وصفات للشرحات الخفيفة اللذيذة: الملفوف والجزر والبطاطس والحنطة السوداء والعدس والفول ودقيق الشوفان

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

شرحات خفيفة لذيذة: وصفات لكل يوم

خلال الصوم الكبير ، تريد حقًا أن تدلل نفسك بشيء لذيذ. والقيود المفروضة على الطعام ليست سببًا للتخلي عن شرحات الطعام المفضلة لديك. تحتاج فقط إلى استبدال اللحوم الموجودة بها بالخضروات والحبوب والفطر. صدقوني ، مع النهج الصحيح ، طعم هذه شرحات ليست بأي حال من الأحوال أدنى من اللحوم!

المحتوى

• 1 فطيرة ملفوف خفيف

  1.1 وصفة فيديو لشرائح الملفوف الخالية من الدهون

• 2 شرحات بطاطس وشوفان

  2.1 وصفة الفيديو: كيفية طهي شرحات البطاطس والشوفان

• 3 شرحات هندية مع الخضار

• 4 قطع من الحمص والجزر مع مايونيز نباتي

  4.1 فيديو وصفة لشرائح الجزر

• 5 شرحات فطر قليلة الدهن

  5.1 فيديو: شرحات من دقيق الشوفان مع الفطر

• 6 شرحات شمندر مع الحنطة السوداء ودقيق بذور الكتان
• 7 وصفة فيديو: شرحات العدس الخالية من الدهون

فطائر الملفوف الخالية من الدهون

لنبدأ بأسهل طبق للتحضير - شرحات الملفوف. سوف يتطلبون حدًا أدنى من المنتجات وقليلًا جدًا من الوقت منك.

من السهل جدًا تحضير شرحات الملفوف الخالية من الدهون

ستحتاج إلى شرحات:

• 1 كغم من الملفوف الأبيض
• 0.5 كومة طحين؛
• ½ حفنة من الخضر.
• 0.5 كومة سميد؛
• 1 بصلة كبيرة
• 2 فص ثوم
• الملح والتوابل حسب الرغبة.
• فتات الخبز.
• زيت نباتي للقلي.

يمكنك أن تأخذ المزيد من البصل. إنه يعطي الأطباق بطريقة ما مذاقًا لحميًا ، لا أعرف كيف يفعل ذلك ، لكنني لاحظت منذ فترة طويلة أن شرحات اللحم بدون البصل لا تشبه حتى رائحة اللحم ، لكن الحساء الخالي من الدهون مع البصل المقلي مذاقه مثل لحم المتن. لكن الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك. بالنسبة للكرنب الموجود في هذه الوصفة ، يكفي 2 - 2.5 بصل كبير. خلاف ذلك ، فإن طعم البصل سوف يطغى ببساطة على كل شيء آخر.

1. نقطع رأس الملفوف إلى 4 قطع. يُغمس في ماء مغلي مملح ويُطهى لمدة 8-10 دقائق.

   

   اسلقي الملفوف في ماء مملح

2. صفي الماء من الملفوف المسلوق من خلال مصفاة مرر الكرنب من خلال مفرمة اللحم ، اترك السائل الزائد يستنزف. اضغط جيدًا حتى لا يتبقى ماء تقريبًا في الكتلة.

   

   يقطع الملفوف ويعصر الماء الزائد

3. ابشر البصل على مبشرة جيدة أو لفه في مفرمة اللحم. اعصر الثوم بالضغط.

   

   يقطع البصل بالثوم أيضًا

4. نقطع الأعشاب ناعما.

   

   أي خضار مناسبة للشرحات - البصل والشبت والبقدونس والريحان

5. يُمزج الملفوف والأعشاب والبصل مع الثوم في وعاء واحد. يضاف السميد بالطحين والملح ويتبل بالبهارات.

   

   يُضاف السميد والدقيق إلى الملفوف لخلط اللحم المفروم في شرحات

6. حرك الخليط جيدًا حتى يصبح ناعمًا. تشكل شرحات بيضاوية صغيرة منه ، مفلطحة من أعلى إلى أسفل. اغمسهم في فتات الخبز.

   

   شكّل اللحم المفروم إلى شرائح ولفها في فتات الخبز

7. صب بعض الزيت النباتي في مقلاة ساخنة. تقلى الفطائر من كلا الجانبين حتى تصبح مقرمشة.

   

   تقلى شرحات من الجانبين حتى تنضج

جرب هذه الطريقة لجعل فطائر الملفوف مطهية جيدًا من الداخل والخارج. بعد دهن الشرحات في مقلاة ، غطيها بغطاء لمدة دقيقة ، ثم افتحيها. عندما يقلى القاع حتى يصبح قشرة ، اقلب الكستليت وغطيه مرة أخرى لمدة دقيقة. ثم افتح وانتظر ظهور قشرة على الجانب المقلي. بينما يتم تغطية المقلاة بغطاء ، يتم "مطهي" شرحات من الداخل. مع فتح الغطاء ، يخبزون ويجفون في الخارج.

وصفة فيديو لشرائح الملفوف الخالية من الدهون

شرحات البطاطا والشوفان

حسنًا ، شيء ما ، لكن من المحتمل وجود البطاطس ودقيق الشوفان في كل منزل. شرحات خفيفة من هذه المنتجات البسيطة لذيذة ومرضية.

مكونات:

• 1 كوب دقيق الشوفان
• 2 بطاطس كبيرة
• 1 بصلة كبيرة
• ½ كوب ماء مغلي

• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

  

  يمكن العثور على مجموعة بسيطة من المنتجات لهذه الكستليتات في أي مطبخ

لجعل الفطائر لذيذة ، خذ توابلًا جاهزة من المتجر ، على سبيل المثال ، بنكهة الفطر

1. يُسكب الشوفان في وعاء ، ويُسكب الماء المغلي فوقه. قلب جيدًا حتى تتشبع الرقائق بالماء بالتساوي ، واتركها لتنتفخ لمدة 15 دقيقة.

   

   نقع دقيق الشوفان في الماء المغلي

2. يقطع البصل ناعما قدر الإمكان. نملحها ونضيف التوابل ونمزجها ونتذكر قليلاً: يجب أن يترك البصل العصير يتدفق

   

   يجب تقطيع البصل جيدًا حتى يتمكن من بدء العصير

3. ابشر البطاطس النيئة على مبشرة جيدة (يمكنك تخطيها عبر مفرمة اللحم). يضاف البصل ودقيق الشوفان على البخار ويخلط جيدا.

   

   اعجن البصل المفروم والبطاطا ودقيق الشوفان

4. سخني الزيت النباتي في مقلاة حتى يغلي. انشر اللحم المفروم بملعقة ، واضربه برفق ، مع إعطاء شكل شرحات. يمكنك إضافة المزيد من الزيت حتى تصبح الفطائر مقلية. بعد القلي ، ضعيها على منديل لإزالة الدهون الزائدة.

   

   نضع اللحم المفروم في المقلاة بملعقة

5. تُقلى شرائح البطاطس ودقيق الشوفان على كلا الجانبين حتى تصبح مقرمشة. تقدم مع سلطة الخضار الطازجة.

   

   الخضار الطازجة رائعة مع شرحات البطاطس والشوفان

وصفة الفيديو: كيفية طهي شرحات البطاطس والشوفان

شرحات هندية مع الخضار

الآن دعنا ننتقل إلى طبق أكثر تعقيدًا في التكوين والتحضير. لهذه شرحات ، نحتاج إلى عجين.

شرحات هندية عطرية لذيذة مصنوعة من الخضار سوف تغزو عائلتك

خذ هذه المنتجات:

• 4 بطاطس
• 1 جزرة متوسطة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ذرة معلبة؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. البازلاء الخضراء المعلبة
• ¼ طماطم طازجة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون؛
• ½ بصل
• 1 فص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الخضر المفروم ناعما.
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• توابل حسب الرغبة
• طحين؛
• ماء؛
• فتات الخبز.
• زيت نباتي للقلي.

تحضير كل الطعام والمضي قدما.

1. اشطف البطاطس والجزر. لا حاجة للتنظيف. ضعيها في ماء مملح واطهيها: الجزر لمدة 5-10 دقائق حتى تنضج نصف ، والبطاطس لمدة 20-30 دقيقة حتى تنضج. أضف الملح وأوراق الغار للنكهة.

   

   اسلقي البطاطس والجزر غير مقشر

2. أثناء غليان البطاطس ، اخلطي البازلاء والذرة والجزر المفروم والأعشاب والطماطم والثوم والبصل في وعاء واحد.

   

   مزيج الجزر والبازلاء والذرة والطماطم والبصل والأعشاب

3. اغمس البطاطس المسلوقة في الماء البارد لمدة دقيقة لتسهيل تقشيرها. قصف في كتلة متجانسة بدون كتل ، ملح وأضف التوابل

   

   سحق البطاطس وأضف إليها التوابل

4. تُمزج البطاطس مع مزيج الخضار وتُمزج جيدًا.

   

   اخلطي جميع الخضروات المجهزة في كتلة متجانسة

5. تحضير العجينة: اخلطي الدقيق مع الماء لعمل كتلة سائلة ، مثل الفطائر ، وأضيفي القليل من الملح.

   

   يجب أن تكون عجينة شرحات سائلة ، مثل الفطائر

6. تشكل فطائر من خليط البطاطس والخضروات. اغمسها في العجين ، ثم دحرجها في فتات الخبز.

   

   اغمس أولاً الشرائح المشكلة في العجين ، ثم دحرجها في فتات الخبز

7. تقلى الفطائر في الزيت النباتي على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

   

   اشوي الفطائر على نار متوسطة

شرحات من الحمص والجزر مع مايونيز نباتي

الطعام النباتي رائع للصوم. تكمن خصوصية هذه شرحات في صلصة خاصة يتم تقديمها بها. طعمه يشبه إلى حد كبير المايونيز المعتاد ، لكنك لست بحاجة إلى البيض أو الحليب لصنعه.

مكونات:

• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق الكتان
• 60 مل ماء مغلي
• 2 ملعقة صغيرة خردل؛
• 125 مل من الزيت النباتي
• ½ ملعقة صغيرة ملح؛
• 1 ½ ملعقة صغيرة سكر (1 ملعقة صغيرة في الصلصة ، ملعقة صغيرة في شرحات) ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. عصير الليمون (2 ملعقة كبيرة. لتر في الصلصة ، 2 ملعقة كبيرة. لتر في شرحات) ؛
• 250 غرام من الحمص المنقوع ؛
• 1 جزرة متوسطة
• 1 بصلة كبيرة
• 1-2 فص ثوم
• 1/3 ملعقة صغيرة جوزة الطيب؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا أو ورسيستر ؛
• 3-4 ش. ل. دقيق القمح الكامل (1 ملعقة كبيرة. لتر. في اللحم المفروم ، 2-3 ملاعق كبيرة. لتر للبقسماط) ؛
• فلفل أسود أو أبيض مطحون - حسب الرغبة.

لنبدأ الطهي.

1. انقعي الحمص طوال الليل حتى تزن الفاصوليا المنقوعة 250 جرامًا ، وتكون في شكلها الجاف حوالي حفنتين.

   

   نقع حفنتين من الحمص طوال الليل

2. في الصباح ، اشطف الحمص بالماء الجاري واطحنه في الخلاط أو مفرمة اللحم.

   

   الخلاط اليدوي رائع لتقطيع الحمص

3. ابشر الجزر بمبشرة جيدة. يقطع البصل ويقطع الثوم بسكين صغير قدر الإمكان.

   

   كلما قطعتِ البصل والثوم والجزر أنعم ، كان ذلك أفضل.

4. صب الصلصة وعصير الليمون في معجون الحمص. يضاف الدقيق والسكر ويتبل بالفلفل وجوزة الطيب. أضيفي الخضار واخلطيها جيدًا باستخدام ملعقة خشبية.

   

   اخلطي الحمص المفروم والخضروات والتوابل

5. شرحات عمياء من اللحم المفروم الناتج. اغمسها في الدقيق وضعها على السبورة واتركها جانبًا الآن.

   

   شكل الفطائر واتركها ترتاح لبعض الوقت

6. في غضون ذلك ، تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، صب دقيق بذور الكتان في وعاء. يمكن صنعه عن طريق طحن بذور الكتان في مطحنة القهوة. يُسكب الماء المغلي فوقه ويُمزج ويُترك ليبرد.

   

   لتحضير الصلصة ، يُنقع دقيق بذور الكتان في الماء المغلي

7. أضف السكر والملح والخردل وعصير الليمون إلى الدقيق المخمر. امزج كل شيء بالخلاط اليدوي حتى يصبح عجينة سميكة ولزجة. مع الاستمرار في الخفق ، أضف الزيت النباتي تدريجياً. امزج لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تصبح ناعمة.

   

   أضيفي باقي المكونات إلى دقيق بذور الكتان واخفقي الصلصة

8. تقلى شرحات من الجانبين بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تقدم مع المرق والخضروات الموسمية.

   

   تعتبر الخضروات الموسمية إضافة رائعة لشرائح الجزر والحمص

وصفة فيديو لشرائح الجزر

شرحات الفطر الخالية من الدهون

حسنًا ، ما هو المنشور بدون عيش الغراب؟ يمكنك طهي العديد من الأطباق معهم ، بما في ذلك شرحات. بالنسبة لهم سوف تحتاج:

• 350 غرام من الفطر ؛
• 1 بصلة كبيرة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. فتات الخبز
• 1 رشة ملح
• رشة فلفل
• ½ حفنة من الخضر.

• 30 مل من الزيت النباتي للقلي.

  

  تأكد من طهي شرحات الفطر أثناء الصيام

للبقسماط ، خذ 5 ملاعق كبيرة من فتات الخبز ورشة من الأعشاب البروفنسالية.

1. قشر واشطف الفطر. ضعيها في قدر من الماء المغلي واطهيها لمدة 10 دقائق. انتظر حتى يبرد الفطر قليلاً. صفي واعصري السائل من كل فطر. يعد ذلك ضروريًا حتى لا يتحول اللحم المفروم إلى سائل.

   

   اشطف الفطر ، واغليها واعصرها جيدًا

2. ضع الفطر والبصل في الخلاط أو معالج الطعام واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. يمكن القيام بذلك أيضًا باستخدام مفرمة اللحم.

   

   يُطحن الفطر والبصل في الخلاط

3. أضف فتات الخبز والفلفل والأعشاب. امزج كل شيء جيدًا.

   

   اخلطي الفطر المفروم مع الأعشاب والبقسماط والبهارات

4. للبقسماط ، أضف أعشاب بروفنسال إلى وعاء من فتات الخبز.

   

   بدلاً من الأعشاب البروفنسية ، يمكنك إضافة توابلك المفضلة إلى فتات الخبز.

5. تُشكل الفطائر عن طريق لف اللحم المفروم إلى كرات وتسطيحها قليلاً على الجانبين. لفة في فتات الخبز.

   

   شكلي اللحم المفروم إلى فطائر وخبز في فتات الخبز

6. يُسكب بعض الزيت النباتي في مقلاة مسخنة مسبقًا ويُقلى الفطائر على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق على كل جانب.

   

   تقلى الشرحات لمدة 3-4 دقائق على كل جانب

7. قدمي شرحات المشروم مع سلطة خفيفة من الخضار الطازجة. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون الفجل مع صلصة البيستو والجبن المبشور.

   

   سلطة الفجل ستكمل بشكل مثالي شرحات الفطر

فيديو: شرحات من دقيق الشوفان مع الفطر

شرحات الشمندر مع الحنطة السوداء ودقيق بذور الكتان

يعتبر البنجر والحنطة السوداء أطعمة صحية ومرضية نستهلكها بانتظام أثناء الصيام. سنخبز شرحات منها في الفرن.

من الأفضل عدم قلي جذر الشمندر مع الحنطة السوداء ، ولكن خبزها في الفرن

مكونات:

• 500 غرام من الحنطة السوداء
• 490 جم من البنجر ؛
• 500 مل من الماء
• 260 غرام بصل
• 20 غرام ثوم
• 130 غرام من دقيق بذور الكتان.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛
• ½ ملعقة صغيرة خردل جاف؛
• رشة فلفل أسود مطحون.

لنبدأ الطهي.

1. اشطف الحنطة السوداء ، واطبخها حتى تنضج في الماء المملح. لتهدأ.
2. يقطع البنجر والبصل بالثوم باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم. نضيف دقيق بذور الكتان ويقلب.
3. طحن الحنطة السوداء بشكل منفصل باستخدام الخلاط. يُمزج مع كتلة الخضار ويتبل بالفلفل والخردل.
4. صب الزيت النباتي ، اعجن الكتلة. تشكل الفطائر وتغمس في دقيق بذور الكتان وتوضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة. تُخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة عند 150 درجة مئوية.

وصفة بالفيديو: شرحات العدس الخالية من الدهون

كما ترون ، يمكن أن يكون المطبخ قليل الدهن شديد التنوع. هناك الكثير من وصفات الكستليت التي يمكنك الكتابة عنها إلى ما لا نهاية. شارك مع قرائنا طرقك الخاصة في صنع شرحات من الخضار والحبوب. أتمنى لك وجبة شهية!