معجنات خفيفة لذيذة: وصفات خطوة بخطوة بالصور ، في الفرن ، وطباخ بطيء وفي مقلاة

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

وصفات الصوم: معجنات لذيذة لكل ذوق

خلال الصوم الكبير ، نحاول أن نحصر أنفسنا في الطعام ، كما تتطلب التقاليد الأرثوذكسية. يخشى الكثير من عدم تناول المنتجات الحيوانية ، بما في ذلك الحليب والبيض. هم المكونات الرئيسية في معظم الحلويات والمخبوزات. لكن اتضح أن المأكولات الخالية من الدهون غنية جدًا بمجموعة متنوعة من الأطباق ، والمعجنات ليست استثناءً. فيما يلي بعض الأطباق البسيطة التي ستنوع طاولتك أثناء الصوم الكبير.

المحتوى

• 1 وصفة للفطيرة الخالية من الدهون مع البرقوق والتفاح في الفرن
• قطعتان من Chebureks الخالية من الدهون مع حشوة البطاطا والفطر
• 3 فيديو: فطائر خفيفة محشوة بالخضروات
• 4 كيك برتقال قليل الدهن
• 5 فطيرة صوم "Monastyrsky" مطبوخة في قدر بطيء
• 6 فيديو وصفة لكعكة الشوكولاتة الخالية من الدهون من جهاز طهي متعدد

وصفة الفطيرة الخالية من الدهون مع البرقوق والتفاح في الفرن

كل شيء مثالي في هذه الكعكة: طعم الشوكولاتة الحلو ، الخفة ، مزيج من التفاح والخوخ والمكسرات. لتحضيره سوف تحتاج:

• 160 غرام من الدقيق
• 60 غراما من أي رقائق (الجاودار أو الشوفان أو 4 حبوب) ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• قليل من الملح؛
• 40 مل من الزيت النباتي
• 60 مل ماء مغلي
• 300 غرام من التفاح
• 50 غرام من الخوخ
• 2 ملاعق كبيرة من بتلات الفول السوداني
• 4 ملاعق كبيرة من السكر

• 2 ملاعق كبيرة من العسل.

  

  يعتبر التفاح والخوخ حشوة رائعة للفطيرة الخالية من الدهون

إذا لم يكن لديك تفاح طازج ، أنصحك باستخدام مجفف. غالبًا ما أفعل ذلك ، لأنه خلال الصوم الكبير لم يعد هناك تفاح متبقي من حديقتي ، والمخازن إما باهظة الثمن أو مترددة في ملاحقتها. أشطف المجفف جيدًا بالماء البارد الجاري ، ثم أسكب الماء المغلي فوقه واتركه حتى يبرد الماء. من المهم إضافة التفاح المنقوع إلى الحشوة وهي لا تزال رطبة: سيؤدي ذلك إلى خبزها في الفرن بدلاً من تجفيفها مرة أخرى.

1. نأخذ وعاء عميق ونخل فيه الدقيق والملح ونضيف الرقائق والكاكاو ومسحوق الخبز والعسل والزبدة. امزج كل شيء جيدًا ، ثم اسكب الماء المغلي. اعجن العجينة حتى يصبح السطح لزجًا قليلاً. دحرجها على شكل كرة وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

   

   يجب أن تكون عجينة الفطيرة صلبة ولزجة قليلاً.

2. ابشر التفاح وأضف إليه الخوخ المفروم. تخلط مع 2 ملاعق كبيرة من السكر.

3. تقسم العجينة المبردة إلى نصفين. لف كل جزء إلى طبقة وضع نصف الحشوة عليها.

   

   بدلاً من التفاح الطازج ، يمكنك استخدام التفاح الجاف للحشو ، لكن أولاً يجب نقعها وتقطيعها جيدًا

4. قم بلف اللفائف من الطبقات وقطعها إلى قطع متساوية ، بعرض حوالي 2-3 سم.

   

   تقطع لفائف العجين بالحشوة إلى قطع متساوية

5. ضعي ورق الخبز في صينية الفرن وضعي القطع معًا بإحكام. يرش بتلات الفول السوداني والسكر المتبقي على الوجه. ضع الطبق في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

   

   رتب القطع في القالب بحيث تتناسب مع بعضها بإحكام

6. يتم تقديم الكعكة الجاهزة مبردة.

   

   عندما تبرد الكعكة ، قدمها مع الشاي أو القهوة.

Chebureks الخالية من الدهون مع حشوة البطاطا والفطر

يمكن أن يكون الخبز أكثر من مجرد حلوى. حاول أن تخدم العائلة والأصدقاء مع فطائر اللحم المقلية. بالتأكيد سوف تطبخهم ليس فقط في Post!

فطائر اللحم الخالية من الدهون مع حشوة البطاطس والفطر ستقع بالتأكيد في حب عائلتك

سوف تحتاج إلى chebureks:

• 2 كوب من الدقيق؛
• 1 كوب ماء ساخن جدا
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت زيتون + 0.5 متر مكعب. للقلي
• 500 غرام بطاطس
• 4 فطر
• 1 فص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
• 1 رشة ملح
• رشة من الفلفل الأسود المطحون
• 0.5 حفنة من البقدونس
• 1 فلفل حار

بدلاً من الفطر ، يمكنك استخدام أي فطر تريده. على سبيل المثال ، أنا أحب شانتيريل المقلية ؛ بالنسبة للفطائر الخالية من الدهون ، فهي مجرد حشوة ممتازة. يمكنك إضافة المزيد إذا أردت.

1. قشر البطاطس واشطفها جيداً وقطّعها إلى قطع واتركها تغلي مع قليل من الملح حتى تنضج.

   

   اسلقي البطاطس من أجل البطاطس المهروسة

2. تحضير العجينة: صب زيت الزيتون والماء الساخن في الدقيق المنخل والملح والعجن. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. لفيها بغلاف بلاستيكي واتركيها على الطاولة حتى تبرد.

   

   يجب أن يبرد العجين من تلقاء نفسه في درجة حرارة الغرفة

3. يقطع البصل ناعماً ويقلى حتى يصبح شفافاً ، مع إضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون. يقطع الثوم أو يعصر من خلال مكبس.

   

   اقلي البصل حتى يصبح شفافًا

4. يُشطف الفطر ويُقشر ويقطع إلى مكعبات صغيرة. ضعيها في مقلاة مع البصل واقليها حتى تنضج. ثم يضاف الثوم والفلفل الحار والفلفل الأسود وصلصة الصويا.

   

   استخدم الفطر المفضل لديك للحشو

5. اصنع البطاطس المهروسة من البطاطس المسلوقة. صفي الماء في وعاء منفصل وأضيفيه قليلاً أثناء سحق البطاطس للحصول على قوام متوسط السماكة. ضعي الفطر والبصل في الهريس.

   

   اهرسها جيدًا حتى لا تترك أي كتل فيها.

6. يُشطف البقدونس ويُترك ليجف ويُقطع جيدًا. نضيفها إلى حشوة البطاطس وتتبل بالملح والفلفل. يقلب جيدا ، دعه يبرد.

   

   يمكن إضافة الشبت والبصل الأخضر والأعشاب الطازجة الأخرى إلى البقدونس

7. افردي العجين كما هو الحال مع الزلابية. قطعها إلى 10 قطع متساوية. لف كل جزء برفق شديد مع إضافة الدقيق إذا لزم الأمر. ضعي 1.5 ملعقة كبيرة على نصف الطبقة. ل. يملأ ويغطى بالنصف الآخر. ربّت على الشيبورك برفق لتحرير كل الهواء. اضغطي العجين على طول الحافة بأصابعك ، اقطعي كل الزائدة بسكين. استخدم شوكة للضغط لأسفل على حواف الشيبورك.

   

   شكلي الفطائر بلطف لمنع تكسر العجينة الرقيقة

8. تقلى الفطائر في القليل من الزيت على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. توضع على منديل وتترك لامتصاص الزيت الزائد.

   

   تقلى الفطائر حتى تغطى بقشرة بنية ذهبية

فيديو: فطائر طرية محشوة بالخضروات

كعكة قليلة الدهن بالبرتقال

اتضح أنه في Post يمكنك تدليل نفسك بكعكة حقيقية مع الكريمة. وحتى البسكويت يمكن أن يكون رائعًا بدون البيض والحليب.

دلل نفسك بالكعك في أيام الصيام

لتحضير كعكة البرتقال ، استخدمي الأطعمة التالية:

• 700 مل من عصير البرتقال (200 مل للبسكويت ، 500 مل للقشدة) ؛
• 6 ملاعق كبيرة. ل. قشر البرتقال (3 ملاعق كبيرة. ل. للبسكويت ، 3 ملاعق كبيرة. لتر للزينة) ؛
• 100 مل من الزيت النباتي
• 240 جم سكر (200 جم للبسكويت ، 40 جم للقشدة) ؛
• 1 غرام فانيلين (0.5 غرام للبسكويت ، 0.5 غرام للقشدة) ؛
• 40 مل من خل النبيذ.
• 290 غرام دقيق القمح
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 1.5 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. ماء لإذابة الصودا.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق اللوز؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سميد.

هذه الكعكة ليست لكل يوم ، بل للمناسبات الخاصة ، لأن تحضيرها يستغرق ساعتين على الأقل.

1. يُمزج عصير البرتقال والفانيلين والزيت النباتي والسكر والقشر في وعاء واحد. اضرب حتى يذوب السكر تمامًا. ثم يضاف خل النبيذ ويضرب لبضع دقائق أخرى.

   

   اخفقي العصير والزبدة والسكر لتحضير القشرة.

2. أضف الدقيق والملح إلى خليط العصير. استمر في الخفق على سرعة منخفضة للخلاط حتى تصبح ناعمة.

   

   نضيف الدقيق ونعجن العجينة

3. تُذوّب صودا الخبز في الماء وتُضاف إلى العجينة وتُحرّك بسرعة. ستزداد الكتلة في الحجم وتصبح أخف.

   

   أضيفي صودا الخبز وانتظري حتى تنضج العجينة

4. تُسكب العجينة في قالب (القطر الأمثل لهذه الكمية هو 26 سم) ، بعد أن دهنها مسبقًا بالزيت النباتي ورشها بالدقيق. توضع في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة. عندما تصبح القشرة ذهبية اللون ، تحقق من جاهزيتها باستخدام عود ثقاب أو عود أسنان.

   

   اخبزي الكيك حتى يصبح طريًا

5. الآن لنعد الكريم. يخلط دقيق اللوز مع السميد والسكر ويضاف الفانيلين. يُسكب في عصير البرتقال ويُطهى مثل السميد لمدة 20 دقيقة. عندما تتكاثف الكريمة ، ضعيها في الثلاجة واخفقيها.

   

   من السهل جدًا صنع الكريمة الخالية من الدهون من السميد والعصير.

6. قطعي القشرة إلى قطعتين بالطول. من الداخل ومن الأعلى ، دهنها بالكريمة ، وزينها بالقشور.

   

   يُدهن الكيك بالكريمة ويُزين بالقشور

الكعكة جاهزة ، ادع الجميع إلى الطاولة!

فطيرة الصوم "Monastyrsky" المطبوخة في طباخ متعدد

سيستغرق صنع هذه الكعكة وقتًا واهتمامًا منك - قم بإعداد جميع الأطعمة الضرورية مقدمًا حتى تكون في متناول يدك.

سوف تحتاج:

• 400 غرام دقيق
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل؛
• 200 مل من الماء
• 200 غرام سكر
• 100 مل من زيت عباد الشمس.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الخبز للعجين
• 50 غ من بذور السمسم
• 100 غرام بذور اليقطين
• 100 غرام من التوت
• 1 رشة ملح
• 1 كيس شاي أسود.

الوصفة التقليدية لفطيرة Monastyrsky تشمل الجوز. ولكن إذا لم تكن موجودة ، يمكنك استبدالها ببذور السمسم.

لنبدأ الطهي.

1. اغلي الغلاية - تحتاج إلى ماء مغلي للعجين. ضع التوت في طبق. إذا تم تجميدها ، قم بإزالتها أولاً.

   

   إذا لم يكن لديك التوت الطازج ، خذها مجمدة

2. في وعاء عميق ، يُمزج السكر والزيت النباتي والعسل في حمام مائي قلب كل شيء بملعقة خشبية.

   

   يقلب السكر والعسل والزبدة بملعقة خشبية

3. قم بغلي كيس شاي في ماء مغلي. من المستحسن أن تكون قوية جدا. صبها في وعاء من السكر والعسل ، واخلطهم. أضف البيكنج بودر وانتظر حتى تظهر الرغوة على السطح.

   

   للاختبار ، أنت بحاجة إلى شاي أسود قوي

4. يُضاف التوت أو المكسرات أو بذور السمسم وبذور اليقطين على الفور إلى وعاء. امزج كل شيء برفق.

   

   اخلطي التوت والسمسم والبذور

5. يُملح المزيج برفق ويُضاف الدقيق المنخل. اعجن العجينة ، والتي يجب أن تكون متوسطة القوام - ليست سائلة وليست محكمة.

   

   تأكد من نخل الدقيق قبل إضافته إلى العجينة.

6. قم بتشحيم الجزء الداخلي من وعاء الطهي بالزيت النباتي وانقل العجينة إليه ، وقم بتسوية السطح. حدد وضع "الخبز" على الجهاز ، واضبط الوقت على 65 دقيقة.

   

   تستغرق الكعكة 65 دقيقة لتخبز جيدًا

فطيرة Monastyrsky جاهزة.

وصفة فيديو لكعكة الشوكولاتة الخالية من الدهون من طباخ بطيء

كما ترون ، حتى أثناء الصوم الكبير ، يمكنك الاستمتاع بالمعجنات اللذيذة. يمكن أن يكون متنوعًا جدًا وفي نفس الوقت سهل التحضير. أتمنى لك وجبة شهية!