كيفية شحذ سكاكين مفرمة اللحم في المنزل + فيديو

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

كيفية شحذ سكاكين مطحنة اللحم بشكل صحيح: خارقة للحياة للأسرة

مفرمة اللحم شيء لا غنى عنه في المطبخ. بمساعدتها ، ستتمكن كل ربة منزل من طهي عدد كبير من أطباق اللحوم والخضروات المفرومة. على الرغم من ظهور أجهزة أخرى متعددة الاستخدامات بالفعل في المطبخ الحديث ، مثل الخلاط أو معالج الطعام ، إلا أن مفرمة اللحم لا تزال تنافسها بثقة. ومع ذلك ، تصبح شفرات الجهاز باهتة بعد الاستخدام المطول ، ويصبح السؤال حول كيفية شحذ سكاكين مفرمة اللحم بشكل صحيح يومًا ما مناسبًا.

المحتوى

• 1 لماذا تحتاج سكاكين المطحنة إلى شحذ
• 2 الفروق الدقيقة في التوضيح الصحيح

• 3 3 طرق لشحذ سكاكين مفرمة اللحم في المنزل

  • 3.1 على حجر شحذ

    3.1.1 فيديو: كيفية شحذ سكاكين مفرمة اللحم باستخدام حجر طحن

  • 3.2 على الجهاز

    3.2.1 فيديو: مثال على قطع الشفرات على آلة

  • 3.3 ورق الصنفرة

    3.3.1 فيديو: فصل دراسي رئيسي عن الشحذ بورق الصنفرة

لماذا يجب شحذ سكاكين المطحنة

اعتمادًا على تكرار استخدام مفرمة اللحم ، تفقد شفراتها حدتها. يمكن أن يحدث هذا بسبب تكوين رقائق صغيرة ومنخفضات في المكان الذي تتلامس فيه عناصر القطع المتحركة والثابتة.

يجب شحذ السكاكين في مفرمة اللحم على فترات منتظمة.

في الأساس ، يعمل الجهاز مع منتج ناعم نسبيًا - اللحوم. لكن العظام أو الأوتار الصغيرة ، عند الطحن ، تقع على حافة القطع للشفرة ، مما يؤدي إلى فقدان تدريجي للحدة. في المرحلة الأولية ، قد تجد أن مفرمة اللحم بدأت في "مضغ" اللحم ، وبعد ذلك بوقت قصير توقفت تمامًا عن طحنه.

أيضًا ، مع العناية غير المناسبة ، يبدأ المعدن الذي تصنع منه السكاكين في التأكسد والصدأ. كما أنه يؤثر سلبًا على شدتها.

اليوم ، ينتج المصنعون جميع مكونات الأجهزة المنزلية الصغيرة بكميات كافية. يمكنك بسهولة شراء سكين حاد جديد لمفرمة اللحم ، خاصة السكين الكهربائية. لكن هذا سيتطلب تكاليف إضافية ، بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يتم الكشف عن المشكلة في الوقت الذي تبدأ فيه عملية الطهي بالفعل.

عناصر القطع لمطحنة اللحم الكهربائية والميكانيكية لها نفس الشكل وتركيب السبائك المعدنية تقريبًا. الفرق الوحيد هو أنه في الجهاز الميكانيكي ، يتم تدوير السكاكين يدويًا ، بينما يوجد في الأجهزة الآلية محرك مدمج يؤدي وظيفة مماثلة. لذلك ، يمكنك شحذ الشفرات بنفس الطرق.

الفروق الدقيقة في الشحذ الصحيح

يتم طحن المنتجات في مفرمة اللحم بسكينين:

• شبكة سكين ثابتة
• أربع شفرات القاطع.

السكين الثاني هو جزء دوار ، بفضله يتم التقطيع الرئيسي. لذلك ، من الضروري الانتباه إلى شحذ جميع جوانبها.

القواعد الأساسية:

1. إذا كان سيتم الشحذ بحجر مسن ، خذ مسطرة معدنية وتأكد من أن سطحها أفقي تمامًا.
2. إذا تم استخدام ورق الصنفرة كمادة كاشطة ، فمن الأفضل تثبيته على سطح العمل. لن يكون من غير الضروري وضع أي سطح مسطح قابل للإزالة تحته ، على سبيل المثال ، الزجاج ، لحماية الطاولة من الخدوش أثناء التشغيل.
3. عالج السكاكين بالزيت النباتي واتركها لمدة 5 دقائق. افعل الشيء نفسه مع الأداة التي ستشحذها. يعد ذلك ضروريًا حتى تتكون معجون جلخ لطيف أثناء الشحذ. سيساعد أيضًا على تقليل الخدوش والشظايا الموجودة على السكاكين.
4. لضمان إزالة المعدن بشكل متساوٍ ، حاول الضغط بمنتصف السكين على سطح الشحذ.
5. كما أن السكين الشبكي يصبح باهتًا أثناء التشغيل ، لذلك يحتاج أيضًا إلى الشحذ.

3 طرق لشحذ سكاكين مفرمة اللحم في المنزل

بغض النظر عن الطريقة التي تختارها للشحذ ، فأنت بحاجة إلى إعداد المواد الضرورية التي سيتم بها العمل. سيسمح لك التنظيم الصحيح للعملية بشحذ السكاكين بسرعة وكفاءة وعدم إتلافها. يمكنك إعادة الشفرات إلى حدتها السابقة بنفسك ، باستخدام إحدى أدوات الشحذ في المنزل وحوالي 30 دقيقة من الوقت.

هناك عدة طرق لشحذ سكاكين مفرمة اللحم:

• على آلة طحن
• باستخدام حجر الطحن
• ورق زجاج.

كل هذه الأساليب لا تتطلب مهارات خاصة وأجهزة باهظة الثمن. يمكنك شراء كل ما تحتاجه من متاجر الأجهزة.

على حجر شحذ

إذا لم تكن لديك أي خبرة على الإطلاق في شحذ سكاكين مفرمة اللحم ، فقم بشراء حجر شحذ اكسيد الالمونيوم من متجر متخصص. سيكون الخيار الأفضل إذا كان قطرها حوالي 180 مم ، وحجم الحبوب من 40 إلى 60 ميكرون.

شحذ الحجر - أداة بسيطة وبأسعار معقولة لشحذ السكاكين

تحتوي العملية نفسها على الميزات التالية:

1. يجب أن يتم الشحذ تحت تيار ماء ضعيف. للقيام بذلك ، ضع حجرًا في الحوض وقم بترطيبه بحرية. سوف يعمل الماء كمواد تشحيم ويبرد المعدن.
2. ثبت المشحذ على سطح العمل. للقيام بذلك ، يمكنك وضع قطعة قماش تحتها.
3. خذ القاطع وضعه بالنصل على الحجر.
4. قم بحركات دائرية في اتجاه عقارب الساعة مع الضغط المتساوي على السكين
5. استمر في التوضيح حتى يصبح سطح العنصر لامعًا تمامًا.
6. بعد الانتهاء من شحذ السكين الدوار ، افعل الشيء نفسه باستخدام السكين الشبكي. للقيام بذلك ، ضعه على الحجر بحيث يكون الجانب المجاور للسكين الأول.
7. بعد شحذ كلا السكاكين ، تحقق من الملاءمة. للقيام بذلك ، قم بطيها مع جوانبها وانظر إلى الفجوة. يجب ألا تكون هناك فجوات مرئية.
8. أخيرًا ، اشطف السكاكين تحت تيار من الماء الدافئ لشطف المادة الكاشطة.
9. قم بتجميع مفرمة اللحم وجربها.

فيديو: كيفية شحذ سكاكين مفرمة اللحم باستخدام حجر طحن

على الجهاز

هذه طريقة بسيطة للغاية وسريعة لشحذ سكاكينك بنفسك. يتم الشحذ باستخدام قرص طحن دوار. قبل البدء في العمل ، يتم وضع معجون goi كاشط على سطحه ، والذي ، عند تجفيفه ، يخلق سطحًا خشنًا على القرص بسبب محتوى الجزيئات الصغيرة في تركيبته.

مطلوب القليل من المهارة للعمل على آلة طحن

يتم شحذ السكين الشبكي على الآلة على النحو التالي:

1. ضع عجينة كاشطة على سطح عجلة الحامل وانتظر حتى يجف. عندها فقط سيكون الجهاز جاهزًا للاستخدام.
2. قم بتشغيل الجهاز. سيبدأ القرص في الدوران.
3. اضغط برفق على سكين الشبكة على سطح القرص. حاول توزيع الضغط بالتساوي.

قد يكون شحذ القاطع بالماكينة أمرًا صعبًا إذا لم تكن لديك خبرة في الجهاز. يجب تنفيذه على مرحلتين:

1. أولاً ، قم بشحذ كل من شفرات السكين الأربعة عن طريق إمالتها على الشفرة الدوارة بزاوية 80 درجة.
2. ستكون الخطوة الثانية هي طحن النتوءات الناتجة. للقيام بذلك ، قم بتنفيذ إجراءات مشابهة لشحذ سكين شبكي.

فيديو: مثال على معالجة الشفرات على آلة

ورق زجاج

يعد استخدام ورق الصنفرة من أسهل الطرق وأكثرها تكلفة. سوف تجدها بالتأكيد في منزلك. كحل أخير ، يمكنك شرائه من متجر لاجهزة الكمبيوتر أو متجر لاجهزة الكمبيوتر. تكلفة هذه الأداة أقل بعدة مرات من تكلفة حجر الشحذ أو الآلة.

لا تستخدم ورقًا بحجم حبيبات خشن لشحذ سكاكين مفرمة اللحم.

لذلك ، تتم عملية التوضيح بالتسلسل التالي:

1. ضع ورقة صنفرة أفقيًا على سطح المكتب. للراحة ، من المستحسن تزويده بتثبيت إضافي.
2. افركي السكين في حركة دائرية في اتجاه عقارب الساعة حتى تصبح الشفرات لامعة وحادة.
3. افعل نفس الشيء مع الشبكة.

فيديو: درس رئيسي في الشحذ بورق الصنفرة

إن عملية شحذ سكاكين مفرمة اللحم في المنزل ممكنة تمامًا حتى للأشخاص الذين ليس لديهم خبرة ومهارات خاصة. كل ما تحتاجه هو أداة شحذ وبعض وقت الفراغ. إذا لاحظت تدهورًا في حدة الشفرات الموجودة في الجهاز ، فلا تتردد في معالجتها.