كروبينيك الحنطة السوداء مع الجبن ، وكذلك الأرز والدخن: وصفات خطوة بخطوة مع الصور ومقاطع الفيديو

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

كروبنيك القلبية على الفطور وشاي العصر: 3 وصفات للطبق الروسي التقليدي

تحتل حبوب الرودي ، العطرة ، المتفتتة مكانة مهمة في المطبخ التقليدي للشعب الروسي. في أغلب الأحيان ، يتم تحضير مثل هذا الطبق من الحنطة السوداء ، ومع ذلك ، يمكنك العثور على العديد من الوصفات ذات الصلة ، والمنتج الأساسي منها هو الحبوب الأخرى: الأرز والدخن والسميد وحتى القمح. يمكن أن يكون كروبنيك طبقًا رئيسيًا أو طبقًا جانبيًا أو حلوى. اليوم سوف نتحدث عن أصناف حلوة من الطاجن الروسي.

وصفات خطوة بخطوة لطهي الحبوب

الآن ، عندما قررت أن أكتب هذا المقال ، لا أستطيع أن أفهم كيف يمكنني ، مع حبي لمجموعة متنوعة من الأوعية المقاومة للحرارة ، أن أتجاهل شيئًا رائعًا مثل الحبوب. وبالنظر إلى تنوع الأطعمة المختلفة ، فإن هذا أمر لا يغتفر بشكل عام! الطبق الشهي واللذيذ هو اكتشاف حقيقي لجميع أفراد الأسرة. على الأقل في عائلتي ، لا أحد يرفض أن يكون لديه موزع قمار. أقدم لكم بعض وصفاتي المفضلة بين أسرتي.

برغل الحنطة السوداء مع الجبن القريش

طبق خزفي لذيذ يروق للكبار والصغار.

مكونات:

• 100 غرام من الحنطة السوداء
• 250 غرام من الجبن
• 2 بيض
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب
• 1 رشة ملح
• زبدة لدهن القالب.

تجهيز:

1. اسلقي الحنطة السوداء حتى تنضج في ماء مملح قليلاً ، بارد.

2. يخفق البيض مع السكر حتى تذوب بلورات المنتج الجاف تمامًا.

   

   يخفق البيض مع السكر

3. ضع الجبن في وعاء من خليط البيض.

   

   أضف الجبن القريش إلى البيض

4. يُهرس منتج الحليب المخمر بالشوكة ويخلط جيدًا مع البيض.

   

   اخلطي البيض واللبن الرائب

5. أضف الحنطة السوداء ، امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى.

   

   ضعي الحنطة السوداء المسلوقة في خليط البيض واللبن الرائب

6. ضع الكتلة الناتجة في طبق خبز مدهون بالزبدة.

   

   نقل الحنطة السوداء وكتلة اللبن الرائب إلى القالب

7. اطهي الحبوب لمدة 35-45 دقيقة على حرارة 200 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

8. برد الطبق النهائي قليلاً ، أخرجه من القالب وادهنه بالزبدة. يقدم مع الحليب المكثف أو المربى أو الزبادي الطبيعي أو القشدة الحامضة.

   

   ادهني الحبوب بالزبدة قبل التقديم

فيديو: الحنطة السوداء وجريش الجبن

أرز برغل بالزبيب

فطور ممتاز سيحول الصباح إلى عطلة رائعة.

مكونات:

• 1/2 ملعقة كبيرة. أرز مستدير
• 1 ملعقة كبيرة. زبيب؛
• 1/4 فن. سكر محبب
• 2-3 بيضات
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة + لتشحيم القالب ؛
• 1/2 ملعقة صغيرة الفانيليا السكر؛
• فتات الخبز.

تجهيز:

1. يُشطف الأرز جيدًا ويُغطّى بالماء بنسبة 1: 3 ، ويُغلى المزيج ويُطهى على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة. ضعي الأرز في مصفاة واشطفه واتركيه حتى يصفى السائل.

2. انقلي الأرز المبرد إلى وعاء كبير ، أضيفي البيض والسكر المحبب وسكر الفانيليا.

   

   اخلطي الأرز مع البيض والسكر

3. تُسكب الزبدة المذابة مع الزبيب على البخار. امزج كل شيء جيدًا.

   

   أضف الزبيب والزيت

4. ينقل مزيج الأرز إلى مقلاة مدهونة بالزبدة مع رشها بفتات الخبز.

   

   ضع كتلة الأرز في القالب المُجهز.

5. ضعي الطبق في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة واطهي الحبوب لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

   

   اخبز الحبوب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً

6. قطعي الكسرولة إلى مربعات أو مثلثات وقدميها دافئة.

   

   قدمي الحبوب دافئة أو باردة

الدخن كروبينيك

نوع آخر من الطبق اللذيذ ، حيث يتم دمج حبوب الدخن بشكل مثالي مع الجبن الرقيق.

مكونات:

• 125 غرام حبوب الدخن ؛
• 250 غرام من الجبن
• 3 بيضات؛
• 50 غرام كريما حامضة
• 35 غرام دقيق قمح + لرش العفن ؛
• 50 غرام سكر حبيبي
• 1/2 ملعقة صغيرة الفانيليا السكر؛
• 10 غرام زبدة
• ملح للتذوق.

تجهيز:

1. قم بتخزين المكونات الصحيحة.

   

   حضر الطعام

2. اشطف الدخن جيدًا واتركه يغلي لمدة 20 دقيقة.

3. تبرد العصيدة المحضرة تمامًا.

   

   اسلقي الدخن وبرده تمامًا

4. انقل الجبن القريش إلى وعاء وطحنه واخلطه مع البيض والسكر ورشة ملح.

5. أضف القشدة الحامضة إلى كتلة الخثارة ، واضرب كل شيء بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

   

   اخلطي المكونات بالخلاط

6. يضاف الدقيق ويقلب.

7. ضعي الدخن في وعاء واخلطي جيدًا مرة أخرى.

   

   يضاف الدخن ويخلط جيدا

8. يُدهن طبق الخبز بالزبدة ويُرش بالقليل من الدقيق.

   

   تحضير النموذج

9. انقل كتلة خثارة الدخن إلى قالب ، وقم بتسوية السطح بملعقة.

10. اطهي الكسرولة لمدة 40-45 دقيقة على درجة حرارة فرن 170 درجة.

    

    اخبز الحبوب حتى تصبح طرية

11. قم بإزالة الحبوب النهائية من القالب وتقطيعها إلى شرائح.

    

    تقدم في أجزاء

أدناه أقترح نسخة بديلة من حبوب الدخن.

فيديو: طاجن الدخن اللذيذ

كروبينيك هو خيار رائع لتناول وجبة لذيذة للكبار والصغار ، ويسعدني طهي مثل هذه الوجبة. إذا كنت تحب أيضًا إفساد عائلتك بأطباق الحبوب الرائعة ، شارك وصفاتك في التعليقات أدناه. أتمنى لك وجبة شهية!