Shanezhki مع البطاطس: وصفات خطوة بخطوة بالصور والفيديو

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

shanezhka المورقة والعطرة مع البطاطس: وصفات بسيطة

إذا كنت تحب الخبز ، فمن المحتمل أنك تعرف ما هو shanezhki. يتم تحضيرها بحشوات مختلفة ، ولكن في أغلب الأحيان بحشوات مملحة ، ليتم تقديمها مع الدورتين الأولى أو الثانية. صانعات الأورال التقليدية خفيفة ورقيقة وجيدة التهوية بحيث يبدو أن الطاهي المحترف فقط يمكنه طهيها. لكن في الواقع ، ليس الأمر صعبًا على الإطلاق: حاول خبز شانيجكي اللذيذ مع البطاطس معنا.

وصفة لأورال Shanezhes مع البطاطس

تقليديا ، يتم تحضير الشنج بعجين الخميرة. لهذه الوصفة سوف تحتاج:

• 3 ملاعق كبيرة. دقيق (حوالي 450 جم) ؛
• 100 غرام زبدة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• 1 بيضة؛
• 125 مل ماء دافئ
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الخميرة الجافة؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 1 رشة ملح
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.

للحشوة ، خذ:

• 4 بطاطس
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زبدة؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. كريم؛
• 1 بيضة + 1 للشحم ؛
• رشة ملح.

1. تُسكب الكريما الحامضة في وعاء ، وتُخفق في بيضة ، وتُضاف الزبدة المذابة والملح. يُمزج الماء مع الخميرة المذابة. اعجن العجينة مع إضافة الدقيق تدريجياً حتى تصبح مرنة. دهنها بالزيت النباتي ، غطيها بمنديل واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف.
2. تحضير الحشوة. تُسحق البطاطس المسلوقة حتى تنضج ، ويُضاف البيض المخفوق ، وتُسخن القشدة والزبدة والملح وتُخلط جيدًا. انتظر حتى يبرد المهروس.

3. بحلول هذا الوقت ، تكون العجينة جيدة بالفعل. قسّميها إلى كرات صغيرة متساوية (بحجم حبة مشمش كبيرة تقريبًا) ، وزّعيها على صفيحة خبز ، وافرديها قليلاً واصنعي الكساد. ضع الهريس فيه.

   

   نضع الحشوة في العجينة المجهزة

4. اتركي قطع العجين لمدة 30 دقيقة لفصلها وستخرج العجينة أكثر قليلاً. نظف السطح ببيضة مخفوقة جيدًا.

   

   ستضيف البيضة المخفوقة لمعانًا لامعًا إلى الأكواخ الجاهزة.

5. توضع صينية الخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية وتترك لمدة 20 دقيقة.

قدمي شانيجكي الجاهزة ساخنة - بالحرارة.

قدمي طبق shanezhki ساخنًا

شانيشكي مع البطاطس والجبن على عجينة خالية من الخميرة

يمكنك صنع شانجى من عجينة خالية من الخميرة. سوف تحتاج:

• 1 كوب من القشدة الحامضة
• 1 بيضة؛
• 1 ملعقة صغيرة صودا مقطعة
• ½ ملعقة صغيرة ملح؛
• 150 جرام طحين.

للحشوة ، خذ البطاطس و 50 جم من الجبن.

أقوم بغلي البطاطس مع التوابل حسب مزاجي ، وأضيف الأعشاب وأحيانًا الثوم. من المهم جدًا أنه عند طهي البطاطس المهروسة ، يتم تجفيف كل المرق من البطاطس ، وإلا فإن الحشوة ستخرج أثناء الخبز. وبدلاً من القشدة الحامضة ، يمكنك تناول الزبادي أو الكفير. في هذه الحالة ، أضف القليل من السمن لمنع الصقيع من أن يصبح جافًا وجافًا.

عند سلق البطاطس للحشو ، أضيفي الأعشاب والتوابل المفضلة لديك.

1. تحضير العجينة عن طريق خلط القشدة الحامضة وصودا الخبز والبيض والملح. يضاف الدقيق تدريجياً ويقلب حتى يصبح ناعماً. لا ينبغي أن تكون العجينة مرنة ، وليس من الضروري أن تتخلف عن اليدين.

   

   لا يجب أن تكون عجينة شانيجا مرنة

2. قسمي العجينة إلى قطع صغيرة ، متساوية ، بحجم نصف قبضة يدك. اصنعي التورتيلا منها وضعي الحشوة. تشكل الأكواخ عن طريق رفع العجينة من الجوانب فوق الحشوة. ضعيها على صينية خبز ، وادهنها بالبيض المخفوق ورشي البطاطا المهروسة بالجبن المبشور.

   

   نرش حشوة البطاطس بالجبن المبشور

3. ضع صينية الخبز مع الثريات في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. قدمي شانيجكي الجاهزة ساخنة مع حلقات البصل والكاتشب.

   

   سوف يكمل البصل والكاتشب طعم Shanezhek تمامًا

وصفة فيديو شانج مع البطاطس والفطر

نأمل أن تستمتع بوصفاتنا. هناك الكثير من خيارات تعبئة البطاطس لمثل هذه الأكشاك - مع إضافة البصل والجزر والفطر واللحوم المفرومة. حاول أن تصنع شانيجكي بالبطاطس وأخبرنا في التعليقات بما أضفته إلى الحشوة والعجين الذي استخدمته. أتمنى لك وجبة شهية!