فطيرة شوكولاتة بدون بيض: وصفات طبخ خطوة بخطوة بمكونات مختلفة + صور وفيديو

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

فطيرة الشوكولاتة الخالية من البيض: العديد من وصفات الخبز الخالية من الدهون

ليس من السهل على محبي الحلويات والشوكولاتة أثناء الصوم الكبير: عليهم التخلي عن الأطباق المفضلة لديهم لفترة طويلة. لكن اتضح أن الأمور ليست سيئة للغاية ، لأنه يمكنك أن تنغمس في كعكة شوكولاتة رائعة ولذيذة بشكل لا يصدق بدون بيض!

المحتوى

• 1 متى تصنع فطائر خالية من البيض
• 2 مميزات صنع فطيرة الشوكولاتة الخالية من البيض

• 3 وصفات فطيرة الشوكولاتة الرطبة

  • 3.1 فائقة الرطب
  • 3.2 فطيرة الكفير بالشوكولاتة الرطبة
  • 3.3 وصفة فيديو: كعكة الشوكولاتة الخالية من البيض مع الكريمة الحامضة والزبدة
  • 3.4 فطيرة باللغة الألمانية
  • 3.5 كعكة الشوكولاتة بدون بيض وحليب ، مطبوخة في طباخ بطيء
• 4 وصفة فيديو: كعكة الشوكولاتة بدون بيض ومنتجات ألبان

متى تصنع فطائر خالية من البيض

يُعرف الخبز الخالي من البيض منذ فترة طويلة. تقليديا ، كان الطلب عليه في أيام الصيام ، عندما لا يتم تناول المنتجات الحيوانية. الكل يريد الحلويات ، وخاصة الأطفال ، وربات البيوت وجدوا مخرجاً. اتضح أنه يمكنك الحصول على نتائج رائعة دون إضافة البيض والزبدة وحتى الحليب إلى العجين!

حتى بدون البيض ومنتجات الألبان ، يمكن أن تكون فطيرة الشوكولاتة غنية ولذيذة.

الوقت لا يتوقف ، والآن نحن نواجه ظاهرة مثل الموضة الغذائية. يكتسب أسلوب الحياة الصحي شعبية كبيرة ، والطعام النباتي هو أحد مبادئه. كمسألة مبدأ ، لا يأكل النباتيون ولا سيما النباتيون طعامًا من أصل حيواني ، لذا فإن الفطائر التي لا تحتوي على بيض هي هبة من السماء بالنسبة لهم ، خاصةً إذا لم تكن هناك منتجات ألبان هناك.

ضع في اعتبارك أن البيض مدرج في قائمة مسببات الحساسية الغذائية. ليس سرا أنه في عصرنا أصبحت الحساسية مرضًا شائعًا جدًا. لذلك سيكون الأشخاص الذين يعانون من هذه المشكلة سعداء جدًا بوصفات الفطائر الخالية من البيض. الشيء الرئيسي هو التأكد من عدم وجود منتجات مسببة للحساسية في المخبوزات.

يسلط الضوء على صنع فطيرة الشوكولاتة الخالية من البيض

تعرف أي مضيفة أن مظهر وطعم المخبوزات يعتمدان على خبرتها وخيالها وأسرارها الخاصة في الطهي. وينطبق الشيء نفسه على كعكة الشوكولاتة الخالية من البيض ، والتي تسمى أيضًا الكعكة الرطبة بسبب عصارتها ونعومتها وجوها. لكن أي طبق له وصفة أساسية وقواعد طبخ أساسية.

تُستخدم المنتجات التالية لكعكة الشوكولاتة الخالية من البيض:

• ماء؛
• طحين؛
• مسحوق الكاكاو؛
• زيت نباتي؛
• السكر؛
• ملح؛
• قهوة فورية؛
• الصودا و / أو مسحوق الخبز.

يمكنك أيضًا إضافة القرفة والفانيليا وحمض الستريك أو عصير الليمون.

منتجات كعكة الشوكولاتة الخالية من البيض: ملح ، سكر ، لبن ، دقيق ، كاكاو ، زيت نباتي ، حامض الستريك ، قرفة

دعنا ننتقل إلى قواعد الطهي.

1. توضع الكعكة في فرن محمّى مسبقاً حتى تتناسب العجينة جيداً مع الخبز. لذلك ، أولا وقبل كل شيء ، تحتاج إلى تشغيل الجهاز. درجة الحرارة القياسية لخبز كعكة الشوكولاتة الخالية من البيض هي 180 درجة مئوية.

2. تحضير العجين يعتمد على فصل المكونات. أولاً ، يتم خلط المكونات الجافة في وعاء واحد: الكاكاو والدقيق والملح ومسحوق الخبز والصودا والقهوة. ثم يتم سكب السوائل في وعاء آخر - يتم تخفيف الماء والزيت النباتي والسكر فيها. وبعد ذلك ، يتم مزج كلا الخليطين وجلدهما.

   

   تعجن المكونات الجافة للعجين بشكل منفصل عن السائل

3. يمكنك استخدام مسحوق السكر بدلاً من السكر - فهو يذوب بشكل أسرع.
4. كثير من ربات البيوت لا يستخدمن القهوة سريعة الذوبان ، ولكن القهوة الطبيعية بكمية مساوية لحجم الماء المذكور في الوصفة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استبدال الماء بالحليب أو الكفير أو القشدة الحامضة أو الزبادي.
5. يمكن تقطيع الفطيرة النهائية إلى قطع أو تقسيمها إلى 2-3 كعكات (حسب السماكة) ، مع تلطيخ الطبقات بأي كريمة من اختيارك.

في بعض الأحيان يمكنك الالتفاف على بعض القواعد. على سبيل المثال ، تقوم بعض ربات البيوت بخلط جميع المنتجات دفعة واحدة في وعاء واحد ، دون تقسيمها إلى جزء سائب وسائل

وصفات فطيرة الشوكولاتة الرطبة

نقدم لك العديد من الوصفات - بسيطة ومعقدة بعض الشيء ، مع مكونات إضافية.

رطب للغاية

تكمن خصوصية هذه الحلوى في أنها لا تستخدم للقهوة سريعة الذوبان ، ولكن للقهوة الطبيعية ، التي يتم تخميرها في آلة صنع القهوة التركية.

سوف تحتاج إلى المنتجات التالية.

مكونات السائبة الجافة:

• 200 غرام دقيق
• 3 ملاعق كبيرة مسحوق الكاكاو؛
• ¼ ملعقة صغيرة ملح؛
• 15 غرام من مسحوق الخبز
• 165 غرام سكر بني
• 10 غرام سكر الفانيليا
• 1 ملعقة صغيرة قرفة؛
• 20 جرام شوكولاتة مبشورة أو رقائق شوكولاتة.

المكونات السائلة:

• 250 مل من القهوة الطبيعية
• 60 مل من الزيت النباتي المكرر ؛
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

يمكن زيادة كمية السكر البني بشكل متناسب إذا كنت لا تخطط لاستخدام الشوكولاته المبشورة.

1. ضع ورق الزبدة على النموذج. قم بتشغيل الفرن - يجب أن تكون درجة حرارته تصل إلى 180 درجة مئوية بحلول الوقت الذي تضع فيه صينية العجين فيه.

   

   تحضير طبق الخَبز أولاً وتشغيل الفرن

2. يُسكب السكر البني وسكر الفانيليا في وعاء ، ويُسكب في الزبدة المكررة ، ويُضاف عصير الليمون. قلّب ثم أضف القهوة.

   

   امزج المكونات السائلة مع السكر واخفقها

3. في وعاء آخر ، يُمزج مسحوق الكاكاو ودقيق القمح والقرفة والملح ومسحوق الخبز. ينخل الخليط في مصفاة مرتين.

   

   في وعاء آخر ، امزج المكونات الكبيرة

4. أضف الخليط الجاف تدريجيًا إلى الخليط السائل مع التحريك باستمرار حتى يتم الحصول على تناسق منتظم.

   

   يُمزج المزيجان ويُخفقان العجين

5. نضيف الشوكولاتة المبشورة ونعجن مرة أخرى.

   

   في نهاية الخلط ، نضيف الشوكولاتة المبشورة إلى العجينة

6. تُسكب العجينة في القالب وتُوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

   

   تُسكب العجينة في صينية الخبز وتوضع في الفرن

عندما تنضج الكيك ، أخرجيها من الفرن واتركيها جانباً لمدة 15 دقيقة لتبرد قليلاً. حتى بدون كريم ، سيكون لذيذًا وعصيرًا وجيد التهوية.

فطيرة الكفير بالشوكولاتة الرطبة

لا يتم حظر منتجات الألبان دائمًا أثناء الصيام ، لذا يمكنك صنع فطيرة الكفير. بالنسبة له سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• 1 كوب دقيق
• 1 كوب من الكفير
• 1 كوب سكر
• ½ ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• 2 ملعقة كبيرة كاكاو.

لنبدأ الطهي.

1. يُسكب الكفير في وعاء عميق ويُضاف السكر. اخفقي جيدًا بالخلاط أو الخفق.

   

   اخلطي الكفير مع السكر

2. أضف الصودا (لا تحتاج إلى إطفاءها ، سيحدث التفاعل بسبب حمض الكفير) ، نخل الدقيق ومسحوق الكاكاو من خلال مصفاة. اخلطي الطعام جيدًا وبشكل متساوٍ مع تجنب التكتل.

   

   يضاف الدقيق ، صودا الخبز ، الكاكاو ويقلب مرة أخرى

3. يجب أن يتحول العجين إلى سائل. اسكبه في طبق خبز أو طبق مناسب ، مدهون بالزيت مسبقًا (يفضل الزبدة ، لكن المكرر النباتي سيعمل أيضًا).

   

   صب العجين في القالب المعد

4. ضعي طبق الخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية واخبزيه لمدة 30 دقيقة. يمكن التحقق من جاهزية الكيك عن طريق ثقبه بمباراة جافة. إذا لم يتبق عليها قطع من العجين ، تكون الفطيرة جاهزة.

   

   تُخبز الفطيرة في الفرن حتى تنضج

5. أخرجي الكيك النهائي من الفرن واتركيه يبرد. إذا كان طويلًا ، يمكنك تقطيعه إلى 2-3 قطع.

   

   يمكن تقطيع الفطيرة النهائية إلى كعكات

يمكنك الآن دهن الكعك الناتج بأي كريمة أو مربى أو مربى أو كريمة.

وصفة بالفيديو: كعكة الشوكولاتة الخالية من البيض مع الكريمة الحامضة والزبدة

فطيرة باللغة الألمانية

في ألمانيا ، تحب المخبوزات استخدام منتجات ألبان مختلفة ومكونات إضافية. نقترح عليك استخدام هذه الوصفة لفطيرة "Chocolate Kitchen" الخالية من البيض والتي ستحتاج إليها:

• 200 غرام دقيق القمح
• 200 مل زبادي بدون حشو.
• 50 مل من الزيت النباتي
• 2 ملعقة كبيرة عجينة الشوكولاتة
• 50 جرام لوز أو جوز مقطع
• 170 غرام سكر بودرة
• 100 غرام من ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة ؛
• 2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو؛
• 2 ملعقة كبيرة كريم؛
• 15 جرام من مسحوق الخبز.

للحصول على نسخة احتفالية من الكعكة ، تحتاج إلى كريم. خذ هذه المنتجات:

• 100 مل من الحليب
• 150 غرام شوكولاتة داكنة
• 150 مل كريم

• 50 جرام زبدة.

  

  في هذا الإصدار من الكعكة ، ستحتاج إلى دقيق ، كاكاو ، زبادي ، زبدة ، بسكويت ، كريم ، معجون شوكولاتة

تبين أن الفطيرة لذيذة بدون الكريمة ، لكن في بعض الأحيان تريد أن تدلل نفسك ، أليس كذلك؟

1. طحن ملفات تعريف الارتباط في الخلاط.

   

   طحن ملفات تعريف الارتباط في الخلاط

2. صب جميع المكونات السائبة في وعاء عميق. أثناء إضافة الأطعمة السائلة تدريجيًا ، قلّب المزيج بمضرب كهربائي. يمكنك استخدام الخلاط ، وسيكون الخليط أكثر سمكًا في هذه الحالة.

   

   اعجن العجينة جيداً

3. نضع ورق الخبز الخاص في الشكل أو دهن القاع والجوانب بالزيت ، صب العجين فيه. للحصول على قشرة رقيقة ، خذ شكلًا عريضًا ، ولقشرة عالية ، استخدم شكلًا أصغر. توضع في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

   

   انقل العجينة إلى القالب وأرسلها إلى الفرن

4. أثناء خبز الكعكة ، اقلبها إلى الكريمة. في وعاء واحد ، اخلطي الزبدة (يمكن استبدالها بالسمن الجيد) والقشدة والشوكولاتة ، وضعيها في الميكروويف لمدة 5 دقائق حتى تذوب تمامًا يمكنك أيضًا تحضير هذا الكريم في حمام مائي.

   

   حضري كريمة الشوكولاتة في حمام مائي

5. عندما تنضج القشرة تمامًا ، أخرجها من الفرن واثقبها في عدة أماكن باستخدام عود أسنان. كلما زاد عدد الثقوب ، كان ذلك أفضل. صب الحليب على سطح الكيك بالكامل.

   

   تشبع الكعكة النهائية بالحليب

6. يُسكب الكريم الدافئ فوق القشرة ، ويُسكب بملعقة. إذا كنت تريد أن تصبح الكريمة سائلة وتنقع في الكيك ، استخدم 250 جرامًا من الحليب بدلاً من الكريمة.

   

   ضعي الكريمة على الكيك ووزعيه على السطح

7. انتظر حتى تبرد الكعكة تمامًا.

تزيين كعكة الشوكولاتة بكريمة الزبدة أو أنماط البودينغ إذا أردت.

يمكنك تزيين الكعكة بالكريمة وجوز الهند

كعكة الشوكولاتة بدون بيض وحليب مطبوخة في قدر بطيء

لا يهم إذا لم يكن لديك أي منتجات ألبان في المنزل. يمكنك خبز كعكة الشوكولاتة الرطبة بدونها. وسوف يساعدك جهاز الطهي المتعدد في ذلك.

سوف تحتاج:

• 1.5 كوب دقيق (300 جم) ؛
• 200 مل من الماء
• 50 مل من الزيت النباتي المكرر ؛
• أوراق من 3 كلمات مسحوق الكاكاو؛
• 1 كوب من السكر (200 جم) ؛
• 1 رشة ملح
• 0.45 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• 0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• 1 ملعقة كبيرة الخل 9٪؛
• 1 غرام فانيلين
• 1 ملعقة صغيرة قهوة فورية.

للزينة ، يمكنك تناول الجليد ، أعشاب من الفصيلة الخبازية والشوكولاتة المبشورة.

1. نأخذ وعاءً كبيرًا ونمزج فيه الكاكاو والدقيق وصودا الخبز والملح والبيكنج باودر.

   

   اخلطي المكونات الجافة في وعاء

2. صب السوائل في الوعاء الثاني - الماء والخل والزيت النباتي. أضف السكر والقهوة سريعة الذوبان. قلب جيدًا لإذابة السكر الحبيبي تمامًا.

   

   في وعاء آخر ، امزج الأطعمة السائلة والسكر

3. يُمزج المزيج السائل والمزيج المتدفق في وعاء واحد ، ويُمزج بمضرب حتى يصبح متجانسًا تمامًا.

   

   اجمع كلا الخليطين في وعاء واحد

4. دهن الوعاء متعدد الطهي بالقليل من الزيت النباتي. صب العجين فيه.

   

   صب العجين في وعاء متعدد الطبخ

5. اضبط وضع "الخبز" على الجهاز والوقت لمدة 45-50 دقيقة. اعتمادًا على قوة جهاز الطهي المتعدد الخاص بك ، قد يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً ، لذا تحقق من نضج الكيك من خلال ثقب سطح الكعكة به. إذا ظلت جافة ، تكون الكعكة جاهزة.

   

   تُخبز الفطيرة حتى تصبح طرية

6. دع الكيك يبرد ثم أخرجه من الوعاء. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تغطيته بالزجاج ، وتزيينه بأعشاب من الفصيلة الخبازية والشوكولاتة المبشورة - إنه لذيذ وجميل في نفس الوقت!

   

   يمكن تزيين الكعكة النهائية بالثلج وأعشاب من الفصيلة الخبازية

وصفة بالفيديو: كعكة الشوكولاتة الخالية من البيض والألبان

بالتأكيد ستصبح كعكة الشوكولاتة الخالية من البيض واحدة من الحلويات المفضلة لعائلتك ، وليس فقط في أيام الصيام. ربما لديك بالفعل خبرة في صنعه؟ ثم شارك أسرار الطهي الخاصة بك في التعليقات مع قرائنا. أتمنى لك وجبة شهية!