كيف تطبخ الماكريل في قشور البصل: وصفة في 3 دقائق وخيارات أخرى ، صور وفيديو

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

طهي الماكريل الشهية في قشور البصل

ماذا تفعل بعد تقشير البصل والقشر؟ غالبًا ما يتم التخلص منه ، لكن ربات البيوت المتمرسات يعرفن العديد من الطرق لاستخدام هذا المنتج الذي يبدو غير ضروري. على سبيل المثال ، باستخدام قشور البصل ، يمكنك طهي الماكريل ، والذي لا يكون بأي حال من الأحوال أدنى من السمك المدخن التقليدي من حيث الذوق والمظهر.

المحتوى

• 1 ما يميز الماكريل في قشور البصل
• 2 المكونات الرئيسية

• 3 وصفات طبخ

  • 3.1 مع مصفاة الشاي
  • 3.2 سمك مملح في ثلاث دقائق
  • 3.3 طبق "مدخن"
  • 3.4 مع الدخان السائل
  • 3.5 سمك الماكريل في المنزل
• 4 وصفة لصنع الماكريل بقشر البصل (فيديو)

ما هي خصوصية الماكريل في قشور البصل

صبغة التلوين ، وهي جزء من قشر البصل ، تعطي سطح السمكة لونًا ذهبيًا

يقول الخبراء منذ فترة طويلة إن الأسماك المدخنة ، ولا سيما الماكريل ، ليست مفيدة جدًا لعملية الهضم. يكمن السبب في طريقة تحضيره: غالبًا ما يستخدم المصنعون ، سعياً وراء الربح ، الدخان السائل - وهو تركيبة كيميائية تسرع العملية بشكل كبير ، ولا علاقة لها بالتدخين. نتيجة لذلك ، نحصل على منتج ذي جودة رديئة.

يمكن أن يستغرق التدخين التقليدي الكثير من الوقت ، وهو ما نفتقر إليه كثيرًا. وهنا يأتي دور قشور البصل للإنقاذ. السمة المميزة لها هي صبغات التلوين التي تعطي السمكة لونا ذهبيا. بالإضافة إلى ذلك ، يتغير طعم الطبق النهائي أيضًا.

قشر البصل يعطي الماكريل لونًا ذهبيًا ومذاقًا رائعًا

المكونات الرئيسية

يستغرق طهي الماكريل في قشور البصل في المنزل 2-3 أيام فقط. المكونات التالية مطلوبة:

• الماكريل الطازج المجمد
• ماء؛
• قشر البصل
• ملح؛
• السكر؛
• ورق الغار والقرنفل والكزبرة - اختياري ؛
• مشروب شاي قوي.

في بعض الأحيان يتم خلط المحلول الملحي مع الدخان السائل بحيث لا يختلف طعم الماكريل عن الأسماك المدخنة.

بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى:

• لوح تقطيع
• سكين؛
• قدر لصنع ماء مالح.
• شكل واسع يتم فيه تمليح السمك.

قبل الطهي ، يتم تنظيف الأسماك من الأحشاء بقطع الرأس والزعانف والذيل.

وصفات الطبخ

بعد اكتمال الاستعدادات الأساسية ، يمكنك البدء في الطهي. تحقق من الوصفات المقترحة واختر أفضل ما يناسبك.

استخدم السمك الطازج أو المجمد للطهي

مع مصفاة الشاي

هذه الوصفة بسيطة في التنفيذ ، أساسها ، بالإضافة إلى قشر البصل ، عبارة عن شراب قوي من الشاي الأسود. لطهي سمكة واحدة تحتاج:

• 1.5 لتر من الماء
• بضع أكواب من قشر البصل.
• 3.5 ملاعق كبيرة من الملح
• 1.5 ملاعق كبيرة من السكر
• 2 ملاعق كبيرة منقوع الشاي الأسود.

1. تحضير المحلول الملحي أولاً. ضعي قدرًا من الماء على النار ، ضعي السكر وأوراق الشاي والملح.

2. اشطف قشر البصل جيدًا. أضفه إلى القدر.

   

   للحصول على محلول ملحي ، ستحتاج إلى قشور البصل وأوراق الشاي والملح والسكر.

3. بعد أن يغلي الماء ، أطفئي النار ، وغطي القدر بغطاء واتركيه ليبرد. في غضون ذلك ، قشر الماكريل وشطفه.

   

   قم بغلي المحلول الملحي

4. قم بتصفية المحلول الملحي. يجب ألا تبقى أوراق الشاي وقطع القشر فيه.

5. ضعي السمك في طبق مملح وغطيه بمحلول ملحي واتركيه لمدة 3 أيام. اقلب الماكريل كل صباح.

   

   ضع السمك في قالب وقم بتغطيته بمحلول ملحي مبرد

6. بعد انقضاء الوقت المحدد ، أخرج الماكريل من القالب واشطفه تحت الماء الجاري. ادهنيها بالزيت النباتي ولفيها في ورق برشمان أو قطعيها وقدميها. يمكن تخزين هذه الأسماك لمدة ثلاثة أيام.

سمك مملح في ثلاث دقائق

هذه الطريقة سريعة جدًا ولا داعي للانتظار لعدة أيام. تبين أن الماكريل المملح وفقًا لهذه الوصفة لذيذ ولذيذ وله لون ذهبي جميل. لطهي سمكة واحدة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 لتر من الماء
• 5 ملاعق كبيرة من الملح
• 2-3 أكواب من قشر البصل.

قد يختلف حجم الماء. الشيء الرئيسي هو التأكد من أنه يغطي جسم السمكة بالكامل. ولكن إذا لم يكن هناك سائل كافٍ ، قم بتخفيف جزء آخر من المحلول الملحي: 1 كوب من الماء مع 1 ملعقة كبيرة من الملح.

يعد الماكريل لمدة ثلاث دقائق طريقة رائعة لتحضير شيء لذيذ لتناول العشاء بسرعة.

قشر واشطف السمك. ضعي قشور نظيفة في قدر ورشيها بالملح. يُسكب الماء ويوضع على نار خفيفة. بعد أن يغلي السائل ، يُطهى لمدة 5 دقائق. اغمر الماكريل في وعاء ، واتركه يغلي لمدة 3 دقائق أخرى ، ثم أخرجه ، وامسح قشره وقدميه.

طبق "مدخن"

السمك المطبوخ وفقا لهذه الوصفة هو تقريبا نفس اللون والمذاق من الماكريل المدخن. سوف تحتاج:

• سمك الأسقمري البحري؛
• 1 لتر من الماء
• 3 ملاعق كبيرة من الملح
• 2 كوب قشر بصل
• 1.5 ملاعق كبيرة من السكر
• 100 مل من الشاي الأسود القوي ؛
• الفلفل الأسود
• البهارات.
• 1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة
• أوراق الغار.

اقلب الماكريل في محلول ملحي بانتظام للتأكد من أن الماكريل ملون بالتساوي.

1. تحضير التتبيلة في قدر مينا. يغلي الماء ويضاف إليه قشر البصل النظيف. يغلي لمدة 10 دقائق ويترك لينقع لمدة ربع ساعة.
2. يُصفّى المرق ويُضاف الملح والسكر والتوابل وأوراق الشاي. اترك التتبيلة لتبرد.
3. قشر السمكة وقطع رأسها وذيلها وزعانفها وإزالة الأحشاء وشطفها جيدًا. ضع الذبيحة في شكل عريض ، واملأها بالتتبيلة ، وضعها في مكان بارد (على سبيل المثال ، ثلاجة) لمدة 3 أيام. تذكر أن تقوم بتحويل الماكريل من جانب إلى آخر من وقت لآخر حتى يصبح ملونًا بشكل متساوٍ.
4. ضع السمكة النهائية على منشفة ورقية واتركها تجف لبضع ساعات. ثم يمكنك تقطيع الماكريل وتقديمه.

مع دخان سائل

لمنع الضيوف من تمييز الماكريل الخاص بك عن المدخن الحقيقي ، أضف دخانًا سائلًا إلى المحلول الملحي. تسمى طريقة الطهي هذه بطريقة التدخين البارد

استخدم الدخان السائل لصنع الماكريل البارد المدخن

سوف تحتاج:

• سمك الأسقمري البحري؛
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• 4.5 ملاعق كبيرة من الملح
• 1 لتر من الماء
• زجاجة من "الدخان السائل" ؛
• 2 كوب قشر بصل

1. قشر السمك واشطفه جيدًا.
2. يُسكب قشر البصل النظيف بالماء ويُضاف السكر والملح ويُغلى المزيج.
3. اسلقي التتبيلة لمدة 20 دقيقة ، ثم صفيها واخلطيها مع الدخان السائل (انظر التعليمات على الزجاجة لمعرفة النسب). ضع الذبيحة في قالب واملأها بمحلول ملحي. نقع لمدة يومين ، مع التقليب بانتظام ، ثم قم بإزالته وشطفه وتجفيفه وتقطيعه إلى أجزاء

الماكريل محلي الصنع

تستخدم هذه الوصفة أيضًا الشاي الأسود في ماء مالح ، لكن عملية التحضير مختلفة قليلاً. المكونات المطلوبة:

• سمك الأسقمري البحري؛
• 1 لتر من الماء
• 2 ملاعق كبيرة من الشاي الأسود
• 2 ملاعق كبيرة من الملح
• 1 ملعقة سكر
• 2 كوب قشر بصل

ضعي قشر البصل المغسول والسكر والملح والشاي في قدر ، غطيها بالماء وضعيها على نار متوسطة. يُغلى المزيج وانتظر حتى يبرد التتبيلة تمامًا.

اشطف قشر البصل جيدًا قبل الطهي

قشر وشطف الماكريل ، ضعه في القالب. املأ بمحلول ملحي متوتر. اتركها في مكان بارد لمدة يومين لتنقع السمك تمامًا. بعد مرور الوقت ، أخرج الذبيحة وامسحها وجففها ورشيها بالزيت النباتي أو عصير الليمون وقدميها. يمكن تخزين هذا المنتج النهائي لمدة تصل إلى 7 أيام.

وصفة لصنع الماكريل بقشر البصل (فيديو)

كما ترى ، يمكنك طهي أسماك لذيذة وصحية بنفسك لعائلتك وأصدقائك. نأمل أن يكون من بين هذه الوصفات واحدة من أكثر الوصفات المفضلة لديك. أخبرنا في التعليقات بأسرارك في صنع الماكريل. بالعافية!