كعكة زجاجية مكسورة (فسيفساء): وصفات خطوة بخطوة بالصور ومقاطع الفيديو

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

كعكة بروكن جلاس جميلة بشكل مذهل: حلوى باردة لأيام الصيف الحارة

لطالما أصبحت الكعكة اللذيذة نهاية تقليدية لكل وجبة احتفالية تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك ، يتناسب هذا العلاج دائمًا تمامًا مع حفلة شاي ودودة أو عشاء رومانسي ، ويمكن أن يصبح أيضًا هدية أصلية لشخص يريد أن يفعل شيئًا لطيفًا. مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أن "أقسام الحلويات" في المتاجر ومحلات المعجنات المستقلة تقدم مجموعة واسعة من الأطباق الشهية ، يمكنك دائمًا شراء كعكة. لكننا نعلم جميعًا أن العلاج الذي يتم تحضيره بأيدينا يكون دائمًا ألذ وأكثر صحة. أحد الأمثلة المدهشة على ذلك هو كعكة الزجاج المكسور أو كما يطلق عليها أيضًا الفسيفساء. قطع الجيلي متعددة الألوان في قاعدة بيضاء ثلجية تبهر العين ، ومذاق هذه الأطعمة الشهية محبوب من قبل الأسنان الحلوة من جميع الأعمار.

المحتوى

• 1 وصفات خطوة بخطوة لكعكة الزجاج المكسور

  • 1.1 كعكة "الزجاج المكسور": وصفة أساسية

    1.1.1 فيديو: حلوى سهلة وسريعة "زجاج مكسور"

  • 1.2 كعكة "الزجاج المكسور" مع تكسير الخشخاش

  • 1.3 كعكة "الزجاج المكسور" مع الخوخ المعلب

    1.3.1 فيديو: كعكة زجاجية مكسورة بالبسكويت والفواكه الطازجة والمربى

  • 1.4 كعكة "الزجاج المكسور" بالحليب المكثف

  • 1.5 كعكة "الزجاج المكسور" مع الجبن والبسكويت محلي الصنع

    1.5.1 فيديو: كعكة الجيلي المزينة بالزجاج المكسور

وصفات خطوة بخطوة لكعكة الزجاج المكسور

بالنسبة لي ، يعتبر الجيلي من أفضل الحلويات في حرارة الصيف. فاتح للشهية ، ألوان غنية ، منعشة ، بمذاقات مختلفة ، وحتى تحضير سهل مثل تقشير الكمثرى - ببساطة لا يوجد ثمن لمثل هذا العلاج لذلك ، عندما رأيت لأول مرة كعكة Broken Glass في صورة في إحدى المجلات النسائية ، لم يكن لدي شك في أنني سأفعلها. الخيار الأول الذي جربته لم يكن ناجحًا للغاية ، لكنه كان خطأي ، حيث كنت في عجلة من أمري ولم أتبع كل الخطوات التي وصفها المؤلف. لكن جميع الخيارات اللاحقة أعطتني ولأحبائي فرصة الاستمتاع بحلوى رائعة بشكل مذهل وجميلة بطريقة سحرية ولذيذة للغاية ، والتي لا يسع المرء إلا أن يقع في حبها.

كعكة الزجاج المكسور: وصفة أساسية

كما هو الحال مع العديد من الوصفات الأخرى ، أثناء عملية الطهي ، يمكنك التخيل وإجراء بعض التعديلات على ذوقك. ومع ذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، يجدر التعرف على مبادئ إنشاء حلوى "موزاييك". الخيار الموضح أدناه هو الأبسط ، ويمكن للجميع التعامل معه.

مكونات:

• 2 كعكات بسكويت جاهزة ؛
• 500 غرام كريما حامضة
• 100 غرام سكر حبيبي
• 20 غرام جيلاتين
• 3 عبوات من الهلام بألوان مختلفة.

تجهيز:

1. قم بتخزين الأطعمة التي تحتاجها.

   

   تحضير جميع المكونات

2. تحضير الهلام ، باتباع التعليمات الموجودة على عبوة الشركة المصنعة ، صبها في قوالب ، تبرد وأرسلها إلى الثلاجة حتى تتجمد.

   

   اطبخ الجيلي

3. صب 1/2 ملعقة كبيرة من مسحوق الجيلاتين. ماء بارد ، اتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ينتفخ.

4. ضع الوعاء مع الجيلاتين على الموقد ، وأثناء التحريك ، سخنه على نار خفيفة حتى تذوب كل البلورات تمامًا.

   

   يسخن ويذوب الجيلاتين

5. اخلطي الكريمة الحامضة في درجة حرارة الغرفة مع حبيبات السكر وخليط جيلاتين دافئ.

   

   تحضير حشوة الكريمة الحامضة

6. نقطع إحدى كعكات البسكويت إلى قطع صغيرة مرتبة.

   

   طحن كعكة إسفنجية واحدة

7. أخرج الجيلي من الأوعية وقطّعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.

   

   قطعي الهلام إلى مكعبات

8. انقلي شرائح الكيك الإسفنجي والهلام إلى وعاء محشو بالكريمة الحامضة ، واخلطيهم برفق.

   

   اخلطي المكونات المحضرة

9. انقل الكتلة الناتجة إلى قالب أو أي حاوية أخرى بحجم مناسب. ضعي الكعكة الإسفنجية الثانية في الأعلى ، واضغطي عليها برفق.

   

   قم بتغطية قطعة العمل بقشرة أساسية

10. ضع قطعة العمل في الثلاجة لمدة 8-10 ساعات.

11. عندما تصلب قاعدة الجيلي ، اغمر الحاوية مع الكعكة في ماء ساخن لمدة 20-30 ثانية ، ثم غطها بصحن كبير واقلبها.

    

    أخرجي الكيك بعناية من القالب وقطعيه إلى أجزاء

نسخة بديلة لأبسط وصفة كعكة بدون إضافة بسكويت.

فيديو: حلوى سهلة وسريعة "زجاج مكسور"

كعكة "الزجاج المكسور" مع تكسير الخشخاش

يمكنك إضافة بذور الخشخاش أو رقائق الفانيليا إلى قائمة المكونات لإضافة نكهة إلى العلاج.

مكونات:

• 500-600 غرام قشدة حامضة 25 ٪ دهن ؛
• 30 غرام من الجيلاتين الفوري
• 150 غرام سكر
• 350-500 غرام من المفرقعات
• 3-4 عبوات جيلي بألوان مختلفة.

تجهيز:

1. قم بإذابة الجيلاتين في الماء الدافئ.
2. جهزوا الهلام واضبطوه على التجميد.
3. تُخفق الكريما الحامضة مع السكر حتى يذوب المكون السائب تمامًا ، يُضاف الجيلاتين.

4. نقطع الهلام المجمد تمامًا إلى قطع صغيرة ، وننقله إلى وعاء به خليط الكريمة والسكر.

   

   ضعي قطع الجيلي في وعاء من خليط القشدة الحامضة

5. إرسال المفرقعات الخشخاش هناك أيضا.

   

   أضف ملفات تعريف الارتباط

6. قلّب ملف تعريف الارتباط بعناية ، وحاول عدم كسر ملفات تعريف الارتباط.

   

   أضيفي كتلة من الهلام والقشدة الحامضة والمقرمشات

7. انقلي المزيج إلى وعاء أو قالب مناسب من اختيارك ، ضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.

   

   ضع كتلة هلام الكريما الحامضة في قالب مناسب

8. كما هو الحال مع الوصفة أعلاه ، قم بإزالة الكعكة عن طريق تسخين مقلاة الحلوى قليلاً في الماء الساخن ، ثم تقطيعها إلى أجزاء.

   

   قدمي الكعكة كاملة أو في أجزاء

كعكة زجاجية مكسورة مع خوخ معلب

للحصول على لمسة إضافية من النضارة والعصارة ، أضف الفواكه الطازجة أو المعلبة و / أو التوت إلى الكعكة. في هذه الحالة ، تم استخدام الخوخ في شراب.

مكونات:

• 500 غرام كريما حامضة
• 200 غرام خوخ معلب ؛
• 200 غرام من ملفات تعريف الارتباط
• 100 غرام سكر
• 2 كيس من الجيلي بألوان مختلفة ؛
• 10 غرام سكر الفانيليا
• 10 جم من الجيلاتين.

تجهيز:

1. ضع المكونات التي تحتاجها على سطح عملك.

   

   حضر الطعام

2. اصنع جيلي.
3. رمي الخوخ المعلب في مصفاة أو غربال لتصريف الشراب.
4. ينقع الجيلاتين في كمية قليلة من الماء البارد ، بعد 10 دقائق ، يسخن حتى يذوب.

5. نقطع الخوخ إلى مكعبات.

   

   اقطع الفاكهة المعلبة

6. قسّم القائمة إلى قطع كبيرة بيديك.

   

   كسر ملفات تعريف الارتباط

7. يقطع الهلام النهائي بشكل خشن.

   

   تحضير الهلام المجمد

8. اخلطي القشدة الحامضة والسكر المحبب وسكر الفانيليا ، واخفقي جيدًا بالخلاط أو الخفق.

9. دون التوقف عن خفق الخليط ، صب الجيلاتين المذاب في الماء.

   

   اخفقي الكريمة الحامضة مع السكر واخلطيها مع الجيلاتين

10. انقل الجيلي والدراق إلى خليط الكريمة الحامضة مع التحريك.

11. ضع شرائح البسكويت فوقها بملعقة أو أي شيء مناسب آخر ، ثم "اغمرها" قليلاً في السائل.

    

    أعلى مع قطع من ملفات تعريف الارتباط

12. ضع الحاوية مع كعكة المستقبل في الثلاجة وانتظر 4-5 ساعات.

13. اقلب الحلوى المجمدة على طبق.

    

    سوف يستغرق الأمر من 4 إلى 5 ساعات حتى تصلب المعالجة تمامًا

فيديو: كعكة الزجاج المكسور بالبسكويت والفواكه الطازجة والمربى

كعكة زجاجية مكسورة بالحليب المكثف

أثناء تجربة صنع كعكة ملونة ، غالبًا ما أستبدل الزبادي الطبيعي بالقشدة الحامضة. ومؤخراً ، دفعتني خيار آخر أثار اهتمامي وغزا ابنتي الكبرى.

مكونات:

• 400 مل من الحليب المكثف
• 2 ملعقة كبيرة. ماء؛
• 6 أكياس جيلي بألوان مختلفة ؛
• 2 كيس جيلاتين سريع الذوبان.

تجهيز:

1. تحضير الهلام أولا.

   

   حضري الكمية المناسبة من الهلام الملون

2. بينما يتم تجميد الجيلي في الثلاجة ، قم بغلي ملعقتين كبيرتين. الماء ، ذوبي كل الجيلاتين فيه واتركي الخليط ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

   

   ذوبي الجيلاتين في الماء المغلي

3. في مجرى رقيق ، صب الحليب المكثف في خليط الجيلاتين ، واخلط كل شيء جيدًا ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.

   

   يُمزج مزيج الجيلاتين والحليب المكثف

4. نقطع الهلام متعدد الألوان إلى مكعبات ونضعها في طبق كبير بجوانب مرتفعة.

   

   سحق ونقل إلى قالب جيلي كبير

5. صب حشوة جيلاتين الحليب في القالب.

   

   صب خليط من الحليب المكثف والجيلاتين في القالب

6. دع الحلوى تتماسك لمدة 4-6 ساعات.

   

   دع قطعة العمل تصلب

7. قطع الحلوى إلى مربعات صغيرة أو مستطيلات.

كعكة زجاجية مكسورة مع جبن قريش وبسكويت محلي الصنع

بالنسبة لأولئك الذين لم يعودوا يخشون تعقيد مهام الطهي قليلاً ، ولديهم ما يكفي من الوقت والرغبة في إرضاء أحبائهم بمذاق لذيذ وصحي للغاية ، أقدم نسخة أخرى من كعكة "الفسيفساء" مع إضافة الجبن القريش.

مكونات:

• 5 بيضات
• 1 ملعقة كبيرة. سكر + 4 ملاعق كبيرة. ل.
• 5 ملاعق كبيرة. ل. طحين؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. نشاء؛
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• 350 غرام من الجبن
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الجيلاتين.
• 100 مل من الحليب
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• 1 ملعقة صغيرة الفانيليا السكر؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. قشر الليمون؛
• عدد 2 كيس جيلي بألوان مختلفة.

تجهيز:

1. بينما يتجمد الجيلي في الثلاجة ، اصنع كعكة البسكويت وحشوة اللبن الرائب.
2. يخفق البيض مع 1 ملعقة كبيرة. السكر لمدة 5 دقائق حتى تتشكل كتلة رقيقة.

3. يُضاف الدقيق المنخل مع البيكنج بودر والنشا إلى خليط السكر والبيض.

   

   ينخل الدقيق مع البيكنج بودر والنشا

4. تُنقل العجينة إلى شكل مدهون بقليل من الدهن وتُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة.

   

   نصب العجينة بشكل دائري

5. ضعي البسكويت الجاهز على رف سلكي ، وغطيه بمنشفة المطبخ واتركيها تبرد تمامًا. نقطع الكعكة المبردة بالطول إلى قطعتين متساويتين في الحجم.

   

   نقطع الكيك المبرد إلى جزئين

6. ذوبي الجيلاتين في الماء حسب التعليمات.
7. اخفقي الكريمة الحامضة مع السكر المتبقي.
8. افركي الجبن من خلال غربال ، واخلطيها مع خليط القشدة الحامضة والسكر والفانيليا والحليب.

9. أضف قشر الليمون إلى كتلة الخثارة وأضف الجيلاتين. يقلب كل شيء ويبرد قليلاً في الثلاجة (5-10 دقائق).

   

   اصنع قاعدة كعكة من اللبن الرائب

10. ضعي كعكة إسفنجية واحدة في شكل منقسم ، وزعي الهلام المقطّع إلى قطع في الأعلى ، ثم اسكبي حشوة الخثارة (يمكنك ترك القليل من الخليط لتغطية الكعكة).
11. غطي الفراغ بقطعة بسكويت ثانية ، واضغطي عليها برفق بيديك.
12. انشر خليط الخثارة المتبقي على سطح الكعكة.
13. اترك الحلوى في الثلاجة لمدة 3 ساعات.

14. افتح المقلاة بعناية وأخرج الكعكة. تُزين بالتوت الطازج والفواكه والنعناع حسب الرغبة.

    

    يمكن تزيين الكعكة النهائية بالتوت أو الفواكه

فيديو: كعكة الزجاج المكسور بالهلام

كعكة Broken Glass هي حلوى مشرقة وجميلة وملفتة للنظر مع طعم رائع. إن طهي مثل هذه الأطعمة الشهية هو متعة. إذا كنت مستعدًا أيضًا لمشاركة معلومات مثيرة للاهتمام حول هذه الحلوى ، فافعل ذلك في التعليقات أدناه. استمتع بوقت الشاي معك ومع أحبائك!