شرحات نباتية: حمص ، عدس ، فاصوليا ، كوسة ومكونات أخرى ، وصفات بالصور ومقاطع الفيديو

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

طبخ شرحات نباتية: مجموعة مختارة من الوصفات البسيطة واللذيذة

شرحات نباتية مصنوعة من الخضار والبقوليات لذيذة للغاية وصحية. يجب تضمينها في النظام الغذائي ليس فقط لأولئك الذين لا يستهلكون المنتجات الحيوانية ، ولكن أيضًا لأولئك الذين يرغبون في تقليل وزن الجسم. كما أنها جيدة لأغذية الأطفال لأنها تحتوي على الفيتامينات والألياف النباتية والعناصر النزرة الأساسية

المحتوى

• 1 مم تتكون شرحات نباتية؟

• 2 مجموعة مختارة من الوصفات الشهية

  • 2.1 شرحات العدس مع الكمون والكمون
  • 2.2 شرحات الحمص مع الزنجبيل والطماطم
  • 2.3 فيديو: برجر الفاصوليا النباتية
  • 2.4 شرحات كوسة مع فلفل أبيض
  • 2.5 شرحات الجزر
  • 2.6 فيديو: شرحات الملفوف الأبيض

مما تتكون شرحات نباتية؟

يمكن استخدام جميع أنواع البقوليات في الطهي. تحتوي هذه الكستليتات على بروتين نباتي وتساعد على خفض نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية في الجسم (الدهون التي يؤدي ارتفاع مستواها إلى الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية).

عند طهي البقوليات بشكل صحيح ، يسهل هضمها وتملأ نقص البروتين في الوجبات الغذائية لمن يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا صارم

العدس غني بالفولات والحديد. هذا يجعله منتجًا لا يمكن الاستغناء عنه للأطفال والنساء ، لأن هذه العناصر هي المسؤولة عن وظيفة تكوين الدم والوظيفة الصحيحة للجهاز التناسلي.

وجود الألياف القابلة للذوبان في العدس له تأثير إيجابي على الجسم ويحسن عملية الهضم

الحمص (أو الحمص) ممتازان لفقدان الوزن. توفر الألياف النباتية التي تحتويها شعوراً بالامتلاء يدوم طويلاً.

بالمقارنة مع البازلاء والعدس والفاصوليا العادية ، يتم امتصاص العناصر الغذائية من الحمص بشكل أسرع

مضادات الأكسدة الطبيعية الموجودة في الفول لها تأثير إيجابي على جميع أجهزة الجسم. بالإضافة إلى احتوائه على الأرجينين الذي يخفض كمية السكر في الدم.

الفول منتج غذائي مألوف وبأسعار معقولة

يمكن تحضير الأطباق اللذيذة ليس فقط من البقوليات ، ولكن أيضًا من الخضار. أولئك الذين يفقدون الوزن سيقدرون شرحات الكوسة ، حيث يبلغ متوسط محتوى السعرات الحرارية فيها 90 إلى 120 سعرة حرارية.

تظهر شرحات الكوسة في فترة الشفاء بعد الأمراض ، وكذلك لمشاكل الجهاز الهضمي

يجب تضمين شرحات الجزر في النظام الغذائي للأطفال ، حيث أن هذه الخضار لها تأثير إيجابي على النمو والرؤية. بالنسبة للبالغين ، سيساعد هذا الطبق على التخلص من التعب الزائد.

من بين تكوين فيتامين من الجزر ، يمكن تمييز الفيتامينات C ، E ، K ، B

يعد الملفوف أيضًا رائعًا لصنع شرحات خفيفة ونظام غذائي. لا يتجاوز محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق 100 سعرة حرارية.

تعمل ألياف الملفوف على تحسين النشاط الحركي المعوي ولها تأثير إيجابي على نمو البكتيريا المعوية المفيدة - وهي عنصر أساسي لتحسين عملية الهضم

مجموعة مختارة من الوصفات اللذيذة

الوصفات المقدمة سهلة التحضير وتحتوي على مكونات ميسورة التكلفة.

شرحات العدس مع بذور الكمون والكمون

لن يترك المذاق الحار والرائحة الشهية لهذه شرحات اللحم غير مبال حتى من آكل اللحوم.

تستخدم هذه الوصفة العدس الأخضر لأنها توفر القوام الكثيف اللازم لتشكيل شرحات.

مكونات:

• 2 ملعقة كبيرة. عدس؛
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح؛
• 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. فتات الخبز
• 1/4 ملعقة صغيرة كمون؛
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود؛
• 1/4 ملعقة صغيرة كمون.

لذا عليك:

1. صب الماء البارد على العدس.

   

   يكفي ترك العدس منقوعًا طوال الليل

2. اغليها حتى تصبح طرية.

   

   يُسلق العدس على نار خفيفة

3. يقطع البصل.

   

   اختر المصابيح الكبيرة ، فهي أكثر عصيرًا

4. صر الجزر.

   

   طحن الجزر بمبشرة متوسطة الحجم

5. الخضار المقلية.

   

   يجب قلي الخضار حتى يصبح لونها ذهبي فاتح

6. ضع العدس على منخل.

   

   احترس من الزجاج السائل الزائد من العدس المسلوق

7. اطحنها بمفرمة اللحم.

   

   تعتبر مفرمة اللحم أفضل طريقة لعمل شرحات العدس لأنها تسمح لك بالحفاظ على الطبق خشنًا

8. طحن الكمون والكمون في الهاون.

   

   تعتبر الكراوية والكمون من التوابل المناسبة جدًا للعدس ، فهي تثري طعم ورائحة الأطباق المصنوعة منه

9. نخلط الخضار المقلية مع العدس والبهارات ونضيف الملح والفلفل الأسود. ثم تشكل شرحات وتقلى.

   

   سخني المقلاة جيدًا قبل تحميص فطائر العدس

10. يقدم ساخنا.

    

    يُزيّن بالأعشاب وصلصات الخضار عند تقديم فطائر العدس

شرحات الحمص مع الزنجبيل والطماطم

وصفة ممتازة بدون بيض وبقليل من الزيت. الكستليتات طرية وعطرة للغاية.

جذر الزنجبيل المجفف له رائحة حارة ودافئة تتناسب مع نكهة الجوز للحمص وحموضة الطماطم

المكونات:

• 250 غرام حمص
• 1 بصلة
• 3 فصوص من الثوم
• 2 طماطم
• 1/4 ملعقة صغيرة الزنجبيل الجاف؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• ملح للتذوق.

وصفة:

1. انقع الحمص.

   

   من الأفضل نقع الحمص طوال الليل

2. اسلقيها حتى تصبح طرية وطيها فوق منخل.

   

   عادة ما يستغرق سلق الحمص من 2 إلى 2.5 ساعة

3. يقطع الثوم.

   

   يمكن تقطيع الثوم بشكل خشن

4. يقطع البصل.

   

   نقطع البصل إلى مكعبات متوسطة الحجم

5. قشر الطماطم.

   

   لإزالة القشر بسهولة من الطماطم ، احرقها بالماء المغلي

6. يُطحن الحمص والبصل والطماطم والثوم في الخلاط.

   

   يجب أن يكون اللحم المفروم لشرائح الحمص والخضروات متناسقًا

7. شكل الفطائر ويقلى.

   

   تقلى شرحات الحمص حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا

8. قدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة والأعشاب.

   

   الريحان والبقدونس أعشاب جيدة.

فيديو: برجر الفاصوليا النباتية

شرحات كوسة مع فلفل أبيض

تتماشى شرحات القرع الرقيقة والعصرية بشكل جيد مع القشدة الحامضة أو الصلصات المبنية عليها. وكتبل ، جرب إضافة الفلفل الأبيض وليس الفلفل الأسود إلى اللحم المفروم.

يضفي الفلفل الأبيض لمسة رائعة على طعم شرحات الاسكواش ، مما يحول هذا الطبق إلى تحفة طهي حقيقية

مكونات:

• 1 كوسة متوسطة
• 1 ملعقة كبيرة. دقيق الشوفان؛
• 1 بيضة؛
• 1 بصلة
• 2 فص ثوم
• 50 غرام من الخضر
• 1 ملعقة كبيرة. ماء؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. طحين؛
• 5-6 بازلاء من الفلفل الأبيض ؛
• ملح للتذوق.

وصفة:

1. ابشر الكوسة.

   

   لتقطيع الكوسة ، اختر مبشرة بقطر ثقب متوسط

2. اعصر الرطوبة الزائدة.

   

   سيجعل لب الكوسة الذي تم ضغطه مسبقًا شرحات منه أكثر كثافة في الهيكل

3. صب الماء المغلي فوق دقيق الشوفان.

   

   يجب أن يبقى دقيق الشوفان لمدة 10-15 دقيقة

4. يقطع البصل.

   

   نقطع البصل ناعما وبسكين حاد

5. يقطع الثوم بسكين.

   

   يتناسب الثوم مع أطباق الكوسة

6. قطعي الأعشاب.

   

   بالنسبة لشرائح الكوسة ، ستحتاج إلى الأعشاب الطازجة حصريًا - الشبت والبقدونس

7. طحن الفلفل الأبيض في الهاون.

   

   عند فرك الفلفل الأبيض ، ستشعر برائحة منعشة ولطيفة للغاية ، تختلف عن رائحة الفلفل الأسود الخشنة قليلاً.

8. تخلط جميع المكونات مع إضافة الدقيق إذا لزم الأمر وتشكيل الفطائر وتقلى حتى تنضج.

   

   من الأفضل صنع شرحات الكوسة في شكل دائري تقليدي

9. قدمي الطبق الساخن مع الكريمة الحامضة.

   

   شرحات الكوسة لونها بني ذهبي ورقيق

شرحات الجزر

لن تروق شرحات الجزر الذهبية العطرية للنباتيين فقط. عادة ما يفضل الأطفال مثل هذا الطبق ، إذا تم تقديمه مع الكريمة الحامضة ، لمذاقه الحلو وقشرته البنية الذهبية.

يتميز الهيل بطعم غريب وحار حلو مع القليل من الفواكه الحمضية ، وهو مثالي لأطباق الجزر

مكونات:

• 500 غرام جزر
• 100 غرام سميد
• 100 غرام فتات الخبز
• 1/2 ملعقة كبيرة. ماء؛
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء.
• ملح للتذوق؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.

كيفية طهي شرحات الجزر:

1. يقطع الجزر.

   

   لا تقطع الجزر ناعما جدا لأنها سوف تغلي بسرعة

2. يُسكب الماء البارد فوقه ويُغلى. طهي لمدة 5-7 دقائق. في هذه الأثناء ، صب الماء الساخن على السميد.

   

   سوف ينتفخ السميد في الماء بسرعة ، وهذا سيقصر وقت طهي شرحات اللحم

3. طحن الجزر والحبوب المنتفخة بالخلاط.

   

   يجب أن تكون كتلة تكوين شرحات متجانسة

4. يضاف السكر والملح إلى اللحم المفروم. يقلب ويشكل في شكل فطائر ، ثم يتم تغطيتها في فتات الخبز.

   

   للبقسماط ، من الأفضل اختيار فتات الخبز الأبيض

5. تقلى الآن حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

   

   عند قلي شرحات اللحم ، ضع في اعتبارك أن الجزر يحترق بسرعة

6. قدمي الكريمة الحامضة الساخنة.

   

   من بين جميع الإضافات إلى شرحات الجزر ، فإن الكريما الحامضة هي الحل الأفضل.

فيديو: شرحات من الملفوف الأبيض

عائلتي تطبخ البقوليات والخضروات بانتظام. لقد وقعت عائلتي بشكل خاص في حب شرحات من الحمص أو العدس أو الجزر. غالبًا ما أضيف تفاحة مبشورة أو القليل من الزبيب إلى الجزر ، لذلك اتضح أنه طبق حلوى بالكامل. أستخدم الحمص في حشو كعكات القمح أو في الشاورما منزلي الصنع ، وأقوم بتجميد العدس لاستخدامه في المستقبل وأطبخه في الصباح لألف زوجي معي للعمل. جمال هذه الأطباق ليس فقط في فوائدها ، ولكن أيضًا في حقيقة أنها تساعد في توفير ميزانية الأسرة بشكل كبير. الشيء الرئيسي هو عدم إهمال التوابل الصحيحة - ستسمح لك هذه الحيلة بإحضار شرائح الخضار أو البقوليات المألوفة إلى مستوى طهي جديد.

وصفات شرحات نباتية من التحديد المقدم بسيطة للغاية لدرجة أن ربات البيوت المبتدئين سوف يعجبهم. في الوقت نفسه ، ستسعد نتيجة الجهود جميع الأسر بمظهر فاتح للشهية ورائحة مغرية.