طاجن الحنطة السوداء في الفرن: وصفات خطوة بخطوة بالصور ومقاطع الفيديو

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

ساخن ، ساخن: خزفي الحنطة السوداء لكل ذوق

الحنطة السوداء هي واحدة من أكثر المنتجات شعبية لربات البيوت لدينا. يستخدم بشكل أساسي في العصيدة والشوربات ، ولكن هناك العديد من الأطباق التي يمكن استخدامه فيها. على سبيل المثال ، في طاجن الحنطة السوداء ، والتي يمكن طهيها بطرق مختلفة. وسوف يساعدنا الفرن في ذلك.

المحتوى

• 1 طاجن الحنطة السوداء مع الفطر والجبن

  1.1 وصفة الفيديو: طاجن الحنطة السوداء مع الفطر

• 2 طاجن الحنطة السوداء باللحم المفروم
• 3 طاجن الحنطة السوداء واللبن الرائب مع المشمش المجفف
• 4 طاجن الحنطة السوداء مع التفاح بالكراميل

• 5 طاجن الحنطة السوداء بالدجاج

  5.1 فيديو وصفة طاجن الحنطة السوداء بالدجاج

طاجن الحنطة السوداء بالفطر والجبن

الحنطة السوداء مع الفطر هو ترادفنا الوطني. يمكن استخدام هذا المزيج في العديد من الأطباق وهو لذيذ بشكل خاص في طاجننا.

سوف تحتاج:

• 1 ½ كوب من الحنطة السوداء
• 3 أكواب من الماء
• 50 غرام زبدة
• 1 بصلة
• 200 غرام من فطر بورسيني ؛
• 1 رشة ملح
• 350 غرام كريما حامضة
• 3 بيضات؛
• رشة فلفل
• 300 جرام جبن.

لنبدأ الطهي.

1. اسلقي الحنطة السوداء بالطريقة المعتادة والملح وأضيفي الزبدة. ضعي نصف الحنطة السوداء في شكل مدهون.

   

   لهذا الطاجن ، يجب غلي الحنطة السوداء مسبقًا

2. نضع البصل المفروم في مقلاة بالزيت الساخن ، ويقلى حتى يصبح نصف شفاف. يُضاف الفطر والقشدة الحامضة ويُحرّك ويُترك على نار خفيفة ، ويُغطى لمدة 10 دقائق. يترك ليبرد قليلاً ويوضع على الحنطة السوداء بالشكل.

   

   يخنة البصل والفطر في القشدة الحامضة

3. غطي الفطر والبصل بطبقة متساوية من الجبن ، مبشورة على مبشرة خشنة.

   

   رشي الجبن على الكسرولة

4. ضع الحنطة السوداء المتبقية. يُمزج الكريما الحامضة مع البيض ويُسكب المزيج فوق الطاجن. ضعي فوقها الجبنة المبشورة المتبقية.

5. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية واخبزيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (حوالي 10 دقائق)

   

   الكسرولة جاهزة ، تقدم

يمكن تقديم الكسرولة كطبق جانبي للحوم.

وصفة الفيديو: طاجن الحنطة السوداء بالفطر

طاجن الحنطة السوداء باللحم المفروم

يمكن تقديم هذا الطاجن كطبق رئيسي وليس كطبق جانبي. بالنسبة لها سوف تحتاج:

• 2 أكواب الحنطة السوداء
• 300 غرام لحم خنزير مفروم
• 1 بصلة
• 2 جزر
• 2 بيض
• 1 كوب حليب
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 100 غرام من الجبن الصلب

• الملح والتوابل حسب الرغبة.

  

  للحصول على طبق خزفي ، فأنت بحاجة إلى أطعمة بسيطة وبأسعار معقولة.

يمكنك عمل لحم مفروم من أي لحوم أخرى.

1. اسلقي الحنطة السوداء في ماء مملح قليلاً. يُقلى البصل في مقلاة حتى ينضج نصفًا ، يُضاف اللحم المفروم ويُتبل بالبهارات. تقلى حتى تنضج مع التحريك من حين لآخر.

2. ضعي الحنطة السوداء في طبق خبز واسع ، وافرديها. انشر اللحم المفروم مع البصل في الأعلى.

   

   ضع الحنطة السوداء واللحم المفروم في طبقات.

3. يخفق الحليب والبيض ويضاف القليل من الملح. يُسكب المزيج فوق الكسرولة ويترك لمدة دقيقتين. في غضون ذلك ، قم بتشغيل الفرن على درجة حرارة تصل إلى 200 درجة مئوية ، ضع الكسرولة المحضرة فيه واطهي لمدة 20 دقيقة.

   

   يجب أن يشبع الحليب والبيض الطاجن جيدًا

4. نخرج الطبق من الفرن ونرش الجبن على الطاجن. ضعها في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى.

   

   تأكد من رش الطاجن بالجبن المبشور

طاجن الحنطة السوداء واللبن الرائب مع المشمش المجفف

بالطبع ، يمكنك أيضًا صنع حلوى من الحنطة السوداء. على سبيل المثال ، طبق خزفي حلو بالفواكه المجففة.

مكونات:

• 200-250 جم من الحنطة السوداء المسلوقة ؛
• 200 غرام من الجبن قليل الدسم غير الحمضي ؛
• 150 غرام من المشمش المجفف
• 150 غرام كريما حامضة
• 2 بيض دجاج
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر بني؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• ¼ ح. L. القرفة المطحونة؛
• ½ ملعقة صغيرة ملح البحر.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام الزبيب أو الكرز المجفف بدلاً من المشمش المجفف. الأفضل من ذلك ، خليط من هذه الفاكهة المجففة. والمكسرات - الجوز أو اللوز لن تكون زائدة عن الحاجة.

1. الحنطة السوداء المسلوقة جاهزة بالفعل ، لذلك لنبدأ بمنتجات أخرى. يُخفق البيض مع السكر حتى يصبح رقيقًا ، ويُضاف إليه القرفة ويُمزج جيدًا.

   

   أضف القرفة إلى البيض المخفوق للنكهة

2. انقل الحنطة السوداء من القدر إلى وعاء عميق. أضف الكريمة الحامضة والجبن القريش والقليل من الملح. أخيرًا صب البيض ، واخلط العجينة جيدًا.

   

   اعجن الحنطة السوداء والجبن وعجين البيض

3. يقطع المشمش المجفف ناعما جدا. اترك بضع قطع سليمة - سوف تزين الطاجن النهائي. تضاف الفواكه المجففة المفرومة إلى العجينة وتقلب مرة أخرى.

   

   قطع المشمش المجفف لعجينة صغيرة قدر الإمكان

4. ادهني طبق الخبز بالزيت. نضع العجينة فيه ونسطح. يُزين بالمشمش المجفف المقطع إلى شرائح. توضع في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وتخبز لمدة 20 دقيقة.

   

   طاجن الحنطة السوداء الحلو مع الجبن والمشمش المجفف سوف يروق للجميع

طاجن الحنطة السوداء مع التفاح بالكراميل

سيتطلب هذا الكسرولة بعض العبث ، لكن صدقني ، إنه يستحق ذلك!

للاختبار ، سوف تحتاج إلى:

• 3 بيضات؛
• ¼ ح. L. مشروب غازي؛
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون؛
• ¼ ح. L. ملح؛
• ½ ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• 1 علبة فانيلين
• 25 غرام سكر
• 90 غرام من رقائق الحنطة السوداء
• 500 غرام من الحليب.

بالنسبة للتفاح ، خذ:

• 2 تفاح
• 4 ملاعق صغيرة الصحراء.
• 1 ملعقة صغيرة زبدة؛
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.

وللديكور:

• 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير التوت
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء.
• 1 ملعقة صغيرة حبوب السمسم.

وسوف نطبخ هكذا:

1. اصنع العجين. للقيام بذلك ، اخفقي البيض وأضيفي الصودا وعصير الليمون والملح والسكر. طحن رقائق الحنطة السوداء في خلاط أو مطحنة القهوة ، إضافة مسحوق الخبز والفانيلين لهم. يُسكب هذا المزيج فوق البيض ويُحرّك.

   

   تحضير عجينة الكسرولة

2. يُسخّن الحليب ويُذوّب الزبدة فيه. تصب في العجينة وتقلب. يجب أن يكون سمك العجين مثل فطيرة.

   

   يجب أن يكون حليب العجين ساخنًا تقريبًا

3. لب التفاح. قشر تفاحة ونصف. النصف غير النظيف سيترك للزينة. قطع الباقي إلى شرائح.

   

   لتزيين الكسرولة ، يجب تقطيع التفاح

4. تذوب 1 ملعقة صغيرة في قدر أو مقلاة. الزبدة ، يضاف السكر وعصير الليمون. يقلب ويضاف شرائح التفاح ويترك على نار هادئة لمدة دقيقتين.

   

   يخنة التفاح بالكراميل

5. ادهني طبق الخبز بالزيت. ضعي العجين فيه ، وفوقه في دائرة - شرائح التفاح. ضع نصف التفاحة غير المقشرة في الوسط. نضع الطبق في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية ونتركه لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

   

   تزيين الكسرولة وإرسالها إلى الفرن

6. بقي الكراميل في مقلاة حيث يُطهى التفاح. يُضاف عصير التوت إليها ويُحرّك حتى يتكاثف على نار خفيفة. يُسكب الكراميل فوق الكسرولة ، ويُرش فوقها بذور السمسم.

   

   يبقى فقط صب الكراميل على الكسرولة النهائية

طاجن الحنطة السوداء بالدجاج

حسنًا ، كيف يمكننا تجاهل دجاجنا الحبيب؟ سيكون الطاجن خفيفًا وعصيرًا معه. حضري الأطعمة التالية:

• 1 كوب من الحنطة السوداء
• 2 صدور دجاج
• 100 غرام من الجبن
• 200 غرام كريما حامضة
• 1 بصلة
• 3 فصوص من الثوم
• 1 ملعقة صغيرة القفزات سونيلي.
• 1 رشة ملح
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.

لنبدأ الطهي.

1. اشطف الحنطة السوداء جيدًا وضعها على صينية خبز مدهونة بالزبدة. يرش البصل المفروم والثوم المفروم على الوجه.
2. بعد ذلك ، قطعي الدجاج إلى قطع صغيرة وضعيه على الحنطة السوداء ، وتبليها بقفزات سونيلي. انشر اللحم بالقشدة الحامضة وغطيه بالماء الساخن المملح (حوالي 1.5 كوب). يرش الجبن المبشور.

3. توضع صينية الخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية وتُخبز لمدة ساعة. ثم أخرجي الكسرولة وقدميها.

   

   طاجن الدجاج الخفيف مناسب حتى لمن يتبعون الشكل

سيعطي الدجاج نفسه رائحة ونكهة الكسرولة ، لكني أحب أن يكون أكثر ثراءً. لذلك ، لا أسكب الماء المملح ، لكن المرق يُطهى مسبقًا. يمكنك أن تأخذ أي لحم له حسب ذوقك. بالإضافة إلى ذلك ، أقوم بإضافة أوراق الغار ، البهارات إلى المرق ، وأحيانًا أقوم باستبدال القفزات المشمسة بالتوابل الأخرى. هناك متسع كبير للخيال هنا ، لذلك في كل مرة يأتي الطاجن بأذواق مختلفة.

وصفة فيديو لطاجن الحنطة السوداء بالدجاج

يعتبر طاجن الحنطة السوداء خيارًا رائعًا لتنويع النظام الغذائي لعائلتك. كما ترى ، ليس من الصعب تحضيرها بأي شكل. كيف تطبخ طاجن الحنطة السوداء في الفرن؟ شارك الوصفة مع قرائنا في التعليقات. أتمنى لك وجبة شهية!