كيفية طهي فطائر كبد الدجاج: وصفات خطوة بخطوة مع الجزر والسميد والشوفان الملفوف والصور ومقاطع الفيديو

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-17 22:27

كيفية عمل فطائر كبد الدجاج الطرية

كبد الدجاج منتج صحي ولذيذ وسهل الهضم وبأسعار معقولة. نقدم لكم اليوم عمل الفطائر منه ، والتي ستحظى بتقدير جميع أفراد الأسرة ، وحتى الأطفال الصغار. هذا الطبق سهل الطبخ وسيكون إضافة رائعة لأي طبق جانبي.

المحتوى

• 1 مكونات الفطائر

• 2 وصفات الطبخ خطوة بخطوة

  • ٢.١ بان كيك كبدة الدجاج بالسميد
  • 2.2 مع الجزر
  • 2.3 النظام الغذائي حسب دوكان

• 3 ميزات الطبخ مع الإضافات

  • 3.1 فطائر الكبد بالفطر
  • 3.2 مع أرز
  • 3.3 بيتزا صغيرة
• 4 فيديو عن كيفية صنع فطائر كبد الدجاج
• 5 خيارات لتقديم الوجبات الجاهزة - معرض للصور

مكونات الفطيرة

بادئ ذي بدء ، أنت بحاجة إلى كبد دجاج. اختره في متجر أو في السوق بحذر شديد: يجب أن يكون المنتج طازجًا وليس مجمدًا وخاليًا من الروائح الأجنبية الكريهة.

تأكد من استخدام البصل ، حيث أنه يضيف نكهة لطيفة إلى لحم الكبد المفروم الطازج ، ولحماية الفطائر من الانتشار ، عادة ما يضيفون البيض النيئ والدقيق والسميد

إضافة إلى الملح ، أضيفي توابلك المفضلة إلى اللحم المفروم. يستخدم الفلفل المطحون تقليديًا: أسود ، أبيض وأحمر ، وكذلك خليطهم. لكن العديد من ربات البيوت يفضلن استخدام الأعشاب المقطعة وأوراق الغار والأعشاب المجففة - الشبت والبقدونس والريحان.

فطائر كبد الدجاج ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا طبق صحي

الزيت النباتي (على سبيل المثال ، زيت عباد الشمس) هو الأنسب للقلي ، ولكن يمكنك أيضًا تناول الزبدة والسمن وحتى شحم الخنزير. صحيح ، في الحالة الأخيرة ، سيصبح الطبق دهنيًا جدًا. ضع في اعتبارك هذا إذا كنت تهتم بشخصيتك وصحتك.

يمكن أن تختلف كمية المكونات وحتى تكوين اللحم المفروم تبعًا لوصفة الفطائر. في بعض الحالات ، تضيف ربات البيوت الحليب والجزر والأرز أو الحنطة السوداء وغيرها من المنتجات. سنحاول إخبارك بأكبر عدد ممكن من طرق الطهي.

ويمكنك تقديم فطائر الكبد على المائدة مع الأعشاب وأي صلصة تحبها. لكن أفضل إضافة لهم هي القشدة الحامضة.

وصفات الطبخ خطوة بخطوة

لنبدأ مع وصفة فطيرة كبد الدجاج الكلاسيكية. لذلك سوف تحتاج إلى:

• 500 غرام كبد
• 100 غرام دقيق (يفضل القمح) ؛
• 2 بيض دجاج
• 1 ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة قليلة الدسم ؛
• 1 بصلة
• ملح وفلفل؛
• زيت عباد الشمس.

1. أذب الثلج واشطف كبد الدجاج. قم بإزالة الأغشية والشرائط إذا لزم الأمر. قطع إلى قطع صغيرة. اطحن الكبد (أو استخدم الخلاط) مع البصل المقشر.

   

   منتجات لصنع الفطائر

2. يخفق البيض في الكبد المفروم ويضاف القشدة الحامضة. اخلطي المكونات جيدًا وابدئي في إضافة الدقيق في أجزاء صغيرة ، مع مراقبة تناسق اللحم المفروم باستمرار: يجب أن يكون مثل عجينة الفطائر العادية. ثم يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

   

   امزج جميع المكونات واخلطها

3. الآن ابدأ بالقلي. سخني مقلاة جافة على النار وأضيفي القليل من الزيت وانتظري حتى الغليان. وزعي عجينة البان كيك بملعقة أو ملعقة كبيرة. يجب ألا يستغرق قلي الفطائر من كل جانب أكثر من 3 دقائق.

   

   تقلى الفطائر على كلا الجانبين

يعد خيار الفطيرة هذا رائعًا لأغذية الأطفال. مثل هذا الطبق لذيذ ومرضي ومغذي وخفيف في نفس الوقت.

بان كيك كبدة الدجاج بالسميد

يتضخم السميد ، الذي يدخل اللحم المفروم ، ويزيد من حجم المنتج ، مما يعني أنك ستحصل على المزيد من الفطائر. بالإضافة إلى ذلك ، ستصبح ممتلئة وناعمة - مثالية للأطفال الصغار.

خذ الأطعمة التالية:

• كبد الدجاج - 600 جم ؛
• سميد - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• بيضة نيئة - 1 قطعة ؛
• ملح وفلفل مطحون.

سنقلى بالزيت النباتي حتى تكون الفطائر خفيفة للمعدة.

1. تحضير الكبد عن طريق إزالة الدهون والأوردة المتبقية منه ، وشطفها وتجفيفها عن طريق رميها في مصفاة أو التنشيف بمنشفة. بعد ذلك ، يُقطع بمفرمة اللحم ، ويُضاف البصل المقشر.

   

   قبل الطهي ، يجب تنظيف الكبد من الرقائق وبقايا الدهون

2. امزج كل شيء جيدًا عن طريق القيادة في بيضة دجاج. في هذه المرحلة ، يجب أن يكون اللحم المفروم ملح ، فلفل ويضاف سميد.

   

   يضاف السميد

3. عندما تصبح قطعة العجين متجانسة ، يضاف الدقيق إلى السماكة المطلوبة مع التحريك باستمرار. لمزيد من الراحة ، استخدم منخل ناعم لغربلة الدقيق في أجزاء صغيرة.

4. ضعي مقلاة على النار وسخني الزيت فيها. وزعي العجينة على أجزاء صغيرة باستخدام ملعقة واضغطي عليها قليلاً على سطح المقلاة. يجب أن تكون الفطائر صغيرة القطر بحيث يكون من المناسب لك قلبها. تقلى على الجانبين لمدة 3-5 دقائق ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

   

   تقلى الفطائر في أجزاء صغيرة

قدمي هذه الفطائر عن طريق فردها على طبق ورشي الأعشاب الطازجة والقشدة الحامضة.

مع الجزر

جرب وصفة الفطيرة البسيطة هذه. بالنسبة له سوف تحتاج:

• كبد دجاج - 1 كجم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• بصل - 150 جم ؛
• جزر - 150 جم ؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• سميد - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛

• ملح ، فلفل ، زيت نباتي.

  

  منتجات الفطائر مع الجزر

1. قشر الكبد والبصل والجزر واشطفها وتمر عبر مفرمة اللحم. إذا أنتج الطعام الكثير من العصير الزائد نتيجة لذلك ، قم بتصريفه.

   

   طحن جميع الأطعمة في مفرمة اللحم أو الخلاط

2. ثم اتبع نفس المبدأ كما في الوصفات السابقة: اخلطي اللحم المفروم جيدًا مع إضافة السميد والبيض والملح والفلفل والدقيق. سخني زيت عباد الشمس في مقلاة واقلي الفطائر على كلا الجانبين.

النظام الغذائي حسب دوكان

خصوصية هذا النظام الغذائي الشعبي هو أنه يمكنك تناول أي وجبة تحتوي على البروتين. فلماذا لا تصنع فطائر كبد الدجاج خفيفة ومنخفضة السعرات الحرارية؟ يمكنك تناولها بالفعل في المرحلة الثانية من النظام الغذائي.

سوف تحتاج:

• 0.5 كجم من الكبد
• 1 بيضة؛
• 1 بصلة متوسطة
• ملح وفلفل؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. النشا (الذرة).

1. يُطحن الكبد والبصل في مفرمة اللحم أو الخلاط. تخلط جيدا مع باقي الطعام.
2. شكلي الفطائر بملعقة كبيرة واقليها من جميع الجوانب حتى تنضج.

دكان بان كيك كبدة الدجاج الدايت

سيكون هذا الطبق الغذائي مفيدًا لك ليس فقط إذا اتبعت حمية دوكان - فلن يؤذيك حتى مع بعض مشاكل المعدة أو الجهاز الهضمي

ميزات الطبخ مع الإضافات

بسبب الطعم والرائحة المحددة ، فإن الكبد ليس مذاقًا للكثيرين ، وخاصة الأطفال. ولكن يمكنك التفوق على الصغار المشاغبين بإضافة مكونات إضافية مثل الفطر أو الأرز إلى عجينة البان كيك.

بان كيك كبدة بالفطر

ضع في اعتبارك أن هذا الطبق يحتوي على سعرات حرارية أكثر من فطائر كبد الدجاج الأخرى. سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

1. كبد - 500 جم ؛
2. الفطر (فطر الفطر ، بورسيني أو فطر الحور الرجراج) - 500 جم ؛
3. دقيق - 0.5 كوب ؛
4. كريمة حامضة قليلة الدسم أو كفير (زبادي) - 0.5 كوب ؛
5. البيض - 2 قطعة ؛
6. 100 غرام من الجبن الصلب
7. ½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

8. ملح وفلفل.

   

   يمكنك استخدام فطر الفطر أو فطر البورسيني أو فطر الحور الرجراج

9. تحضير الكبد ولفه في مفرمة اللحم مع الفطر.
10. أضيفي الصودا إلى القشدة الحامضة وحركي واتركيها لمدة 5 دقائق هذا الخليط سيجعل الفطائر ممتلئة. ثم يخفق البيض هناك ويضاف الدقيق والفلفل والملح ويخلط مرة أخرى.
11. ابشر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم. يمكنك أيضًا استخدام خلاط يدوي لهذا الغرض. اجمع كل المنتجات في خليط متجانس.
12. تشكل الفطائر من الكتلة الناتجة بملعقة وتقلى بالزيت الساخن. غطي المقلاة بغطاء حتى تقلى الفطائر تمامًا.

مع الأرز

يحتوي هذا الطبق على نسبة منخفضة جدًا من السعرات الحرارية ، وبفضل استخدام عصير الليمون في الوصفة ، يكون طعم الفطائر خفيفًا جدًا. عذر عظيم لخدمتهم كل أسبوع.

سوف تحتاج:

• 0.5 كجم من كبد الدجاج
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون؛
• 0.5 كوب من الأرز
• 1 بصلة كبيرة
• 1 بيضة؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

يُسلق الأرز ويُبرد. تخلط جميع المكونات بنفس طريقة الوصفات السابقة وتقلى الفطائر بكمية قليلة من الزيت.

بان كيك كبدة دجاج مع أرز

بدلاً من الأرز ، يمكنك استخدام الحنطة السوداء أو دقيق الشوفان أو الشوفان الملفوف أو الشعير اللؤلؤي

بيتزا صغيرة

للتأكد من اهتمام الأطفال بفطائر الكبد ، اصنع لهم عددًا قليلاً من البيتزا الصغيرة. سيكون أي شيء في الثلاجة مفيدًا ، على سبيل المثال:

• 500 غرام كبد
• 1 كوب كريمة حامضة (يفضل 20٪ دهن) ؛
• 2 كوب من الدقيق؛
• 2 بيض نيء
• 200 غرام جبن بارميزان
• 250 جم لحم خنزير ، 200 جم فطر ؛
• 2 طماطم
• 0.5 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• ملح وفلفل.

أضف التوابل المفضلة لديك إذا رغبت في ذلك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تغيير التكوين حسب الرغبة. على سبيل المثال ، بدلاً من الفطر ، استخدم النقانق أو الأرز.

ميني بيتزا كبدة دجاج

1. اخلطي الكريما الحامضة وصودا الخبز في وعاء ، واتركيها لمدة 5 دقائق.
2. تُطحن كبد الدجاج والجبن ولحم الخنزير والفطر في مفرمة اللحم. نقطع الطماطم ناعما.
3. اخلطي جميع المكونات التي تم الحصول عليها والملح والفلفل. إذا كانت العجينة رقيقة ، أضيفي القليل من الدقيق.
4. ثم تقلى الفطائر في الزيت المغلي.

فيديو عن كيفية عمل فطائر كبد الدجاج

خيارات التقديم للطبق النهائي - معرض للصور

تقديم فطائر كبدة الدجاج

تقديم فطائر كبدة الدجاج

تقديم فطائر كبدة الدجاج

كما ترى ، فإن جميع الوصفات سهلة الأداء ، وستجد بالتأكيد من بينها الوصفات التي ستصبح المفضلة لديك. أخبرنا في التعليقات كيف تصنع فطائر كبد الدجاج. بالعافية!