فطيرة الراوند من عجين الفطير (بما في ذلك الجاهزة): وصفة + صور وفيديو

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

علاج أوائل الصيف: فطيرة عجين الراوند

الصيف هو وقت رائع من العام لتجربة شيء جديد في الطهي. علاوة على ذلك ، فإن جميع المنتجات الضرورية تقريبًا في متناول يدك ، في الحديقة والحديقة. من المهم بشكل خاص أن تكون الأطباق ، حتى الحلوى ، خفيفة ومرضية في نفس الوقت ، بحيث يمكنك تناول عشاء صيفي لذيذ في أمسية دافئة بعد يوم حار دون إرهاق معدتك. فطيرة الراوند المعجنات هي علاج رائع لجميع أفراد الأسرة وأصدقائك في البلد.

وصفة عجينة جاهزة

أسهل طريقة لعمل مثل هذه الفطيرة هي شراء عجينة الخميرة الجاهزة من المتجر. في المجموع ، سوف يستغرق الأمر حوالي 40 دقيقة من بدء الطهي إلى الاستعداد الكامل.

للحصول على 6 حصص ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 500 غرام من عجينة الخميرة ؛
• 300 غرام راوند
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• 1 ملعقة كبيرة نشا بطاطس
• 0.5 كوب ماء
• 1 بيضة دجاج
• بذور السمسم حسب الرغبة.

يظهر الراوند في أوائل الربيع ويكون جاهزًا للأكل بمجرد أن يصبح ساقه صلبًا وثابتًا. الحشوة من هذا النبات حساسة للغاية ، مع طعم لطيف. وغني عن القول ، كم عدد الفيتامينات والمعادن الموجودة في الراوند؟

قشر سيقان الراوند جيدًا للحشو

خذ 5-7 سيقان أوراق راوند سميكة ، قشرها من الألياف. نقطعها إلى قطع صغيرة ، ونضعها في مقلاة نظيفة وجافة ، وأضفوا السكر ، واخلطوا جيدًا وابدأوا بالتسخين. عند تسخينه وتقليبه ، يطلق الراوند العصير ، والذي سيكون كافيًا لمنع الكتلة من الاحتراق. بعد دقيقتين ، سوف تنعم الأعناق وتتحول إلى اللون الذهبي والأخضر. يمكنك رفع المقلاة عن الحرارة.

الآن قم بإذابة النشا في الماء البارد واسكبه في وعاء الراوند مع التحريك باستمرار. سوف يثخن الحشو ، مما يعني أنه جاهز تمامًا بالفعل.

خذ ورقة من عجين الفطير ولفها لتناسب صينية الخبز أو طبق الخبز. في هذه الحالة ، لا تحتاج إلى تشحيم القالب بالزيت. اترك بعض البدلات للجانبين. وزعي الحشوة على العجينة حتى لا تكثر منها: يجب خبز العجين وليس رطبه.

من ورقة أخرى من عجين الفطير ، تقطع إلى شرائح وتغطي الحشوة بها ، مثل رف سلكي. يُدهن السطح بالبيض المخفوق ويرش بذور السمسم.

بدلًا من بذور السمسم ، يمكنك استخدام بذور اليانسون والشمر وبذور الخشخاش والقرفة وأي توابل أخرى تحبينها. كملاذ أخير ، رش الكيك بالسكر البودرة.

تحتاج إلى خبز الكعكة في فرن مسخن مسبقًا على 200 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا ، حتى يتحول السطح إلى اللون الذهبي.

طبخ الكيك بالكامل: أسرار عجين الفطير

إذا كنت تحب الخبز ، فربما لا ترغب في العمل مع عجينة جاهزة من المتجر ، لكنك تفضل صنعها بنفسك. هذا يعني أن نصيحتنا ستكون مفيدة لك.

ما يسمى بـ "الفطيرة الأمريكية" بالحشو سوف يستغرق وقتك وصبرك ، لكن الأمر يستحق ذلك! تتكون عجينة هذه الكعكة من الدقيق والماء المثلج (هذا مهم!) والسكر والزبدة والملح. لا يضاف مسحوق الخبز إلى العجين ، لكنه يكتسب بالفعل بنية ذات طبقات. يتحقق هذا التأثير بفضل قطع الزبدة غير المخلوطة والتي تذوب أثناء الخبز.

عند عجن العجين ، لا تحتاج إلى محاولة تكوين كتلة متجانسة. سيساعدك الماء شديد البرودة في ذلك ، وبفضل ذلك لا تذوب الزبدة في وقت مبكر ، ولكنها تبقى في قطع صغيرة في العجين. تحتاج إلى استخدام مثل هذه العجينة في أسرع وقت ممكن ، وأثناء تحضير الحشوة ، ضعيها في الثلاجة.

تقليديا ، يتم طهي الفطيرة الأمريكية مغلقة ، مع الكثير من الحشو. يتم لف العجين بشكل رقيق للغاية

لذلك ، بالنسبة لكعكة يبلغ قطرها حوالي 30 سم ، ستحتاج إلى:

• 170 غرام زبدة
• 300 غرام دقيق
• 3 ملاعق كبيرة (ممتلئة) من السكر ؛
• 2/3 ملعقة صغيرة ملح
• 150 مل من الماء المثلج
• 600 غرام من الراوند للحشوة ؛
• 3 ملاعق كبيرة سكر للحشوة.

اغسل وقشر الراوند وقطّع إلى قطع صغيرة. يضاف السكر ويقلب ويترك لمدة 15-20 دقيقة.

أفضل زخرفة لمثل هذه الكعكة هي غطاء على شكل شعرية.

تحضير العجين. قطعي الزبدة المبردة إلى مكعبات وأضيفي السكر والملح. إضافة الطحين. قلبي حتى لا تصبح العجينة ناعمة ويوجد فيها قطع من الزبدة. أضيفي الماء وقلبي حتى تتكون العجين على شكل كرة.

افصل جزء من العجين عن الكتلة الكلية. دهن صينية الخبز بالزبدة ، ضعي معظم العجينة في قاع صينية الخبز ، لتشكيل الجوانب.

اسكبي حشوة الراوند ، اتركي العصير على العجين في قالب ، ووزعيه بالتساوي. افردي باقي العجينة ، مقطعة إلى شرائح ، شكلي رفًا سلكيًا على الفطيرة. نقطع العجينة الزائدة بحذر.

سخني الفرن على 220 درجة ، ضعي الفطيرة فيه واخبزيها لمدة 10 دقائق. ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 180 درجة واخبزيها لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج.

بعد أن تصبح الكعكة جاهزة ، اتركها ترتاح لبعض الوقت وتبرد.

ومرة أخرى العجين النهائي: بضع أفكار مثيرة للاهتمام

وإليك وصفتان أخريان تختلفان قليلاً عن طريقة تحضير الفطيرة التقليدية. في الوصفة الأولى ، تكمن الميزة في خبز العجين. سوف تحتاج:

250 غرام سمن أو زبدة ؛

2 كوب دقيق القمح

2 بيض

¼ ملعقة صغيرة ملح؛

2 ملعقة كبيرة حليب او ماء؛

300 غرام راوند

¾ أكواب من السكر الحبيبي ؛

¼ ملعقة صغيرة قرفة؛

1 بيضة للتزييت.

اعجن العجينة كما في الوصفات السابقة. افصل 1/3 جزء من العجينة ، ولفها إلى طبقة بسمك 8 مم. ضعيها على صفيحة خبز ، اصنعي عدة ثقوب بسكين ، اخبزيها على حرارة 240 درجة لمدة 20 دقيقة ، حتى لا تنضج تمامًا.

ضعي الراوند على القشرة المخبوزة ، ورشي السكر والقرفة. افردي الجزء المتبقي من العجين ، وغطي الطبقة السفلية بالحشوة. ادهن السطح بالبيض واخبزه لمدة نصف ساعة على 230 درجة.

عجين الفطير الجاهز من المتجر يساعد بشكل جيد في الخبز

الوصفة التالية مثيرة للاهتمام لتعبئتها الخاصة. لنفخ الراوند ، تحتاج 6

• 250 غرام عجينة خالية من الخميرة ؛
• 4 سيقان سميكة من الراوند.
• 2 بيض
• 100 غرام من القشدة الحامضة 24٪ دهن ؛
• 5 ملاعق كبيرة الصحراء.
• الفانيلين حسب الرغبة.

نقطع الراوند ويصب عليه الماء المغلي. افردي العجينة ، وضعيها على ورقة خبز مع حافة.

يُمزج البيض والسكر والقشدة الحامضة ويُضاف الفانيلين ويُسكب الراوند مع هذه الكتلة. يقلب ويصب فوق طبقة العجين في صينية الخبز. سخني الفرن على 200 درجة ، اخبزي الفطيرة لمدة 20 دقيقة. أخرجه عندما يتحول إلى اللون الأحمر.

فيديو طبخ فطيرة الروبارب

نأمل أن تأخذ هذه الوصفات مكانها الصحيح في كتاب الطبخ الخاص بك ، وغالبًا ما ستسعد الضيوف بفطيرة الفطيرة مع الراوند. شارك معنا وصفاتك وأسرار الطبخ. شهية طيبة وراحة لمنزلك!