تخزين البطاطس في المنزل ، بما في ذلك في الشتاء: درجة الحرارة والظروف

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-17 22:27

كيفية الحفاظ على محصول البطاطس لفترة طويلة

قام المربون بتربية أكثر من أربعمائة نوع من البطاطس ، تختلف من حيث الزراعة والنضج ، والمحصول ، ومقاومة الأمراض ، وكذلك الذوق.

المحتوى

• 1 توصيات عامة

  1.1 فيديو: الفروق الدقيقة المهمة المتعلقة بتخزين البطاطس

• 2 أفضل الأصناف للتخزين

  • 2.1 بيكاسو
  • 2.2 Zhuravinka
  • 2.3 أستريكس
  • 2.4 ورش
  • 2.5 أطلس
  • 2.6 فيسنيانكا
  • 2.7 رومانو
  • 2.8 سانتا
  • 2.9 كوندور
  • 2.10 نيفسكي
• 3 الظروف المثلى لتخزين البطاطس
• 4 كيفية تحضير المحصول للتخزين

• 5 حبات بطاطس في القبو

  5.1 فيديو: كيفية تخزين البطاطس في القبو

• 6 التخزين في المنزل

  6.1 فيديو: قبو صغير DIY على الشرفة

• 7 أمراض تصيب البطاطس في الشتاء

  • 7.1 اللفحة المتأخرة
  • 7.2 Rhizoctonia (الجرب الأسود)
  • 7.3 تعفن الفيوزاريوم الجاف
  • 7.4 العفن البكتيري الرطب
  • 7.5 العفن الدائري
  • 7.6 فوما تعفن
  • 7.7 العفن الأسود الصلب

  • 7.8 الأمراض غير المعدية

    7.8.1 معرض الصور: أمراض البطاطس غير المعدية

• 8 ميزات تخزين مواد الزراعة

توصيات عامة

للتخزين طويل الأجل ، اختر البطاطس ذات الأصناف المتوسطة المتأخرة والمتأخرة ، والتي يتراوح موسم نموها من 100 إلى 140 يومًا. يساهم موسم النمو الطويل في تكوين قشر سميك على الدرنات المحتوية على العفص الذي يحمي البطاطس من الأمراض والآفات.

عند زراعة البطاطس ، يؤخذ ما يلي في الاعتبار:

• جودة التربة. التربة الطينية الرملية مناسبة لزراعة البطاطس. تؤثر تربة الخث سلبًا على الذوق ومدة التخزين ، وتعتبر chernozem المغذية أرضًا خصبة لتكاثر الفطريات المسببة للأمراض والفيروسات والبكتيريا.
• الإخصاب الصحيح. من الفائض من المستحضرات المحتوية على النيتروجين ، لن تشكل الدرنات قشرة سميكة ، وسيكون اللب "مائيًا".
• وقت الحصاد. يعتبر أفضل وقت لحصاد البطاطس هو الوقت الذي تذبل فيه القمم تمامًا وتغطى الثمار بجلد كثيف.

فيديو: الفروق الدقيقة المهمة المتعلقة بتخزين البطاطس

أفضل الأصناف للتخزين

يقدم الاستيلاد الحديث مجموعة واسعة من أصناف البطاطس المتأخرة النضج.

رسام

المحاصيل الجذرية كبيرة ، بيضاوية الشكل. كتلة الدرنة التجارية 90-130 جم.

القشر أصفر فاتح اللون مع عيون وردية وبقع من حولهم. يكون اللب كريميًا خفيفًا ولونه كريمي مع محتوى منخفض من النشا - 10.5-12.5٪ ، وهو أمر غير معتاد بالنسبة للأصناف المتأخرة.

بطاطس بيكاسو منخفضة في النشا وتنتج غلة عالية

لم يتم العثور على البطاطس الصغيرة والمشوهة عمليا. الإنتاجية - 16-20 بطاطس لكل شجيرة. ينضج في 115-130 يومًا. موصى به للزراعة في الجزء الأوروبي من روسيا.

الصنف يؤتي ثماره بثبات ، بغض النظر عن الظروف الجوية. يتسامح مع النقل بشكل جيد. أثناء التخزين ، لا تنبت الدرنات ، مما يضمن جودة حفظ عالية - 90٪. يحتاج بيكاسو إلى تربة مغذية كافية أو تغذية مناسبة ، وإلا فإن طعم البطاطس سيتدهور بشكل ملحوظ.

Zhuravinka

متنوعة البيلاروسية في وقت متأخر متوسطة. يُظهر أفضل الصفات عند نموه في الجزء الأوروبي من روسيا ، بما في ذلك في الشمال الغربي وجزر الأورال. موسم النمو 95-110 يومًا.

بطاطس الرافعة مقاومة لظهور خنفساء البطاطس في كولورادو

بطاطس بيضاوية. يبلغ وزن الدرنة القابلة للتسويق 100-130 جرامًا ، ويحتوي كل "عش" على 20-25 درنات ، ويكون الترتيب مكدسًا. الجلد أحمر التوت ، ناعم الملمس. اللب أصفر شاحب. تظهر البطاطا جودة حفظ جيدة بنسبة 92-96٪. كما يتم وضع الدرنات التي بها أضرار ميكانيكية في القبو.

الخطر الذي يهدد البطاطس ، بما في ذلك أثناء التخزين ، هو الجذور واللفحة المتأخرة. Zhuravinka ليست جذابة لخنفساء البطاطس في كولورادو ، خاصةً إذا كانت هناك أنواع أخرى على الموقع. هذه البطاطس حساسة لزيادة النيتروجين في التربة وتحتاج إلى الري. يؤثر التشبع بالمياه والجفاف المطول سلبًا على الحفاظ على الجودة.

أستريكس

يحظى هذا الصنف من البطاطا الهولندية بتقدير كبير من قبل هواة الحدائق والمزارعين المحترفين لمزيج من الذوق الممتاز وجودة الحفظ الممتازة.

البطاطس أستريكس هي صنف متوسط الغلة مقاوم للجفاف يحتوي على نسبة عالية من النشا

درنات ممدودة. الجلد ناعم ، أحمر لامع مع العديد من العيون الصغيرة. يبلغ وزن البطاطس القابل للتسويق 80-120 جم ، ولحمها أصفر باهت ولا يغمق بسبب التلف الميكانيكي. محتوى النشا هو 14.5-17.5٪ ، أستريكس تقريبا لا يحتاج إلى سقي ، له عائد جيد في الصيف الحار والجاف. إنه يتساهل مع جودة الركيزة.

ورش

فخر التربية المحلية. سميت على اسم مبتكرها ، المربي الشهير A. G. Lorkh.

بطاطس Lorkh - مجموعة متنوعة عالية الغلة ومحبّة للرطوبة

ينتمي Lorkh إلى مجموعة أصناف النضج المتوسطة المتأخرة ، ويبلغ موسم النمو 85-105 يومًا. العائد مرتفع. الدرنات البيضاوية ذات الجلد البيج والأصفر واللب الأبيض. وزن الدرنات القابلة للتسويق 110-135 جم.

تحتاج الشتلات الناشئة إلى سقي منتظم. يؤثر نقص الحرارة والرطوبة سلبًا على جودة حفظ الدرنات. ستحتاج أيضًا إلى استخدام الأسمدة التي تحتوي على البوتاسيوم والفوسفور بانتظام - في التربة الفقيرة في هذه المغذيات الكبيرة ، غالبًا ما تكون الدرنات مشوهة.

اتلانت

الصنف البيلاروسي المتأخر ، فترة النضج هي 115-125 يومًا. يعود الفضل في شعبيته إلى الذوق والمقاومة لجميع الأمراض المميزة للثقافة ، باستثناء نبات فيتوفثورا. مقاومة للتلف من خنفساء البطاطس في كولورادو في روسيا ، يزرع في مناطق وسط ووسط الأرض السوداء.

صنف Atlant مقاوم للأمراض والإصابة بواسطة خنفساء البطاطس في كولورادو

الدرنات بيضاوية على نطاق واسع. الجلد خشن وسميك ولونه قشدي مصفر وقليل من العيون. اللب خفيف. يبلغ وزن الدرنة القابلة للتسويق 90 - 125 جم ، ويوجد 7-11 حبة بطاطس في كل "عش". محتوى النشا - 17-22٪. يُظهر جودة حفظ جيدة أثناء التخزين.

لا يعتبر Atlant غريب الأطوار بشأن جودة الركيزة ، ولكنه يحتاج إلى سقي مناسب بعد الإزهار. في التربة المشبعة بالمياه ، تبدأ الدرنات بالتعفن.

فيسنيانكا

مجموعة متنوعة من البطاطس البيلاروسية مع درنات كبيرة مستديرة وعيون صغيرة. الجلد بيج فاتح ، ناعم الملمس. اللب أصفر شاحب. يبلغ وزن الدرنات التسويقية 95 - 125 جم ، وتبلغ فترة النضج 115 - 125 يومًا. عدم وجود البطاطا من مجموعة متنوعة Vesnyanka هو مقاومة ضعيفة للأمراض الفيروسية، جرب، اللفحة المتأخرة.

مجموعة البطاطس Vesnyanka عرضة للأمراض الفيروسية

Vesnyanka متواضع في جودة الركيزة ، وتؤتي ثمارها جيدًا في العديد من مناطق روسيا.

عند زراعة هذه البطاطس ، لا تنجرف في استخدام الأسمدة. مع وجود فائض من النيتروجين والبوتاسيوم والفوسفور في التربة ، تتشوه الدرنات ، مما يؤدي إلى انخفاض حاد في الجودة.

رومانو

البطاطس الهولندية ، التي تنتمي إلى مجموعة أصناف النضج المبكر. مخصصة للجزء الأوروبي من روسيا والشرق الأقصى. يمتلك جودة حفظ جيدة.

موسم النمو 80-90 يومًا.

رومانو هو أحد أصناف البطاطس القليلة التي تتميز بموسم نمو قصير نسبيًا تظهر جودة حفظ جيدة جدًا.

الدرنات صغيرة وقصيرة الشكل ومغطاة بجلد وردي ناعم. الوزن القابل للتسويق للمحصول الجذري هو 75-90 جم ، العيون قليلة وسطحية. يكون اللب أصفر كريمي مع نسبة نشاء تتراوح بين 10.5-13٪. كل "عش" له 7-13 درنات.

الصنف يؤتي ثماره في أي تربة تقريبًا. يحتاج إلى الري فقط في حالة الجفاف الطويل. مقاومة الصقيع.

سانتا

الدرنات منتظمة الشكل بيضاوية الشكل وذات قشرة صفراء كثيفة. يتراوح الوزن التسويقي للخضروات الجذرية من 120 إلى 160 جم ، واللب أصفر كريمي أو أبيض تقريبًا. محتوى النشا في الدرنات هو فقط 10-14.5٪. كل "عش" يحتوي على 15-20 حبة بطاطس.

بطاطس سانتيه هي نوع قليل النشويات مع درنات كبيرة وحساسية للطقس البارد

على الرغم من قصر موسم النمو من 85-95 يومًا ، فإن صنف Sante يظهر جودة حفظ جيدة جدًا

الصنف محب للحرارة تمامًا ، ولكنه مقاوم بشكل ضعيف للحرارة والجفاف. في حالة الصقيع ، ينخفض العائد بشكل ملحوظ. يتمتع صنف البطاطس سانتا بحماية وراثية ضد معظم أمراض المحاصيل الشائعة ، باستثناء اللفحة المتأخرة. في فصول الصيف الباردة والممطرة ، يزداد خطر تلف المحاصيل الجذرية بسبب الجذور و "الساق السوداء" ، كما تقل جودة الحفاظ على الدرنات. يزرع سانتا بنجاح في جميع أنحاء روسيا.

كوندور

صنف هولندي متوسط ومتأخر مع موسم نمو يبلغ حوالي 90 يومًا. الدرنات كبيرة على شكل بيضاوي ممدود ، مع جلد أحمر التوت ولب أصفر فاتح. الوزن التسويقي للمحصول الجذري هو 100-180 جم ، محتوى النشا في الدرنات هو 9.5 - 14.5٪. "العش" من تشكيلة كوندور مضغوط. يتم الحصول على 7-12 بطاطس من شجيرة واحدة.

صنف البطاطس كوندور يتميز بتحمل الجفاف والقدرة على التكيف مع التربة والظروف الجوية

الصنف لديه "مرونة" جيدة ، والتكيف بنجاح مع مختلف الظروف المناخية والطقس ، ونوع التربة. مقاومة عالية للجفاف والحرارة. معظم البطاطس المحصودة لها مظهر قابل للتسويق ، صغيرة ومشوهة - 5-8٪ فقط من الإجمالي.

نيفسكي

صنف سوفيتي ، نشأ في منتصف السبعينيات من القرن الماضي تأخر متوسط ، تنوع عالي الغلة. موسم النمو 80-95 يومًا. الدرنات كبيرة ، وزنها 110-135 جرام ، الجلد رقيق ، بيج مائل للصفرة مع عيون وردية شاحبة صغيرة. اللب كريمي. جودة الركيزة متواضع.

البطاطس نيفسكي هي نوع متوسط التأخر بالحرارة والذي يدل على غلة عالية

تنوع البطاطس نيفسكي صعب الإرضاء بشأن ظروف التخزين. يجب أن تكون درجة الحرارة في غرفة تخزين البطاطس من 4 إلى 6 درجات مئوية. في درجات حرارة أعلى ، تنبت الدرنات بسرعة. الصنف ليس حساسًا للجفاف ، لكنه محب للحرارة. لا تتفاعل الدرنات بشكل جيد مع التربة الباردة ، لذلك يجب زراعتها عند انتهاء خطر عودة الصقيع.

الظروف المثلى لتخزين البطاطس

أفضل مكان لتخزين البطاطس هو قبو أو قبو. يجب أن يحافظ تخزين البطاطس على درجة حرارة ثابتة منخفضة فوق الصفر (2-4 درجة مئوية) ورطوبة عند مستوى 75-85٪. التهوية الجيدة أو التهوية الأسبوعية أمر حتمي. فقط إذا تم استيفاء جميع الشروط ، سيكون من الممكن الحفاظ على الحصاد حتى الشتاء.

في درجات الحرارة المرتفعة ، تكون عملية تبخر الرطوبة أكثر نشاطًا ، وتستهلك الدرنات المزيد من النشا. نتيجة لذلك ، يتم تغطية الجلد بسرعة بالتجاعيد ، وسوف يتراجع اللب. بالإضافة إلى ذلك ، تبدأ هذه البطاطس في الظهور مبكرًا.

في براعم الدرنات المنبثقة ، تتراكم المادة السامة سولانين. لذلك ، لا ينصح بتناول البطاطس ذات البراعم الطويلة. كما أن الدرنات الخضراء التي تعرضت للضوء غير صالحة للاستهلاك البشري.

لا ينصح بتناول البطاطس ذات البراعم الطويلة جدًا

عند 0 درجة مئوية ، يبدأ التفاعل في تحويل النشا الموجود في الدرنات إلى سكر. وبسبب هذا ، يتدهور طعم البطاطس بشكل حاد ، ويظهر مذاق غير طبيعي حلو السكرية. في درجات حرارة منخفضة ، تتجمد الدرنات. تتعفن مثل هذه البطاطس بسرعة كبيرة ، ويصبح اللحم سائبًا ومائيًا ، ولا طعم له تقريبًا. الدرنات المخصصة للزراعة تعطي براعم ضعيفة نادرة.

من المهم جدًا ألا تكون الغرفة رطبة. في مثل هذه الظروف ، يتطور العفن بسرعة كبيرة. لتجنب ذلك ، يجب عمل فتحات للتهوية في حاويات بها البطاطس ووضعها على منصات نقالة ودعامات أخرى. نظرًا لتكوّن التكثيف على الجدران ، يتم دفع الحاويات للخلف بمسافة 15-20 سم على الأقل.

تقلل الرطوبة في القبو بشكل كبير من العمر الافتراضي للبطاطس

يُنصح بملء الصناديق والصناديق بمواد عازلة للحرارة (على سبيل المثال ، نشارة الخشب أو نشارة الخشب) ، والتي ستحمي الدرنات من التغيرات المحتملة في درجات الحرارة وتمتص الرطوبة الزائدة من الهواء. يجب تجديد طبقة العزل الحراري كل شهر إلى 1.5 شهر تقريبًا.

إذا توفرت التهوية ، فمن الضروري التأكد من أن الهواء القادم من الخارج هو نفس درجة الحرارة التي يتم الاحتفاظ بها في المتجر تقريبًا. أقصى انحراف مسموح به هو 2-3 درجات مئوية في أي اتجاه.

كيفية تحضير المحاصيل للتخزين

يبدأ التحضير لتخزين البطاطس بقص القمم من 1 إلى 1.5 أسبوع قبل الحصاد المتوقع. هذا إجراء فعال يقلل من خطر الإصابة بالآفات المتأخرة والأمراض الفطرية الأخرى أثناء التخزين. اترك السيقان بطول 10-12 سم فقط وعندما تذبل تمامًا تبدأ في الحصاد. بعد قص القمم ، يمكن أن تبقى الدرنات في الأرض لمدة أقصاها 18-20 يومًا.

يتم حصاد البطاطس المتأخرة حتى تجف القمم تمامًا

للحصاد ، اختر يومًا جافًا وليس حارًا جدًا. أثناء عملية الحصاد ، يتم تقليل الضرر الميكانيكي. يتم فرز البطاطس المجمعة. وضعت بشكل منفصل البطاطس المشوهة والتالفة والبطاطس المعدة للتخزين طويل الأجل وزراعة المواد للموسم المقبل. يتم تجفيف المحصول المحصود لمدة 5-6 ساعات في الهواء الطلق بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.

في عملية حصاد البطاطس ، يُنصح باستخدام مذراة لتقليل الأضرار الميكانيكية.

ثم توضع البطاطس المعدة للتخزين في طبقة أو طبقتين على أرضية غرفة جافة ومظلمة ذات تهوية جيدة ودرجة حرارة ثابتة من 16 إلى 18 درجة مئوية ، مع نشر عدة طبقات من الصحف أو قطعة قماش ناعمة. الشقوق الدقيقة والآفات الأخرى على الجلد لديها وقت للشفاء في 1.5-2 أسبوع. تستغرق البطاطس غير الناضجة وقتًا أطول (16-20 يومًا) ودرجة حرارة أقل (12-15 درجة مئوية). في هذا الوقت ، تظهر الأمراض. يتم التخلص على الفور من الدرنات مع أدنى علامات مشبوهة.

يعد تجفيف الدرنات إجراءً إلزاميًا لكل من البطاطس الموضوعة للتخزين طويل الأجل ولمواد الزراعة للعام المقبل.

البطاطس في القبو

مباشرة قبل وضعها في القبو ، يتم رش الدرنات بمحلول فيتوسبورين أو باكتوفيت المحضر حسب التعليمات. من المستحسن استخدام رذاذ جيد لهذا الغرض. قم بمعالجة سطح الدرنات بالكامل بالتساوي. ثم يجب تجفيف البطاطس جيدًا لمدة 3-5 ساعات ، وتقليبها بشكل دوري.

يتم فحص القبو ، واتخاذ التدابير لمنع وصول الفئران والفئران والقوارض الأخرى. تُمسح الأرضية والأرفف والأسطح الأفقية الأخرى بمحلول من الجير المطفأ (2 كجم لكل 10 لترات من الماء). للتطهير ، يتم حرق قطعة صغيرة من مدقق الكبريت في الداخل.

توضع الدرنات في صناديق خشبية أو صناديق من الورق المقوى. عند تخزين البطاطس بكميات كبيرة ، يجب ألا يزيد ارتفاعها عن 1.5 متر ، ويتم وضع طبقة من مادة تمتص الرطوبة (نشارة الخشب ، القش ، نشارة الخشب ، الورق المقوى ، قصاصات الورق) في قاع الحاوية.

القبو أو القبو هو الخيار الأفضل لتخزين البطاطس ، فمن الأسهل إنشاء مناخ محلي مناسب هناك.

يُنصح بوضع البطاطس للتخزين في الصباح الباكر حتى لا يكون الاختلاف في درجات الحرارة قوياً للغاية. في الخريف الدافئ ، يمكن استخدام حاويات بها ثلج أو ماء بارد لتبريد الغرفة. توضع الزجاجات البلاستيكية التي تم إزالتها من الفريزر في القبو قبل يومين من الحصاد. يتم تغيير الزجاجات بانتظام.

لا تتسامح البطاطس مع الاقتراب من الخضار والفواكه الأخرى. الاستثناء الوحيد هو البنجر الذي يمتص الرطوبة الزائدة جيدًا. لنفس الغرض ، يتم وضع حاويات بها كتل من الجير الحي في القبو.

سيتم توفير حماية إضافية ضد جميع أنواع الفطريات المسببة للأمراض من خلال النباتات التي تنبعث منها المبيدات النباتية - الشيح ، والثلج ، ورماد الجبل ، والسرخس ، والبلسان. طبقات البطاطس مغطاة بأوراق الشجر. النعناع يمنع الإنبات مبكرًا جدًا. لنفس الغرض ، يتم وضع 2-3 تفاح ناضج في كل صندوق في الربيع.

أوراق روان ، تنبعث منها المبيدات النباتية في الغلاف الجوي ، وتدمر الفطريات المسببة للأمراض بشكل فعال

يتم فحص البطاطس مرة في الشهر على الأقل. تتأثر التعفن ويتم إزالة جميع الدرنات الملامسة لها على الفور. تُطحن بقية البطاطس ، الموجودة في نفس الصندوق ، بالطباشير المسحوق ، والكبريت الغروي ، ومنخل برماد الخشب.

فيديو: كيفية تخزين البطاطس في القبو

التخزين المنزلي

يمكن تخزين البطاطس لمدة 4 أشهر في شقة على شرفة زجاجية أو لوجيا. نوع من القبو الصغير ، الذي يتكون من صندوقين يتم إدخالهما في بعضهما البعض ، سيساعد على إطالة العمر الافتراضي. تمتلئ الفجوات بين جدران هذه الصناديق بأي مادة عازلة للحرارة.

توضع الدرنات نفسها في حقيبتين قبل التخزين. يتم إغلاق الجزء العلوي من الصندوق ببطانية مطوية في عدة طبقات. إذا لم تنخفض درجة الحرارة في الشتاء عن -15 درجة مئوية ، فسيستمر الحصاد حتى الربيع.

يمكن تخزين البطاطس في قبو صغير على الشرفة

نادرا ما يتم تخزين البطاطس مباشرة في الشقة. كقاعدة عامة ، هذا يرجع إلى نقص المساحة وسرعة إنباتها. ولكن في حالة عدم وجود خيارات أخرى ، يتم وضع أكياس الدرنات في أروع مكان (عند الباب الأمامي ، نافذة مفتوحة باستمرار). في هذه الحالة ، يجب حماية البطاطس من الضوء الطبيعي أو الاصطناعي.

فيديو: قبو صغير DIY على الشرفة

الأمراض التي تصيب البطاطس في الشتاء

مع الاختيار الدقيق وظروف التخزين المثلى ، نادرًا ما تعاني البطاطس من الأمراض ويمكن أن تستمر بسهولة حتى الصيف المقبل. ومع ذلك ، من الضروري إجراء فحص وقائي للدرنات مرة واحدة في الشهر.

مكافحة الأمراض التي تصيب البطاطس غير فعالة. للحد من مخاطر المرض ، من الضروري معالجة الدرنات بالمواد الكيميائية لمكافحة الأمراض الفطرية ، ومراقبة حالة المحصول ، وإزالة الدرنات المريضة على الفور ومنع انتشار العدوى. لذلك ، لا تخضع البطاطس المصابة للإعدام فقط ، ولكن أيضًا كل من هم على اتصال بها. يتم رش باقي الدرنات الموجودة في نفس الحاوية بالكبريت الغروي أو الطباشير المسحوق. لا ينصح البستانيون ذوو الخبرة بالمرور عبر المحصول بأكمله ، حتى لا ينقلوا الجراثيم الفطرية من الدرنات المريضة إلى الأصحاء بأيديهم.

من الممكن تمامًا إيقاف تطور "الوباء" في القبو إذا لوحظت ظروف التخزين الموصى بها وتم التخلص من الدرنات المصابة. توضع البطاطس "المشكوك فيها" بشكل منفصل ، مع الحفاظ على "الحجر الصحي" لمدة 10-12 يومًا. خلال هذا الوقت ، تظهر معظم الأمراض بوضوح.

اللفحة المتأخرة

مرض فطري ، يتجلى في شكل بقع مكتئبة مدورة على الجلد بلون بني مائل للرمادي وظهور "خطوط" بنية اللون في اللب. تتعفن البطاطس بسرعة.

يساعد قص القمم قبل الحصاد على تقليل مخاطر الإصابة بآفة متأخرة

يدخل الفطر إلى الأنسجة من خلال التلف الميكانيكي والشقوق الدقيقة التي يتم الحصول عليها أثناء التنظيف. لذلك ، من المهم حصاد البطاطس في الوقت المناسب ، حيث أن الدرنات غير الناضجة لها قشور رقيقة للغاية ، قشور يمكن للفطر أن ينتشر عليها من القمم. إذا لم يتم جز القمم ، فيجب إزالتها من الحديقة حيث يتم تجفيف الدرنات.

للوقاية من اللفحة المتأخرة ، يتم رش البطاطس بمحلول سائل بوردو أو كبريتات النحاس (2-3 مل أو 3-4 جم لكل 2 لتر من الماء) قبل يوم تقريبًا من وضعها للتخزين وتجفيف الدرنات جيدًا. كما تستخدم Oleocuprin و Kuprozan و Kuproksat على نطاق واسع. يُنصح بتجفيف البطاطس في الهواء الطلق ، في مكان جيد التهوية ، تحت مظلة ، محمي من أشعة الشمس المباشرة.

ريزوكتونيا (الجرب الأسود)

الدرنات مغطاة ببقع صغيرة سوداء بنية تشبه جزيئات التربة الملتصقة. يمكن كشطها بسهولة باستخدام ظفر ، على سبيل المثال ، ولكن لا يمكن غسلها. هذه البطاطس مناسبة تمامًا للأكل ، ولكن لا يُنصح بشدة بالزراعة لتجنب خسائر المحاصيل الكبيرة.

يتم رفض درنات البطاطس المتأثرة بجذور أوكتونيا والمخصصة للزراعة على الفور

في أغلب الأحيان ، يتطور داء الجذور مع الحصاد المتأخر للبطاطس. عند تخزينها في ظروف مناسبة ، نادرًا ما تنتشر العدوى إلى درنات أخرى. ولكن إذا كانت درجة الحرارة في القبو أكثر من 5 درجات مئوية أو أكثر ، فإن البطاطس مغطاة بخيوط فطرية رمادية داكنة. تظهر "قرح" بكاء على الجلد ، ويتحول اللب الموجود تحتها إلى غبار بني.

للوقاية من الجذور ، من المهم مراقبة تناوب المحاصيل واستخدام نباتات السماد الأخضر. يتم إدخال الدبال ورماد الخشب المنخل في الثقوب أثناء الزراعة. يتم رش البطاطس المعدة للتخزين بمحلول Agata-25 و Planriz و Maxim.

تعفن الفيوزاريوم الجاف

يمكن أن تبدأ في التطور خلال فترة التخزين بأكملها ، لكن نهاية الشتاء تشكل خطورة خاصة في هذا الصدد. على الدرنات ، تظهر بقع ضبابية منخفضة من الرصاص الرمادي. ثم يذبل الجلد في هذه الأماكن ، ويجف اللب تحته ، وتتشكل فراغات مليئة بالغبار الأصفر الرمادي الصغير - جراثيم الفطريات. ونتيجة لذلك ، تتحول البطاطس إلى "مومياء".

نتيجة لتطور تعفن الفيوزاريوم الجاف ، يتحول لب البطاطس إلى غبار جاف صغير

في أغلب الأحيان ، تكون جزيئات التربة الملتصقة بالدرنات هي مصدر ظهور الفطريات. ستصاب الدرنات ، مع أدنى ضرر ، بالعدوى بشكل شبه حتمي ، ولن تعاني الدرنات السليمة ، ولكن فقط إذا لم يتم تغطية جلدها بالتكثيف أو قطرات الرطوبة

لا توجد طرق خاصة للتعامل مع تعفن الفيوزاريوم الجاف.

العفن البكتيري الرطب

يغمق جلد الدرنات ، ويتحول اللب إلى اللون الرمادي ويخفف ، ثم يتحول إلى عصيدة ذات رائحة كريهة كريهة. يفرز المخاط البني على سطح الدرنة.

يعد العفن البكتيري الرطب أحد الأمراض التي تتطور بسرعة كبيرة

يتطور المرض بالفعل في الشهر الأول من التخزين. يتم تسهيل ذلك من خلال التلف الميكانيكي للجلد ، ووجود أمراض أخرى ، وانخفاض درجة حرارة الجسم ، وكذلك الركيزة "الثقيلة" في الحديقة والأسمدة الزائدة المحتوية على النيتروجين ، بسبب في مثل هذه التربة ، "تختنق" البطاطس ، غير قادرة على النمو بشكل صحيح. ينتشر المرض بسرعة كبيرة ، تتعفن الدرنات تمامًا في غضون 1.5 إلى أسبوعين.

لتجنب ظهور العفن الرطب ، تحتاج إلى الحفاظ باستمرار على درجة الحرارة المثلى في التخزين. التهوية لا تقل أهمية. وبخلاف ذلك ، يمكن أن تصل الخسائر إلى أكثر من 50٪ من إجمالي المحصول.

تعفن الطوق

لا يمكن ملاحظة المرض إلا عند قطع الدرنة. تظهر حلقة بيج مصفر في اللب تحت الجلد. إذا ضغطت على الدرنة ، سيبدأ سائل أبيض مائل للأصفر في النضح منها. ثم يتعفن اللب كله ، ويتحول اللب إلى كتلة برائحة كريهة. تظهر "حفر" مستديرة تنمو بسرعة على الجلد.

يكاد يكون من المستحيل ملاحظة تطور تعفن الحلقة أثناء عملية الحصاد.

ينتقل المرض عند استخدام مواد زراعة منخفضة الجودة ، من درنات مريضة - جديدة. لذلك ، من المفيد اختيار بذور البطاطس بعناية شديدة ، وفي حالة الإصابة الجماعية ، قم بتغييرها تمامًا. يكاد يكون من المستحيل ملاحظة العلامات الأولى للعفن عند التخزين ، يتطور المرض بالفعل في القبو.

فوما تعفن

يمكن أن تصاب الدرنات بالتعفن الرغوي فقط من خلال التلف الميكانيكي في الجلد. تنتشر العدوى من خلال جزيئات التربة أو أوراق الشجر المصابة. تظهر بقع دائرية صغيرة على البطاطس ويبدو الجلد في هذه الأماكن مشدودًا. ثم تتصدع هذه المناطق ، وتصبح مغطاة بـ "كومة" رمادية. يتحول اللب الموجود تحتها إلى اللون البني ويجف.

لا تتأثر الدرنات التي لا يوجد بها ضرر ميكانيكي بالتعفن الرغوي

درجة الحرارة المثلى لتطوير العفن الفطري هي أكثر من 10 درجات مئوية ، لذلك تحتاج إلى مراقبة درجة الحرارة في المخزن بعناية. التدابير الوقائية الفعالة الأخرى هي التكنولوجيا الزراعية المختصة ، ومراعاة تناوب المحاصيل.

تعفن أسود صلب

يتطور في الربيع عندما ترتفع درجة الحرارة في المتجر. تظهر بقع سوداء تتزايد بسرعة على الجلد ، ويجف اللحم تحته ، وتتشكل تجاويف فيه. إذا كانت الرطوبة في الغرفة مرتفعة للغاية ، يظهر مخاط بني مخضر على سطح الدرنات.

غالبًا ما يتطور العفن الأسود الصلب عندما تصل البطاطس إلى نهاية عمرها الافتراضي.

الوقاية الأكثر فعالية هي تجفيف الدرنات قبل تخزينها. من غير المرجح أن تتأثر البطاطس ذات الجلد الكثيف والشقوق الدقيقة بهذا المرض ، حتى لو كانت ظروف التخزين تختلف عن الظروف المثلى.

امراض غير معدية

بالإضافة إلى الأمراض الفطرية والبكتيرية للبطاطس ، هناك أمراض أخرى غير معدية.

• الميلانين. في بعض الأماكن ، يكتسب اللب لونًا بنيًا رماديًا غامقًا. السبب - ضربات ، ضغط ، أضرار أخرى لم تؤد إلى إصابة الجلد. أيضًا ، يتطور التجلط أحيانًا عندما يتم حصاد البطاطس مبكرًا جدًا ، وهناك نقص في أسمدة البوتاس في التربة ، ولا يوجد ري في الصيف الحار.
• "خنق" الدرنات. تنتفخ أماكن ظهور براعم المستقبل وتتحول إلى اللون الأبيض ، ويبدأ التعفن في الانتشار منها. والسبب هو نقص الهواء النقي أثناء التخزين أو وجود ركيزة "ثقيلة" في الحديقة.
• الضرر الحراري. تجاعيد الجلد ، يفقد اللب الموجود في منتصف الدرنة مرونته ، يغمق ويتشقق أحيانًا. يحدث هذا غالبًا عندما تتعرض البطاطس المحصودة لأشعة الشمس المباشرة لفترة طويلة جدًا. قلة التهوية في مخزن البطاطس له تأثير سلبي.
• تجميد. إذا تم عصر بطاطس مذابة في قبضة يد ، فإن سائلًا صافًا يخرج منها. يتحول اللب الموجود على القطع بسرعة إلى اللون الوردي ، ثم يتحول إلى لون أسود-بني. السبب هو انخفاض درجة الحرارة في منشأة التخزين إلى ما دون 0 درجة مئوية. يمكن تحسين الوضع قليلاً عن طريق الحفاظ على الدرنات المصابة في درجة حرارة الغرفة لمدة 5-7 أيام. سيصبح اللب أقل مائيًا ، وسيختفي الطعم الحلو غير السار.
• بقعة غدية ("صدأ"). في بعض الأماكن ، يكتسب اللب صبغة نحاسية صدئة. السبب الرئيسي هو نقص الأسمدة الفوسفورية ونقص الكالسيوم. يجب إيلاء اهتمام خاص للتسميد إذا كانت التربة في الحديقة رملية ، وكان الصيف جافًا وساخنًا.
• ظهور "الجوف". في اللب ، تتشكل فراغات مختلفة الأشكال والأحجام ، "مبطنة" من الداخل بجلد بيج وردي. يتم استفزازه بسبب تشبع التربة بالمياه وزيادة الأسمدة المحتوية على النيتروجين. غالبًا ما تظهر "التجاويف" في أكبر الدرنات.
• تشققات في الجلد. لا تخلط بينها وبين "الشبكة" التي هي سمة مميزة لبعض الأصناف. يتسبب ظهور الشقوق العميقة في تقلبات حادة في رطوبة التربة ، أو الاستخدام غير السليم للأسمدة أو جرعاتها المتزايدة. وبسبب هذا ، تنمو الدرنات بشكل غير متساو "متشنج".

معرض الصور: أمراض البطاطس غير المعدية

لا يؤثر الميلانين على قابلية درنات البطاطس للأكل.

يحدث "الخنق" بسبب حقيقة أن الدرنات لا يمكن أن تتطور بشكل طبيعي في التربة شديدة الكثافة

الأضرار الناجمة عن الحرارة التي تلحق بالبطاطس مماثلة لحروق الشمس للإنسان

يكتسب لحم البطاطس المجمدة لونًا ورديًا غير طبيعي

يحدث التبقع الغدي عندما تكون بعض الأسمدة ناقصة

تظهر كلمة "مجوفة" غالبًا في لب البطاطس الكبيرة

تحدث التشققات في قشرة البطاطس بسبب النمو غير المتكافئ للدرنات

ميزات تخزين مواد الزراعة

لا يختلف تخزين بذور البطاطس كثيرًا عن تخزين الدرنات للاستهلاك البشري. من المهم فصل الدرنات بشكل منفصل لتجنب الالتباس. تخضير البطاطس مسبقًا يجعل البطاطس غير صالحة للاستهلاك البشري.

يجب تطهير مادة الزراعة بالرش بمحلول 2٪ من كبريتات النحاس أو سائل بوردو ، ثم تجفف جيداً. تُسكب بذور البطاطس في صناديق أو صناديق في ما لا يزيد عن 2-3 طبقات بحيث لا تظهر البراعم في وقت أبكر من الوقت المحدد.

كبريتات النحاس هي واحدة من أكثر مبيدات الفطريات شيوعًا المستخدمة لمنع تطور الأمراض الفطرية.

الشيء الرئيسي هو جعل الدرنات تنبت للزراعة في الوقت المحدد. من المستحيل قطع البراعم الناشئة في وقت مبكر جدًا ، فهذا يقلل العائد المستقبلي بنسبة 20-30 ٪. من المهم ضمان درجة حرارة مناسبة ، ورفعها تدريجياً إلى 23-25 درجة مئوية. خارج هذا النطاق ، يتم إعاقة العملية بشكل كبير. توضع الدرنات في مكان مظلم أو تغطى بقطعة قماش كثيفة - في ضوء الشمس المباشر ، تكون البراعم خضراء وقصيرة جدًا. بمجرد أن تنتفخ براعم النمو ، يجب إخراجها إلى الضوء حتى لا تتحول إلى أن تكون خيطية ورقيقة وبيضاء.

يمكنك تخزين كميات صغيرة من زراعة البطاطس في الثلاجة في حجرة خاصة بالفواكه والخضروات. البديل هو أروع مكان في الشقة.

من السهل الحفاظ على محصول البطاطس. وفقًا لظروف التخزين ، ستستمر الدرنات حتى الربيع المقبل. أفضل مكان للتخزين هو قبو أو قبو ، ولكن إذا لم يكن متوفراً ، يمكن تخزين البطاطس في المنزل.