كعكة الدب في الشمال: وصفة سوفيتية خطوة بخطوة بالصور ومقاطع الفيديو

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

تذكر الوصفات السوفيتية: الدب المذهل في كعكة الشمال

واحدة من أكثر الأطعمة الشهية المفضلة لأولئك الذين عاشوا في الاتحاد السوفياتي كانت لذيذة بشكل لا يصدق Bear in the North Cake. بتكرار الوصفة السوفيتية الأصيلة ، ستفاجئ ضيوفك وعائلتك. مزيج من نوعين من الكريمة والمكسرات والبسكويت اللذيذ والقشدة الحامضة سوف يرضي الجميع دون استثناء!

كعكة "دب في الشمال" حسب الوصفة السوفيتية الكلاسيكية

تتضمن الوصفة الكلاسيكية لكعكة "Bear in the North" تحضير نوعين من الكريمة ونوعين من المعجنات القصيرة. وبسبب هذا ، فإن طعم الحلوى معقد ومتعدد الأوجه ، ويسمح لك مظهره بتقديم الطعام الشهي على طاولة الأعياد. تذكر أن جميع منتجات الكيك يجب أن تؤخذ بشكل طبيعي ، بدون بدائل الحليب في التركيبة

مكونات الكيك:

• 350 غرام كريما حامضة
• 150 غرام سكر
• 50 غرام زبدة
• 300-350 جم دقيق
• 1 كيس من مسحوق الخبز
• 3 ملاعق كبيرة. ل. كاكاو؛
• قليل من الملح.

منتجات القشدة الحامضة:

• 500 غرام من القشدة الحامضة الدهنية (25-30٪) ؛
• 150 غرام من السكر البودرة
• 1 ملعقة صغيرة الفانيليا السكر.

منتجات كريم الزبدة:

• 100 غرام زبدة
• 120 جرام حليب مكثف.

منتجات صقيل الشوكولاتة:

• 10 ملاعق كبيرة. ل. ماء؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. سكر ناعم؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. نشا البطاطس؛
• 5 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو.

تحتاج أيضًا إلى 200 حبة فول سوداني.

وصفة:

1. اخلطي الزبدة والسكر. فاز بأقصى سرعة. أضف القليل من الملح والقشدة الحامضة ومسحوق الخبز. خفق لمدة 2-3 دقائق أخرى ، ثم وزعه بالتساوي في أوعية مختلفة. أضف مسحوق الكاكاو إلى واحد واخلطه. الآن ننخل الدقيق ونقسمه إلى نصفين ويقلب في خليط القشدة الحامضة ملعقة كبيرة في كل مرة. يجب أن تحصل على عجينة سميكة نوعًا ما ، والتي تحتاج إلى لفها إلى كرتين وتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة.

   

   ستكون العجينة طرية ومرنة للغاية.

2. ثم نقسم كل كرة عجين إلى 4 قطع. تُلف كل منها على شكل كعكة مستديرة تُخبز بعد ذلك على قطعة مقرفة ومغطاة بالرق. وقت الخبز - 5-8 دقائق عند 220 درجة مئوية.

   

   بالنسبة للدرفلة ، يمكنك أن تأخذ درفلة ، وإذا لم تكن موجودة ، فزجاجة زجاجية بدون ملصق

3. نقطع الكعك المخبوز حول الحواف بغطاء بقطر مناسب لإعطاء شكل أنيق.

   

   كن حذرا مع الكعك ، فهي هشة نوعًا ما

4. للقشدة الأولى ، اخفقي الكريمة الحامضة مع السكر البودرة وسكر الفانيليا.

   

   يجب أن تكون القشدة الحامضة سميكة.

5. للقشطة الثانية ، اخفقي الزبدة المخففة مع الحليب المكثف.

   

   يجب حفظ الزبدة وكريم الحليب المكثف في الثلاجة

6. يقلى الفول السوداني في مقلاة جافة.

   

   احرص على عدم حرق الفول السوداني

7. قشر المكسرات واطحنها في الخلاط. ضع الكعكة الأولى في الطبق (لا يهم ما إذا كانت خفيفة أو شوكولاتة). يُدهن بالكريمة الحامضة ويُرش بالمكسرات. ثم نضع كعكة بلون مختلف في الأعلى ودهنها أيضًا بالكريمة الحامضة ، ثم نضيف الفول السوداني. كرر هذه الخطوات حتى تنفد الكعكات. يجب دهن سطح الكيك وجوانبه بالزبدة. ضعي الكعكة في الثلاجة.

   

   يجب تقطيع المكسرات ناعما

8. يبقى لتحضير كريمة الشوكولاتة. للقيام بذلك ، قم بخلط مسحوق الكاكاو والنشا والسكر البودرة في وعاء. يُغلى الماء في مغرفة صغيرة ويُضاف المزيج. سخني التزجيج على أقل درجة حرارة مع التحريك طوال الوقت. ثم يرفع عن النار ، ويوضع في وعاء ويضرب بمضرب طهي.

   

   يجب أن يكون التزجيج سميكًا إلى حد ما

9. اسكبي كريمة التزيين على الكيك وامسحيه بسرعة باستخدام ملعقة.

   

   يحتاج الصقيل إلى الانتشار بسرعة كبيرة

10. يجب حفظ الكيك الجاهز "Bear in the North" في الثلاجة لمدة ساعة.

    

    يمكن تزيين كعكة "Bear in the North" الجاهزة بالمكسرات المسكرة

فيديو: وصفة لكعكة "Bear in the North" بطبقة ميرينغ

أنا لا أصنع الكعك كثيرًا. يستغرق وقتا طويلا بالنسبة لهم. ومع ذلك ، بالنسبة للاحتفالات العائلية ، من المعتاد تقديم الحلويات محلية الصنع فقط على المائدة. اتضح أن كعكة "Bear in the North" ليست صعبة التحضير. بمساعدة الخلاط ، يتم تحضير الكريمة على الفور ، وبينما يتم خبز الكعك في الفرن ، يمكنك الحصول على الوقت لتحضير الصقيل وقلي المكسرات. طعم الكعكة غني جدًا ، والضيوف دائمًا راضون ويطلبون وصفة.

كعكة "الدب في الشمال" هي إحدى أشهر فنون صناعة الحلويات السوفيتية. ومع ذلك ، حتى المضيفة عديمة الخبرة قادرة تمامًا على تحضير الطبق. اتبع توصيات الوصفات خطوة بخطوة وسوف تحصل على حلوى رائعة!