ماذا تطبخ لعام الجديد ليس من لحم الخنزير: وصفات ساخنة بالصور ومقاطع الفيديو

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

خالية من لحم الخنزير: قائمة لاجتماع 2019

تقليديا ، عند إعداد قائمة لعيد احتفالي ، تحاول ربات البيوت أن تأخذ في الاعتبار أذواق حيوان الطوطم من أجل جذب الحظ السعيد والازدهار إلى منزلهم. رمز 2019 هو Yellow Earth Pig (Boar) ، لذلك لا ينصح بطهي لحم الخنزير. ومع ذلك ، يمكن لقائمة رأس السنة الجديدة أن ترضي بتنوعها ، لأن هناك العديد من الأطباق الساخنة اللذيذة من لحم الضأن ولحم البقر والدواجن والأسماك.

المحتوى

• 1 بطة رودي محشوة بخبز

  1.1 فيديو: بطة في عصير برتقال وصلصة الصويا

• 2 ماكريل مخبوز مع صلصة التارتار

  2.1 فيديو: الماكريل المحشي بالفطر والطماطم

• 3 لحم ضأن مشوي مع البصل

  3.1 فيديو: فخذ خروف مخبوز في الفرن

• 4 قطع دجاج مقلية بالجبن

  4.1 فيديو: قطع الدجاج مع الفلفل الحلو والثوم

بط رودي محشي بالخبز

دائمًا ما يكون البط المخبوز في الفرن هو محور طاولة الأعياد. في هذه الوصفة يُقترح نقعها في البهارات وحشوها بفتات الخبز الطازج.

يجب أن يكون جلد البط الطازج خاليًا من أي ضرر ، بما في ذلك الكدمات أو الكدمات أو الخدوش أو الدموع

منتجات:

• 1 بطة
• 300 غرام من الخبز
• 5 فصوص من الثوم
• 50 مل زيت زيتون
• 6-8 فلفل أسود ؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 3 ملاعق كبيرة. ل. عصير ليمون؛
• 1 كوب ماء.

وصفة:

1. اغسل البطة.

   

   من الملائم غسل البط في حوض عميق

2. ثم جفف واقطف الريش المتبقي بالملاقط.

   

   سيعطي الريش المتبقي للبط نكهة محترقة ، لذا قم بإزالتها

3. قطع الغدد الدهنية في ذيل الذبيحة.

   

   إذا لم يتم قطع الغدد الدهنية ، فإن الذبيحة الكاملة سيكون لها طعم ورائحة كريهة للغاية.

4. مرر الثوم من خلال مكبس.

   

   باستخدام مكبس ، يمكنك تقطيع فصوص الثوم بسرعة وسهولة

5. طحن الفلفل في هاون.

   

   طحن الفلفل في ملاط يطلق رائحة البهارات جيدا

6. قم بقياس الكمية الصحيحة من الزيت.

   

   يمتزج زيت الزيتون مع الثوم وعصير الليمون ليخلق التتبيلة المثالية

7. اعصري عصير الليمون.

   

   استخدم مكبس زجاجي لعمل عصير الليمون

8. تحضير الكمية المناسبة من الملح.

   

   جرب استخدام ملح البحر في هذه الوصفة.

9. سخني جميع مكونات التتبيلة في مقلاة.

   

   سخني التتبيلة حرفيًا 3-5 دقائق

10. نقطع فتات الخبز الأبيض إلى مكعبات.

    

    للحشوة مناسبة رغيف أو لفة

11. قم بتغطية البط بالتتبيلة المبردة ، ثم ضع الخبز بالداخل وقم بتأمين الفتحة بالسيخ.

    

    كلما قمت بإصلاح الفتحة الموجودة في الذبيحة بشكل أفضل ، كلما زاد غضب الطائر.

12. ضع الذبيحة في قالب ، صب الماء واخبزيها في الفرن لمدة 2 - 2.5 ساعة.

    

    تحصل البطة النهائية على قشرة ذهبية فاتحة للشهية

13. قدّم الدواجن في أجزاء على لوح خشبي.

    

    من الأفضل أن تؤكل الدواجن ساخنة

فيديو: بطة في عصير برتقال وصلصة الصويا

ماكريل مخبوز مع صلصة التارتار

بالنسبة لأولئك الذين يفضلون السمك ، هناك وصفة مربحة للطهي الماكريل المخبوز بالفرن. يتم تقديم السمك العطري مع صلصة التارتار الحارة التي تؤكد طعمها الغني.

الماكريل ليس فقط لذيذًا ، ولكنه مفيد للغاية أيضًا لنظام القلب والأوعية الدموية.

منتجات:

• 3 الماكريل
• 2 ليمون
• 1 بصلة
• 7-8 حبات الفلفل الأسود ؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر.

لتحضير الصلصة:

• 150 غرام مايونيز
• 150 جم 20٪ محلى ؛
• 7 خيار مخلل
• 70 غرام من الأعشاب (شبت ، بقدونس ، ريحان) ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. قشر الليمون؛
• 1/3 مسحوق فلفل أسود
• 1/3 ملعقة صغيرة ملح البحر.

وصفة:

1. قم بإزالة رؤوس الأسماك.

   

   حاول قطع رأس السمكة أسفل الخياشيم مباشرة

2. أحصل عليه.

   

   نظف بعناية القشرة الداكنة التي تبطن التجويف البطني للماكريل ، لأنها ستجعل الطبق مذاقًا مرًا

3. يقطع البصل.

   

   نقطع البصل إلى نصف حلقات

4. قطع الليمون.

   

   خذ الليمون دون أن يفشل طازجًا وعصيرًا

5. طحن الملح والفلفل في هاون.

   

   الطحن في ملاط يطلق رائحة ونكهة من حبوب الفلفل

6. افركي كل سمكة بالفلفل والملح ، وضعي البصل وشرائح الليمون في البطن. غطي صينية الخبز بورق قصدير ، وضعي السمك عليها وغطيها بالجزء الثاني من ورق الألمنيوم. اخبزي الماكريل في الفرن لمدة 40-50 دقيقة.

   

   لا تفرط في لف السمك بورق الألمنيوم ، يجب أن تحصل على قشرة لذيذة في الفرن

7. لعمل الصلصة ، نقطع الخيار ناعما جدا.

   

   قطع الخيار بسكين حاد

8. اشطف الأعشاب.

   

   بعد شطف الخضروات ، جففها بمنشفة

9. اقطعها جيدًا.

   

   كلما قطعت الأعشاب أنعم ، كلما كانت الصلصة أكثر تناسقًا.

10. افركي قشر الليمون.

    

    قشر الليمون يعطي الصلصة نكهة لا تصدق

11. يُمزج المايونيز مع القشدة الحامضة.

    

    استخدم وعاء عميق لعمل الصلصة.

12. أضف الأعشاب والخيار وجميع المكونات الأخرى.

    

    صلصة التارتار مناسبة ليس فقط للماكريل ، ولكن أيضًا لجميع أنواع الأسماك ، ربما باستثناء سمك الهلبوت والسمك المفلطح

13. دع الصلصة تقف لمدة 10 دقائق.

    

    أثناء الاختبار ، تكتسب الصلصة قوامًا موحدًا.

14. ضع أوراق الجرجير على طبق.

    

    الجرجير هو سلطة لا يمكن الاستغناء عنها لتقديم أطباق السمك ومرافقتها

15. ضعي ملعقتين كبيرتين من الصلصة عليها ، وفوقها - الماكريل الجاهز.

    

    قدمي السمك ساخناً للحصول على ألذ

كثير من الناس يكرهون الماكريل لرائحتها الغنية بالسمك. ومع ذلك ، فإن هذه السمكة مع الليمون والبصل تتغير بشكل مدهش. يمنحها الخبز في الفرن قشرة بنية ذهبية ، بينما تضيف الصلصة الطازجة الحارة والجرجير جودة تشبه المطاعم إلى الخدمة. نصيحة صغيرة لأولئك الذين لا يحبون البصل - استبدله بالثوم.

فيديو: الماكريل محشي بالفطر والطماطم

شوى لحم الضأن مع البصل

يعتبر لحم الضأن اللذيذ المشبع برائحة البهارات والبصل خيارًا رائعًا لطبق ساخن على مائدة العام الجديد. للحصول على طبق جانبي ، يمكنك تقديم البطاطس المخبوزة ، أو يمكنك إرضاء الخنزير الأصفر وصنع هريس اليقطين.

كتف الضأن - اللحم الأنسب لحساء طويل

منتجات:

• 1.3 كجم لحم ضأن
• 5 فصوص من الثوم
• 2 بصل
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 1 فلفل حار
• 1.5 ملعقة صغيرة. ملح؛
• 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود؛
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون؛
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر؛
• 2 ملعقة كبيرة. ماء مغلي.

وصفة:

1. قشر الثوم.

   

   يمكن تقشير الثوم بسهولة عن طريق دحرجة القرنفل على السبورة بالضغط

2. قطعها إلى شرائح.

   

   يمكن قطع الثوم لهذا الطبق كبير

3. قشر الفلفل الحار من البذور.

   

   بعد إزالة بذور الفلفل الحار ، تأكد من غسل يديك بالماء والصابون.

4. يقطع لب الفلفل.

   

   من الأفضل تقطيع الفلفل الحار إلى قطع أصغر.

5. يقطع البصل إلى نصف حلقات.

   

   لمنع البصل من فقدان عصيره ونكهته ، اقطعه بسكين حاد.

6. اقليها لمدة 1 ملعقة كبيرة. ل. زيوت.

   

   يجب أن يقلى البصل حتى يصبح ذهبي اللون

7. قطع النصل إلى قطع كبيرة. يتبل بالملح والفلفل ويوضع في مقلاة بالزبدة (3 ملاعق كبيرة).

   

   ضعي اللحم في الزيت الساخن حتى تتكون قشرة لا تسمح لعصير اللحم بالاختفاء

8. يقلى اللحم على نار عالية.

   

   لا تخف من نشوب حريق كبير عند شواء اللحم ، فهذا يحافظ على نضارة اللحم

9. بعد 5 دقائق ، اقلب اللحم واقلي الجانب الآخر.

   

   تشير القشرة الوردية على سطح اللحم إلى بقاء جميع العصائر داخل الألياف.

10. سخني الكمون والفلفل الحلو في مقلاة جافة.

    

    سيساعد تسخين التوابل على إطلاق رائحتها.

11. ضع جميع المكونات في قدر عازل للحرارة. يُسكب في الماء المغلي ويُترك على نار خفيفة في الفرن لمدة 50 دقيقة.

    

    يمكن تقديم لحم الضأن على المائدة بنفس الشكل الذي تم خبزه به

الحمل هو حل غير تافه لجدول السنة الجديدة. يتمتع هذا الطبق بالعديد من المزايا: أولاً ، يمكن تحضير الشواء مسبقًا وحفظه في فرن ساخن قليلاً حتى التقديم. ثانيًا ، كلما طالت مدة نقع اللحم في العصير الخاص به ، كلما كان طعمه أكثر ليونة.

فيديو: فخذ خروف مخبوز في الفرن

قطع فيليه دجاج بالجبن

قطع الدجاج الطرية في قشرة الجبن المقرمشة هي طبق ساخن ممتاز يجذب كل من البالغين والأطفال.

لتقطيع الدجاج في قشرة الجبن ، الجبن الصلب فقط هو المناسب

مكونات:

• 600 غ فيليه دجاج
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. نشاء؛
• 1 بيضة؛
• 150 غرام من الجبن
• 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. دقيق (للبقسماط) ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. المقرمشات؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.

وصفة:

1. نقطع شرائح الدجاج إلى شرائح.

   

   عند التقطيع ، ضع في اعتبارك أنه بعد خفق قطع الدجاج ستصبح أكثر كثافة.

2. دافع.

   

   اضرب اللحم على لوح خشبي

3. وزعي الملح والفلفل على شرائح اللحم ، وافركي البهارات برفق في اللحم.

   

   أثناء تحضير الخليط ، سيكون لدى قطع الفيليه وقت لتتبيل قليلاً في التوابل

4. اخلطي النشا والمايونيز.

   

   أفضل طريقة لخلط خليط الدجاج هي باستخدام الخفاقة.

5. نضيف البيض إلى الخليط السميك ونضرب كل شيء.

   

   سوف تربط البيضة جميع مكونات قشرة تقطيع الجبن معًا

6. صر الجبن. يقلب في الخليط.

   

   طحن الجبن بمبشرة جيدة

7. قم بقياس الكمية المناسبة من صلصة الصويا وأضفها إلى خليط الجبن.

   

   اختر صلصة الصويا عالية الجودة ، سميكة وليست مالحة للغاية ، يعتمد مذاق خبز الجبن على الخبز

8. سخني الزيت في مقلاة.

   

   يجب أن تكون الزبدة المقطعة ساخنة جدًا حتى يتحول لون الخبز إلى البني ويصبح مقرمشًا على الفور.

9. اغمس كل قطعة في الدقيق.

   

   الغمس في الدقيق - المرحلة الأولى من الخبز الكثيف على فيليه الدجاج

10. ثم يجب غمر اللحم في الخليط.

    

    يلتصق خليط الجبن السميك باللحم المطلي بالدقيق

11. الإجراء النهائي: دحرج القطعة في فتات الخبز.

    

    ستغطي البسكويت سطح الفرم بالكامل في خليط الجبن وتصبح جزءًا من الهشاشة

12. تُغمس الشرائح في الزيت الساخن وتُقلى على الجانبين.

    

    تأكد من أن الجبن لا يحترق أثناء القلي

13. قدمي الطبق النهائي على أوراق الخس.

    

    قطع الدجاج في قشرة الجبن جيدة مع طبق جانبي من الخضار أو المخللات

فيديو: قطع دجاج بالفلفل الحلو والثوم

قم بإعداد عدة خيارات للأطباق الساخنة للعائلة والضيوف ، لأن الخنزير يحب الوفرة. زين الطاولة بشموع صفراء أو حمراء وسلة فاكهة وأطباق جميلة ، وقد يجلب لك عام 2019 الجديد حظًا سعيدًا وازدهارًا.