مانتي مع اليقطين: وصفات طبخ خطوة بخطوة بمكونات مختلفة + صور وفيديو

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

مانتي مع اليقطين - طبق آسيوي يعود تاريخه إلى ألف عام

كل من أكل مانتي حقيقي يتذكر إلى الأبد مذاقه ورائحته وعصائره غير العادية. يقارن بعض الناس عن طريق الخطأ هذا الطبق مع الزلابية المعتادة. هناك تشابه ، بالطبع ، ولكن فقط في حقيقة أن كلاهما عبارة عن قطع من العجين محشوة. لكي لا نخطئ بعد الآن ، سنتحدث اليوم عن كيفية طهي المانتي بشكل صحيح ، ولكن ليس البسيط ، ولكن مع حشوة اليقطين! تشمل مجموعة الوصفات التي نختارها خطوة بخطوة خيارات نباتية وخيارات اللحوم.

المحتوى

• 1 من زمن سحيق

• 2 ما العجين الذي يمكن استخدامه للطهي

  2.1 الجدول: خيارات اختبار مانتي

• 3 سريع ولذيذ: وصفات خطوة بخطوة بالصور

  • 3.1 مانتي اليقطين البسيط
  • 3.2 في الأوزبكية
  • 3.3 مع اللحم
  • 3.4 بطاطس اليقطين الخالية من الدهون
  • 3.5 متنوع بالحشوة الثلاثية - اليقطين والبطاطس واللحم المفروم
• 4 فيديو: مانتي العجاف مع اليقطين
• 5 فيديو: كيف لطهي مانتي مع اليقطين والبطاطا
• 6 فيديو: الورود الجميلة مع اليقطين واللحم المفروم

من زمن سحيق

مانتي هو مطبخ شرقي تقليدي وكلاسيكي. هم مشهورون بشكل أو بآخر في جميع أنحاء آسيا الوسطى. يعود تاريخ الفطائر المطبوخة بالبخار إلى عدة آلاف من السنين ، وتعتبر الصين وطنهم. كان هناك ، في العصور القديمة ، تم طهي الوضعيات للزوجين. مع مرور الوقت ، تم تبني طريقة الطهي من قبل الأويغور الذين يسكنون الصين ، وأطلقوا على الطبق اسم "مانتيو" ، والذي يُترجم إلى "خبز على البخار".

تقليديا ، تم استخدام اللحوم كملء - لحم الضأن أو اللحم البقري. والكثير من البصل مطلوب! أعطى اللحم المفروم عصيره ونكهته ، لذلك كان لا بد من إضافته على الأقل بقدر ما يضاف إلى بقية المنتجات. لكن مع مرور الوقت ، تغيرت الوصفات ، وفي الصين ، وكذلك في جميع أنحاء آسيا الوسطى تقريبًا ، بدأت الحشوات من الخضروات ، وخاصة اليقطين ، تكتسب شعبية. يتناسب مذاقه الحلو مع البصل واللحوم والمكونات الأخرى. يعد المانتي المحشو بالقرع من أشهر الأطباق الشرقية وأكثرها شعبية.

لطالما كان مانتي مع اليقطين أحد أشهر الأطباق الشرقية.

ميزة أخرى من مانتي هي طريقة تحضيرها. لا يغلي أو تحميص ، فقط بالبخار. في العصور القديمة ، كانت الشعوب البدوية تنسج أغصانها وتضع مثل هذه الشبكة محلية الصنع في مرجل بكمية صغيرة من الماء المغلي ، وتم وضع عباءة عليها ومغطاة بغطاء.

بعد ذلك بقليل ، ظهر kaskans - شبكات مصنوعة من أغصان الخيزران ، توضع في قاع قدر كبير. لا يزال يتم إنتاج مثل هذه الأجهزة في الصين ، ولكن من الصعب العثور عليها هنا. لكن يمكننا استخدام قدر بخاري ، ورافعة خاصة وحتى جهاز طهي متعدد ، لأن مجموعته عادة ما تتضمن حاملًا خاصًا للبخار.

يحتوي قدر الطبخ على العديد من المستويات ويسمح لك بالطهي على الفور لعائلة كبيرة

لكن الأويغور (السكان العرقيون لبعض مناطق الصين) يصنعون تقليديًا الكافا مانتا بالضبط - مانتي محشو بالقرع واللحم المفروم. الكافا هو في الواقع اليقطين. يتم تناوله للحشو تمامًا مثل لحم الضأن المفروم. نوع من الكافا مانتي هو مانتي مقلي (أو خوشان) ، والذي يُقلى أولاً في الزيت النباتي حتى تتشكل قشرة ذهبية ، وبعد ذلك فقط يتم وضعها في طباخ الوشاح وتُطهى على البخار حتى تنضج. نتيجة لذلك ، في الطبق المحضر بهذه الطريقة الذكية ، لا تبقى أي مواد ضارة تتشكل أثناء القلي ، ولكن يبقى طعم المنتج المقلي.

ما العجين الذي يمكن استخدامه للطهي

تقليديا ، يتم استخدام عجينة بسيطة غير مخمرة في مانتي ، على غرار ما نعده للزلابية. لكن مانتي على الخميرة أو العجينة الخالية من الدهون لن يكون أسوأ.

بالنسبة إلى مانتي ، يمكنك استخدام عجينة خميرة وخالية من الخميرة وخالية من الدهون

الجدول: خيارات اختبار مانتي

نوع الاختبار	منتجات العجين	تجهيز	ملاحظات
تقليدي	طحين - 3 أكواب. ماء - كوب واحد ؛ البيض - 1 قطعة ؛ ملح للتذوق.	صب الدقيق في شريحة ، وجعل حفرة في الأعلى. ضع البيض فيه. ابدأ في العجن ، واسكب تدريجياً في الماء المملح. اعجن جيدا حتى تتماسك العجينة. اتركيه لمدة 30 دقيقة ليذوب.	يمكن تحضير هذه العجينة للاستخدام المستقبلي وتجميدها لاستخدامها في المرة القادمة. من الأفضل تقسيمها إلى أجزاء مجزأة قبل التجميد ، كل منها يمكن فك تجميدها بسرعة ولفها إلى قطع غنية بالعصير.
الصوم	طحين - 3 أكواب. ماء - كوب واحد ؛ زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛ ملح للتذوق.	طريقة الطهي مماثلة للطريقة السابقة ، باستثناء أنه يتم استبدال البيض بقليل من الزيت النباتي.	العجين مناسب للتجميد في المستقبل. تحتاج أيضًا إلى التجميد في أجزاء.
خميرة	طحين - 3 أكواب. الماء أو الحليب (أحيانًا الكفير) - كوب واحد ؛ البيض (يمكن استبداله بالزيت النباتي) - 1-2 قطعة (أو ملعقتان كبيرتان من الزيت) ؛ ملح للتذوق؛ خميرة طازجة - 20 جم.	هز بيضة (أو زيت نباتي) في ماء دافئ قليلاً ، أضف الملح. خفف الخميرة وابدأ في إضافة الدقيق مع التحريك باستمرار. بعد عجن العجينة بالكامل ، ضعيها في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة.	لا يُنصح بتجميد عجينة الخميرة ، لذا قم بطهيها تمامًا بالقدر المطلوب للكمية المخطط لها من مانتي.

سريع ولذيذ: وصفات خطوة بخطوة بالصور

كما تعلم بالفعل ، يمكن أن يكون مانتي مع مجموعة متنوعة من الحشوات. نقدم العديد من الوصفات الأصلية والممتعة التي يسهل تحضيرها ، والتي ستساعدك على تنويع قائمة عائلتك مع الفوائد الصحية. إذا كنت ستطبخ في قدر ضغط متعدد الطهي ، حيث يتم حقن البخار تحت الضغط ، فلا تتردد في تقليل وقت الطهي إلى النصف.

مانتي اليقطين البسيط

في هذه الوصفة نستخدم اليقطين والبصل فقط للحشو. سوف تحتاج:

• 600 غرام من لب اليقطين.
• 400 غرام من البصل
• 200 غرام زبدة
• 2 ملاعق صغيرة من الكمون (يمكنك وضعها في الحبوب) ؛
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة.
• ملح للتذوق.

العجينة تقليدية:

• 3 أكواب دقيق
• 1 بيضة؛
• 1 كوب من الماء
• قليل من الملح.

عملية الطهي كالتالي:

1. تُحضر العجينة في صانعة الخبز أو باليد عن طريق نخل الدقيق ، وطرق بيضة فيه ، وإضافة الماء والملح والعجن جيدًا حتى يتماسك.

   

   يمكنك عجن العجين في صانع الخبز - سيكون أسرع وأسهل بكثير.

2. قشر اليقطين والبصل.

   

   قشر اليقطين والبصل

3. نقطع اليقطين إلى مكعبات صغيرة حوالي 5 مم ، يقطع البصل. ضع كل شيء في قدر عميق لتحريك أسهل. أضف الزبدة المذابة والكمون والفلفل. من الأفضل ملح اللحم المفروم قبل النمذجة مباشرة ، بحيث لا يترك العصير يبدأ في وقت أبكر من اللازم.

   

   تحضير الحشوة بالمكونات المذكورة

4. في غضون ذلك ، تكون العجينة "مرتاحة" وجاهزة للتقطيع. قسّمها إلى قطع ولفها إلى دوائر قطرها 10 سم. على كل فطيرة من هذا القبيل ، ضع الحشوة المملحة ، واقرص حواف العصير إلى الوسط.

   

   توضع الحشوة على العجينة وتُقرص من جانب واحد في المنتصف

5. اضغط على الحواف اليمنى واليسرى ، لتشكيل 4 زوايا. بعد ذلك ، اسحب الزوايا العلوية قليلاً إلى الجانبين وأعميها لبعضها البعض ، ثم كرر مع الزوايا السفلية لتشكيل دائرة. اترك ثقوبًا لمنع القرع من الزحف إلى العصيدة أثناء الطهي.

   

   اقرص الزوايا الأربع على العجينة ، ثم اربط الزوايا العلوية والسفلية ، وربطهم معًا

6. هكذا يبدو الوشاح النهائي. بفضل شكله ، لن يفقد العصير والزيت.

   

   تأكد من ترك ثقوب بين حواف العجين

7. ضع مانتي على طبقات الغلاية المزدوجة ، بعد أن دهن سطحها بالزيت النباتي مسبقًا. عندما يغلي الماء ، أضف التوابل حسب ذوقك (الفلفل الأسود المطحون تقليديًا والكزبرة والكمون وورق الغار) واضبط الطبقات داخل قدر البخار. بعد 40 دقيقة ، سيكون مانتي جاهزًا.

   

   ضعي مانتي في غلاية مزدوجة واطهيها لمدة 40 دقيقة

في الأوزبكية

خصوصية هذا الطبق أنه يحتوي على دومبا ، أو بطريقة بسيطة ، ذيل سمين. نعم ، الذي في مؤخرة الحمل. هذا هو الجزء الذي يستخدم تقليديا في النسخة الأوزبكية من صنع مانتي.

تقليديا ، مانتي على غرار ubzek مع اليقطين يشمل ذيل الضأن

حضر الطعام:

• 1 كجم 200 غرام من لب اليقطين الحلو ؛
• 2 بصل متوسط
• 200 غرام دومبا
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• توابل حسب الرغبة: ملح ، فلفل مطحون ، كمون ، كزبرة.

هذا للحشو وللعجين خذ:

• 2.5 كوب دقيق
• 150 غرام من الماء
• 1 بيضة؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

دعونا نصف بالتفصيل عملية الطهي:

1. أولاً ، لنعد الحشوة. ابشر القرع (نعم ، في هذه الوصفة لن تحتاج إلى تقطيعه إلى مكعبات) ، والملح واتركه لمدة 5 دقائق ، ثم اعصره وانقله إلى طبق آخر.

   

   ابشر القرع المفروم على مبشرة خشنة ، ثم اعصره وانقله إلى وعاء آخر

2. أضف كل التوابل بدورها.

   

   أضف التوابل إلى القرع المعصور

3. يقلى البصل في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويبرد ويضاف إلى اليقطين المتبل.

   

   أضف البصل المقلي هناك.

4. نقطع الذيل الدهني إلى قطع صغيرة ونضعها في اللحم المفروم ، ثم نخلط كل شيء.

   

   أضيفي الذيل الدهني المفروم جيدًا أخيرًا

5. تحضير العجينة: هز البيضة ، أضف الماء المملح إليها ، قلّب. نخل الدقيق هناك وابدأ في العجن جيدًا حتى تصبح الكتلة متجانسة ومرنة. الآن ضع قطعة من العجين تحت وعاء واتركها لمدة نصف ساعة.

   

   نحضر العجينة ونتركها ترتفع

6. افردي العجينة إلى طبقة رقيقة ، وقطعيها إلى مربعات متساوية ووزعي الحشوة.

   

   وزعي الحشوة على العجينة الملفوفة

7. أعمى مانتي عن طريق ربط الحواف ببعضها البعض. صب الماء في الوشاح وضعه على الموقد ليغلي. في هذه الأثناء ، دهن الأوراق بالزيت وافرد المانتي عليها. ضعيها في عباءة من الماء المغلي ، غطيها واطهيها لمدة 45 دقيقة.

   

   تأكد من دهن دوائر قدر الطهي بالزيت حتى لا يلتصق مانتي أثناء الطهي

يبقى فقط الحصول على مانتي جاهز وتقديمه على المائدة مع الأعشاب أو الصلصة المفضلة لديك ، على سبيل المثال ، القشدة الحامضة أو الحمراء الحارة. يمكنك أيضًا استخدام الزبادي أو الكفير بدلاً من الصلصة.

مع اللحوم

تكريما لقضاء عطلة أو عطلة نهاية أسبوع طال انتظارها مع عائلتك ، يمكنك تدليل أحبائك بطبق مثير للاهتمام مثل مانتي المحشو بمزيج من اليقطين واللحم المفروم مع صلصة حارة في عجينة الخميرة. للحشو سوف تحتاج:

• 400 غرام اليقطين
• 400 غرام من لحم البقر والضأن ويفضل مع الدهون ؛
• 2 بصل كبير
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 1 ملعقة كبيرة خل بلسميك
• الملح والفلفل الأحمر والأسود حسب الرغبة.

منتجات للاختبار:

• 450 غرام دقيق
• 200 غرام من الماء
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 20 جم خميرة حية طازجة.

لتحضير الصلصة ، تناول المكونات التالية:

• 2 طماطم
• 1 فص ثوم
• 1 رشة ملح
• 1 رشة من السكر
• 1 ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس.
• رشة فلفل أسود

وسنطبخ هذه المانتي مثل هذا:

1. اعجن العجينة واتركيها تتخمر لمدة ساعة. في غضون ذلك ، تحضير الحشوة.

   

   اعجن عجينة الخميرة واتركيها تتخمر

2. نقطع اليقطين وبصلة واحدة ناعماً ، ونقطع الثانية في الخلاط حتى تهرس. يمكنك لف اللحم في مفرمة اللحم إذا كنت تريد القيام بكل شيء بشكل أسرع. لكن الحقيقة هي أن الوصفة الكلاسيكية تتضمن تقطيع اللحم ناعماً بسكين حتى لا يجف اللحم المفروم بعد الطهي. من ناحية أخرى ، فإن عصير اليقطين يعوض عن كل شيء.

   

   تحضير اليقطين واللحم المفروم والبصل للحشوة

3. تبلي القرع المقطّع بالملح والفلفل وأضيفي نصف ملعقة كبيرة من الخل. يُمزج القرع مع البصل واللحوم ، ويُسكب الخل المتبقي ويُمزج جيدًا. اتركيه لينقع لمدة 15 دقيقة.

   

   تخلط جميع منتجات الحشوة

4. عندما تخرج العجينة ، لفها في أكواب ، وضع الحشوة والختم. يمكنك تشكيل مانتي كما يوحي خيالك. النسخة في شكل الزلابية مناسبة أيضًا.

   

   لفي العجينة على شكل دوائر ، وضعي الحشوة وصبي مانتي

5. قم بتسخين مانتي لمدة 45 دقيقة.

   

   ضع العبوة على الرف السلكي لبخار أو طباخ متعدد أو عباءة وقم بالبخار لمدة 45 دقيقة

6. أثناء طهي المانتي على البخار ، اصنع صلصة: اقطع الطماطم في الخلاط (ولكن فقط حتى لا تتشكل رغوة) ، اعصر الثوم فيه ، واسكب الزيت وأضف الملح مع السكر والفلفل. يقلب حتى يصبح المزيج ناعمًا بملعقة أو نفس الخلاط.

   

   اصنع الصلصة في الخلاط

7. عندما يصبح المانتي جاهزًا ، قدمه ساخناً مع رشه بالفلفل الأحمر. بالإضافة إلى صلصة الثوم الأحمر ، فإن القشدة الحامضة تسير على ما يرام معهم.

   

   قدمي المانتي الجاهز مع الصلصة والقشدة الحامضة

بطاطا اليقطين الخالية من الدهون

لا يوجد لحم في هذه الوصفة وسنطبخ العجين بدون بيض. هذه العبوات جيدة للصيام ، ويمكن للنباتيين تضمينها بأمان في النظام الغذائي.

هذه العباءات جيدة للنباتيين والصائمين.

لذلك سوف تحتاج إلى:

• 300 غرام من لب اليقطين.
• 4 بصل
• 3 بطاطس
• 2 ملاعق صغيرة من الملح
• التوابل.

للاختبار:

• 2 كوب دقيق القمح
• 1 كوب من الماء
• زيت نباتي؛
• قليل من الملح.

لنبدأ الآن في الطهي:

1. نقطع اليقطين المقشر إلى مكعبات صغيرة.

   

   نقطع اليقطين إلى مكعبات

2. يقطع البصل والبطاطس بنفس الطريقة.

   

   نقطع البطاطس

3. يمكنك تناول بصل أكثر مما هو مذكور في قائمة المنتجات. بعد كل شيء ، هو الذي يعطي المانتاس رائحة وطعم العصير ، ويعوض أيضًا عن نقص الدهون.

   

   يمكنك تقطيع المزيد من البصل

4. اخلطي اليقطين والبطاطس والبصل وأضيفي الملح والبهارات والقليل من الزيت النباتي. اتركي الحشوة حتى تنقع جيدًا وتنقع.

   

   اخلطي الأطعمة وتبليها بالملح والتوابل المفضلة لديك

5. الآن افعل العجين. صب الدقيق في شريحة ، وجعل انخفاض في الجزء العلوي. صب الماء المملح تدريجياً و 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. اعجن برفق ، وكسر الكتل على الفور. ضع العجينة على الطاولة واعجن بكل قوتك لمدة 20 دقيقة. من الأفضل تكليف هذا العمل بأيدي ذكور أقوياء أو صانع خبز. عندما تصبح العجينة قوية ومرنة ، اتركها ترتاح ، وفي غضون ذلك ، اسكب الماء في وعاء الوشاح واشعله.

   

   اصنع العجين

6. نقطع العجينة إلى قطع متساوية.

   

   نقطع العجين إلى أعواد

7. قسّم كل منها إلى أجزاء.

   

   قسّم كل شريط إلى قطع متساوية

8. تُلف القطع في عصائر قطرها 10 سم. وزعي الحشوة ، 1 ملعقة كبيرة لكل دائرة.

   

   ضع الحشوة على الدوائر الملفوفة

9. تشكيل مانتي. أولاً ، خذ الحواف المعاكسة للعصير ، واجمعها معًا واقرصها.

   

   ابدأ في نحت مانتي

10. بالطريقة نفسها ، اجمع الحواف الحرة معًا واقرصها بدقة فوق الحواف المتصلة بالفعل. يبدو وكأنه مغلف ، أليس كذلك؟

    

    اصنع مظروفًا مربعًا

11. الآن قم بإقران طرفي هذا الظرف معًا.

    

    قم بتوصيل أطراف الظرف ببعضها البعض

12. صفع الفراغ براحة يدك حتى يصبح مستطيلاً.

    

    صفعة الشغل من الجانبين

13. اغمس كل من هذه الفراغات رأسًا على عقب في الزيت النباتي وضعها على دوائر الغلاية المزدوجة. غطي المزيج بإحكام واطهي لمدة 40 دقيقة. يمكن جعل النار أكبر بحيث يغلي الماء الموجود في القدر البخاري بقوة وأساسية.

    

    اغمس المانتي في الزيت النباتي واتركيه على البخار لمدة 40 دقيقة

14. عندما يصبح المانتي جاهزًا ، أخرجه من الغلاية المزدوجة ، وضعه في طبق وقدم مع الأعشاب والتوابل - الشبت ، الكزبرة ، الفلفل الأسود أو الأحمر ، الريحان.

متنوع بالحشو الثلاثي - اليقطين والبطاطس واللحم المفروم

بالنسبة لهذه الوصفة ، فإن العجينة الخالية من الخميرة مناسبة ، تمامًا كما تستخدم في الزلابية. خذ هذه المنتجات:

• 1 كوب من الماء
• 2 كوب من الدقيق؛
• 2 بيض
• 2 رشة ملح.

وللحشو سوف تحتاج:

• 400 غرام من البصل (5-6 بصل صغير) ؛
• 150 غرام لب اليقطين.
• 100 غرام من لحم الضأن
• 2 بطاطس صغيرة
• 20 غرام من دهون الذيل ؛
• 50 غرام زبدة
• 50 غرام من الزيت النباتي
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

ستحتاج إلى زيت نباتي لدهن قيعان المانتي قبل وضعها في غلاية مزدوجة.

1. لتحضير العجينة ، اخفقي البيض برفق في وعاء ، أضيفي الماء وقليل من الملح لهم ، وحركيهم. بفضل هذا ، لن تكون العجينة "متقلبة" عند العجن والدحرجة. الآن نسكب هذا الهريس في الدقيق ويعجن. إذا لزم الأمر ، أضف الدقيق - خصوصية هذه العجينة هي أنها ستستغرق بالضبط ما تحتاجه.

   

   اعجن العجينة من الماء والبيض والملح والدقيق

2. اعجن العجين جيدًا حتى يصبح صلبًا ولكن ليس صعبًا. قد يستغرق هذا الكثير من الوقت والجهد حتى يتوقف العجين عن الالتصاق بيديك.

   

   اعجن العجينة جيداً ولفترة

3. لف العجين الآن على شكل كرة ، ولفه بمنديل واتركه جانباً. في غضون ذلك ، تحضير الحشوة.

   

   لف العجين النهائي في منديل واتركه جانباً لبعض الوقت

4. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير البصل للتعبئة. من المهم جدًا تقطيعه إلى أصغر حجم ممكن باستخدام السكين ، لأن الخلاط أو معالج الطعام سيحولان البصل إلى عصيدة عن طريق إطلاق العصير منه. قيم حجم البصل بصريًا: يجب أن تكون نسبة كميته إلى باقي المكونات على الأقل 1: 1 أو حتى أكثر.

   

   يقطع أكبر عدد ممكن من البصل

5. عندما يقطع البصل ، نأخذ البطاطس ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. تخلط مع نفس الكمية من البصل. يتبل بالكمون والفلفل والملح. ذوبي 30 جم من الزبدة في وعاء واسكبيها في الحشوة. تخلط جيدا حتى تتجانس وتترك جانبا لبعض الوقت.

   

   نقطع البطاطس ناعماً ونخلطها مع البصل والزيت والتوابل للحشوة رقم واحد وهي البطاطس

6. نقطع لب اليقطين إلى نفس المكعبات الصغيرة ، ونضيف إليها نفس الكمية من البصل. الزيرا والفلفل والملح - كما في الفقرة السابقة. يقطع دهن الذيل (يمكن استبداله بالزبدة بنفس المقدار) ، يضاف إلى اليقطين بالبصل. يخلط هذا الجزء من الحشوة جيداً ويترك جانباً.

   

   افعل الشيء نفسه مع لب اليقطين لملء رقم اثنين - اليقطين

7. الآن دعنا ننتقل إلى اللحم. يجب تجميد لب الضأن قليلاً لتسهيل التعامل معه ، لأنه سيتعين عليك تقطيعه بالسكين وعدم تمريره عبر مفرمة اللحم ، وإلا فقد يضيع اللحم في مانتي في كتل.

   

   جمّد اللحم لتسهيل تقطيعه

8. أضيفي نفس الكمية من البصل ودهن الذيل المفروم والتوابل إلى لحم الضأن المفروم. قلّب الحشوة جيدًا.

   

   أضيفي دهن الذيل الدهني والبصل والبهارات إلى لحم الضأن - حشوة اللحم ستكون الثالثة

9. لقد انتقلت العجين بالفعل ، حان الوقت لبدء الجزء الأكثر إبداعًا في العمل - نحت المانتي. تقسم كتلة العجين إلى قطع بحجم حبة الجوز. لف كل قطعة في عصارة بحجم صحن الشاي بنفس الشكل. افعل ذلك بعناية حتى لا يتمزق الحشو كثيرًا لاحقًا.

   

   تُقسم العجينة إلى قطع وتُلف

10. يمكنك الآن فعل ما تريد: امزج جزءًا من اليقطين مع البطاطس ، والجزء الثاني باللحم ، أو امزج جميع الحشوات الثلاثة في واحدة. ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة المحضرة على كل عصارة.

    

    احلم بالحشوات: اخلط اليقطين مع البطاطس واللحوم أو امزجهم معًا ، أو يمكنك طهي ثلاثة أنواع من مانتي بشكل منفصل

11. يضغط على حواف العصير فوق الآخر ، ويشكل رباعي الأضلاع.

    

    ربط حواف العجين مع بعضها البعض

12. اضغط على الأطراف السفلية من مانتي على كلا الجانبين ، واضغط على قطعة العمل من الجانبين مع راحة يدك لمنحها شكلًا مستطيلًا.

    

    تشكيل مانتي

13. دهن قيعان المانتي بالزيت النباتي. انشر قطع العمل على طبقات قدر البخار وضعها في الجهاز عندما يغلي الماء فيه. غطي المزيج واطهيه لمدة 40 دقيقة.

    

    قم بتشحيم مانتي بالزيت النباتي ووضعه في غلاية مزدوجة

14. يبقى فقط لتتبيل المانتي النهائي بالزبدة ورش الأعشاب الطازجة المفرومة. الآن قدم الطبق واستمتع!

مانتي العصير مع حشوات مختلفة سوف يرضي الجميع!

فيديو: مانتي العجاف مع اليقطين

فيديو: كيف تطبخ مانتي مع اليقطين والبطاطا

فيديو: الورود الجميلة مع اليقطين واللحم المفروم

مانتي مع اليقطين هو طبق رائع سيأتي إلى الطاولة في عطلة وفي أيام الأسبوع ، وسوف يرضي بالتأكيد جميع أحبائك! نأمل أن تكون قد وجدت إحدى هذه الوصفات التي ستصبح المفضلة لديك. أخبرنا في التعليقات كيف تطبخ مانتي بالقرع ، وشارك أسرار الطهي الخاصة بك. بالعافية!