Real Imeretian Khachapuri: وصفة مع صورة خطوة بخطوة ، كيف تختلف عن طبق Megrelian

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

نضع طاولة سخية: نخبز khachapuri بأسلوب Imeretian

من بين جميع أنواع khachapuri ، فإن وصفة Imeretian هي الأكثر شيوعًا. ستحول التورتيلا الساخنة المحشوة بالجبن إلى وجبة يومية عادية إلى عطلة. في جورجيا ، يسمى هذا الطبق بمودة imeruli.

ملامح وصفة Imeretian khachapuri

غالبًا ما يتم الخلط بين Imeruli والطبق الإقليمي الجورجي الآخر - Megrelian khachapuri. في الواقع ، هناك أوجه تشابه بينهما. لكن الاختلافات كالتالي:

• يتم طهي imeruli حصريًا في مقلاة وليس في الفرن ؛
• يستخدم فقط العجين الخالي من الخميرة مع اللبن أو الماء ؛
• كل حشوة imeruli موجودة داخل الخبز المسطح ، وتحتوي Megrelian khachapuri أيضًا على طبقة خارجية من الجبن.

يؤكل ميجريليان خاتشابوري ساخنًا بشكل استثنائي ، ولكن يمكن أخذ إيميرولي معك على الطريق وتناوله باردًا

وصفة إيميرولي التقليدية

لتحضير العجينة ، ستحتاج إلى منتج خاص - الزبادي. في هذه الحالة ، ستصبح الكعكة طرية وقشاري قليلاً.

ماتسوني هو أحد منتجات الحليب الجورجي المخمر

منتجات كعكة واحدة:

• 100 غرام زبادي
• 2 بيض
• 220-250 جم دقيق
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح؛
• 100 غرام سولوجوني ؛
• زبدة.

وصفة:

1. اخلطي الزبادي والبيض. أضف الملح.

   

   ماتسوني البيض - أساس وصفة إيميرولي الكلاسيكية

2. نخل الدقيق.

   

   نخل الدقيق يجعل العجين أكثر مرونة وجيدة التهوية

3. اعجن عجينة ناعمة واتركها لمدة 15 دقيقة.

   

   الشيء الرئيسي هو عدم عجن العجين من أجل khachapuri ، وإلا ستصبح الكعكة قاسية

4. صر suluguni.

   

   مطلوب Suluguni بدون إضافات وأصباغ أجنبية

5. أضف البيضة. يقلب.

   

   إذا كان البيض يحتوي على صفار لامع ، فإن الحشوة ستصبح شهية أكثر.

6. اعجن العجين بيديك في كعكة. رشي الحشوة.

   

   انشر الحشوة بمسافة بادئة من حافة الكيك حوالي 1.5-2 سم

7. أنت الآن بحاجة إلى جمع حواف الكعكة باتجاه المركز.

   

   عند تشكيل imeruli ، حاول ألا تمزق العجينة الطرية

8. اضغط على الحواف.

   

   ختم الحشوة بإحكام داخل khachapuri imeruli حتى لا يتسرب أثناء القلي

9. قم بتحويل كرة العجين إلى كعكة مسطحة ، واعجن الخشابوري بيديك.

   

   يجب أن يتم تشكيل Imeruli بحركات أنيقة للغاية ، وإلا فإن الحشوة ستكسر العجين وسوف يفسد الطبق

10. تقلى خاتشابوري في مقلاة مسخنة بدون زيت لمدة 7-8 دقائق على كل جانب.

    

    تقلى khachapuri imeruli على نار خفيفة

11. قدمي الطبق النهائي ساخنًا مدهونًا بالزبدة.

    

    Khachapuri imeruli - طبق سريع ولذيذ للغاية من المطبخ الجورجي

فيديو: khachapuri imeruli على الكفير

بعد السفر إلى جورجيا ، نقوم غالبًا بإعداد المأكولات الجورجية. يتفاجأ الضيوف دائمًا بمثل هذا العلاج ويذوقون الوصفات الجديدة عن طيب خاطر. الكاشابوري هو طبقنا المفضل. إنه مثالي للمقبلات لطاولة الأعياد وكوجبة فطور شهية.

طهي الخاتشابوري المغلق على الطراز الإيميري ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. بمعرفة الوصفة الدقيقة وبعض الحيل ، يمكنك تدليل عائلتك بالطبق الجورجي أو مفاجأة الضيوف بمهاراتك في الطهي.