ما هي وصفات الدجاج المخبوزة التي سيحبها الجميع

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

استمتع بعيد رأس السنة الجديدة: 5 طرق لخبز الدجاج في الفرن بشكل لذيذ

سيكون الدجاج المشوي الجميل والرائع زخرفة على طاولة العام الجديد. كل ربة منزل لها وصفتها المفضلة لهذا الطبق. لكنك تريد التنوع دائمًا. نقدم خمس وصفات لعمل دجاج رأس السنة.

دجاج هندي بالعسل والجوز والأناناس

الشيء الرئيسي في هذه الوصفة هو التتبيلة ، حيث يجب أن يرقد الدجاج لمدة يوم قبل الخبز.

مطلوب:

• دجاج - 1.5-2 كجم ؛
• عسل - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• الزنجبيل المطحون - 1 ملعقة كبيرة. ل. (أو طازج - 3 سم من الجذر) ؛
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• كونياك - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• سكر بني - 2 ملعقة كبيرة ل ؛
• قطع الأناناس المعلبة - 1 علبة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• الجوز المفروم - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• فلفل أسود مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
• جوزة الطيب - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - 2 ملعقة صغيرة ؛
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة ل.

طبخ مثل هذا:

1. اصنع التتبيلة أولاً. للقيام بذلك ، اخلطي ملعقتين كبيرتين من العسل ، وملعقة صغيرة من السكر البني ، والبراندي ، ونصف الزنجبيل (إذا كنت تستخدمين طازجة ، فابشري الجذر على مبشرة ناعمة) والزيت النباتي ، وعصير الليمون ، والفلفل ، وملعقتين كبيرتين من سائل الأناناس ، وجوزة الطيب.
2. اغسل الدجاج واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية.
3. افركي التتبيلة بسخاء من الداخل والخارج ، ولفها بغشاء بلاستيكي. ضعها على الرف السفلي للثلاجة واتركها طوال الليل.
4. تحضير بعض السوائل لدهن الذبيحة أثناء الخبز. للقيام بذلك ، صب السائل المتبقي من الأناناس في وعاء ، وأضف الثوم المبشور ، والزيت النباتي المتبقي ، والسكر البني ، والعسل ، والزنجبيل. يقلب حتى يذوب السكر.
5. قلبي قطع الأناناس مع الجوز بشكل منفصل.
6. أخرج الطائر من الفيلم ، واملأه بمزيج من الأناناس والمكسرات ، وخيط.
7. ضعه في صينية خبز عميقة (حيث ستسكب الكثير من السائل فوقه). ضعي وعاء من الماء في قاع الفرن لمنع الدجاج من الجفاف. سخني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية ، ضعي صينية خبز هناك ، بعد نصف ساعة قللي درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية.
8. تخبز لمدة ساعة ونصف ، حسب حجم الطائر ، مع رش سائل الأناناس بكثرة وبكثرة. اقلب الدجاج عدة مرات حتى يصبح لونه بني من جميع الجوانب ولا يحترق. قم بتغطيته بورق قصدير قبل 20 دقيقة من الطبخ.

من الأفضل تقديم مثل هذا الدجاج مع الأرز المتفتت والفواكه - ثمار الحمضيات أو البرسيمون أو العنب.

دجاج بالبرتقال والعسل والنبيذ

يصبح الدجاج لذيذًا إذا أضفت البرتقال والعسل والنبيذ إليه.

مطلوب:

• دجاج - 1.5-2 كجم ؛
• البرتقال - 5 قطع ؛
• ثوم - رأس واحد
• عسل - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• نبيذ أحمر - ½ كوب ؛
• فلفل أسود - حسب الرغبة
• كزبرة (حبوب) - 1 ملعقة صغيرة ؛
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة ل.

طبخ مثل هذا:

1. تحضير التتبيلة - امزج العصير من حبتين من البرتقال والنبيذ والعسل ، وأضف بذور الكزبرة (يجب أن يزهر العسل بالكامل).
2. اغسل جثة الطيور وجففها. استخدم محقنة لحقن صلصة الصويا فيه. افركيها بالتتبيلة. يلف بالبلاستيك ويترك لمدة نصف ساعة.
3. اقطع برتقالة واحدة إلى شرائح ، قطعتان إلى شرائح (بما في ذلك القشر).
4. قشر الثوم. إذا كانت الأسنان كبيرة ، قسّمها إلى نصفين.
5. غطي قاع صينية الخبز بورق الألمنيوم ، وزعي الدوائر البرتقالية عليها في طبقة واحدة.
6. تُمزج شرائح البرتقال مع الثوم وتُملأ الدجاج بها. لا حاجة للخياطة. ضعيها فوق البرتقال ، غطيها بورق احباط.
7. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. ضع صينية الخبز. اخبزيها لمدة ساعة ، ثم افتحيها لمدة نصف ساعة أخرى.

نضع الدجاج في طبق ، ثم نخرج البرتقال منه بالملعقة ونضعها فوقها.

دجاج مع التفاح وصوص الصويا والثوم

لقد طبخ الجميع الدجاج المحشو بالتفاح مرة واحدة على الأقل ، لذلك لن تفاجئ الضيوف بهذا الطبق. ماذا لو قمت بتبديلها؟ نقترح الطهي بالعكس - تفاح محشي بالدجاج.

يجب أن يؤخذ التفاح لهذا الطبق مع لب كثيف ويفضل أن يكون عاليا.

مطلوب:

• تفاح؛
• فيليه دجاج - بمعدل 50 جم لكل تفاحة ؛
• زبدة؛
• الشبت (اختياري) ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة ل ؛
• خردل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• متد - 1 ملعقة صغيرة. (اختياري).

طبخ مثل هذا:

1. اخلطي صلصة الصويا والخردل والعسل حتى يصبح المزيج ناعمًا.
2. نقطع الفيليه إلى مكعبات صغيرة جدًا. يقلب مع ماء مالح ويترك لمدة نصف ساعة.
3. خلال هذا الوقت ، قم بإعداد التفاح (الجزء الأصعب - عليك أن تفعل كل شيء بعناية فائقة). يجب إزالة اللب وجزء من اللب من التفاح بحيث تبقى جدرانه بسنتيمتر واحد. يجب ألا يكون هناك جروح أو ثقوب على الجانبين أو القاع حتى لا يتدفق العصير.
4. نقطع لب التفاح الذي تمت إزالته إلى مكعبات صغيرة ، يقطع الشبت ويفرك الثوم. نعصر الفيليه المتبل ويخلط مع باقي الحشوة.
5. ابدأ بالتفاح. ضعي ورق البرشمان على صينية الخبز وضعي عليها التفاح.
6. ضعي قطعة صغيرة من الزبدة على حشوة كل تفاحة ، وادهن بها الجزء الخارجي من التفاح.
7. سخني الفرن على 180 درجة مئوية. ضع ورقة الخبز فيه. تخبز لمدة 20-30 دقيقة.

ضع التفاح بعناية على طبق حتى لا ينكسر.

دجاج بالفطر ، كريمة حامضة و ثوم

الدجاج والفطر مزيج جيد. جرب حشوها بالفطر المقلي.

مطلوب:

• دجاج - 1.5-2 كجم ؛
• الفطر - 200 جم ؛
• بصل - رأس متوسط ؛
• فلفل حلو - 2 قطعة ؛
• نبيذ أبيض - ½ ملعقة كبيرة ؛
• كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زيت نباتي؛
• ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة.
• البطاطس - حبة بطاطس متوسطة الحجم لكل وجبة.

طبخ مثل هذا:

1. ضعي البطاطس في قشرها حتى تغلي. عند الطهي ، أخرجه من الماء - اتركه يبرد.
2. اخلطي ملعقة من القشدة الحامضة مع الملح والفلفل.
3. اغسل الدجاج وجففه وافركه بالكريمة الحامضة المجهزة
4. نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة ، والبصل إلى أنصاف حلقات. تقلى في الزيت النباتي لمدة خمس دقائق. أثناء التحريك ، أضيفي ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.
5. حشو الطائر بالفطر. خيط البطن.
6. تقلى الذبيحة في مقلاة بالزيت النباتي من جميع الجوانب حتى تصبح مقرمشة.
7. نقطع الفلفل إلى حلقات ، ونضعها في صينية خبز عميقة أو ديك. ضع الطائر هناك مع ظهره لأسفل ، املأه بالنبيذ ، أضف الزبدة.
8. توضع في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية وتترك على نار هادئة لمدة ساعة ونصف.

ضع الدجاج في طبق. قشروا سترة البطاطس وقطعها إلى أرباع ورتبوها حولها. نخرج الفطر من البطن ، والفلفل الحلو من السائل ، ونرتبهما فوق البطاطس. يُصفّى السائل المتبقي في الإناء ويُقدم بشكل منفصل في وعاء المرق.

دجاج بالليمون والثوم والبطاطس

هذه الوصفة جيدة لأنها تحضر على الفور مع طبق جانبي.

مطلوب:

• دجاج - 1.5-2 كجم ؛
• بطاطس - 500 جم ؛
• صلصة الصويا - 50 مل ؛
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
• زبدة.

طبخ مثل هذا:

1. اخلطي عصير الليمون مع الملح والفلفل والثوم المبشور.
2. اغسل وجفف الطائر. حقنة صلصة الصويا بداخلها ، ثم افركي الخارج والداخل بعصير الليمون.
3. قشري البطاطس وقطعيها إلى دوائر أو شرائح.
4. غطي صينية الخبز بورق القصدير وافركيها بالزبدة.
5. انشر البطاطس.
6. ضع الدجاج عليها.
7. مع تغطية احباط.
8. تخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة. انزع ورق القصدير ، خفف الحرارة إلى 180 درجة مئوية واترك الطائر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 20-30 دقيقة.

نأمل أن تستمتع بهذه الوصفات. لا تتطلب مكونات غير عادية وسهلة التحضير. ويمكنك مفاجأة عائلتك وضيوفك بطبق جديد.