أرجل الدجاج في عجين الفطير في الفرن: وصفة خطوة بخطوة بالصور والفيديو

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

مفاجأة الضيوف: نقوم بطهي أرجل الدجاج في عجين الفطير

أرجل الدجاج المخبوزة بمختلف الإضافات في قشرة البف باستري المقرمشة هي طبق أصلي ولذيذ للغاية. يمكن تقديمه للاحتفال العائلي ، مما يفاجئ الضيوف والمنزل بتقديم وجبة ساخنة غير عادية. أو يمكنك تدليل عائلتك في أحد أيام الأسبوع بتحويل وجبة غداء أو عشاء عادية إلى عطلة صغيرة.

أرجل الدجاج مع البطاطس والفطر في البف باسترى

طبق ممتاز يجمع بين الطبق الرئيسي الساخن والجانبي. تبدو هذه الأرجل ، التي تبدو من قشرة مقرمشة ، فاتحة للشهية للغاية!

مكونات:

• 1 كغم من عجين الفطير
• 10 أفخاذ دجاج
• 5-6 بطاطس
• 100 مل من الحليب
• 200 غرام من الفطر ؛
• 1 بصلة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 2 صفار بيض
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

وصفة:

1. تحضير أرجل الدجاج. اغسل وجفف بمناشف ورقية.

   

   من الأفضل تناول أرجل الدجاج مبردة لا مجمدة

2. قشر البطاطس ، وغطيها بالماء البارد واطبخها للبطاطس المهروسة.

   

   البطاطس المملوءة هي الأنسب للأصناف المتفتتة

3. بينما تغلي البطاطس ، افركي أفخاذ الدجاج بالملح والفلفل ، ولفيها في دقيق القمح واقليها بالزيت النباتي الساخن (ملعقتان كبيرتان).

   

   تقلى الأرجل حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا حتى يصبح اللحم أكثر عصارة

4. نقطع البصل المقشر والفطر ، ثم نقليهما في الزبدة حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً.

   

   بدلاً من الفطر ، يمكنك تناول فطر الغابة أو فطر المحار

5. صفي البطاطس المسلوقة حتى تنضج واهرسيها بالملح والحليب الساخن. نضيف الفطر المقلي مع البصل ونقلب. جربه بالملح.

   

   اعجن الهريس حتى يتجانس تمامًا.

6. تحتاج العجينة إلى فردها قليلاً وتقطيعها إلى مربعات طول جوانبها 15-20 سم ، وفي منتصف كل مكان وسادة من البطاطس المهروسة مع الفطر والبصل ، ثم توضع عظمة أفخاذ الدجاج عليها. يجب أن تقف الساق بقوة في كتلة البطاطس المهروسة.

   

   بردوا أرجل الدجاج قليلاً قبل تشكيل أكياس النفخ.

7. ثم لف العجين حول مضرب الدجاج واربطه أسفل المفصل مباشرة بخيط الطهي. استخدم يديك لثني حواف عجين الفطير قليلاً لإضفاء مظهر أكثر نكهة على الطبق.

8. دهن صينية خبز بالزيت النباتي (ملعقتان كبيرتان) وضعي عليها أكياس أرجل الدجاج.

   

   يمكن استبدال خيط الطهي باللون الأبيض العادي

9. اخفقي صفار البيض بالشوكة وادهن كل أكياس الفطائر بفرشاة سيليكون. سيعطيها ذلك لونًا ذهبيًا جميلًا أثناء الخبز.

10. تُخبز الأكياس مع أفخاذ الدجاج في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.

    

    قدمي أرجل الدجاج الساخنة في أكياس منفوخة

أفخاذ دجاج في عجينة محشوة بالجبن

وصفة شهية ومرضية للغاية بلمسة حارة بفضل الحشوة الحارة. بالنسبة لمثل هذا الطبق ، يمكن تحضير الأرجل مسبقًا ، مما سيوفر الوقت بشكل كبير.

مكونات:

• 7 أفخاذ دجاج
• عبوة واحدة (450 جم) من عجين الفطير ؛
• 150 غرام من الجبن الصلب
• 1 ملعقة صغيرة مايونيز؛
• 2 فص ثوم
• حفنة صغيرة من الخضر.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 2 صفار بيض
• الملح والفلفل حسب الذوق.

وصفة:

1. تحضير أفخاذ الدجاج: اشطفها وجففها بمنشفة ورقية. ابشر الجبن ، واخلطه مع المايونيز ، وتمر الثوم في العصارة والأعشاب المفرومة جيدًا.

   

   بدلًا من الجبن الصلب ، يمكنك إضافة نفس الكمية من الجبن المطبوخ إلى الحشوة

2. قطع كل الغضاريف والمفاصل من الساقين بسكين حاد. يجب أن يكون هناك جلد ولب مع تجويف بالداخل.

   

   عند تحضير الأرجل للحشو ، احرصي على عدم إتلاف الجلد

3. املأ تجويف كل أفخاذ بحشوة الجبن.

   

   من الملائم وضع الحشوة في تجويف السيقان بملعقة حلوى

4. قطّع عجين الفطير إلى مثلثات ، وبعد دحرجة كل منها بمسمار ، لف أعواد الطبل تمامًا.

5. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي وضعي أرجل الدجاج في العجينة. تُدهن بالصفار وتُخبز لمدة 40 دقيقة في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية.

   

   أرجل الدجاج المشوية في عجين الفطير ذات رائحة عطرية ولذيذة

فيديو: أرجل دجاج في عجينة من ناتاليا باركومينكو

خيار عجينة أرجل الدجاج غير المخمرة

يمكن استخدام عجين أفخاذ الدجاج ليس فقط في النفخ. فيما يلي وصفة لعجين خالي من الخميرة بميزانية محدودة ، وهو سهل التحضير وبسيط ، ولكنه رائع للأطباق الساخنة المطبوخة في الفرن.

مكونات:

• 350 غرام دقيق القمح
• 1 كيس من مسحوق الخبز
• 3/4 كوب ماء
• 2 بيض
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح؛
• قليل من السكر.

وصفة:

1. نخل دقيق القمح والبيكنج بودر من خلال غربال.

   

   أثناء الغربلة ، يتم تشبع الدقيق بالأكسجين

2. أضف البيض والملح والسكر إليها.

   

   اختر البيض مع صفار مشرق

3. يُسكب الماء في درجة حرارة الغرفة والزيت ويُعجن عجينة بلاستيكية متجانسة.

   

   من المريح عجن العجين في وعاء كبير بجدران عالية

4. بعد العجن ، يجب دحرجة العجين على شكل كرة ولفها بغشاء ملتصق. يجب أن "يقف" في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة. خلال هذا الوقت ، سوف ينتفخ الغلوتين الموجود في الدقيق ، وتصبح العجينة هشة ومقرمشة بعد الخبز.

   

   ستحافظ طبقة التغليف على العجين من الالتفاف

أنا أحب الوصفات البسيطة والفعالة ، يمكنهم تنويع قائمة العائلة. الآن ، في الأعياد والاحتفالات العائلية ، لا أجهد عقلي ، أفكر في ماذا أطبخ. أرجل الدجاج في أكياس نفخة هي ما تحتاجه. يسعد الأطفال بشكل خاص بمثل هذا الطبق - فهم يحبون العجين الهش الهش.

أحيانًا أقوم بطهي الأرجل مسبقًا ، ثم أذابها فقط وأحضرها إلى حالة الاستعداد في الفرن. هذا يوفر الوقت والجهد. بالإضافة إلى عجين الفطير ، أستخدم كلا من المعجنات الخالي من الخميرة والشو.

أرجل الدجاج مع قشرة من العجين المنقوعة في عصير اللحم هي طبق ساخن ممتاز. يجمع بين حشو العصير والعجين المقرمش والقشرة الذهبية والصلصة السميكة. حاول تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية واستمتع بمجاملات مستحقة من الضيوف والعائلة!