ما الذي يمكن خبزه من الحليب المخمر: وصفات خطوة بخطوة بالصور ومقاطع الفيديو

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

المخبوزات المخمرة: وصفات بسيطة ولكنها لذيذة للغاية

Ryazhenka هو مشروب حليب مخمر بطعم غير عادي ولطيف للغاية. إنه مثالي للخبز المنزلي ، مما يمنحه نكهة خاصة. من المهم أن تكون الوصفات مع الحليب المخمر ميسورة التكلفة وبسيطة.

وصفة بسيطة للغاية لخبز ريازينكا محلي الصنع

هناك القليل الذي يتفوق على متعة تناول سنام لا يزال دافئًا ، مقطوعًا عن رغيف معد ذاتيًا. تبين أن الخبز على الحليب المخمر لطيف للغاية - إسفنجي ، مع غرف هوائية وقشرة مقرمشة.

يحافظ الخبز المخبوز على نضارة لمدة 2-3 أيام

منتجات:

• 500 مل من الحليب المخمر ؛
• 800 غرام دقيق
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الخميرة الجافة؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح؛
• 50 مل من الزيت النباتي.

وصفة:

1. سخني الحليب المخمر إلى 38 درجة مئوية. صب الخميرة والسكر والدقيق فيه (2 ملعقة كبيرة. لتر). يقلب كل شيء ويوضع في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.

   

   تصبح عجينة الخميرة على الحليب المخمر أكثر سمكًا من الماء أو الحليب

2. ثم نضيف الملح والزيت وباقي الدقيق. اعجن العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 1.5 ساعة.

   

   يجب عدم تعريض عجينة الخميرة للمسودات أثناء التدقيق

3. اعجن على منضدة مملوءة بالدقيق.

   

   عند العجن ، تحتاج إلى إطلاق الهواء من العجين

4. شكلي رغيفاً وقومي بعمل قطع مائلة عليه على مسافة 4-6 سم من بعضها البعض.

   

   يجب تباعد الرغيف المشكل لمدة نصف ساعة

5. ثم اخبزه لمدة 40-45 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

   

   يجب تبريد الرغيف الموجود على الحليب المخمر قبل التقطيع

فطائر الفانيليا

يعطي الحليب المخبوز نكهة الكراميل واللون الذهبي لعجينة الزبدة. فطائر المافن محلية الصنع وفقًا لهذه الوصفة دائمًا ما تكون رقيقًا وطريًا. من المزايا المهمة للوصفة أنها ستستغرق 10 دقائق كحد أقصى لتحضير العجين.

فتات مافن الفانيليا على الحليب المخمر إسفنجي قليلاً ، والقشرة مقرمشة

منتجات:

• 4 بيضات؛
• 200 غرام سكر
• 100 غرام زبدة
• 200 مل من الحليب المخمر ؛
• 350 غرام دقيق
• الفانيلين على طرف السكين ؛
• 1 كيس من مسحوق الخبز
• قليل من الملح.

وصفة:

1. رج البيض بالشوكة.

   

   يتم خفق البيض تمامًا بالشوكة ، دون استخدام الخلاط

2. يضاف السكر ويقلب.

   

   يمكنك استخدام سكر القصب بدلاً من السكر العادي

3. طري الزبدة. يُضاف إلى كتلة البيض الحلو ويُقلب حتى يذوب تمامًا.

   

   يمكنك تليين الزبدة بسرعة تحت كوب مسخن بالماء الساخن

4. نخل الدقيق من خلال منخل.

   

   سيضيف نخل الدقيق الهواء إلى المخبوزات.

5. اسكبيها في خليط زيت البيض ، أضيفي مسحوق الخبز ، الفانيلين ، الملح ، اسكبي الحليب المخمر واخلطيهم بالشوكة حتى يصبح المزيج ناعمًا.

   

   استخدم شوكة بدلًا من الخلاط أو الخفق لعجن عجينة المافن.

6. يجب أن تحصل على عجينة كريمية طرية.

   

   يجب أن تبقى العجينة النهائية لفطائر الفانيليا دافئة لمدة 10 دقائق ، وخلال هذه الفترة سوف ينتفخ الغلوتين الموجود في الدقيق

7. أدخل الكبسولات المموجة (فيليه) في آبار قالب المافن واسكب 2-3 ملاعق كبيرة من العجين في كل منها. اخبز لمدة 25 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

   

   يجب أن يبرد الكعك الطازج في القالب

8. يمكن رش فطائر الفانيليا الجاهزة على الحليب المخبوز بالسكر البودرة.

   

   مافن الفانيليا الجاهز على الحليب المخمر جيد للشاي والحليب والقهوة

فطيرة القرفة الحلزون

في ظروف الحياة العصرية الديناميكية ، من الضروري إيجاد وقت لقضاء فترة راحة قصيرة. وليس هناك ما هو أفضل لقليل من الراحة من فنجان من القهوة أو الشاي مع كعكة معطرة. الوصفة المقدمة تستخدم عجين الفطير محلي الصنع على الحليب المخمر المحشو بالسكر والقرفة. كعك الحلزون سحري!

حلزون القرفة علاج رائع لنمط الحياة الصحي

منتجات:

• 250 مل من الحليب المخمر ؛
• 1 بيضة؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر للعجين و 100 غرام للحشوة ؛
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الخميرة الجافة؛
• 100 مل من الماء
• 250 غرام زبدة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. قرفة.

وصفة:

1. يخفق البيض والسكر والملح والحليب المخمر حتى يصبح رغويًا.

   

   استخدم مضرب الطهي لخفق الحليب المخمر مع بيضة

2. تذوب الخميرة الجافة في ماء دافئ عند 37-38 درجة مئوية. أضف إلى الكتلة المخفوقة.

   

   حاول إدخال الخميرة في الماء عند درجة الحرارة الصحيحة ، وإلا فإنها سوف "تختمر"

3. ذوب الزبدة.

   

   تذوب الزبدة على أقل درجة حرارة

4. بردها وامزجها مع خليط الطحين والخميرة والبيض. حرك حتى يصبح ناعما.

   

   فطيرة الحلزون متفتتة قبل تدقيقها

5. تُلف العجينة على شكل كرة ، وتُقطع على شكل صليب وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة.

   

   فطيرة الزبدة محلية الصنع طرية للغاية

6. نخلط السكر والقرفة للحشوة.

   

   مزيج السكر والقرفة عطري جدا

7. افردي العجينة إلى طبقة بسماكة 1 سم.

   

   افردي العجينة على سطح مستو

8. رشي الحشوة.

   

   وزعي الحشوة بالتساوي على سطح العجين

9. تُلف في لفافة وتقطع إلى أجزاء.

   

   ستحتاج إلى سكين حاد لتقطيع لفافة العجين

10. ضعي ورق البرشمان على صينية الخبز وضعي الكعك. تخبز لمدة نصف ساعة عند 200 درجة مئوية.

    

    يجب وضع كعكات الحلزون على مسافة 3-4 سم من بعضها البعض

11. قدمي لفائف القرفة الدافئة.

    

    يخرج خبز القرفة الجاهز برائحة وقشور - يستحيل مقاومته!

فيديو: فطيرة تفاح على حليب مخمر

المعجنات الفواحة هي نقطة ضعفي. تعلم العائلة أنه في عطلة نهاية الأسبوع في المنزل سيكون هناك بالتأكيد شيء لذيذ لتناول الشاي. أكثر الوصفات المفضلة سريعة ، بحيث لا تضطر إلى الوقوف لساعات على الموقد. هذا هو السبب في أنني أحب الخبز المصنوع من منتجات الحليب المخمر كثيرًا. الأهم من ذلك كله ، أود أن أضيف إلى العجين ليس الكفير أو القشدة الحامضة ، ولكن الحليب المخمر. المنتج الذي يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 4٪ مناسب تمامًا لهذا الغرض. الوصفات التي تستخدم الحليب المخمر تأسر ببساطتها وتنوعها. لا أقوم بإضافتها إلى عجينة الفطائر أو الفطائر أو الفطائر فحسب ، بل أصنع أيضًا الخبز محلي الصنع أو الكعك أو الكعك على أساسها.

عن طريق إضافة الحليب المخمر إلى عجينة الخبز ، يمكنك تغيير طعم الأطباق المألوفة. الفطائر والكعك والخبز طرية وذات ملمس لطيف ورائحة رقيقة جرب طريقة جديدة لعمل معجناتك المفضلة!