ملفوف محشي كسول: وصفات خطوة بخطوة بالصور ، في الفرن وفي مقلاة ، مع الأرز واللحم المفروم ، الملفوف ، في صلصة الكريمة الحامضة

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

لفائف الملفوف الكسولة: مجموعة مختارة من الوصفات المنزلية البسيطة

لفائف الملفوف الكسولة هي طبق شهي يجمع بين الملفوف والأرز واللحم المفروم. يُخبز في الفرن أو يُقلى في مقلاة أو يُطهى في صلصة عطرية - في جميع الأنواع ، يُولد هذا الطبق الشهية ، ولا يتطلب سوى القليل من وقت الطهي.

المحتوى

• 1 لفائف الملفوف الكسولة المحكوم عليها في الفرن: وصفة خطوة بخطوة

  1.1 فيديو: لفائف الملفوف الخالية من الدهون في طباخ بطيء

• 2 لفائف ملفوف دايت في مقلاة

  2.1 فيديو: لفائف الملفوف المحشي في مقلاة بالحنطة السوداء بدلاً من الأرز

• 3 لفائف ملفوف في صلصة الكريمة الحامضة مع الخضار

  3.1 فيديو: كيفية طهي لفائف الملفوف المخبوزة في القشدة الحامضة

لفائف الملفوف الكسولة المحكوم عليها في الفرن: وصفة خطوة بخطوة

في هذه الوصفة الكلاسيكية ، يعد اختيار حاجز اللحم مهمًا للغاية. إذا اشتريت لحمًا مفرومًا جاهزًا ، فحاول شراء منتج عالي الجودة من مصنع موثوق.

يعتمد طعم الطبق النهائي بشكل مباشر على جودة اللحم المفروم.

منتجات:

• 500 غرام من الملفوف الأبيض
• 150 غرام أرز خام
• 500 غرام لحم مفروم (لحم بقر) ؛
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 1 بيضة؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 1.5 ملعقة صغيرة. ملح؛
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل اسود.

وصفة:

1. يقطع الملفوف إلى مكعبات.

   

   من الأفضل قطع الملفوف بسكين حاد ، وهذا سيجعل العملية أسهل وأسرع

2. تنعيم مع سحق.

   

   تساعد أداة دفع البطاطس في هرس الملفوف وتحضيره للحم المفروم.

3. اغلي ثلاثة لترات من الماء.

   

   اجلب الماء ليغلي

4. صب الماء المغلي فوق الملفوف ، اتركه لمدة 3-5 دقائق ، ثم ضعه في غربال.

   

   سيجعل الملفوف الساطع طريًا ، وسيكون طعم الملفوف المحشو أكثر ليونة.

5. اسلقي الأرز في نصف لتر من الماء.

   

   إذا اتبعت النسب الموصى بها عند طهي الأرز ، فلن تحتاج إلى شطفه بالماء.

6. يقطع البصل المقشر.

   

   يمكن تقطيع البصل بشكل خشن ، لأنه عندما يخبز سوف يلين ولن يكون ملحوظًا في الطبق النهائي.

7. تقلى بالزيت الساخن (1 ملعقة كبيرة).

   

   احرص على عدم حرق البصل عند الاحتراق

8. صر الجزر.

   

   بالنسبة للملفوف المحشو ، فأنت بحاجة إلى جزر طازج وعصير ، وإلا فلن يكون الطبق النهائي لذيذًا جدًا

9. تخلط جميع المكونات مع البيض والبهارات.

   

   احفظ جميع مكونات اللحم المفروم في نفس درجة الحرارة تقريبًا

10. دهن صينية الخبز بملعقة كبيرة ل.

    

    من المريح جدًا استخدام فرشاة الطهي لتوزيع الزيت بالتساوي على صينية الخبز.

11. تُشكل لفائف الملفوف الطويلة وتوضع على صينية الخبز. يُسكب القليل من الماء (200-250 مل) على القاع ويُطهى في الفرن لمدة 40-45 دقيقة على 200 درجة.

    

    في عملية خبز لفائف الملفوف تكتسب قشرة بنية ذهبية.

12. قدمي لفائف الملفوف المحشوة الساخنة.

    

    يمكن تقديم لفائف الملفوف المخبوزة كطبق منفصل

فيديو: لفائف الملفوف الخالية من الدهن في طباخ بطيء

لفائف الملفوف الدايت في مقلاة

الطبق المطبوخ مع شرائح الدجاج يحتوي فقط على 200-220 درجة حرارية لكل 100 جرام ، حتى أولئك الذين يفقدون الوزن أو محدودون في استخدام اللحوم الحمراء يمكنهم تحمل تكلفة وجبة الغداء أو العشاء.

مثالي إذا كنت ستستخدم شرائح الدجاج منزوعة الجلد لصنع لفائف الملفوف الغذائي

منتجات الملفوف المحشي:

• 500 جم صدر دجاج مفروم
• 500 غرام من الملفوف
• 100 غرام أرز مسلوق
• 2 بصل
• 1 فص ثوم
• 1 بيضة؛
• 50 خضرًا (البقدونس والشبت) ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين؛
• 1.5 ملعقة صغيرة. ملح؛
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل اسود؛

مكونات المرق:

• 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
• 400 مل من الماء
• 3/4 ملعقة صغيرة ملح؛
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء.
• 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر الحلو.

تعليمات:

1. مرري شرائح الدجاج عبر مفرمة اللحم.

   

   من الأفضل استخدام مفرمة اللحم لطحن اللحم وليس الخلاط ، لأن لفائف الملفوف تكون أقل غضًا

2. يقطع الملفوف.

   

   اجاد الملفوف بشكل رفيع ، سكين حاد واسع مفيد لهذا الغرض

3. اعجنها بيديك.

   

   رشي القليل من الملح قبل طحن الملفوف ، حتى يلين بشكل أسرع.

4. يقشر البصل ويقطع بمبشرة.

   

   تسمح طريقة تقطيع البصل بالمبشرة بقوام لحم مفروم أكثر اتساقًا

5. اشطف الأرز المسلوق.

   

   لا يتم تنظيف الأرز أثناء الغسيل فحسب ، بل يتم تحضيره أيضًا لمزيد من المعالجة الحرارية

6. مرر الثوم من خلال عصارة وقطع الأعشاب.

   

   يعطي الثوم الطبق نكهة ومذاقا جذابين ، والأعشاب ستضفي لمسة حارة.

7. تُمزج جميع مكونات اللحم المفروم ، ويُضاف الملح والفلفل ، ثم تُمزج جيدًا بملعقة كبيرة. ثم تشكل شرحات صغيرة مستديرة ، ولفها في الدقيق وتقلى في مقلاة بالزيت الساخن (1 ملعقة كبيرة).

   

   يجب أن تُقلى لفائف الملفوف على كلا الجانبين

8. بينما تُقلى لفائف الملفوف في مقلاة ، تُحضّر المرق. للقيام بذلك ، قم بإذابة معجون الطماطم في ماء دافئ (37-40 درجة) وأضف السكر والملح.

   

   اختر هريس الطماطم السميك وعالي الجودة لصب الملفوف المحشو

9. أضيفي مسحوق البابريكا الحلو إلى خليط المرق المحضر.

   

   يعطي مسحوق الفلفل الحلو الحلو الطبق رائحة خاصة وطعم غني

10. يُطهى لفائف الملفوف في المرق على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة.

    

    يمكن رش لفائف الملفوف في عملية الطهي ببقايا الخضار المقطعة

11. قدمي لفائف الملفوف المطبوخ مع الكريمة الحامضة أو مقبلات الحبوب الخفيفة.

    

    لفائف الملفوف المحشو بالدايت مع الدجاج المفروم طعم دقيق وسيساعد في الحفاظ على قوامك

هذه الوصفة الخاصة بلفائف الملفوف البطيئة تحظى بشعبية كبيرة في عائلتنا. تبين أن الطبق منخفض السعرات الحرارية وفي نفس الوقت مشبع بالبروتين والكربوهيدرات المعقدة. يتماشى المرق قليل الدسم جيدًا مع الشعير المسلوق أو الحنطة السوداء.

فيديو: لفائف الملفوف المحشي في مقلاة بالحنطة السوداء بدلاً من الأرز

لفائف الملفوف في صلصة الكريمة الحامضة مع الخضار

تنقع الصلصة مع التوابل والخضروات لفائف الملفوف أثناء الطهي ، مما يمنحها عصارة لا تصدق. كطبق جانبي ، البطاطس المهروسة الكلاسيكية أو الحنطة السوداء أو الأرز أو الكسكس مناسبة لمثل هذا الطبق.

مكونات الملفوف المحشي:

• 500 غرام من اللحم (250 غرام من لحم البقر ولحم الخنزير لكل منهما) ؛
• 500 غرام من الملفوف
• 100 غرام من الأرز
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 1 بصلة
• 1 بيضة؛
• 1.5 ملعقة صغيرة. ملح.

منتجات لعمل صلصة الكريمة الحامضة:

• 150 غرام كريما حامضة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين؛
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 400 مل من الماء
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل اسود؛
• 1 ملعقة صغيرة الثوم المحبب.

وصفة:

1. نقطع البصل ناعما.

   

   مكعبات البصل تعطي لفائف الملفوف ملمسًا خاصًا

2. قم بتمرير الملفوف الطازج وقطع لحم الخنزير ولحم البقر من خلال مفرمة اللحم.

   

   ستحتاج اللحوم إلى أعلى فئة ، بدون دهون وعروق

3. اخلطي اللحم المفروم والملفوف مع البصل والبيض والبهارات.

   

   اعجن حشوة ملفوف محشي بملعقة

4. يُطهى الأرز مع نصف ملعقة صغيرة من الملح والزبدة.

   

   سيكون الأرز طويل الحبة المسلوق مناسبًا لهذه الوصفة.

5. يوضع الأرز المسلوق على مصفاة ويصفى ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة. أدخله في اللحم المفروم وشكل لفائف الملفوف المستطيلة.

   

   في عملية تشكيل الملفوف المحشو بيديك ، امنحهم بنية كثيفة.

6. سخني مقلاة بالزيت (1 ملعقة كبيرة).

   

   تأكد من أن المقلاة جافة ، وإلا فإن الزيت "سيطلق"

7. نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات.

   

   يقطع البصل بسكين حاد لحفظ العصير اللذيذ

8. ابشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم.

   

   لا تقطع الخضروات الجذرية من القاعدة نفسها ، لأن الجزر غالبًا ما يكون مرًا في هذا المكان.

9. تقلى الخضار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً بالزيت الساخن (1 ملعقة كبيرة).

   

   يجب ألا يحترق البصل والجزر عند القلي

10. ثم نضيف الدقيق إلى الخضار ويقلى لمدة دقيقتين أخريين. بعد ذلك ، صب القشدة الحامضة المخففة في الماء وأضف الملح والفلفل.

    

    يجب غلي صلصة الكريمة الحامضة جيدًا حتى لا تحتوي على كتل من الدقيق.

11. بعد 5-7 دقائق ، يُضاف الثوم المحبب إلى الصلصة ويُغلى المزيج.

    

    الثوم الحبيبي في الصلصة هو المسؤول عن رائحة مشرقة وفاتحة للشهية

12. يُسكب لفائف الملفوف فوق الصلصة ويُترك على نار خفيفة لمدة 30-35 دقيقة.

    

    قلّب لفائف الملفوف في الصلصة من وقت لآخر لمنع الخضار من الاحتراق

13. يمكنك تقديم لفائف الملفوف بالقشدة الحامضة مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية.

    

    أثناء طهي لفائف الملفوف ، تتفتح الخضار في الصلصة وتصبح ناعمة جدًا

لفائف الملفوف المحشوة الكسولة في صلصة الكريمة الحامضة هي من كلاسيكيات الطبخ المنزلي. بينما هم يقبعون على نار منخفضة ، تنتشر الروائح الشهية في جميع أنحاء الغرفة ، مما يضطر أفراد الأسرة إلى الاهتمام بفارغ الصبر باستعداد العشاء. يمكن إضافة كمية صغيرة من الكريما الحامضة الطازجة ورشة من الفلفل الأسود المطحون الطازج إلى الطبق المقدم في الأعلى. سيكون لذيذًا جدًا لطهي الكسكس كطبق جانبي مع لفائف الملفوف.

فيديو: كيفية طهي لفائف الملفوف المخبوزة في القشدة الحامضة

باتباع الوصفات التفصيلية ، يمكنك تحضير طبق لذيذ وصحي. جميع المكونات غير مكلفة وتباع في المتاجر الصغيرة.