طريقة تجميد الفراولة بالسكر لفصل الشتاء + فيديو

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

كيفية تجميد الفراولة بشكل صحيح: طرق منزلية مثبتة

رائحة الفراولة الناضجة تثير المشاعر السارة ، خاصة عندما تتساقط رقاقات الثلج الرقيقة على الأرض خارج النافذة. يعتبر هذا التوت الصيفي من الأطعمة الشهية المفضلة للبالغين والأطفال ، وبفضل عملية التجميد ، يمكنك معالجتهم لعائلتك في أي وقت من السنة. ستصبح الفراولة اللذيذة المطحونة بالسكر حشوة رائعة للخبز المنزلي وستثري الجسم بالعديد من العناصر المفيدة. فكيف تجمدها لفصل الشتاء؟ هل توجد قواعد شراء؟

المحتوى

• 1 لماذا الفراولة المجمدة تحظى بشعبية كبيرة

  • 1.1 كم وفي أي ظروف يتم تخزين التوت المجمد
  • 1.2 كيفية تذويب الفراولة بشكل صحيح
  • 1.3 القواعد العامة لتجميد التوت
  • 1.4 شيء عن أصناف الفراولة

• طريقتان لتجميد الفراولة

  • 2.1 تجميد التوت الكامل بدون سكر
  • 2.2 تجميد التوت الكامل بالسكر البودرة
  • 2.3 تجميد الفراولة بالسكر
  • 2.4 بيري ، مبشور بالسكر
  • 2.5 مربى الفراولة بالعسل لفصل الشتاء
  • 2.6 كيفية تجميد المرج والغابات التوت مع السكر

• 3 وصفات باستخدام الفراولة المجمدة

  • 3.1 الفراولة المجمدة مع السكر والقشدة الحامضة
  • 3.2 التوت المجمد مع الكريمة المخفوقة
• 4 فيديو: كيفية تجميد الفراولة بشكل صحيح

لماذا تحظى الفراولة المجمدة بشعبية كبيرة

تحتوي الفراولة الطازجة بالطبع على المزيد من الفيتامينات ، لكنها تظل مفيدة حتى بعد التجميد.

1. يوجد في هذا المنتج كمية كبيرة من فيتامين سي. وقد أثبت العلماء أن هناك الكثير منه في خمسة حبات كما هو الحال في برتقالة واحدة.
2. تحتوي الفراولة على العناصر الغذائية الضرورية للحفاظ على الأداء الطبيعي للجسم: حمض الفوليك ، وفيتامين ب ، والصوديوم ، والبوتاسيوم ، والكالسيوم ، والألياف الغذائية.
3. حلاوة التوت الطبيعية ستجذب الأطفال بلا شك ، ورائحتها الفريدة يمكن أن تثير الشهية على الفور وتخلصك من الاكتئاب.
4. الفراولة هي عامل ممتاز في تقليل السكر وتساعد على تخليص الجسم من السموم والسموم.

في حالة عدم وجود حساسية ، يمكن استخدام الفراولة كعنصر ثمين في إعداد مستحضرات التجميل المنزلية المختلفة. لكن لهذا تحتاج إلى توت مجمد بدون استخدام السكر. بالإضافة إلى ذلك ، يتمتع المنتج بعدد من المزايا الأخرى:

• يمكن الاستمتاع بالفراولة بغض النظر عن الموسم ؛
• تحتوي التوت المجمد على نسبة أقل من الكادميوم والرصاص ومبيدات الآفات ؛
• لا يمكن للبكتيريا الضارة بجسم الإنسان أن تتطور فيها ؛
• يوجد فقط القليل من العناصر الغذائية في التوت المجمد مقارنة بالعناصر الطازجة ، مع الحفاظ على المذاق والرائحة التي لا تضاهى ؛
• تعتبر الفراولة المجمدة إضافة ممتازة إلى الحبوب الجاهزة ، والجبن ، والحليب المخفوق ، والآيس كريم والزبادي ، والكومبوتات منه هي مخزن فيتامين حقيقي ؛
• يصنع هذا المنتج موسًا وصلصات وجيلي ممتازة يمكن أن تصبح زخرفة حقيقية للمائدة ، بالإضافة إلى حشوات كعك البسكويت والكعك وفطائر الخميرة.

تحافظ الفراولة المجمدة على العديد من الفيتامينات

كم وفي أي ظروف يتم تخزين التوت المجمد

في المنزل ، تُستخدم المجمدات بشكل أساسي لتخزين الفراولة المجمدة ، مما يسمح بضمان درجة الحرارة المثلى عند -18 درجة مئوية. في مثل هذه الظروف ، يمكن الاحتفاظ بها لمدة لا تزيد عن 8-9 أشهر.

في بعض الأحيان ، يمكن إذابة تجميد الطعام المخزن في الثلاجات المنزلية في وقت مبكر ، على سبيل المثال ، بسبب انقطاع التيار الكهربائي غير المخطط له. لا يمكن إعادة تجميد التوت المذاب وقد يكون ضارًا بالصحة. أفضل حل في مثل هذه الحالة هو إذابة المنتج تمامًا ، وبعد ذلك يجب طهي الفراولة. ثم يمكن تجميد التوت المبرد مرة أخرى.

الفريزر مكان رائع لتخزين الفراولة.

كيفية تذويب الفراولة بشكل صحيح

قبل تناول التوت المجمد ، من المهم جدًا اتخاذ موقف مسؤول تجاه عملية إزالة الجليد ، والتي يجب تنفيذها بشكل صحيح.

1. لإذابة الجليد من الفراولة ، يمكنك استخدام حاويات محكمة الغلق يجب غمرها في الماء البارد لمدة 45 دقيقة.
2. الخيار الأفضل هو وضع التوت في حجرة ثلاجة عادية عند 4 درجات مئوية. في هذه الحالة ، قد تستغرق عملية إزالة الجليد حوالي 7 ساعات. سيحافظ ذلك على الشكل والنكهة الأصلية للتوت.

القواعد العامة لتجميد التوت

هناك عدة أنواع من الفراولة ، ولكل منها فوائد فردية. ومع ذلك ، أيًا كان الخيار الذي تختار تجميده ، يجب أن تلتزم بالقواعد العامة.

1. إذا كنت تحصد نفسك ، فحاول قطف الفراولة الناضجة في الصباح الباكر قبل ظهور الندى أو قبل غروب الشمس مباشرة. ويلاحظ أن المحصول الذي يتم حصاده في هذا الوقت يحتفظ بخصائصه المفيدة ورائحته بشكل أفضل ، وله أيضًا طعم أكثر دقة.

   

   يوصى بقطف الفراولة في الصباح الباكر أو قبل غروب الشمس

2. قبل البدء في عملية التجميد ، يجب فرز التوت بعناية وإزالة العينات الفاسدة والمشوهة جانبًا.

   

   يجب عدم تجميد الفراولة الفاسدة

3. إذا كانت الفراولة طازجة تمامًا ، يمكنك تخطي عملية الغسيل. يكفي تفجير التوت برفق بمجفف شعر. سيؤدي ذلك إلى الحفاظ على الحماية الطبيعية نشطة لمدة 3 ساعات بعد الحصاد. إنه غشاء رقيق يتكون من مواد خاصة تحمي التوت بشكل فعال من البكتيريا الضارة.
4. إذا اشتريت الفراولة من السوق ، فمن المستحسن غسلها جيدًا عن طريق وضعها في مصفاة وغمرها في الماء. سيؤدي ذلك إلى الحفاظ على التوت الرقيق سليمًا.

5. تحتاج الفراولة إلى التجفيف لمنع الماء الزائد من التجمد.

   

   قبل التجميد ، يجب غسل الفراولة وتجفيفها جيدًا.

6. عند تعبئة الفراولة في أكياس بلاستيكية ، من الضروري إزالة أكبر قدر ممكن من الهواء ، مما قد يسبب الصقيع. سيسمح لك وضع التاريخ على العبوات بتتبع تاريخ انتهاء صلاحية قطعة العمل.
7. عند وضع الفراولة في الفريزر ، يجب تجنب الاقتراب المحتمل من الأطعمة ذات الرائحة النفاذة ، وخاصة الأسماك.
8. إذا كان من الضروري إزالة الجليد من الفريزر لسبب ما ، فإن البطانية ستساعد على حماية الفراولة من ملامسة الهواء الدافئ ، وهو ما يكفي لف التوت لفترة قصيرة من الوقت.

شيء عن أصناف الفراولة

هناك ثلاثة أنواع من الفراولة:

• حديقة (أكبر التوت) ؛

  

  تختلف فراولة الحديقة عن الفراولة في الحجم الأكبر

• مرج (حقل) ؛

  

  الفراولة الحقلية تشبه إلى حد بعيد الفراولة ، لكن التوت أكبر.

• فراولة برية).

  

  يمكن فصل فراولة الغابات بسهولة عن المخرج الأخضر

غالبًا ما يتم الخلط بين فراولة المروج والفراولة التي تحتوي على توت أصغر حجمًا وأكثر عطرية. من السمات المميزة للفراولة أنه يسهل فصلها عن الكوب الأخضر. كما أن لها العديد من الخصائص المفيدة ومجموعة كاملة من الفيتامينات. تتميز الفراولة بمذاقها الحلو الواضح وقابلية الرائحة والكثافة. من الصعب جدًا تمزيقها من الفرع ، مما يجعل عملية التنظيف صعبة نوعًا ما.

تظهر التوتات الناضجة الأولى من 15 يونيو. عند جمع الفراولة الحقلية ، يتم تقطيعها مباشرة بالأغصان والباقات ، لأنه من الصعب للغاية تمزيق التوت بسرعة من الساق. تتميز فراولة الغابات بزيادة الهشاشة والنعومة ، ولهذا السبب ، تحتاج إلى التعامل معها بعناية قدر الإمكان حتى لا تنكسر التوت ولا تدع العصير يتدفق.

تجميد الفراولة

يمكن حصاد الفراولة بعدة طرق لضمان نتائج جيدة.

تجميد التوت الكامل بدون سكر

1. خذ الفراولة المحضرة وفقًا للقواعد العامة ، وانشرها في طبقة رقيقة على ألواح بلاستيكية أو على أطباق مطبخ كبيرة مغطاة بغشاء بلاستيكي.
2. عند دهن الفراولة ، حاول أن تترك مسافة صغيرة بين التوت. هذا سيمنعهم من الالتصاق ببعضهم البعض.
3. ثم أرسل الألواح أو الأطباق المليئة بالتوت إلى الفريزر ، واتركها هناك لمدة يوم تقريبًا. إذا كانت ثلاجتك تحتوي على وظيفة Super Freeze ، فمن المستحسن استخدامها. ثم لن تستغرق العملية أكثر من 3 ساعات.
4. قم بإزالة التوت ، وضعه في أكياس بلاستيكية جافة ، ثم أعده إلى الفريزر.

يتم وضع التوت المجمد في أكياس بلاستيكية وتخزينها في الفريزر

تجميد التوت الكامل بالسكر البودرة

لقد لوحظ أنه أثناء عملية التجميد ، يمكن أن تفقد الفراولة جزئياً حلاوتها الأصلية. ولهذا السبب يختار الكثير من الناس تجميده بالسكر البودرة. النسب: لكل كيلوغرام واحد من الفراولة ، يجب أن تأخذ 200 غرام من مسحوق السكر.

1. انشر التوت المحضر على الطائرات التي لديك ، والتي سبق تغطيتها بغشاء بلاستيكي. في نفس الوقت ، لاحظ المسافة بين التوت.
2. أرسل طائرات الفراولة إلى الفريزر لمدة 1-2 ساعة.

3. ثم قم بإزالة التوت مرة أخرى ، قم بإزالته بعناية من الفيلم وضعه في أوعية بلاستيكية للطعام ، مع رش كل طبقة بمسحوق السكر.

   

   لن تفقد الفراولة المجمدة بالسكر البودرة حلاوتها

4. ضع أوعية الفاكهة في الفريزر للتخزين.

تجميد الفراولة بالسكر

هناك طريقة أخرى لتجميد الفراولة بالسكر. عند استخدامها ، يعطي التوت العصير. لهذه الوصفة 1 كجم من الفراولة ، يجب أن تأخذ 300 غرام من السكر.

1. خذ الفراولة المعدة للتجميد مسبقًا ، وضعها في وعاء بلاستيكي ، مع رش كل طبقة بالسكر.

   

   يجب رش كل طبقة من الفراولة بالسكر دون الإضرار بالتوت

2. ضع وعاء التوت على الرف السفلي للثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
3. انتظر حتى تعطي الفراولة العصير.
4. انقل التوت برفق إلى أوعية بلاستيكية مناسبة للأطعمة ، واملأها بإحكام قدر الإمكان وصب الكثير من العصير فوق المحتويات.
5. ضع الفراولة في الفريزر.

بيري ، مبشور بالسكر

لهذه الطريقة سوف تحتاج:

• الخلاط؛
• الفراولة؛
• سكر - 300 جم لكل 1 كجم من التوت.

إجراء التشغيل:

• هريس الفراولة المحضرة بالخلاط ؛

  

  يعتبر طحن الفراولة بالسكر أكثر ملاءمة باستخدام الخلاط

• يضاف السكر ويقلب

• ضع المهروس في أوعية الطعام وضعه في الفريزر.

  

  مهروس الفراولة المجمدة في علب الطعام

في هذه الحالة ، يمكن إضافة السكر أثناء تحضير الهريس وبعد إذابته.

يمكنك أيضًا سكب التوت بشراب جاهز في درجة حرارة الغرفة ، ثم إرسال الحاويات إلى الفريزر. لتحضير الشراب ، خذ:

• 1 لتر من الماء
• 300 غرام سكر
• 5 جرام حامض الستريك أو 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

تخلط جميع المكونات وتوضع على النار. يُرفع عن النار عند أول علامة على الغليان.

يمكنك أيضًا تجميد الفراولة في شراب السكر.

مربى الفراولة بالعسل لفصل الشتاء

لتحضير مثل هذا الفراغ ل 1 كجم من التوت ، ستحتاج إلى:

• 2 أكواب من العسل
• 1 تفاحة
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

إجراء التشغيل:

• نقطع الفراولة المحضرة في الخلاط حتى تهرس ؛
• ابشر التفاح المقشر على مبشرة متوسطة الحجم ؛
• امزج كتلة التفاح مع هريس الفراولة ، أضف العسل وملعقة كبيرة من عصير الليمون ؛
• ضعي الخليط على النار واتركيه حتى الغليان واطهي لمدة 15 دقيقة ؛
• رتب مربى الفراولة الجاهز في علب الطعام ، تبرد وأرسلها إلى الفريزر.

كيفية تجميد مرج وغابات التوت بالسكر

لتجميد الفراولة الحقلية ، والتي تختلف في صلابة الفاكهة ، يمكنك استخدام الوصفة التالية.

1. امزج التوت المحضر مع السكر: 3 أكواب من الفراولة ، تحتاج إلى استخدام 4 أكواب من السكر.
2. رتب التوت بالسكر في برطمانات سعة نصف لتر ، واملأ الأوعية فقط.
3. صب السكر في المساحة الخالية المتبقية حتى عنق الجرة.
4. أغلق الحاويات بأغطية معالجة بالماء المغلي.
5. ضع البرطمانات في الثلاجة أو القبو.
6. بعد أسبوعين ، يمكنك إضافة السكر مرة أخرى إلى عنق البرطمان ، لأنه خلال هذا الوقت سوف يستقر المربى قليلاً.

من المريح جدًا تجميد الفراولة في أكواب بلاستيكية

وصفات باستخدام الفراولة المجمدة

يمكن استخدام التوت المجمد في مجموعة متنوعة من الأطباق.

فراولة مجمدة بالسكر والقشدة الحامضة

واحدة من أبسط الخيارات هي الفراولة المهروسة بالسكر والقشدة الحامضة. لتحضيرها ، يمكنك استخدام الفواكه المجمدة الكاملة أو البطاطس المهروسة المحضرة مسبقًا.

1. إذا كنت تفضل العمل مع حبات التوت الكاملة ، قم بإزالتها أولاً وقم بتليين الفراولة باستخدام الخلاط أو أي وسيلة أخرى متاحة.
2. إذا تم تجميد الفراولة بدون سكر ، أضف ملعقتين كبيرتين من السكر لكل 400 جرام من التوت.
3. ثم أضف 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة واخلط الهريس الناتج. الحلوى الخاصة بك جاهزة.

الفراولة بالقشدة الحامضة حلوى لذيذة وصحية

توت مجمد مع كريمة مخفوقة

يمكنك أيضًا صنع حلوى أصلية بالكريمة المخفوقة من الفراولة المجمدة.

لهذا سوف تحتاج:

• هريس الفراولة - 400 جم ؛
• كريمة ثقيلة - 400 مل ؛
• 2 صفار
• مسحوق السكر حسب الرغبة.

عندما يتم تحضير جميع المنتجات ، يمكنك البدء في تحضير تحفة فنية رائعة.

1. أضف صفار البيض إلى هريس الفراولة المذابة.
2. ضعي الخليط الناتج على النار واتركيها حتى تصبح سميكة مع التحريك باستمرار.
3. اخفقي الكريما حتى تتجمد وأضيفيها إلى خليط الفراولة المثلجة.
4. اضبط نكهة الحلوى بإضافة السكر البودرة.
5. رتب الطعام في مزهريات وأرسله إلى الفريزر حتى يتماسك.
6. قدم الحلوى على المائدة.

سيكون الفراولة مع الكريمة المخفوقة محل تقدير كبير من قبل الأطفال والبالغين

فيديو: كيفية تجميد الفراولة بشكل صحيح

باستخدام إرشادات بسيطة ، يمكنك بسهولة تجميد الفراولة لفصل الشتاء. الشيء الرئيسي هو الالتزام بالقواعد الأساسية ، لأنه بفضلها يصبح من الممكن توفير أكبر عدد ممكن من الفيتامينات المفيدة في هذه التوت. ستسمح لك هذه الاستعدادات بالشعور بطعم ورائحة الصيف حتى في منتصف الشتاء البارد ، بالإضافة إلى تنويع قائمة طعامك في المنزل.