طبق كبد الدجاج في المنزل: وصفة خطوة بخطوة بالصور ومقاطع الفيديو

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

طبق كبدة الدجاج اللذيذ: مجموعة مختارة من أفضل الوصفات

مجموعة متنوعة من الأطباق هي طعام رائع. مع وجود جرة من هذا الطعام ، يمكنك صنع شطيرة لوجبة خفيفة سريعة أو الإفطار أو تحضير المقبلات الاحتفالية في دقائق قليلة. أحد أكثر خيارات الوجبات الخفيفة شعبية هو طبق كبد الدجاج الرقيق. إنه لأمر رائع أيضًا أنه إذا كنت تريد ولديك وقت فراغ ، فيمكنك طهيه بنفسك.

المحتوى

• 1 وصفات خطوة بخطوة لكبد الدجاج بات

  • 1.1 فطيرة كبد الدجاج مع الجزر والبصل والكونياك في طباخ بطيء

    1.1.1 فيديو: كبد الدجاج محلي الصنع مع البصل والجزر

  • 1.2 فطيرة كبدة دجاج بالفطر

    1.2.1 فيديو: فطيرة كبد الدجاج بالفطر

  • 1.3 فطيرة كبد الدجاج بالحنطة السوداء

    1.3.1 فيديو: طبق كبد الدجاج في الفرن

وصفات خطوة بخطوة لكبد الدجاج بات

بقدر ما أتذكر ، كانت الفطائر دائمًا واحدة من الأطعمة المفضلة بالنسبة لي. بالطبع ، في شبابي لم أكن قد أطبخها بنفسي وكنت راضية عما وجدته على أرفف المتاجر. لم تكن جودة هذه المنتجات ترضيني دائمًا ، لذلك مع مرور الوقت بدأت أفكر في كيفية تعلم كيفية طهي وجبة خفيفة بنفسي. كما اتضح ، هناك العديد من الوصفات الممتازة التي يمكن حتى للطاهي المبتدئ التعامل معها. منذ أن بدأت مآثر الطهي في خط بات مع كبد الدجاج ، أود اليوم أن أقدم لكم مجموعة صغيرة من أفضل الطرق ، في رأيي ، لإعداد هذا الطبق الخاص.

فطيرة كبد الدجاج مع الجزر والبصل والكونياك في طباخ بطيء

يمكن اعتبار هذه الوصفة أساسية. بعد إتقانها ، ستتمكن في المستقبل من تجربة المكونات والتوصل إلى وصفات جديدة للبات. يمكن طهي الطبق في طباخ بطيء وباستخدام مقلاة عادية أو قدر طهي أو مرجل أو قدر سميك الجدران أو نحاس.

مكونات:

• 400-500 غرام من كبد الدجاج.
• 1/2 جزر
• 1/2 رأس بصل
• 1 ملعقة كبيرة. ل. كونياك؛
• 1 رشة جوزة الطيب
• 150-200 غرام زبدة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

تجهيز:

1. تحضير المكونات الخاصة بك.

   

   قم بإعداد المنتجات التي تحتاجها مسبقًا

2. نظف الكبد من الدهون والأفلام ، واشطفه بالماء البارد.

   

   اشطف الكبد تحت الماء الجاري أو في وعاء ، وقم بتغيير الماء عدة مرات

3. نقطع البصل والجزر إلى قطع كبيرة حرة الشكل.

   

   يمكن تقطيع الخضار إلى قطع من أي شكل

4. قم بتشغيل جهاز multicooker في وضع "الفرن" ، ضع الخضار المقطعة في الوعاء.

   

   يتم إرسال الخضار أولاً إلى وعاء الطهي المتعدد

5. انقل الكبد إلى البصل والجزر ، وأغلق غطاء الجهاز واطبخ الطعام لمدة 20 دقيقة.

   

   سيتم طهي الخضار والكبد في طباخ بطيء في نفس الوقت

6. بعد 20 دقيقة ، حرك الكبد بالخضروات ، وأغلق جهاز الطهي متعدد الوظائف مرة أخرى وانتظر الصفير للإشارة إلى نهاية العملية.

   

   سوف يخطرك جهاز الطهي المتعدد بنهاية تحضير قاعدة القرص بإشارة صوتية

7. افتح الغطاء قليلاً ، واترك الفراغ للصندوق حتى يبرد تمامًا.

   

   اترك الكبد والخضروات ليبرد قبل الخطوات التالية في صنع البات.

8. ضعي الكبد مع الخضار والزبدة الطرية والكونياك وجوزة الطيب والملح والفلفل في وعاء الخلاط.

   

   الطريقة الأكثر ملاءمة لطحن منتجات الباتيه هي في وعاء الخلاط الطويل.

9. تطحن وتخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.

   

   يجب أن تكون العجينة كتلة واحدة بدون قطع كبيرة

10. قدّمي العجينة الموزعة على شرائح من الخبز الأبيض أو الحبوب.

    

    يمكن تقديم البات مع أي نوع من الخبز

أعرض أدناه نسخة أخرى من طبق كبدة الدجاج مع الجزر والبصل

فيديو: فطيرة كبد الدجاج محلية الصنع بالبصل والجزر

باتيه كبدة الدجاج بالفطر

يتماشى كبد الدجاج الرقيق مع الفطر العطري. يمكن وضع المقبلات وفقًا لهذه الوصفة على طاولة احتفالية دون أدنى شك في أن شخصًا ما لن يقدرها.

مكونات:

• 800 غرام كبد دجاج
• 100 مل من البراندي
• 2 بصل
• 1 ، 5 ملاعق صغيرة زعتر جاف
• 600 غرام من الفطر ؛
• 300 مل كريمة ثقيلة
• 200 غرام زبدة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

تجهيز:

1. يُملأ كبد الدجاج المغسول بالكونياك ويُحرَّك ويُترك في الثلاجة لمدة ساعتين.

   

   قبل ساعتين من الطهي ، يجب نقع الكبد في كونياك

2. يقطع البصل بخشونة بسكين.

   

   حجم شرائح البصل ليس مهمًا ، حيث يتم تقطيع جميع المنتجات في المستقبل باستخدام الخلاط

3. نقطع الكبد المتبل إلى قطع صغيرة.

   

   يجب تقطيع كل كبد إلى عدة قطع.

4. سخني 50 جم من الزبدة في مقلاة ، ضعي البصل واقلي حتى يذبل.

5. يُضاف كبد الدجاج ، ورشقتان من الملح والفلفل المطحون ، والزعتر إلى البصل ، ويُقلب ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

   

   اضبط كمية التوابل حسب رغبتك

6. في مقلاة منفصلة ، ذوبي 50 جرامًا أخرى من الزبدة واقلي الفطر المفروم جيدًا.

   

   يجب قطع فطر باتيه ناعما جدا

7. قم بقياس الكمية المطلوبة من الكريمة التي تحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 33-35٪.

   

   بالنسبة للبات ، يتم استخدام كريم يحتوي على نسبة عالية من الدهون.

8. توضع الكبدة والقشدة المقلية مع البصل في وعاء عميق.

   

   لتجنب تناثر كل شيء حولك ، اطحن مكونات الباتيه في وعاء بجدران عالية.

9. باستخدام خلاط يدوي ، اطحن الطعام حتى يتم الحصول على خليط سائل متجانس.

   

   يجب ألا تحتوي الكتلة الناتجة على قطع ملحوظة من الكبد أو البصل

10. يُسكب الفطر المقلي في وعاء ويخلط جيدًا بملعقة أو ملعقة.

    

    بعد إضافة الفطر ، ستصبح القشرة أكثر سمكًا

11. قسّم البات إلى علب صغيرة أو برطمانات.

    

    من الأنسب وضع البات على الفور في حاويات صغيرة.

12. تذوب الزبدة المتبقية وتسكب برفق في جميع حاويات الوجبات الخفيفة. بفضل هذه "الطبقة الواقية" ، لن تتلاشى الباتيه وستحتفظ بمظهرها الفاتح وطعمها الممتاز لفترة أطول.

    

    تحمي الزبدة الطعام من الالتفاف

13. عندما تصلب الزبدة ، انقل القالب إلى الثلاجة واتركه لمدة 8 ساعات على الأقل.

14. قدمي الطبق النهائي مع الخبز والخضروات الطازجة.

    

    تعد الخضروات والأعشاب والخبز الطازج أو المخلل إضافة ممتازة للبط.

فيديو: فطيرة كبد الدجاج بالفطر

فطيرة كبد الدجاج بالحنطة السوداء

مقبلات كبد الدجاج المحضرة وفقًا لهذه الوصفة ستنال إعجاب جميع محبي عصيدة الحنطة السوداء.

مكونات:

• 300 غرام كبد دجاج
• 1/2 ملعقة كبيرة. الحنطة السوداء؛
• 1 رأس بصل
• 1-2 سيقان من البصل الأخضر ؛
• 1/2 ملعقة كبيرة. مرق اللحم؛
• 50-70 جم زبدة
• 1-2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

تجهيز:

1. قم بتخزين المكونات التي تحتاجها.

   

   المنتجات البسيطة تجعل طبقًا لذيذًا ومرضيًا للغاية.

2. يغلي الكبد لمدة 10-15 دقيقة ويبرد.

   

   يحتاج الكبد إلى الغليان حتى يصبح طريًا

3. يُسكب الحنطة السوداء في الماء المغلي المملح (نسبة المنتج السائل والجاف 2: 1) ، ويُطهى حتى يتبخر السائل تمامًا.

   

   بالنسبة للباتيه ، يتم طهي الحنطة السوداء مسبقًا حتى تنضج تمامًا.

4. يقلى البصل المقطّع إلى قطع صغيرة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً في زيت نباتي عديم الرائحة.

   

   حتى لا تفسد طعم ورائحة الطعام ، اقلي البصل في زيت دوار الشمس المكرر

5. مرر الكبد والبصل والعصيدة عبر مفرمة اللحم. لجعل القرص أكثر اتساقًا ، كرر العملية مرة أو مرتين.

   

   يتم تحقيق مقبلات موحدة عن طريق تمرير مكونات الباتيه عبر مفرمة اللحم عدة مرات

6. تذوب الزبدة ، تبرد قليلاً.

   

   تضاف الزبدة إلى كتلة الكبد في حالة ذوبان

7. يُضاف المرق الدافئ والزبدة المذابة إلى كتلة الكبد ويُضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. قلب القرص جيدًا.

8. ضعي الوجبة الخفيفة على قطعة كبيرة من ورق التغليف ، ولفيها في نقانق سميكة ، ولفيها جيدًا بنفس الفيلم وضعيها في الثلاجة لمدة 2-4 ساعات.

   

   باستخدام قطعة من فيلم التشبث ، يمكن تشكيل القالب بسهولة بالشكل المطلوب

9. نقطع القدر إلى أجزاء نظيفة ونرش البصل الأخضر المفروم.

   

   سيكمل طعم ورائحة الوجبة الخفيفة الغنية البصل الأخضر تمامًا

أخيرًا ، أود أن أقدم لكم وصفة رائعة أخرى لكبد الدجاج.

فيديو: طبق كبد الدجاج في الفرن

فطيرة كبد الدجاج منزلية الصنع هي وجبة لذيذة وصحية ومرضية يمكن لجميع أفراد عائلتك الاستمتاع بها. معرفة الوصفة الأساسية للطبق ، يمكنك تجربة وإنشاء وجبات خفيفة مع مراعاة تفضيلات ذوق الأسرة ، مما يسعدهم على الأقل كل يوم. بالعافية!