كوسة لفصل الشتاء سوف تلعق أصابعك: وصفات خطوة بخطوة بالصور ومقاطع الفيديو

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

طبخ الكوسا "لعق أصابعك" لفصل الشتاء: 4 وصفات بسيطة ولذيذة

موسم الكوسة على قدم وساق ، والعديد من ربات البيوت لم يعد يعرف ماذا يفعل مع الثمار الناضجة لهذا المحصول عالي الغلة. يبدو أن هناك العديد من الوصفات لأطباق وتحضيرات الكوسة. هل أنت متأكد من أنك جربت كل شيء بالفعل؟ حاول تحضير سلطة لذيذة وشيقة من الكوسة لفصل الشتاء والتي تسمى "لعق أصابعك".

المحتوى

• 1 أفضل وصفات الكوسة "لعق أصابعك"

  • 1.1 الوصفة الكلاسيكية للكوسة "لعق أصابعك"
  • 1.2 مقبلات الكوسة "لعق أصابعك"
  • 1.3 كوسة حارة "لعق أصابعك" باللغة الكورية
  • 1.4 كوسة مقلية "لعق أصابعك" بالطماطم والثوم
• 2 فيديو وصفة للكوسة "لعق أصابعك" لفصل الشتاء

أفضل وصفات الكوسة "لعق أصابعك"

هناك طرق عديدة لتحضير هذه السلطة لفصل الشتاء. لكل ربة منزل أسرارها الخاصة: مكونات إضافية ، توابل مفضلة وأكثر من ذلك بكثير. لقد اخترنا بعضًا من أكثر الوصفات إثارة للاهتمام.

الوصفة الكلاسيكية للكوسة "لعق أصابعك"

جرب طهي كمية صغيرة من الكوسة للتجربة دون تغيير النسب. سيساعدك هذا على ضبط تكوين الطبق حسب رغبتك في المرة القادمة التي تطبخ فيها.

من أجل تذوق الكوسة "لعق أصابعك" ، قم بعمل دفعة صغيرة أولاً

سوف تحتاج:

• 2 كجم من الكوسة
• 1 تفاحة متوسطة
• 1 فلفل حلو
• 1 فلفل حار
• 1 بصلة كبيرة
• 1 جزرة
• 3 فصوص من الثوم
• 500 مل عصير طماطم
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
• 100 مل من الزيت النباتي
• 100 مل من خل التفاح.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

نيابة عني ، أريد أن أضيف القليل من النصائح. خذ الكوسة الصغيرة للسلطة التي لم تنضج بعد. لا توجد بذور فيها ، واللحم طري وفضفاض ، والقشرة ليست خشنة بعد. ليس عليك التخلص من نصف الثمرة تقريبًا على شكل قشور ونوى ، وفي نفس الوقت توفر الوقت لإعداد المنتجات.

1. قشر الكوسة المغسولة ، إذا لزم الأمر ، وقطعيها إلى قطع صغيرة. ضعها في قدر.

   

   قشر الكوسة وقطعها إلى شرائح

2. اشطف ونظف باقي الطعام. تأكد من استخراج البذور من الفلفل. تُطحن في مفرمة اللحم أو تستخدم الخلاط لتقطيع الطعام. لا تضيفي أي ثوم بعد.

   

   يقطع التفاح والجزر والفلفل والبصل

3. انقل الخضار المقطعة إلى قدر. نسكب الخل والزيت والملح ويضاف السكر. تخلط جيدا.

   

   أضف الزيت والخل والملح والسكر إلى الخضار المقطعة

4. أضف عصير الطماطم إلى الخليط. يمكن استبداله بنصف كوب من معجون الطماطم. ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه يغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع التحريك قدر الإمكان. ثم يضاف الثوم المفروم ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

   

   يُضاف عصير الطماطم إلى الخضار ويُطهى المزيج

5. يُسكب المرق المحضر في قدر مع الكوسة. توضع على نار متوسطة وتترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى.

   

   يُسكب المرق في الكوسة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق

6. توضع الكوسا على الفور في برطمانات معقمة وتُلف. اترك الفراغات لتبرد ، ثم انقلها إلى غرفة تخزين باردة.

   

   يمكن أن تؤكل الكوسة الجاهزة "لعق أصابعك" على الفور أو ملفوفة في برطمانات

مقبلات الكوسة "لعق أصابعك"

خصوصية هذه المقبلات هي ماء مالح ، حيث تم اختيار أنسب التوابل. حاول ألا تحيد عن المكونات المحددة في الوصفة ونسبها.

سوف تحتاج:

• 1 كوسة
• 1 بصلة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح الطعام؛
• 400 مل من خل التفاح.
• 100 غرام سكر
• 1-2 ملعقة صغيرة بذور الكرفس؛
• 1-2 ملعقة صغيرة حبوب الشبت؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. بذور الخردل؛
• ¼ ح. L. الكركم.

المكونات في هذه القائمة هي لعلبة نصف لتر من وجبة جاهزة للأكل.

1. يتم تقطيع الكوسة المغسولة (يفضل أن يكون لها شكل مناسب) إلى شرائح رقيقة

   

   شكل الكوسة رائع لهذه الوجبة الخفيفة

2. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. لهذا ، من المريح استخدام مبشرة خاصة ، مما يجعل نصف حلقات البصل رقيقة جدًا.

   

   يقطع البصل رقيقًا قدر الإمكان

3. توضع الكوسا المفرومة والبصل في وعاء واحد ، ويُرش بالملح ويُحرّك. اترك الوعاء جانبًا لمدة ساعتين بينما تنقع الخضار.

   

   دع الكوسة والبصل يشربان العصير

4. خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى تحضير ماء مالح. يُسكب الخل في قدر ويُضاف إليه الكركم وبذور الخردل والكرفس والشبت. يخلط كل شيء ويوضع على نار متوسطة. بمجرد أن يغلي ماء مالح ، أخرجه من الموقد واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

   

   صنع ماء مالح للكوسة بسيط للغاية

5. ضعي الكوسة والبصل في مصفاة لتصريف السوائل الزائدة. ضعي الخضار في برطمان معقم واسكبيها.

   

   ضع الكوسا في البرطمان بإحكام قدر الإمكان

6. اسكب التتبيلة المبردة فوق الكوسة في برطمان وقم بلف الغطاء.

   

   نسكب التتبيلة فوق الكوسة ، ونغلق الغطاء مرة أخرى ونضع المقبلات في مكان بارد.

نصيحة أخرى من كاتب المقال. أثناء نقع البصل والكوسا ، قد يفقدان اللون والقوة بسبب الرطوبة من الملح. لمنع حدوث ذلك ، أضع بعض مكعبات الثلج في وعاء فوق الخضار. بفضله ، يتم امتصاص الملح بشكل أسرع ، وتبقى الكوسة مشرقة وهشة.

كوسة حارة باللغة الكورية "لعق أصابعك"

خصوصية هذه الوصفة هي أن الكوسة حارة وحارة بفضل التوابل المستخدمة في المطبخ الكوري.

الرائحة الحارة والنفاذة هي سمة من سمات هذا الإصدار من الكوسة ، وسوف تلعق أصابعك

سوف تحتاج:

• 1 كغم من الكوسة
• ¼ كوب من الخل (أبيض أو نبيذ أو عصير تفاح) ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء.
• 1 ملعقة صغيرة خردل جاف؛
• 1 ملعقة صغيرة بذور الخردل؛
• 1 بصلة كبيرة
• 1 ملعقة صغيرة الكركم.

بدلًا من الخردل والكركم ، يمكنك استخدام التوابل الكورية الجاهزة واستبدال الخل بنفس المقدار من صلصة الصويا.

1. يُمزج مسحوق الخردل مع البذور. تحضير السكر والملح.

   

   أساس الطعم الحار هو خليط من الخردل الجاف وبذور الخردل

2. نقطع الكوسة المغسولة إلى حلقات وشرائح رقيقة قدر الإمكان.

   

   كلما تم تقطيع الكوسة أرق ، كان ذلك أفضل.

3. يقطع البصل ناعماً.

   

   سوف تنقع حلقات نصف البصل الرقيقة في ماء مالح بشكل أسرع

4. يُسكب الملح والسكر في وعاء مع الكوسة ، ويُمزج الطعام ويُترك لمدة نصف ساعة لتحضير الخضار.

   

   يعمل الملح والسكر على تليين الكوسة.

5. بعد ذلك نضيف البصل إلى وعاء ونسكب الخل ويضاف 1 كوب من الماء المغلي.

6. قم بإذابة خليط الكركم والخردل في كوب آخر من الماء المغلي.

   

   سوف يصبح الخردل والكركم المخفف في الماء المغلي تتبيلة للكوسة لدينا

7. رتبي الكوسة في مرطبانات ، وغطيها بمرق الخردل والكركم. عقمي العلب في قدر من الماء في غضون 15 دقيقة ، ثم لفها ولفها واقلبها رأسًا على عقب لمدة 10 ساعات.

   

   لا تنس تعقيم برطمانات السلطة لمدة 15 دقيقة على الأقل.

كوسة مقلية "لعق أصابعك" بالطماطم والثوم

عندما يتعلق الأمر بالكوسة ، فإن أول ما يتبادر إلى الذهن: يجب أن تقلى ، ولكن مع الثوم - لذيذة! اتضح أنه يمكن أيضًا تحضير الكوسا المقلية لفصل الشتاء وفقًا لوصفة "لعق أصابعك".

لهذا سوف تحتاج:

• 2 كوسة
• 2 طماطم
• 1-2 رأس ثوم
• 30 جم معجون طماطم
• 100 جرام من البهارات أو التوابل الكورية من اختيارك.

بالنسبة للكوسة ، "لعق أصابعك" ، فإن خليط الفلفل الأسود والأحمر والأبيض والأخضر مثالي. أسهل طريقة هي شراء خليط جاهز من متجر: يتم ملاحظة النسب الضرورية هناك. لكن يمكنك طهيه بنفسك ، وتغيير كمية هذا الفلفل أو ذاك حسب رغبتك.

1. اغسل الخضار. تقطع الكوسة إلى شرائح ، الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
2. سخني بعض الزيت النباتي في مقلاة واقلي الكوسا على الجانبين لمدة دقيقة واحدة. قبل القلي ، يمكن دحرجة أسافين بالدقيق والملح.
3. عندما تقلى جميع شرائح الكوسة ، ضعيها في مقلاة عميقة ، أضيفي الطماطم ، وحركيها برفق واقليها لمدة 10-15 دقيقة. ثم نضيف معجون الطماطم. يقلب مرة أخرى ، يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
4. انزع الغطاء ، اعصر الثوم في الخليط وأضف التوابل. أغلق المقلاة مرة أخرى.

5. يبقى لترتيب الكوسة الجاهزة في البنوك وإغلاقها. عندما تكون باردة ، انقلها إلى القبو.

   

   الكوسة المقلية "لعق أصابعك" هي سبب آخر للقيام بمزيد من الاستعدادات لفصل الشتاء

وصفة فيديو للكوسا "لعق أصابعك" لفصل الشتاء

نأمل أن تحب هذه الوصفات البسيطة والمثيرة للاهتمام ، وسوف تلعق أصابعك الكوسة لتصبح واحدة من الأطباق المفضلة لعائلتك. ربما لديك أسرارك الخاصة لصنع هذه السلطة؟ شاركها مع قرائنا في التعليقات. أتمنى لك وجبة شهية!