وصفة لشارلوت كلاسيكي مع التفاح في الفرن وصانع الخبز وما إلى ذلك + صور وفيديو

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

كلاسيكيات الطهي - طبخ شارلوت بالتفاح

ربما يكون أفضل هواية هو قضاء أمسية في شركة دافئة مع كوب من الشاي ومحادثة جيدة. وبالنسبة للشاي ، يجب عليك بالتأكيد تحضير حلوى حلوة. في أمسيات الصيف ، يجب أن تكون هذه الحلوى خفيفة وجيدة التهوية. الخيار الأفضل هو التفاح شارلوت ، سريع التحضير ولذيذ. سنخبرك بكيفية تحضير هذا الشارلوت بعدة طرق حتى تتمكن من تنويع طاولة الحلوى.

المحتوى

• 1 شارلوت سريع بسيط
• 2 سوف تساعدك هذه النصائح
• 3 قليل من التاريخ: شارلوت التقليدي
• 4 القليل من الأصالة: شارلوت لا روس من الخبز الأسود في الفرن
• 5 الطبخ في قدر بطيء
• 6 صانع الخبز مساعد آخر في المطبخ
• 7 فيديو عن طبخ شارلوت عبق

شارلوت سريع بسيط

بالطبع ، يمكن صنع شارلوت تقريبًا بأي نوع من التوت والفواكه ، لكن التفاح يحتفظ تقليديًا بشعبية ، خاصةً الحامضة ، على سبيل المثال ، أنتونوفكا. الحموضة في هذا الطبق هي الأهم ، والتفاح أسهل في المعالجة ، لذلك هذا الخيار هو الأسهل والأسرع.

سنخبز شارلوت في الفرن. بالنسبة لها ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 3 تفاح كبير
• 3 بيضات؛
• 1 كوب سكر
• 1 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة من البراندي.
• ملح على طرف السكين
• الفانيليا السكر.

قم بإعداد الطعام بحيث يكون جميعًا في متناول يدك ، لأنه من المهم بالنسبة لنا ألا نضيع الوقت.

استخدم التفاح الحامض لعمل شارلوت

1. اخفقي 3 بيضات وكوب من السكر بشكل صحيح حتى يذوب السكر تمامًا ويزداد حجم الكتلة قليلًا. استخدم خلاطًا أو خلاطًا لهذا الغرض.
2. أضف كوبًا من الدقيق ، واحرص على غربلة القليل من سكر الفانيليا والملح. يقلب. في نفس الوقت ، صب ملعقة صغيرة من البراندي. عندما يخبز الكحول سوف يذوب والعجين سوف يتجدد.
3. يقطع التفاح عشوائيًا. يمكن تقطيعها إلى شرائح رفيعة أو مكعبات. توضع في مقلاة مدهونة بالزيت وتغطى بالعجين. ضعها في فرن مسخن مسبقًا إلى 180-200 درجة لمدة ساعة تقريبًا.

عندما يكون شارلوت جاهزًا تمامًا ، تتذوق القشرة الموجودة على سطحه مثل بيتزا جيدة التهوية. كلما خفقت البيض بشكل أفضل وأفضل ، كلما كانت القشرة أجمل وألذ.

هذه النصائح سوف تساعدك

قليل من التاريخ: شارلوت التقليدي

هل تعلم أن شارلوت ظهر في القرن الثامن عشر ، واختراعه كان مخصصًا للملكة شارلوت ، زوجة الملك جورج الثالث ملك إنجلترا؟ شارلوت ذلك الوقت ليس مشابهًا جدًا لما نعده الآن ، لأنه كان مصنوعًا من بقايا الخبز ، والذي كان يُعتبر غير مقبول للتخلص منه في ذلك الوقت. دعنا نحاول استخدام وصفة قديمة في بيئة حديثة.

تم اختراع شارلوت الكلاسيكي في القرن الثامن عشر.

ستحتاج إلى رغيف أو رغيف خبز القمح. إذا كانت قديمة بعض الشيء ، فهذه الوصفة صحيحة تمامًا. تُرفع القشرة عن الرغيف وتُقطّع إلى شرائح رفيعة.

قم بإذابة حوالي 100 جرام من الزبدة واغمس كل شريحة من الخبز جيدًا.

خذ قدرًا صغيرًا ، دهن جدرانه من الداخل بالزبدة. تُبطن القاع والجوانب بشرائح من الخبز الأبيض منقوعة في الزبدة.

قشر عدد قليل من التفاح (3-5) ، اقطعها جيدًا وضعها في قدر آخر. غطيها بـ 150 جرامًا من السكر ، وأضيفي القليل من القرفة (قليلًا) وملعقة كبيرة من الزبدة. يُطهى على نار عالية مع التحريك باستمرار حتى تنضج التفاحات. ضعي هذا الخليط في قدر مع شرائح الخبز. يُغطى ببضع شرائح أخرى من نفس الشيء المنقوع بالزيت ويُرش بفتات الخبز.

سخني الفرن على 180 درجة وضعي قدرًا مع شارلوت ليس أكثر. من نصف ساعة.

هذه ليست النسخة النهائية من شارلوت الكلاسيكي. جلب الفرنسيون نكهتهم الخاصة إلى الوصفة ، ويمكنك تجربتها أيضًا ، لأنها ليست صعبة على الإطلاق. تكمن خصوصية الوصفة في الكاسترد ، المغطى بطبقات من الخبز والتفاح ، والتي تشبه شارلوت منها كعكة في الهيكل. في هذه الحالة ، يمكن استبدال الخبز الأبيض بملفات تعريف الارتباط بالزبدة ، وستحصل على "شارلوت بالروسية" الشهيرة ، والتي أعدتها في البداية أخصائية الطهي الفرنسية ماري أنطوان كارم للإمبراطور الروسي ألكسندر الأول

القليل من الأصالة: شارلوت لا روس مصنوع من الخبز الأسود في الفرن

هذه الوصفة أكثر تعقيدًا من شارلوت سريع ، لكن ثق في أن تقييمات ضيوفك لن تسمح لك بالندم على الوقت الذي تقضيه. خذ هذه المنتجات:

• 1 كوب فتات خبز الجاودار المطحون
• 3 أكواب من الخبز الأسود المبشور
• 100 جرام زبدة
• ½ ملعقة صغيرة القرفة المطحونة
• 1 ليمون (نكهة)
• 3 فصوص
• 1 ملعقة كبيرة مسكر البرتقال
• 1 كوب سكر
• 6-8 تفاح
• ½ كأس من النبيذ الأبيض
• 30 مل رم

يُمزج الجاودار مع البقسماط الأسود ويُغطى بالزبدة المذابة. يُقلب جيدًا ، ويُقلى في مقلاة ، ويُضاف القرنفل المهروس ، والقرفة ، ونصف كوب من السكر ، ونصف الفاكهة المسكرة المقطعة ونصف القشرة.

الحل الأصلي: لشارلوت باللغة الروسية ، استخدم خبز الجاودار الذي لا معنى له

تمييع النبيذ الأبيض بالماء بنسب 1: 1 ، تغلي مع النصف المتبقي من السكر.

قشر التفاح من القلب ، اقطعه جيدًا ، ثم أضفه إلى شراب النبيذ واتركه يغلي لمدة 5-7 دقائق. صب في كوب من الروم.

دهن القالب بالسكر. يمكنك وضع قاع القالب بورق مزيت. ضع طبقة من المفرقعات والتفاح وطبقة من البسكويت مرة أخرى. ينتشر بدوره بحيث يغطي الجزء العلوي بالخبز. ضعي القليل من الصحن ، واخبزيه في الفرن لمدة 15 دقيقة.

يُكمل هذا شارلوت جيدًا بالكريمة ، ويمكن تقديمه مع الشاي والقهوة والعصائر والكوكتيلات.

الطبخ في طباخ متعدد

اختراع رائع - طباخ متعدد! ستوفر لك هذه الآلة الرائعة الكثير من وقت الفراغ ، بالإضافة إلى أنها ستجعل الأطباق البسيطة أكثر لذة وأصالة

سننظر في وصفة شارلوت بسيطة من زاوية غير عادية: اطبخ في قدر بطيء. بهذه الطريقة ترتفع العجينة بشكل جيد للغاية وتحصل على كعكة حقيقية بقطر 22 سم وارتفاع يصل إلى 10 سم.

سوف تحتاج:

• 5 بيضات
• 1 كوب سكر
• 5 تفاح
• 1 كوب دقيق.

أولاً ، قم بإعداد التفاح: قشره ولبه ، وقطعه ، ثم ضعه في وعاء ورشه بعصير الليمون.

يحب بعض الناس إضافة المزيد من التفاح إلى شارلوت. لا تفرط في ذلك حتى لا يبقى العجين كله في الفجوات بين القطع. من الممكن أيضًا عدم تقشير التفاح من القشر ، لأنه أثناء عملية الطهي يصبح طريًا ورائعًا.

اخفقي البيض فوق رغوة موحدة. لتسهيل الخفق ، برد البيض مسبقًا وأضف إليه رشة ملح.

مع الاستمرار في الخفق ، أضف السكر تدريجياً حتى يذوب تمامًا بعد ذلك ، أضيفي الدقيق بملعقة مع التقليب جيدًا حتى لا تبقى أي كتل. يجب أن تتحول العجينة إلى قوام كريمة حامضة سميكة.

في الطباخ متعدد الوظائف ، تبين أن شارلوت جيد التهوية بشكل خاص

دهن مقلاة متعددة الطهي بالزيت واسكب القليل من العجين ووزعه بحيث يغطي الجزء السفلي وجزء من الجدران بجانب صغير. في هذه الحالة ، سيكون سمك العجين حوالي 0.5 سم.

ضعي التفاح فوق العجينة المتبقية ورجّيه قليلاً (لكن ليس كثيرًا حتى تمتزج شرائح التفاح والعجين!). يمكنك إضافة طبقة أخرى من التفاح.

قم بتشغيل وضع "الخبز" على جهاز الطهي المتعدد ، واضبط الوقت - 60 دقيقة. أثناء طهي الشارلوت ، لا ترفعي الغطاء لمنع العجين من السقوط في هذه العملية. كلما زاد عدد التفاح لديك ، زادت مدة خبزه. بعد إيقاف تشغيل شارلوت ، يجب تركه في جهاز الطهي متعدد الوظائف لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم إزالته من المقلاة.

صانع الخبز هو مساعد آخر في المطبخ

كما ترى ، هناك الكثير من الخيارات والأساليب لصنع شارلوت في المطبخ الحديث. إذا كان لديك صانع خبز في المنزل ، فمن الخطيئة عدم استخدامه.

خذ هذه المنتجات:

• 3 بيضات؛
• 200 غرام طحين؛
• ¼ ملعقة صغيرة الصودا ، مخلوط بالخل أو مسحوق الخبز ؛
• 200 غرام الصحراء.
• 3-4 تفاح حامض
• الزبيب والقرفة.

تحضير التفاح بنفس الطريقة المتبعة في الوصفات السابقة: قشرها ، قطعيها ، رشيها بالسكر والقرفة.

تحضير العجين: اخفق البيض مع السكر حتى كتلة رغوية متجانسة ، أضف الدقيق ، واخلطهم جيدًا حتى لا تبقى أي كتل. استبدل الصودا في العجين ، علق مرة أخرى.

خذ وعاء من صانع الخبز. نظرًا لأنك قد عجن العجين بالفعل ، فلن تحتاج إلى ملعقة لخلط المكونات - قم بإزالتها. دهن جوانب الوعاء بالزبدة.

سيساعدك صانع الخبز في تحضير شارلوت أصلي

يُمزج العجين مع التفاح المُجهز ويُحرّك. ضعي الخليط في وعاء وضعيه في صانع الخبز.

حدد إعداد Bake أو Cupcake. صانع الخبز جيد لأنه يحسب الوقت المطلوب وفقًا للوضع. يمكنك الآن ممارسة عملك بهدوء حتى يصدر المؤقت صوتًا للإشارة إلى انتهاء الطهي.

افتح صانع الخبز وانتظر قليلاً حتى يبرد القالب. بعد ذلك ، هز الشارلوت برفق في طبق ، وقطّعه وقدميه.

فيديو عن الطبخ شارلوت عبق

هناك الكثير من وصفات شارلوت ، وكلها مختلفة تمامًا ، وفي كل بلد يمنحون هذا الطبق نكهة خاصة. لقد قدمنا لك أبسط الخيارات التي يمكن تنفيذها بسهولة وسرعة من المنتجات التي اعتدنا عليها. نأمل أن تضيف وصفاتنا مجموعة متنوعة إلى كتاب الطبخ الخاص بك وتسعد ضيوفك. شهية طيبة وراحة لمنزلك!