Real Adjarian Khachapuri: وصفة خطوة بخطوة للقوارب مع الصور ومقاطع الفيديو

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

فاتح للشهية Adjarian khachapuri: التعرف على تحفة المطبخ الجورجي

Khachapuri هي لؤلؤة حقيقية للمطبخ الجورجي ، لديها الآلاف من المعجبين في العديد من دول العالم. تجذب المعجنات اللذيذة على شكل قارب المليئة بالجبن والبيض عيون عشاق الطعام اللذيذ وغير العادي ، كما أن طعم الخاتشابوري يجعلك تقع في حبها مرة واحدة وإلى الأبد.

وصفة خطوة بخطوة لـ Adjarian khachapuri

جربت هذه المعجنات لأول مرة منذ 15 عامًا. في وقت سابق ، كنت بالفعل على دراية بمذاق الأنواع الأخرى من الخاشابوري وأعجبني حقًا جميعًا ، لكن القوارب التي تحتوي على الجبن وفقًا لوصفة طهاة أجريان أدهشتني على الفور. لقد وجدت الوصفة التي أحتاجها ومنذ ذلك الحين أقوم بإعداد العلاج بنفسي.

مكونات:

• 125 مل من الحليب
• 125 مل من الماء
• 7 غرام خميرة جافة
• 2 ملعقة صغيرة سكر محبب
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 5-6 بيضات
• 1-2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• دقيق - 400 جم ؛
• 250 غ سولوجوني
• 250 غرام من جبنة الأديغة
• 100 جرام زبدة.

تجهيز:

1. سخني الحليب بالماء حتى يسخن. نضيف الخميرة والسكر ونقلب ونترك لمدة 10 دقائق.

   

   يجب أن يكون الحليب مع الماء للعجين دافئًا وليس ساخنًا

2. يُسكب الزيت النباتي في العجينة ، ويُضاف الملح و 1 بيضة ، ويُمزج كل شيء بمضرب.

   

   من الأفضل استخدام خفاقة لخلط جميع المكونات جيدًا.

3. يُسكب الدقيق المنخل تدريجياً في الوعاء مع الخليط ، ويُعجن العجين المرن. بمجرد توقف العجين عن الالتصاق بيديك ، لم تعد بحاجة إلى الدقيق.

   

   يتم تنظيم كمية الدقيق أثناء عملية العجن

4. انقلي العجينة إلى وعاء كبير ، غطيها بمنشفة وضعها في مكان دافئ لمدة ساعة.

   

   لكي تنضج العجينة جيدًا ، يجب تركها في مكان دافئ.

5. بعد ساعة ، تجعد العجينة وتغطى وتترك لمدة نصف ساعة أخرى.

6. اطحن نوعي الجبن على مبشرة ذات ثقوب كبيرة.

   

   يُبشَّر الجبن المخصص للحشو على مبشرة ذات ثقوب كبيرة أو تنهار يدويًا

7. يُمزج الجبن مع الزبدة المذابة ويضاف الملح حسب الرغبة قلب الحشوة.

   

   يضاف الملح إلى الحشوة حسب الرغبة

8. قسّم العجينة إلى 4-5 أجزاء متساوية ، كل منها تُلف على شكل بيضاوي كبير.

   

   يجب أن تكون قطع عجينة الكاشابوري بيضاوية الشكل

9. انشر بعض الحشوة في شرائح على الجوانب العريضة للفراغات.

   

   يجب وضع كمية صغيرة من حشوة الجبن على حواف الفراغات khachapuri

10. اطوِ حواف العجين بحيث تكون الحشوة داخل البكرات.

    

    يجب لف العجين مع الحشوة بحيث يتم إخفاء الحشوة تمامًا

11. اطوي حواف العجين معًا ، ثم افرد البكرات عن بعضها واملأ قطع العجين بالحشوة.

    

    بعد تثبيت حواف قوارب العجين بعناية ، يمكنك وضع كل الحشوة المتبقية في الفراغات.

12. انقل الفراغات إلى صفيحة خبز مبطنة.

    

    لمنع الكاشابوري من الاحتراق ، تُغطى ورقة الخبز بورق الخبز.

13. اخبز لمدة 15-20 دقيقة على 200 درجة.

14. أخرج الكاشابوري من الفرن ، ارخي الحشوة قليلاً واضرب البيضة فيه.

    

    يُضاف البيض النيء إلى الحشوة الساخنة لخاتشابوري الجاهزة تقريبًا ، والتي ستبقى مخبوزة في الفرن لبضع دقائق أخرى

15. اخبز القوارب لمدة 2-4 دقائق أخرى ، حتى يظل البروتين والصفار سائلاً.
16. دهن حواف القوارب بالزبدة وضع قطعة واحدة فوق الحشوة الساخنة.

17. قدميها ساخنة أو دافئة.

    

    يوصى بتقديم خاتشابوري على الطريقة الأدجارية بعد الطهي مباشرة

فيديو: Adjarian khachapuri

Adjarian khachapuri هو طبق فاتح للشهية ولذيذ للغاية سيسعد عائلتك وأصدقائك. إذا كنت لا تزال غير معتاد على هذا الطبق ، ولكن لديك القليل من وقت الفراغ والرغبة في إرضاء أحبائك ، فتأكد من تقديم هذه القوارب الرائعة مع حشوة الجبن. أتمنى لك وجبة شهية!