كوسة ليتشو لفصل الشتاء: وصفات بالصور ومقاطع الفيديو

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

طبخ الكوسة ليتشو لفصل الشتاء: حار مع الفطر أو الفاصوليا الخضراء

تكون الكوسة دائمًا عالية الإنتاجية. لذلك ، غالبًا ما يواجه أصحاب حدائق الخضروات والبيوت الصيفية مسألة ما يجب فعله بهذا الخير. يأخذ البعض الخضار العصير إلى السوق ، حيث يمكنهم بيعها بسهولة. يتم إعطاء البعض الآخر للأقارب والأصدقاء. ولا يزال الآخرون ، الذين يعرفون أسرار الاستعدادات اللذيذة ، يحضرون ليتشو من الكوسة لفصل الشتاء. يتم تخزين الجرار التي تحتوي على مثل هذا الحفظ بشكل مثالي في القبو وتكمل أطباقهم المفضلة طوال فصل الشتاء ، لتذكير المستهلكين بالصيف المشمس والخريف العطري.

المحتوى

• 1 وصفات خطوة بخطوة للكوسا ليتشو

  • 1.1 مع البصل والثوم والفلفل الحار

    1.1.1 فيديو: كوسة ليتشو

  • 1.2 مع الفطر

  • 1.3 بالفاصوليا الخضراء

    1.3.1 فيديو: سلطة الكوسة مع الفول لفصل الشتاء

وصفات الكوسة ليتشو خطوة بخطوة

من الصعب تحديد ما إذا كانت هناك وصفة كلاسيكية لليشو الكوسة. لكن حقيقة وجود العديد من الوصفات لهذا الفراغ هي حقيقة. بالإضافة إلى الكوسة ، يعتبر الفلفل الحلو والطماطم (أو معجون الطماطم) مكونات ثابتة في الطبق. بالنسبة لجميع الإضافات الأخرى ، يمكنك إضافة خضروات وتوابل متنوعة إلى وجبتك حسب ذوقك.

مع البصل والثوم والفلفل الحار

مقبلات مشرقة بطعم لاذع تتناسب بشكل جيد مع أطباق اللحوم والأسماك والبطاطا المسلوقة والمعكرونة.

مكونات:

• 2 كجم من الكوسة
• 1 كغم من الطماطم
• 500 غرام فلفل حلو
• 300 غرام من البصل
• 10 فصوص من الثوم
• 1 جراب من الفلفل الحار
• 100 مل من زيت عباد الشمس.
• 30 غرام سكر
• 10 غرام ملح
• 4 لترات من الماء
• 3 براعم القرنفل المجففة.
• 3 أوراق غار
• 1 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو المطحون.

تجهيز:

1. استخدم سكينًا حادًا أو مقشرة خضروات لتقشير الكوسة.

   

   استخدم سكينًا حادًا أو مقشرة خضروات لإزالة القشرة في طبقة رقيقة.

2. قطعي الخضار بالطول واستخدمي ملعقة لإزالة اللب السائب بالبذور.

   

   إذا كانت الخضار صغيرة ، فقد لا تتم إزالة البذور الصغيرة.

3. تحضير باقي الخضار. اغمس الطماطم في الماء المغلي لمدة دقيقتين وقشرها ، والفلفل الحلو والحار - من البذور والسيقان والثوم والبصل - من قشرها.

   

   الخضروات الطازجة تكمل تمامًا النكهة اللذيذة للكوسة

4. تُقطع الطماطم والفلفل والبصل والثوم إلى قطع صغيرة ، ثم تُطحن في عصيدة باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم.

   

   استخدم الخلاط أو مفرمة اللحم أو محضر الطعام لتقطيع الخضار.
5. قم بغلي الجرار والأغطية في الماء أو قم بتعقيمها بأي طريقة أخرى تناسبك.
6. صب الماء في قدر كبيرة ، أضف بضع رشات من الملح.

7. نقطع الكوسة إلى مكعبات بحيث يكون جانبها حوالي 2 سم ، وتغلي في أجزاء في الماء المغلي ، مع خفض ملعقة مشقوقة مع كمية صغيرة من الخضار في الماء المغلي لمدة دقيقتين.

   

   اسلق الكوسة في الماء المغلي لمدة لا تزيد عن دقيقتين

8. رتبي الكوسة في وعاء زجاجي مُجهز مسبقًا وغطيها بأغطية.

9. يُسكب هريس الخضار في قدر ، ويُضاف الملح والسكر والفلفل الحلو وورق الغار والقرنفل.

   

   يمكنك إضافة أي توابل حسب ذوقك في حشوة الخضار من أجل ليتشو

10. يُغلى المزيج الناتج على نار متوسطة ويُطهى لمدة 5 دقائق.

11. اسكبي الصلصة المغلية في برطمانات الكوسة بحيث يغطي السائل الخضار والبرطمانات ممتلئة بالكتفين.

    

    يجب أن تغطي حشوة الخضار الكوسة بالكامل في الجرة.

12. ضع الأغطية فوق الفراغات وضعها في إناء مبطن بقطعة قماش قطنية.
13. صب الماء الساخن في قدر (ليس أعلى من مستوى علاقات العلبة) واترك العلب على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

14. بعد ربع ساعة ، أزل البرطمانات ولفها لأعلى ثم تبرد عن طريق قلب الجفن لأسفل

    

    لا تقلب العلب إلى وضعها الأصلي في وقت سابق. كيف يبردوا

15. قم بتخزين الوجبة الخفيفة الجاهزة في درجة حرارة من 2 إلى 12 درجة. من أجل زيادة درجة الحرارة الممكنة وفترة الصلاحية لقطعة العمل ، يوصى بإضافة 9٪ خل مائدة إلى حشوة الخضروات الجاهزة للكوسة. في هذه الحالة ، يؤخذ الحمض من استهلاك 1 ملعقة صغيرة. الخل في جرة 500 مل.

    

    يمكن تخزين الكوسة مع الفلفل الحار في الثلاجة أو المخزن أو القبو

فيديو: كوسة ليتشو

مع الفطر

الوصفة التي أرغب في مشاركتها أدناه أخبرها جاري. عند عودتها من دارشا ، كانت تجلب معها دائمًا عشرات الجرار مع حفظها خلال عطلة نهاية الأسبوع. جذبت انتباهي الفراغات ، حيث ، بالإضافة إلى الخضار اللذيذة ، كانت شرائح الفطر المفضلة لدي مرئية بوضوح. اتضح أنه حتى الكوسة lecho يمكن تحضيرها مع عيش الغراب.

مكونات:

• 1 كوسة
• 2 جزر
• 2 بصل
• 3-4 فلفل حلو
• 350 غرام من الفطر ؛
• 8-10 فصوص من الثوم
• 1 جذر كرفس
• 4 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
• 1/2 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛
• الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة.

تجهيز:

1. نقطع البصل المقشر إلى ريش أو نصف حلقات.

   

   يمكن تقطيع البصل إلى ريش أو نصف حلقات أو مكعبات

2. قطع الفطر إلى شرائح رقيقة.
3. ضعي الفطر في مقلاة بزيت عباد الشمس الساخن واقليه حتى يتبخر السائل.

4. يُضاف البصل إلى الفطر ويُحرّك ويُطهى حتى تنضج الخضار.

   

   يقلى الفطر والبصل حتى يصبح طريًا وبنيًا ذهبيًا فاتحًا.

5. قطع الفليفلة الحلوة وجذر الكرفس إلى مربعات وجزر - إلى دوائر أو أنصاف دوائر.

   

   إذا كنت تستخدم فلفلًا بألوان مختلفة ، فسوف يتحول الليشو أكثر إشراقًا.

6. نقطع فصوص الثوم ناعما بسكين.

7. نقطع الكوسة إلى مكعبات صغيرة.

   

   يجب إزالة القشرة والبذور الكبيرة للفاكهة الكبيرة

8. يُسكب الكرفس مع القليل من الماء ويُطهى لمدة دقيقتين.

9. نضع الفطر مع البصل والجزر والفلفل والكوسا على الكرفس ونضيف معجون الطماطم المخفف بالماء والفلفل الحلو المطحون والفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.

   

   يخفف معجون طماطم الليشو بالماء بنسبة 1: 1

10. قلبي المكونات واتركي الخليط يغلي واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق

    

    لمنع الخضار من الاحتراق ، حرك كتلة الخضار بشكل دوري

11. ضعي الطعام الساخن في برطمانات معقمة ، وأغلقي الأغطية وضعيها في قدر كبير.

    

    املئي البرطمانات بخليط الخضار ليس إلى الأعلى ، ولكن فقط على الشماعات

12. املأ قدرًا بالماء الساخن بحيث تغطي ثلاثة أرباع علب الليشو بالسائل.

13. عندما يغلي الماء ، قم بتعقيم الوجبة الخفيفة لمدة ربع ساعة.

    

    اغلي البرطمانات مع المستحضر على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة

14. نشمر العلب ، اقلبها وتبرد.

    

    يمكن تقديم الكوسة ليتشو مع الفطر كإضافة إلى الأطباق الرئيسية أو كوجبة خفيفة مستقلة

بالفاصوليا الخضراء

من بين العديد من الخيارات لشتاء الاسكواش ، وصفة الفاصوليا الخضراء هي المفضلة لدي. ظهرت فكرة تحضير مثل هذا الطبق بشكل عفوي ، عندما صادفت أثناء عملية تحضير ليتشو وعاء من الفاصوليا المقطوعة في الصباح في القرون. قررت أن أحاول الجمع بين نوعين من الخضار في طبق واحد. تجاوزت النتيجة كل توقعاتي ، لذلك كل عام أقوم بالتأكيد بتخزين عشرات الجرار من هذا اللذيذ.

مكونات:

• 2.5 كجم كوسة
• 10 فلفل حلو
• 500 غرام من الفاصوليا الخضراء
• 0.5 لتر من صلصة الطماطم
• 125 مل من 9 ٪ خل ؛
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. زيت عباد الشمس؛
• 1/2 ملعقة صغيرة الفلفل الحار المطحون.

تجهيز:

1. نقطع الكوسة بدون القشر والبذور إلى مكعبات بطول 2 سم على جانب وانقلها إلى وعاء طهي كبير.

2. نضيف الملح والسكر الحبيبي للخضروات ونخلط كل شيء ونتركه لمدة نصف ساعة

   

   الكوسة الممزوجة بالسكر والملح ستطلق العصير ، والذي سيكون بمثابة أساس لصب الليشو

3. قشر الفلفل الحلو من السيقان والبذور ، مقطعة إلى مربعات صغيرة.

   

   الفلفل الحلو من جميع الأحجام والألوان مناسب لصنع ليتشو.

4. شطف الفاصوليا ، وقطع الأطراف الصعبة من القرون ، وقطع إلى قطع 2-3 سم طويلة.

   

   لا ينبغي أن تكون قرون الفاصوليا ناضجة وجافة

5. صب الفلفل الأحمر الحار في وعاء من الكوسة.

   

   الفلفل الحار سيعطي ليتشو نكهة حارة

6. صب صلصة الطماطم.

   

   يمكن استبدال صلصة الطماطم بصلصة الطماطم الطازجة

7. الخطوة التالية هي زيت عباد الشمس.

   

   غالبًا ما يستخدم زيت عباد الشمس المكرر للحصاد لفصل الشتاء.

8. صب الفليفلة الحلوة والفاصوليا الخضراء في ليتشو.

   

   اطبخي ليتشو في وعاء كبير حتى لا تحدث مشاكل في خلط الطبق أثناء عملية الطهي

9. قلبي من حين لآخر ، اطهي الوجبة الخفيفة لمدة 30-40 دقيقة.
10. يُسكب الخل في وعاء به كتلة نباتية ، ويُغلى التحضير حتى يغلي ويُرفع عن النار.
11. رتب الليشو في برطمانات معقمة 0.5-1 لتر ، ثم لفها واقلبها.

12. اترك البرطمانات لتبرد تمامًا ، ثم انقلها إلى المخزن للتخزين.

    

    يمكن استهلاك الكوسة مع الفاصوليا ساخنة وباردة

فيديو: سلطة الكوسة مع الفول لفصل الشتاء

هل تحب الكوسة ليتشو لفصل الشتاء؟ كيف تحضر هذا الطبق؟ تأكد من مشاركة وصفاتك في التعليقات أدناه. أتمنى لك وجبة شهية!