرًا ، جاء الصيف ، وأول ما سيمنحنا إياه هو الفراولة الغنية بالعصارة والناضجة. أرغب في الاستمتاع بمذاقه لفترة أطول قليلاً ، لكن لسوء الحظ ، وقت الفراولة قصير. لذلك ، سنخبرك بكيفية إغلاق كومبوت الفراولة لفصل الشتاء بعدة طرق ، حتى يفسدك هذا التوت على مدار السنة ، ويذكرك بأيام الصيف الحارة.

المحتوى

• 1 وصفة كلاسيكية
• 2 ماذا تحتاج في الطبخ؟
• 3 كومبوت بدون سكر منتج غذائي
• 4 وصفة بحمض الستريك
• 5 كومبوت - متنوع: يُمزج الفراولة مع التوت والفواكه المختلفة
• 6 فيديو عن طبخ كومبوت الفراولة لفصل الشتاء

الوصفة الكلاسيكية

طريقة الحفظ هذه مناسبة لأي نوع من أنواع التوت ، لكن الفراولة غنية بالعصارة وتحتفظ بمذاقها. الوصفة بسيطة للغاية ، وبالتأكيد يعرفها الكثير من قرائنا من أمهاتهم وجداتهم.

لمثل هذا الكبوت ، ستحتاج إلى المكونات التالية (لكل برطمان واحد سعة ثلاثة لترات):

• ماء - 2.5 لتر ؛
• فراولة - 600-800 جرام ؛
• سكر - 1 كوب.

اغسل البرطمانات جيدًا وقم بتعقيمها. يتم ذلك على هذا النحو: يتم جمع الماء في قدر صغير أو وعاء عميق وإشعال النار فيه. عندما يغلي الماء ، ضع حاملًا على المقلاة. يمكن استبداله بسهولة بلوحين مسطّحين ، يوضعان بالتوازي مع بعضهما البعض على مسافة قصيرة. يتم تثبيت جرة عليها رأسًا على عقب بحيث يمكن للبخار أن يخترق الرقبة بحرية.

اختر الفراولة بعناية للكومبوت

في نفس الوقت ، يتم وضع الأغطية المتدحرجة في قاع المقلاة. يجب أيضًا تعقيمها. ستستغرق العملية برمتها حوالي 10 دقائق. ستتم تغطية العلبة من الداخل بالمكثفات ، والتي ، بعد أن تتركز ، ستبدأ في التدفق على الجدران في الجداول. في هذه المرحلة ، يمكنك سحب البنك.

أثناء إجراء التعقيم ، اشطف الفراولة وأزل ذيولها. ضع التوت في برطمانات حوالي 1/5 إلى 1/6 من الحجم. كلما زاد عدد التوت في الجرة ، زاد ثراء الكومبوت.

صب الماء المغلي في البرطمانات (بحذر حتى لا ينكسر الزجاج) ، واتركه لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك ، أغلق الرقبة بغطاء خاص به ثقوب وصفي الماء في قدر. أضف السكر ، حوالي 1 كوب لكل جرة. يمكنك إضافة 1.5 كوب لجعل الكومبوت أحلى.

يُغلى الكبوت في الغليان حتى يذوب السكر بالكامل ، ثم يُسكب التوت في البرطمانات معه ، ويُلفها بالغطاء.

اقلب البرطمانات الملفوفة رأسًا على عقب ، وضعها على سطح مستوٍ واتركها لمدة 1-2 ساعة. بعد ذلك ، أنزلهم إلى الطابق السفلي أو ضعهم في مكان آخر بارد ودافئ.

ماذا تحتاج في الطبخ؟

الكومبوت الخالي من السكر منتج غذائي

هذه الوصفة للكومبوت من فراولة الحديقة ستكلف أقل وستناسب أولئك الذين يعانون من مرض السكري أو يشاهدون قوامهم. في هذه الحالة ، لا يلزم قياس التوت بالكيلوغرامات ، بل يجب وضعها بالقدر الذي يناسب الجرة. لذلك ، يجب تحضير الأطباق والأغطية بهامش.

يجب تعقيم البنوك قبل التعليب.

1. اشطف الفراولة وانزع الكؤوس وافحصها بعناية. فقط التوت السليم مفيد في التعليب.
2. انشر الفراولة على منشفة نظيفة وجافة. عندما يجف ، ضعه في برطمانات ، معقمة مسبقًا أو محروقة بالماء المغلي.
3. صب الماء المغلي في الجرار مع التوت ، وتغطيتها بأغطية مغلية مسبقًا. خذ قدرًا ، ضع شبكة خشبية أو قطعة قماش مطوية عدة مرات على قاعها وضع البرطمانات فوقها. وبالتالي ، لن تنزلق وتتلامس مع المقلاة.
4. صب الماء في الوعاء حتى يصل إلى علاقات البرطمانات. يُغلى المزيج على نار متوسطة ويُعقم لبضع دقائق. أخرجها دون انزلاق الأغطية ولفها لأعلى.
5. برد البرطمانات. للقيام بذلك ، اغمسها في ماء دافئ ، ثم أضف الماء البارد تدريجيًا حتى تبرد البرطمانات تمامًا. بعد ذلك ، اقلب العلب رأسًا على عقب وتحقق من عدم وجود تسرب. إذا كان كل شيء على ما يرام ، خذ الكبوت إلى مكان بارد ومظلم.

من الأفضل إغلاق هذا الكبوت في عبوات أصغر. وبالتالي ، فإن وقت التعقيم سيكون حوالي 10 دقائق للعلب نصف لتر ، وحوالي 12 دقيقة لعلب اللتر.

وصفة حامض الستريك

في هذه الوصفة ، يعمل حمض الستريك كمادة حافظة طبيعية ، لذا فإن التعقيم غير مطلوب.

ستحتاج إلى المنتجات التالية (على أساس علبة سعة ثلاثة لترات):

• 400 غرام من الفراولة
• 300 غرام من السكر
• 1 ملعقة صغيرة حامض الستريك.

لمثل هذا الكبوت ، يجب تحضير التوت بطريقة خاصة. أولاً ، يجب أن تكون الفراولة ناضجة تمامًا ، لكنها صلبة وغير تالفة. ثانيًا ، يجب تقطيع جميع أنواع التوت ، حتى الصغيرة منها ، إلى نصفين ، والعينات الكبيرة جدًا - إلى 4 أجزاء.

سيعطي حامض الستريك الكومبوت لونًا غنيًا

اصنع شراب السكر. يُغلى 2.8 لتر من الماء في قدر ، يُضاف السكر ويُغلى لمدة 5-7 دقائق. في هذه الأثناء ، اسكب التوت المحضر في برطمانات معقمة. أضف حامض الستريك هناك.

ضع جرة التوت على سطح معدني حتى لا ينفجر الزجاج من الماء المغلي. أولاً ، اسكب 200-300 مل من الشراب ، وقم بتغطية الجرة وانتظر بضع دقائق. ستسخن الحاوية ، ولم يعد بإمكانك الخوف من الشقوق. ثم نضيف الشراب المتبقي.

قم بلف البرطمان وقلبه ولفه بقطعة قماش سميكة. لهذا مناسبة سترة قديمة ، غطاء سرير ، بطانية دافئة. يجب تبريد الكومبوت ببطء شديد حتى يتسنى للتوت أن ينقع في شراب وحمض الستريك.

بعد أن يبرد الكومبوت تمامًا (قد يستغرق ذلك يومين) ، أرسل البرطمانات إلى مكان بارد ومظلم حيث يمكن تخزينها حتى الربيع.

سيساعد حامض الستريك المشروب على اكتساب لون مشرق وغني وحموضة طفيفة والحفاظ عليه. وإذا كنت ترغب في إضافة خفة ونضارة إلى الكومبوت ، فتأكد من إضافة غصن من النعناع - عادي أو نعناع - إلى التوت.

كومبوت - متنوع: نجمع الفراولة مع أنواع مختلفة من التوت والفواكه

الفراولة ليست فقط لذيذة ، ولكن أيضًا توت صحي ، وهذه هي الصفات التي نريد الحفاظ عليها لفصل الشتاء. يمكن زيادتها عن طريق تعليب الفراولة المقترنة بالفواكه الأخرى. على سبيل المثال ، طبق الفراولة والتفاح شائع جدًا ، وغالبًا ما تجده على أرفف المتاجر. هذا المزيج متناغم للغاية ، جيد للصحة وسيسعد الأطفال بالتأكيد.

بناءً على جرة سعة ثلاثة لترات ، ستحتاج إلى:

• فراولة - 1 كوب ؛
• تفاح - 3 قطع ؛
• سكر محبب - 1.5 كوب.

التفاح من أي نوع مناسب لمثل هذا الكومبوت. اشطفها جيدًا ، قشر ، أزل البذور ، مقطعة إلى أسافين.

ضع التوت في برطمانات معقمة ، واسكب الماء المغلي عليها ، ثم اسكبه في قدر بعد 10 دقائق. يُضاف السكر والتفاح المفروم ويُترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق. تصب في وعاء ، ولفها ، ثم اقلبها ولفها لمدة 3 أيام.

جرب صنع كومبوت الفراولة والبرتقال. سوف تحتاج:

• 5 كغم من الفراولة
• 1 لتر من الماء
• 400 غرام سكر
• 2 برتقال
• 4 جرام حامض الستريك.

يُغلى الماء ويُضاف السكر ويُطهى. قلب جيدًا حتى يذوب الرمل تمامًا. قشر الفراولة ، اغسل البرتقال وقطّعها إلى شرائح. ضع كل شيء في قدر ، صب شراب ساخن. يضاف حامض الستريك ويطهى لمدة 20 دقيقة. تصب في برطمانات ، ولفها وتترك لتبرد.

للحصول على كومبوت متنوع ، بالإضافة إلى الفراولة ، فإن العديد من التوت والفواكه مناسبة

كما أن الفراولة المتنوعة والتوت والفراولة لذيذة جدًا وصحية. 3 لترات من الماء ، خذ 3 أكواب من التوت ، 1 كوب من السكر ، ملعقة صغيرة من حامض الستريك. قم بفرز وتقشير التوت ، صب الماء المغلي ، اترك الماء يستنزف. يُسكب الماء في قدر ويُضاف السكر ويُغلى لمدة 5 دقائق ويُضاف حمض الستريك.

ضع التوت في قدر أخرى ، وقم بتغطيته بشراب ساخن (حوالي 60 درجة) ، وأغلق الغطاء واتركه ينقع لمدة 15 دقيقة. تغلي ، تصب في الجرار ، نشمر.

فيديو عن طبخ كومبوت الفراولة لفصل الشتاء

سيذكرك كومبوت الفراولة سهل التحضير في أمسيات الشتاء بالصيف. يمكن وضع هذا المشروب على طاولة احتفالية وتقديمه على الإفطار أو الغداء أو العشاء. شاركنا وصفات الطبخ الخاصة بك في التعليقات. شهية طيبة وراحة لمنزلك!