قطع الدجاج في المنزل في مقلاة: وصفات خطوة بخطوة بالصور ومقاطع الفيديو

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

لن يذهب الحفيد جائعا: نحن نطبخ قطع الدجاج في مقلاة

ناجتس هو طبق أمريكي تقليدي مقلي وشرائح الدجاج المقلية. لحم الدجاج المطبوخ بهذه الطريقة كثير العصير وطري. يمكن تذوق ناجتس ليس فقط في سلاسل الوجبات السريعة ، ولكن أيضًا في المنزل في مقلاة. نصف ساعة فقط - وشريحة من قطع الدجاج الذهبية اللذيذة ستجذب جميع أفراد الأسرة إلى المطبخ.

ناجتس دجاج مقرمش بالبقسماط

تستخدم هذه الوصفة التوابل وفتات الخبز لإضفاء نكهة ولون رائع على شرائح الدجاج.

مكونات:

• 300 غ فيليه دجاج (صدر) ؛
• 100 غرام فتات الخبز
• 1 بيضة؛
• 100 مل من الحليب
• 1/2 ملعقة صغيرة الكركم؛
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• زيت نباتي للدهون العميقة.

وصفة ناجتس الدجاج:

1. يُمزج بيض الدجاج والحليب في وعاء. نسكب البهارات والملح ، ثم نخفق جيدا بمضرب الطبخ. اضرب حتى تظهر الفقاعات.

   

   يمنح مزيج البيض والحليب لحم الدجاج طراوة وعصارة

2. تحضير فتات الخبز. يمكن شراؤها جاهزة ، أو يمكنك طهيها بنفسك من رغيف أو رغيف أبيض. من المريح جدًا طحن البسكويت بمفرمة اللحم.

   

   لا تستخدم بقسماط الخبز الأسود ، فهذا سيشوه طعم الشذرات

3. قطع فيليه صدر الدجاج إلى قطع صغيرة (قطرها حوالي 3-4 سم). يجب أولاً إزالة اللحم من العظام والجلد والأغشية.

   

   من الأفضل اختيار شرائح الدجاج المبردة

4. اغمس فيليه الدجاج أولاً في خليط الحليب والبيض والبهارات ثم في فتات الخبز. بعد التكاثر ، يجب غمس كل قطعة في الزيت النباتي المغلي. تقلى ناجتس حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

   

   راقب لون الخبز حتى لا تحترق القطع الصغيرة

5. قدمي قطع الناجتس الجاهزة مع الكاتشب أو الصلصة الحارة منزلية الصنع. ألذ شذرات - مباشرة بعد الطهي.

   

   تتناسب قطع الناجتس جيدًا مع الخضار الطازجة

شيبس بالبقسماط ناجتس

البقسماط المقرمش يعطي النكت مقرمشة ونكهة لذيذة. تعمل رقائق البطاطس مع الثوم المعمر أو لحم الخنزير المقدد أو الجبن بشكل أفضل لهذه الوصفة.

مكونات:

• 300 غ من فيليه صدور الدجاج
• 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح؛
• 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر المطحون
• 2 بيض
• 5 ملاعق كبيرة. ل. دقيق القمح؛
• 90 جرام من رقائق البطاطس.

وصفة:

1. نقطع فيليه الدجاج إلى شرائح عريضة (3-4 سم). في وعاء ، اخلطي صلصة الصويا والملح والبابريكا المطحونة. نضع اللحم في التتبيلة ونقلب ونتركه لمدة ساعة.

   

   يمكن تغطية وعاء من الفيليه المتبل بطبقة تغليف

2. تحضير كل شيء للبقسماط. يخفق البيض في وعاء واحد بالشوكة.

   

   يمكنك إضافة القليل من الملح إلى البيض

3. يُسكب دقيق القمح في الوعاء الثاني ، ويُفرم البطاطس في الوعاء الثالث.

   

   يمكن تقطيع الرقائق في الخلاط. ولكن يمكنك دحرجته باستخدام درفلة في العبوة مباشرةً

4. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ، ويُسخن ويُقلى الشذرات على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

   

   ناجتس مقلي مغطى بالبقسماط لمدة 5-7 دقائق على كل جانب

5. تعمل صلصة العسل والخردل أو التارتار بشكل جيد مع هذه القطع الصغيرة.

   

   يجب تقديم قطع الناجتس المطبوخة بالبقسماط ساخنة

ناجتس في عجينة الجبن

يمنح خبز الجبن القطع نكهة حارة لا تصدق. الجبن ذو الرائحة الواضحة (الشيدر ، المسعم ، البارميزان) مناسب لهذه الوصفة.

مكونات:

• 300-400 غ فيليه دجاج
• 100 غرام كريما حامضة
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 100 غرام فتات الخبز
• زيت نباتي للدهون العميقة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

وصفة:

1. قشر شرائح الدجاج من الجلد والأفلام. مقطعة إلى قطع كبيرة (4x4 سم).

   

   يجب تقطيع الفيليه بسكين حاد عبر الألياف

2. اخلطي الكريمة الحامضة بالملح والفلفل الأسود. يُسكب فيليه الدجاج مع هذا التتبيلة ويترك لمدة ساعة.

   

   التتبيل بالقشدة الحامضة سيجعل صدور الدجاج طرية للغاية

3. ابشر الجبن على أفضل مبشرة.

   

   كلما كان الجبن أكثر جفافاً ، كلما كان الخبز بقطع الفيليه أفضل

4. اخلطي فتات الخبز مع الجبن المبشور. تُلف كل قطعة من فيليه الدجاج في الخبز وتُقلى بالزيت النباتي المغلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

   

   يمكن حفظ خبز الجبن في الثلاجة لمدة أسبوع

5. قدمي ناجتس المغطى بالجبن الساخن.

   

   ناجتس المغطى بالجبن جيد جدًا مع صلصة الطماطم

فيديو: وصفة دجاج فيكتوريا ناجتس

صلصات للتقديم مع ناجتس

بالإضافة إلى الشذرات الذهبية ، يمكنك تقديم الكاتشب أو الصلصات منزلية الصنع بدون نكهات ضارة. على سبيل المثال ، مثل:

1. تارتاروس. يقطع الخيار المخلل ناعماً (3 قطع) والبقدونس (20 جم). أضف الفلفل الحلو المطحون (1/4 ملعقة صغيرة) والمايونيز (4 ملاعق كبيرة) وعصير الليمون (1 ملعقة كبيرة). ملح للتذوق.

   

   صلصة التارتار جيدة جدًا أيضًا مع السمك والديك الرومي

2. خردل بالعسل. اخفقي 3 ملاعق كبيرة في وعاء الخلاط. ل. زيت نباتي ، 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون ، 1 ملعقة كبيرة. ل. خردل ، 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل و 2 فص ثوم. تبلي الطعم بالملح وأضيفي قليلًا من جوزة الطيب.

   

   صلصة الخردل بالعسل عطرية جدا

3. ثوم. غلفي رأس ثوم بورق قصدير واخبزيه في الفرن حتى يصبح طريًا عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. ثم قشر وطحن الثوم في الخلاط مع الكريمة الحامضة (150 مل) والبقدونس (30 جم) والفلفل الأسود والملح (حسب الرغبة).

   

   صلصة الثوم لها طعم طازج

قطع الدجاج هي الطعام المفضل لأطفالي. لكن في مؤسسات السلسلة ، لست متأكدًا دائمًا من جودة الزيت المستخدم في القلي العميق ، وإضافات النكهة لا تجلب أي فوائد صحية. لذلك ، أطبخ قطع الناجتس في المنزل باستخدام الزيت النباتي الطازج وصدر الدجاج المبرد فقط. أصنع خبزًا مختلفًا: من البقسماط محلي الصنع ، ورقائق الذرة ، ورقائق البطاطس أو الشوفان الملفوف. الشيء الرئيسي هو أن الفيليه يتم تقطيعه عبر الألياف ، وفي هذه الحالة يصبح اللحم أكثر طراوة وعصارة.

فيليه دجاج طري في خبز ذهبي ، مقلي حتى مقرمش ، لا يترك أحد غير مبال! صنع هذا الطبق في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، فقط اتبع الوصفة. تأكد من تقديم صلصة حارة مع قطع الناجتس لتكمل مذاقها.