الشمندر البارد الكلاسيكي: وصفات خطوة بخطوة بالصور ومقاطع الفيديو

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

الشمندر البارد الكلاسيكي: قابل الصيف بشهية

مع وصول أيام الصيف الحارة ، نسعى جميعًا إلى زيادة الوقت الذي نقضيه في الموقد الساخن أو الفرن وطهي شيء خفيف ومنعش. حان الوقت لتناول السلطات والوجبات الخفيفة البسيطة والشوربات الباردة. وإذا تحدثنا عن هذا الأخير ، فإن جذر الشمندر من الأطباق الشعبية التي تمنحنا القوة في الموسم الحار. العديد من الاختلافات في هذا الطبق ستلبي الأذواق المختلفة.

المحتوى

• 1 وصفات خطوة بخطوة لجذر الشمندر البارد الكلاسيكي

  • 1.1 جذر الشمندر البارد الكلاسيكي مع البيض والفجل والخردل

    1.1.1 فيديو: طبخ جذر الشمندر

  • 1.2 جذر الشمندر البارد الكلاسيكي مع السجق

    1.2.1 فيديو: جذر الشمندر أو البرش البارد

  • 1.3 جذر الشمندر البارد الكلاسيكي مع اللحم على الكفير

    1.3.1 فيديو: جذر الشمندر مع لحم البقر

  • 1.4 حمية الشمندر البارد

    1.4.1 فيديو: حساء الشمندر البارد

وصفات خطوة بخطوة لجذر الشمندر البارد الكلاسيكي

لقد تعلمت أنه في أيام الصيف يمكنك الاستمتاع بالبرودة اللذيذة ليس فقط من okroshka ، ولكن أيضًا جذر الشمندر ، لقد تعلمت حوالي 20 عامًا. صور هذا الحساء غير العادي ، التي رأيتها على غلاف مجلة في كشك به مواد مطبوعة ، كانت مذهلة في اللون الغني للطعام. عند عودتي إلى المنزل ، بدأت في البحث عن وصفات الطبق التي تهمني ووجدت الكثير منها. نظرًا لأن الإصدار الكلاسيكي أساسي دائمًا ، فقد قررت أن أبدأ به. ومع ذلك ، حتى ذلك الحين كانت هناك مفاجأة تنتظرني: فقد أظهرت لي صفحات الطهي ما لا يقل عن اثنتي عشرة طريقة لطهي الشمندر الكلاسيكي. الآن لا أتذكر أي من الوصفات كان أول من بدأ العمل به ، لكن في السنوات الأخيرة قررت بالتأكيد ما يعجبني.

شمندر بارد كلاسيكي مع البيض والفجل والخردل

مثالي لوجبة غداء أو عشاء بسيطة. إذا كنت تغلي البنجر والبطاطس والبيض في المساء أو قبل الوجبة بساعات قليلة ، فسوف يستغرق الأمر من 10 إلى 15 دقيقة فقط لطهي الوجبة.

مكونات:

• 3 حبات شمندر صغيرة مع قمم ؛
• 2-3 بطاطس
• 2 خيار طازج
• 2 بيض مسلوق
• 1/2 حفنة من البصل الأخضر
• 2-3 أوراق خس
• 2-3 أغصان من الشبت.
• 2-3 أغصان من البقدونس.
• 2-3 فصوص من الثوم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. خل حمض التفاح؛
• 1 ملعقة صغيرة فجل حار؛
• 1/2 ملعقة صغيرة خردل؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• رشة فلفل أسود
• كريمة حامضة للتقديم.

تجهيز:

1. تحضير جميع المكونات.

   

   قم بتخزين الأطعمة الصحيحة

2. اشطف البنجر بالقمم. قطع القمم وإزالة الأوراق الخشنة والسيقان ، وقطع الخضر الصغيرة بسكين.

3. قشر الخضار الجذرية مقطعة إلى مكعبات صغيرة. انقلي الخضار المحضرة إلى قدر ، غطيها بـ1-1.5 لتر من الماء واطهيها لمدة 30 دقيقة لمنع البنجر من فقدان اللون ، صب 1 ملعقة كبيرة في الماء. ل. خل.

   

   يقطع البنجر ويغلي

4. عندما يصبح البنجر طريًا ، يُسكب القمم المفرومة مسبقًا في قدر ، ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة دقيقتين ثم يُطفئ الموقد. اترك المرق مع الخضار ليبرد تمامًا.

   

   ضعي القمم في مرق الشمندر

5. تُسلق البطاطس في قشرها وتُبرد وتُقشر وتُقطع جيدًا. افعل الشيء نفسه مع البيض المسلوق والخيار الطازج.

   

   يقطع الخيار

6. يقطع الخس والبصل الأخضر والبقدونس والشبت.

   

   يقطع الخضر بسكين

7. انقلي البطاطس والبيض والخيار ومزيج الخضر إلى قدر مع مرق الشمندر مع التقليب. إذا كان لديك متسع من الوقت ، ضع الحساء في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.

   

   توضع المكونات المحضرة في قدر مع مرق الشمندر

8. اخلطي الثوم المفروم مع الفجل الحار والخردل والسكر والخل. نسكب الصلصة في قدر من الحساء ، ثم نضيف الفلفل الأسود والملح.

   

   حضري صلصة الثوم والخردل والفجل

9. قدمي أجزاء الشمندر مع إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة لكل طبق.

   

   أضف الكريمة الحامضة إلى الطبق

فيديو: طبخ جذر الشمندر

شمندر بارد كلاسيكي مع نقانق

يمكنك إضافة النقانق إلى حساء الخضار البارد لجعلها أكثر إرضاءً. الشرط الرئيسي للحصول على نتيجة جيدة في هذه الحالة هو اختيار منتج عالي الجودة.

مكونات:

• 1 بنجر كبير
• 4 بطاطس مسلوقة
• 5 بيض مسلوق
• 300 غرام من النقانق المسلوقة بدون دهن ؛
• 4 خيار طازج
• حفنة من البصل الأخضر
• حفنة من الشبت
• 400 غرام كريما حامضة
• 1 ملعقة صغيرة خل حمض التفاح؛
• ملح وحمض الستريك حسب الرغبة.

تجهيز:

1. تحضير البنجر بنفس الطريقة المتبعة في الوصفة السابقة: يُقطّع إلى مكعبات ويُغلى حتى ينضج في 1 لتر من الماء مع إضافة كمية قليلة من الخل.

   

   تحضير مرق الشمندر

2. تُقطع البطاطس ، والخيار ، والسجق ، والبيض إلى قطع من نفس الحجم تقريبًا ، وتُنقل إلى وعاء كبير أو قدر.

   

   قطع النقانق والبيض ومكونات أخرى

3. أضف الخضار المقطعة.

   

   أضف الأعشاب الطازجة المفرومة

4. صب مرق الشمندر المبرد مع قطع من الخضروات الجذرية. يُضاف القشدة الحامضة والملح وحمض الستريك ويقلب الطبق جيدًا.

   

   تبلي الحساء بالكريمة الحامضة والملح وحمض الستريك

5. برد الشمندر لمدة ساعة على الأقل ، ثم قدمه.

   

   قدميها مبردة جيدا

في الفيديو التالي ، يمكنك التعرف على كيفية عمل حساء الشمندر البارد مع مخلل البنجر والكفاس.

فيديو: جذر الشمندر أو البرش البارد

شمندر بارد كلاسيكي مع لحم على الكفير

نسخة أنيقة ، في رأيي ، من حساء البنجر البارد ، لتحضيرها يمكنك استخدام لحم الخنزير أو اللحم البقري أو الدجاج أو الديك الرومي أو الأرانب.

مكونات:

• 0.5 كجم من أي لحم
• 2-3 بنجر متوسط
• 6 بطاطس
• 6 بيضات
• 5 خيار طازج
• 0.5 لتر من الكفير.
• حفنة من الشبت الطازج
• حفنة من البصل الأخضر
• 1 ملعقة صغيرة خل؛
• ملح للتذوق.

تجهيز:

1. اشطف اللحم ، ضعه في قدر ، صب 2 لتر من الماء واتركه يغلي حتى ينضج ، ولا تنسى إضافة الملح إلى الماء أخرج اللحم المحضر من المقلاة ، صفي المرق.

   

   اسلقي اللحم والمرق

2. يُقطّع البنجر النيء إلى مكعبات بطول 8-10 مم ، يُملأ بالماء بحيث يغطي السائل الخضار تمامًا ، ويُطهى حتى تصبح قطع الخضروات الجذرية طرية.

   

   اسلقي البنجر

3. تُسلق البطاطس والبيض وتُبرد وتُقطع جيدًا.

   

   حضري البطاطس

4. يقطع الخيار الطازج واللحم البارد بدون عظم وغضاريف.

   

   يقطع اللحم

5. انقل جميع الأطعمة إلى قدر كبيرة ، وأضف الأعشاب المفرومة ومرق الشمندر والمرق.

   

   امزج جميع المكونات في وعاء واحد كبير

6. يُسكب الكفير في قدر.

7. يقلب الحساء والملح حسب الرغبة ويوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

   

   قدميها مبردة في أجزاء أو في سلطانية كبيرة

بعد ذلك ، ستتعلم وصفة رائعة أخرى للشمندر البارد مع إضافة اللحم.

فيديو: شمندر مع لحم بقري

حمية الشمندر البارد

هذا الحساء مناسب للقوائم النباتية أو النباتية ، وكذلك لأولئك الذين لا يستهلكون اللحوم والبيض ومنتجات الألبان لأسباب طبية أو لأسباب أخرى. إذا سمحت لنفسك بمنتجات الألبان ، يمكنك استبدال جبن التوفو بجبنة الأديغي أو جبن الفيتا.

مكونات:

• 450 غرام من البنجر
• 2 لتر من الماء
• 250 غرام من التوفو
• 3-5 بطاطس
• 500 غرام من الخيار الطازج
• 200 غرام من الفجل
• البقدونس والشبت والبصل الأخضر - حسب الرغبة ؛
• ملح للتذوق.

تجهيز:

1. تُسلق البطاطس في قشرها ، وتُبرد الدرنات وتُقشر وتُقطّع إلى مكعبات صغيرة.

   

   اسلقي البطاطس

2. ابشر البنجر على مبشرة ذات ثقوب كبيرة.

   

   ابشر البنجر على مبشرة خشنة

3. انقلي البنجر إلى قدر ، وغطيه بالماء البارد واتركيه حتى يغلي. أغلق الموقد وأزل الغطاء عن المقلاة واترك المرق يبرد.

   

   يُغلى البنجر بالماء ويُبرد

4. ضعي الجبن على طبق واهرسيه بالشوكة حتى تحصلي على فتات متوسطة الحجم.

   

   سحق الجبن

5. يقطع الفجل والخيار والأعشاب ويضاف إليها التوفو.

   

   امزج التوفو مع الخضار والأعشاب

6. قسّم الكتلة الناتجة إلى أطباق وملح وسكب مرق البنجر البارد.

   

   أنهِ الحساء بمرق الشمندر

يقترح مؤلف الفيديو طريقة غير معتادة لطهي جذر الشمندر البارد والتي ستشاهدها أدناه.

فيديو: حساء الشمندر البارد

سوف يساعدك جذر الشمندر البارد الكلاسيكي ومختلف أشكاله على إطعام أحبائك وجبة لذيذة ومرضية وباردة. يتم تحضير الطبق بسهولة ولكن يتم تناوله بسرعة كبيرة وبكل سرور. أتمنى لك وجبة شهية!