5 أطباق كوسة غير قياسية

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

5 أطباق كوسة جربتها بصعوبة وهي جيدة جدًا

الكوسة منتج متعدد الاستخدامات حيث يمكن استخدامه لصنع المقبلات والأطباق الرئيسية وحتى الحلويات. إذا سئمت الكافيار والفطائر التقليدية ، يمكنك تجربة خيارات طهي غير معتادة لهذه الخضار الصحية.

كوسة مقلية مع روبيان وثوم

يعطي الروبيان بالثوم الخضار طعمًا خاصًا. تبين أن الطبق خفيف ، لكنه في نفس الوقت مغذي للغاية. سوف تحتاج:

• 2 كوسة صغيرة
• 12-15 روبيان كبير
• الريحان والبقدونس الطازج.
• 3 فصوص من الثوم
• 1 ملعقة كبيرة. نبيذ أبيض جاف؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون.

اغسل الخضار المقطعة إلى نصف حلقات. اقلي في زيت الزيتون الساخن ، أولاً بضع فصوص من الثوم (لمدة دقيقة واحدة) ، ثم الكوسة. أزل الخضار بعد القلي.

ضعي الأعشاب المفرومة ، فص ثوم ، ملح وفلفل في مقلاة. نضيف الجمبري في القشرة ويقلى لمدة 3 دقائق على كل جانب.

بعد ذلك ، يُسكب النبيذ ، ويُغطى المقلاة بغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. بعد ذلك ، قم بإزالة الجمبري ، برده ، قشره وأرسله مرة أخرى. ضعي الخضار في المقلاة وغطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

كوسة مملحة لفصل الشتاء

الكوسة المعلبة طعمها جيد مثل الخيار. هذه الوصفة لا تشمل التعقيم. سوف تحتاج:

• 1.5 كجم من الكوسة
• 4 فصوص من الثوم
• عدد قليل من أغصان البقدونس.
• 6 ملاعق كبيرة. ل. خل المائدة
• 3 ش. ل. ملح وسكر؛
• 2-3 أوراق غار
• 3-6 حبات فلفل.

تشطف الخضار وتقطع إلى دوائر بسماكة 1 سم ويضاف الماء وتترك لمدة 2-3 ساعات. رتب الأعشاب وورق الغار والثوم والتوابل الأخرى في البرطمانات. نضع محضرات الخضار بإحكام ، صب الماء المغلي فوق الأوعية ، غطي الأوعية بأغطية ، اتركها لمدة 20 دقيقة

بعد مرور الوقت ، صفي الماء في قدر ، وأضيفي إليه السكر والملح ، واتركيه حتى الغليان ، ثم اسكبي الخل. صب الخضار مع الماء المالح الناتج ، فلين الجرار.

فطيرة كوسة ونقانق

يمكنك عمل فطيرة طرية ودسمة من الكوسة. المكونات المطلوبة:

• 2 كوسة صغيرة
• 4 بيضات؛
• 1 بصلة
• 2 ملعقة صغيرة الصحراء.
• 1.5 ملعقة كبيرة. طحين؛
• 3 ملاعق صغيرة مسحوق الخبز؛
• 200 غرام سجق مدخن
• 2-3 فصوص من الثوم
• أعشاب طازجة.

اغسل الخضار وابشر الملح واتركه لمدة 5-10 دقائق ، ثم اعصر العصير. في هذه الأثناء ، يُقطع البصل ويُقلى بالزيت النباتي الساخن.

اخلطي كتلة الخضار مع البيض والبصل والسكر. يُمزج جيدًا ويُضاف تدريجياً الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز. يقلب مرة أخرى. تُطحن النقانق المدخنة والأعشاب والثوم وتُضاف إلى العجينة.

يُدهن طبق الخبز بالزيت النباتي ويُرش بالقليل من الدقيق. ضع العجينة في وعاء. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة على 200 درجة.

كوسة ومربى برتقال

الكوسة لها طعم محايد ، في حين أنها تمتص بسهولة رائحة المنتجات الأخرى. إذا قمت بإضافة البرتقال إلى الخضار ، تحصل على مربى معطر وصحي. سوف تحتاج:

• 600 غرام كوسة
• 2 برتقال
• 1 ليمون
• 0.5 كجم من السكر.

تقطع الخضار ، مقشرة من الجلد ، إلى مكعبات ، وتوضع في قدر للمربى. اغسل ثمار الحمضيات وأزل القشر واقطعها وأضفها إلى الكوسة. نضع لب البرتقال والليمون المفروم هناك بعد إزالة البذور والفيلم الأبيض.

غطي المزيج بالسكر وانتظر حتى يبدأ العصير في الظهور ، ثم اطبخ المربى على خطوتين. في المرحلة الأولى ، يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 6-8 دقائق.

ثم ارفعي المقلاة عن النار واتركي المربى ينقع لمدة 3-4 ساعات. ثم اتركه ليغلي مرة أخرى واطهيه لمدة 20-30 دقيقة. بعد ذلك ، ضع المربى في برطمانات وأغلقه بإحكام.

خبز الاسكواش

يمكن أيضًا إضافة الخضار إلى المخبوزات. مكونات:

• 2 كوسة صغيرة
• 1 ملعقة كبيرة. مرق؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 1 ملعقة صغيرة. ملح وسكر؛
• 700 غرام دقيق
• 9 غرام خميرة جافة
• 1 ملعقة صغيرة الكركم.

اغسلي الخضار وقطعيها إلى مكعبات واتركيها تغلي حتى تصبح طرية. صب المرق في كوب.

في وعاء ، يُمزج نصف الدقيق والخميرة والسكر والملح. يُضاف الكوسة والزيت النباتي ويُعجن الخضار ويُخلط جيدًا. يُسكب المرق ويُضاف الكركم ثم يُضاف الدقيق المتبقي تدريجياً لعمل عجينة قوية.

دهن كرة من العجين بالزبدة واتركيه لمدة ساعة تحت منديل. ثم اعجن العجينة مرة أخرى واتركها لمدة ساعة أخرى.

شكلي رغيفاً وضعيه على ورقة خبز مبطنة بالورق. عمل قطع على الرغيف ، دهنها بالماء ، رشي بذور السمسم إذا رغبت في ذلك. أرسل إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 190 درجة لمدة ساعة.