يخنة لحم الخنزير في المنزل: وصفات خطوة بخطوة بالصور ومقاطع الفيديو

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

يخنة لحم الخنزير محلية الصنع اللذيذة: أفضل من المتجر

من بين العديد من المحميات اللذيذة ، والتي يتم إخفاء الجرار منها على أرفف ثلاجاتنا ومخازننا وأقبيةنا ، يشغل الحساء أحد الأماكن ذات الأولوية. نعم ، عليك أن تتلاعب في تحضير اللحوم والدواجن للمستقبل ، لكن النتيجة تستحق العناء ، لأن المنتج المنزلي دائمًا ما يكون ألذ وأفضل من المنتجات التي تقدمها لنا الشركات المصنعة الحديثة. اليوم سنتحدث عن كيفية طهي يخنة لحم الخنزير الطري في المنزل.

المحتوى

• 1 وصفات يخنة لحم الخنزير خطوة بخطوة في المنزل

  • 1.1 يخنة لحم الخنزير محلي الصنع مع صلصة الطماطم في الأوتوكلاف

    1.1.1 فيديو: يخنة لحم الخنزير في الأوتوكلاف

  • 1.2 يخنة لحم الخنزير محلي الصنع في طباخ بطيء

    1.2.1 فيديو: يخنة حقيقية في جهاز طهي متعدد

  • 1.3 يخنة لحم الخنزير محلية الصنع مع البازلاء على الموقد

    1.3.1 فيديو: يخنة لحم الخنزير محلي الصنع بدون الأوتوكلاف

وصفات يخنة لحم الخنزير خطوة بخطوة في المنزل

ذات مرة ، عندما كنت لا أزال طفلة صغيرة تبلغ من العمر 7-8 سنوات ، ظهرت آلة مخيفة غير مسبوقة في ساحة منزلنا. كما اتضح ، قرر الوالدان طهي الحساء في المنزل ولهذا استعاروا الأوتوكلاف للاستخدام المؤقت - جهاز خاص يمكنك من خلاله تحضير مستحضرات لذيذة من اللحوم والأسماك وحتى الخضار. أتذكر أنه أثناء عمل الوحش الحديدي (كما بدا لي حينها) ، منعت والدتي أي شخص من الاقتراب منه ، موضحة أنه كان متفجرًا … قطع لذيذة من اللحم محشوة بدهن الخنزير. وماذا كان الطعم! من المستحيل وصفها بالكلمات. بمرور الوقت ، جربت العديد من الخيارات للحساء محلي الصنع ، بما في ذلك المطبوخ وبدون استخدام الأوتوكلاف. لا أستطيع أن أقول أن كل الوصفات جاءت حسب ذوقي ،لكن حوالي عشر طرق لصنع اللحوم المعلبة أخذت صفحاتها في دفتر الطهي الخاص بعائلتنا. أشارك البعض منهم.

يخنة لحم الخنزير محلي الصنع مع صلصة الطماطم في الأوتوكلاف

تبين أن اللحم المحضر وفقًا لهذه الوصفة يشبه إلى حد ما كباب لحم الخنزير. أريد أن أشير على الفور إلى أن عدد المكونات في القائمة أدناه مصمم لإعداد علبة واحدة من الحساء بحجم 0.5 لتر ، وبالتالي ، قم بزيادة عددها بشكل متناسب اعتمادًا على عدد علب الحفظ التي تريد الحصول عليها نتيجة.

مكونات:

• 450 غرام من لحم الخنزير
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الطماطم
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

تجهيز:

1. اغسل وجفف قطعة من لب لحم الخنزير.

   

   حضري قطعة لحم بالوزن المناسب

2. نقطع اللحم إلى قطع كبيرة الحجم.

   

   نقطع لحم الخنزير إلى قطع

3. ينقل لحم الخنزير إلى وعاء كبير ويضاف الملح والفلفل الأسود ويقلب كل شيء.

   

   يتبل اللحم بالملح والفلفل الأسود

4. أضيفي صلصة الطماطم وقلبي الحساء مرة أخرى.

   

   قلبي لحم الخنزير مع صلصة الطماطم

5. انشر اللحم مع الإضافات في برطمانات معقمة وأغلقها بأغطية معقمة ولفها.

   

   ضع اللحم في مرطبانات معدة مسبقًا

6. ضع البرطمانات في الأوتوكلاف واملأها بالماء بحيث تغطي الحساء بمقدار 3 سم.
7. أغلق الجهاز ، وقم بضخ الضغط إلى 1.2 ضغط جوي.
8. ضعي الأوتوكلاف على النار واتركيها حتى 120 درجة واطهي الحساء لمدة 40 دقيقة.
9. أوقف تشغيل الجهاز واتركه مفتوحًا حتى يبرد تمامًا.

10. في بضع خطوات ، حرر الضغط في الأوتوكلاف المبرد وافتحه وأزل الحساء النهائي.

    

    عندما يبرد الأوتوكلاف تمامًا ، يمكن إزالة الحساء

يقدم مؤلف الفيديو التالي طريقة بديلة لطهي الحساء في الأوتوكلاف.

فيديو: يخنة لحم الخنزير في الأوتوكلاف

يخنة لحم الخنزير محلي الصنع في طباخ بطيء

إذا لم يكن لديك جهاز تعقيم بالبخار ، فلا تتسرع في الانزعاج والركض إلى المتجر ، حيث يمكن طهي يخنة لحم الخنزير الرائعة بمساعدة مساعد مطبخ شهير - طباخ متعدد ، وهو شائع في عصرنا.

مكونات:

• 2 كغم لحم خنزير مسحب
• 10 حبات فلفل أسود
• 2 أوراق غار
• 1 ملعقة كبيرة. ماء؛
• ملح للتذوق.

تجهيز:

1. جهز الطعام الذي تريده.

   

   ضع المكونات التي تحتاجها على منضدة العمل

2. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة.

   

   تحضير اللحم

3. انقل لحم الخنزير إلى وعاء متعدد الطهي ، أرسل الفلفل وأوراق الغار والملح هناك.

   

   ضع اللحم والبهارات في قدر بطيء

4. صب في الماء.

   

   أضف كوبًا من الماء

5. أغلق الجهاز واطهي الحساء لمدة 4 ساعات ، واضبط وضع "الحساء".

   

   ينضج اللحم حتى ينضج

6. قم بتعقيم البرطمانات والأغطية بأي طريقة تناسبك.

7. ضع اللحم المحضر في وعاء جاهز وقم بلف الغطاء.

   

   ضع الحساء الساخن في برطمانات معقمة

8. اقلب برطمانات الحساء واتركها تبرد.

9. قم بتخزين الحفظ النهائي في الثلاجة أو في مكان بارد ومظلم.

   

   قم بتخزين اليخنة في مكان بارد واستمتع بها وقتما تشاء

من خلال مشاهدة الفيديو أدناه ، ستكتشف كيف يمكنك صنع يخنة لحم الخنزير محلي الصنع باستخدام طباخ متعدد.

فيديو: يخنة حقيقية في طباخ بطيء

يخنة لحم الخنزير محلي الصنع مع البازلاء على الموقد

إذا لم تكن قد اشتريت قدرًا متعدد الطهي بعد ، فلا تتردد في محاولة صنع الحساء باستخدام مقلاة عادية. طعم ورائحة هذا الطبق ليست بأي حال من الأحوال أدنى من الخيارات الموصوفة أعلاه للحوم المعلبة.

مكونات:

• 250 غرام لحم خنزير
• 100 غرام من البازلاء الجافة
• 120 غرام شحم الخنزير الطازج
• 1/4 بصلة
• 5 حبات فلفل أسود
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

تجهيز:

1. قطع لحم الخنزير الخالي من الدهون إلى قطع متوسطة الحجم.

   

   يقطع اللحم

2. يضاف الفلفل الأسود (المطحون والبازلاء) والملح.

   

   أضف الفلفل والملح إلى اللحم

3. أرسل البصل المفروم ناعما إلى وعاء من اللحم.

   

   يضاف البصل المفروم

4. ينقل اللحم مع البهارات والبصل إلى وعاء معقم (برطمان) ، يسحق قليلاً.

   

   ضعي اللحم والبصل في وعاء زجاجي معقم

5. ضعي البازلاء في البرطمان واسكبي الماء حتى يملأ نصف المساحة الخالية.

   

   صب البازلاء واسكب الماء

6. غطي الجرة بغطاء ، ضعيها في قدر بالماء (يجب أن يصل السائل إلى "أكتاف" الوعاء الزجاجي).

   

   ضع قطعة العمل في وعاء من الماء

7. ضع القدر على الموقد وعندما يغلي الماء ، قلل الحرارة إلى درجة منخفضة. غطي الوعاء بالغطاء واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة.

8. نقطع الشحم إلى مكعبات صغيرة ، ونضعها في مقلاة وتسخن حتى تذوب أكبر كمية من الدهون السائلة.

   

   تذوب الدهون من شحم الخنزير

9. بعد ساعة ، عندما تشبع البازلاء في الجرة بالماء وتنتفخ ، قم بملح قطعة العمل وصب دهن الخنزير في قطعة العمل.
10. أغلق القدر مرة أخرى واترك اللحم والبازلاء على نار خفيفة لمدة 3 ساعات أخرى.

11. لف الجرة بغطاء معدني ، اقلبها ، تبرد.

    

    نشمر في وعاء من الحساء ويبرد

12. قم بتخزين الحساء النهائي لمدة 6 أشهر تقريبًا وتأكد من إعادة تسخينه قبل الاستخدام.

    

    أعد تسخين مرق لحم الخنزير مع البازلاء قبل الأكل

بعد ذلك ، أقترح يخنة رائعة أخرى على الموقد.

فيديو: يخنة لحم الخنزير محلي الصنع بدون الأوتوكلاف

مرق لحم الخنزير محلي الصنع هو إعداد ممتاز ومناسب لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة. على الرغم من أن الطهي يتطلب بعض الجهد والوقت ، فلا يوجد شيء صعب في إنشاء مثل هذا الحفظ. اطبخ بكل سرور وبشهية طيبة!