Perepechis: وصفة خطوة بخطوة مع صورة ، بما في ذلك الأدمرت ، مع الفطر واللحوم والبطاطس والبيض وحشوات أخرى

2025 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:41

لذيذ محلي الصنع: يصد الأدمرت

Perepels هي فطائر مفتوحة مع حشوة العصير. عند الخبز ، لا تتطلب تسخينًا قويًا ، لذلك كانت تُخبز في الأيام الخوالي في منحنى ، أي حرفياً "أمام الفرن". حاول طهي طعام شهي من الأدمرت بحشوات مختلفة وستتفاجأ بمدى كونها لذيذة.

الأفران باللحم: وصفة خطوة بخطوة

في البداية ، كانت الأفران مصنوعة من دقيق الجاودار الخشن. ومع ذلك ، فقد أصبح الطبق حديثًا بعض الشيء ، وأحيانًا تُخبز فطائر الأدمرت من دقيق القمح الأبيض. إذا كنت ترغب في الحصول على طعم غير عادي ، فمزج هذين النوعين من الدقيق بنسب متساوية.

الأفران المصنوعة من دقيق الجاودار لها طعم أغنى ، والعجين نفسه ليس من البلاستيك مثل القمح الأبيض

للاختبار:

• 150 مل من الحليب
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• 1 صفار
• 300 غرام دقيق
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.

لملء:

• 400 غرام لحم مفروم
• 1 بصلة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 1 بيضة؛
• 100 مل من الحليب
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح؛
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل.

وصفة:

1. يقطع البصل ويقلى.

   

   يجب أن يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً

2. يضاف اللحم المفروم والملح والفلفل. يقلى.

   

   قلّب اللحم المفروم باستمرار أثناء القلي.

3. أضف القشدة الحامضة والملح إلى الحليب.

   

   يجب أن يكون الحليب والقشدة الحامضة طازجة

4. يضاف الصفار ويضرب.

   

   اخفقي قاعدة العجين بسهولة باستخدام خفاقة

5. نخل الدقيق.

   

   نخل الدقيق يجعل العجين أكثر تهوية ومرونة

6. أضفه إلى مزيج البيض والحليب واخلط جيدًا.

   

   قلّبي العجينة بمضربتها حتى تختفي الكتل

7. تُلف العجينة على شكل كرة وتترك لمدة نصف ساعة.

   

   تبين أن عجينة الخبز بلاستيكية للغاية

8. بعد ذلك ، تحتاج إلى قطع قطع صغيرة ولفها بالعصائر المستديرة. تتشكل الكيكات على هذا النحو: حافة الكعكة متداخلة للحصول على جانب مرتفع وقاع مسطح.

   

   بعد أن اعتدت على ذلك ، يتم تشكيل الأفران بسرعة وسهولة.

9. ضع الفراغات على ورقة خبز مدهونة بالزبدة.

   

   العجين خالي من الخميرة ، ولن يرتفع ، لذلك يمكن وضع فراغات الخبز بالقرب

10. رج البيض باللبن والملح. ضعي الحشوة في السلال المجهزة واسكبيها في كل صلصة بيض. اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

    

    سيجعل الحليب وحشو البيض حشوة الأفران طرية بجنون

11. قدمي الفطائر الساخنة بحشوة اللحم.

    

    منتجات اللحوم الجاهزة المخبوزة لذيذة جدًا - عجين رقيق وحشو طري

فيديو: فصل دراسي رئيسي عن الخبز في فرن روسي

حشوات للخبز

توجد قاعدة لجميع الوصفات: أولاً ، يتم وضع الحشوة ، ثم يتم سكب ثرثرة الحليب والبيض.

فطر

أكثر أنواع الخبز عطرة هي حشوة الفطر.

أشهى الوصفات مصنوعة من فطر بورسيني وأحمر الشعر.

منتجات:

• 1 بصلة
• 300 غرام من عيش الغراب ؛
• 50 غرام زبدة
• 100 غرام كريما حامضة
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح؛
• 1/3 ملعقة صغيرة فلفل.

وصفة:

1. يقطع البصل.

   

   تحتاج إلى سكين حاد لتقطيع البصل.

2. قطّع الفطر.

   

   قبل التقطيع ، يجب نقع الفطر في الماء وتجفيفه.

3. اقليهم بالبصل.

   

   يقلى الفطر والبصل حتى يصبح ذهبي اللون

4. أضف الكريمة الحامضة مع التوابل.

   

   إذا لم يكن الفطر عطريًا جدًا ، يمكن إضافة الأعشاب الجافة (1/2 ملعقة صغيرة) إلى الكريمة الحامضة للحشو.

البطاطس

أفران البطاطس ممتازة مع الحليب.

الأفران مع البطاطس طرية وذات قشرة بنية ذهبية

منتجات:

• 600 غ من البطاطس
• 1 بصلة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. السمن.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

وصفة:

1. اسلقي البطاطس في قشرها.

   

   من الأفضل تناول البطاطس الصغيرة

2. قشر وسحق.

   

   لا ينبغي أن يحتوي الهريس على كتل

3. يقطع البصل.

   

   يمكن استبدال البصل باللون الأحمر

4. تقلى مع التحريك من حين لآخر.

   

   يجب أن يكون البصل بنيًا ويبدو فاتح للشهية

5. تُمزج البطاطا المهروسة والبصل والملح والزيت. يقلب.

   

   يجب أن تبرد حشوة البطاطس قليلاً قبل الخبز.

بيض وبصل

مشرق ، ربيعي - حشوة البيض والبصل مثالية للخبز.

يعتبر البصل الأخضر وبيض الدجاج مزيجًا مربحًا لجميع الأطراف لملء العطاء

منتجات:

• 3 بيضات مسلوقة و 2 نيئة ؛
• 250 غرام بصل أخضر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.

وصفة:

1. اسلقي البيض والقشر.

   

   بعد الغليان ينقع البيض في ماء بارد

2. يقطع البيض والبصل.

   

   كلما كان البصل الأخضر طازجًا ، كانت الحشوة ألذ.

3. يخفق البيض بالملح.

   

   يمكن خفق البيض بسرعة

4. امزج جميع المكونات مع التقليب.

   

   حشوة البيض والبصل للخبز مليئة بالعصارة والرائحة

لأول مرة جربت الخبز في إيجيفسك ، عاصمة جمهورية أودمورت. هناك يتم إعدادها في كل منزل سواء لقضاء العطلات أو للوجبات اليومية. كان من غير المعتاد بعض الشيء أنها كانت مصنوعة من دقيق الجاودار الخشن ، لذلك كان طعم هذه الفطائر مختلفًا تمامًا عن الطعم المعتاد. عندما وصلت إلى المنزل ، جربت السلع المخبوزة من دقيق القمح الأبيض وأعجبت عائلتي بالنتيجة لدرجة أننا نخبزها الآن كل أسبوع.

حتى مع التنوع الحديث ، فإن الخبز سوف يفاجئ الأسرة والضيوف. تبدو شهية للغاية ، مما يسمح بتقديمها على طاولة احتفالية ، ولن يترك طعم الفطائر المقرمشة مع حشوة مخبوزة أي شخص غير مبال. علاوة على ذلك ، هذا الطبق بسيط ومصنوع من المكونات المتاحة.