أفضل وصفات الصلصات للأطباق الجانبية

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

5 وصفات لذيذة وسريعة لصلصة الارز او الباستا

الأطباق الجانبية الأكثر تكلفة ، وأحيانًا الأطباق الرئيسية في قائمة معظم الناس في روسيا ، هي المعكرونة أو الأرز أو الحنطة السوداء. الصلصات البسيطة على أسس مختلفة تساعد على تنويع مذاقها.

مع كريمة حامضة و ثوم

يمكن تقديم هذه الصلصة متعددة الاستخدامات وسهلة التحضير ليس فقط مع المعكرونة والأرز ، ولكن أيضًا مع أطباق الخضار أو اللحوم. في الموسم ، من الأفضل تناول الريحان الطازج الأخضر أو الأرجواني - فهو يجعل الصلصة أكثر نكهة. لإضفاء لون برتقالي لطيف على الصلصة ، يمكنك إضافة القليل من الكركم إذا رغبت في ذلك.

سوف تحتاج:

• 40 غرام ثوم
• 100 غرام كريما حامضة
• بضع ملاعق كبيرة. ل. مايونيز؛
• حسب الرغبة - الريحان والملح.

تجهيز:

1. يقطع الريحان ويمرر الثوم من خلال مكبس أو مبشر على مبشرة جيدة. من الملائم استخدام مبشرة صغيرة من جوزة الطيب لهذا الغرض. يمكنك سحق فصوص الثوم بسكين عريض ، ثم تقطيعها جيدًا.
2. يقلب الكريما الحامضة مع المايونيز ويضاف الثوم مع الريحان والملح. تخلط جيدا بالمضرب أو الخلاط.
3. من الأفضل ترك الصلصة تقف لفترة من الوقت قبل استخدامها.

مع طماطم و بصل

تصنف صلصة الطماطم على أنها أساسية. أي ، على أساسه ، باستخدام إضافات مختلفة ومجموعة من التوابل ، يمكنك تحضير عدد كبير من المرق الأخرى. تصبح الطماطم التي تتكون منها أكثر صحة عند طهيها. لذلك ، تعتبر الصلصات التي أساسها الطماطم واحدة من أكثر الصلصات شعبية لتعبئة المعكرونة والأطباق الأخرى. من الأفضل اختيار البصل للطبخ بمقاييس "سمين".

سوف تحتاج:

• 4 طماطم متوسطة
• 2 بصل كبير
• زوجان من الفن. ل. زيت الزيتون؛
• بضع قرصات من جوزة الطيب المبشور ؛
• نصف ملعقة صغيرة مخاليط أعشاب البحر الأبيض المتوسط.
• حسب الرغبة - الفلفل والسكر والملح.

تجهيز:

1. ضعي الطماطم الناضجة في الماء المغلي لبضع ثوان ، ثم اسكبيها بالماء البارد. أزل القشر من الفاكهة ، وقطع ، وإزالة البذور ، ووضع في الخلاط ، وطحن حتى هريس. يجب أن تحصل على كوب من الكتلة المتجانسة تقريبًا. بدلاً من الفواكه الطازجة ، يمكنك تناول العصير المعلب أو عصير الطماطم محلي الصنع من حصاد الخريف. الحالة القصوى هي معجون الطماطم المخفف بالماء ، ولكن بجودة جيدة.
2. نقطع البصل إلى نصفين - لذلك من الأسهل والأسرع تقشيره ، تقطيعه إلى أنصاف حلقات. في قدر ، سخني الزيت حتى تختفي الرائحة المميزة ، صب البصل. تقلى مع التحريك من حين لآخر حتى تظهر "استحى" ذهبي لطيف.
3. اجعل النار أصغر ، واسكب الطماطم المفرومة ، واترك الكتلة تغلي ، وتغلي لمدة 3-4 دقائق ، ثم أضف البهارات والملح والفلفل واخلط. طهي ، مغطى ، حوالي 10 دقائق. إذا بدت الصلصة رفيعة ، افتحي القدر لتبخر الرطوبة الزائدة.

مع القراصيا والتفاح

هذه الصلصة العطرية الرائعة ستحول المعكرونة العادية إلى تحفة طهوية. ولا يتطلب أي مكونات باهظة الثمن. كما أنها تناسب الأسماك وأي لحوم. يطبخ بسرعة كبيرة ، ودائما ما يكون لذيذ هذه الوصفة هبة من السماء لمحبي الخوخ وأتباع PP ، ويمكن استخدامها أيضًا لطهي صلصة المشمش المجففة.

مكونات:

• 150-200 غرام من البرقوق ؛
• 2 فص ثوم
• تفاحة؛
• 2-3 جوز
• ثالث ملعقة شاي القفزات سونيلي.
• حسب الذوق - ملح.

تجهيز:

1. اشطف البرقوق جيدًا بالماء الدافئ. إذا كان طريًا ، يمكنك فقط سكب الماء المغلي فوقه وتركه يقف ، بينما يجب غلي الماء الصلب في كوب من الماء الساخن لمدة 5 دقائق على نار متوسطة ، ووضعه في قدر صغير.
2. صفي جزءًا من المرق ، ولم يتبق سوى الجزء الرابع. أحضر الفاكهة المجففة إلى هريس باستخدام خلاط غمر ، ثم افركها في غربال لإزالة جميع الجزيئات الصلبة. إذا كان سمك الصلصة لا يناسبك ، يمكنك إضافة المرق المصفى والخلط جيدًا مرة أخرى.
3. قطّع أو اطحن المكسرات في مطحنة القهوة ، لكن تبقى القطع الصغيرة. قشر التفاح وقطعه إلى عجينة برقوق. أضيفي القفزات-سونيلي والثوم المهروس بالضغط إلى الخليط ، لكن من الأفضل أن تبشريه على مبشرة ناعمة ، ملحها. تغلب على الكتلة جيدًا مرة أخرى باستخدام الخلاط. يمكن تقديم الصلصة ساخنة أو باردة.

مع معجون الطماطم والدقيق

من السهل جدا تحضير صلصة عطرية ولذيذة. يتم تحضيره من المنتجات التي تمتلكها أي ربة منزل دائمًا في المنزل ، خاصةً إذا كانت العائلة تعشق البرش. إذا لم يكن هناك نبيذ ، فيمكنك تناول نصف كوب آخر من المرق للطبخ. يُقلى الدقيق مسبقًا في مقلاة جافة حتى يظهر لون كريمي.

مكونات:

• فن. مرق؛
• زوجين ملعقة شاي معجون الطماطم؛
• 50 غرام زبدة
• واحد ونصف شارع. ل. طحين؛
• زوجان من البصل المتوسط
• نصف شارع. نبيذ أبيض جاف؛
• 50 مل صلصة الصويا
• حسب الرغبة - الفلفل الحلو والملح والفلفل.

تجهيز:

1. يُقطّع البصل إلى مكعبات صغيرة ، يُسكب في مقلاة بالزيت الساخن ، ويُقلى حتى يصبح شفافًا ورائحة طيبة. يُسكب في صلصة الصويا مع النبيذ ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا.
2. تبرد الكتلة قليلاً وتخلط في الخلاط مع الزبدة والمرق والدقيق وصلصة الصويا والمعكرونة.
3. يُسكب المزيج في مقلاة ويُغلى المزيج ويُضاف الملح والفلفل من الطاحونة ويُضاف البابريكا ويُحرّك ويُسخن لمدة دقيقة تقريبًا. يمكن تقديمها مع المعكرونة وأطباق الحبوب الجانبية واللحوم.

مع حليب و كريمة

صلصة عالمية لذيذة وحساسة. يستعد بسهولة وبسرعة كافية. تحتاج إلى استخدام الزيت الطبيعي فقط فيه بدون إضافات نباتية.

مكونات:

• بصل متوسط الحجم
• 40-50 جم من الزيت
• زوجان من الفن. ل. طحين؛
• فن. كريم؛
• واحد ونصف ملعقة كبيرة. حليب؛
• 5-7 فصوص
• حسب الرغبة - الملح والتوابل.

تجهيز:

1. نذوب الزبدة في مقلاة من الحديد الزهر ، نضيف الدقيق من خلال مصفاة صغيرة ونخلطها ونحميها لبضع دقائق ونتركوها تبرد.
2. اخلطي الكريمة مع الحليب ودفئها قليلا يُسكب المزيج في المقلاة على شكل أجزاء مع التحريك جيدًا بعد كل إضافة.
3. يُحشى البصل ببراعم القرنفل ويُوضع في الصلصة ويُطهى حتى ينضج لمدة نصف ساعة على نار خفيفة ؛ التواء. لتجنب ظهور قشرة على سطح المرق ، من الضروري دهن قطع رقيقة من الزبدة على السطح.