كرات اللحم السويدية: وصفات خطوة بخطوة من إيكيا ومن جيمي أوليفر بالصور ومقاطع الفيديو

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

طبق كارلسون المفضل: طهي كرات اللحم السويدية بالصلصة

تذكر ما استمتع به كارلسون أثناء زيارته للطفل؟ حسنًا ، بالطبع ، كرات اللحم! في السويد ، يعتبرون طبقًا تقليديًا محلي الصنع ويحبهم الجميع - الأطفال والكبار على حد سواء. هذا الطبق مثالي لوجبة غداء أو عشاء مع العائلة.

وصفة كرات اللحم السويدية الكلاسيكية

تعتبر كرات اللحم الطرية في الكريمة من كلاسيكيات هذا النوع. زينهم بالبطاطس المهروسة ، ويصبح الطبق الشهي جاهزًا!

مكونات كرات اللحم:

• 500 غرام لحم خنزير ولحم بقري مفروم ؛
• 100 مل من الحليب
• 1 بيضة؛
• 50 غرام من رغيف أبيض
• 1 بصلة
• قليل من جوزة الطيب
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

منتجات الصلصة:

• 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح؛
• 200 مل كريم (20٪) ؛
• 200 مل مرق الدجاج أو اللحم البقري ؛
• ملح للتذوق.

وصفة:

1. اخلطي الخبز الأبيض بدون قشور مع الحليب.

   

   يمكن استبدال الخبز بنفس الكمية من البقسماط

2. ابشر البصل.

   

   يمنح البصل المبشور اللحم المفروم ملمسًا رقيقًا

3. اخلطي اللحم المفروم مع الخبز المنقوع في الحليب والبيض والبصل والبهارات.

   

   يجب خلط اللحم المفروم جيدًا مع كرات اللحم

4. غطي صينية الخبز بورق زبدة. تُشكل كرات اللحم من اللحم المفروم وتوضع على صينية خبز وتُخبز لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة مئوية.

   

   الخبز بدلاً من القلي يجعل كرات اللحم أقل تغذية.

5. يقلى الدقيق بالزبدة.

   

   يحتاج الدقيق إلى اللون البني الفاتح

6. في هذه الأثناء ، في قدر ، يُغلى الكريم والمرق. يُضاف إليها الدقيق المقلي ويُحرّك ويُتبّل بالملح.

   

   يجب إحضار الصلصة إلى سمك متوسط

7. ضعي كرات اللحم المخبوزة في المقلاة واسكبي فوق الصلصة. ينضج لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.

   

   من الأفضل طهي كرات اللحم في الصلصة الكريمية تحت الغطاء

8. يمكن رش كرات اللحم الجاهزة حسب الوصفة الكلاسيكية بالأعشاب المفرومة.

   

   يجب تقديم كرات اللحم الجاهزة حسب الوصفة الكلاسيكية ساخنة

كرات اللحم جيمي أوليفر

جيمي أوليفر هو أحد رواد الترويج للأطعمة المنزلية اللذيذة والصحية. تختلف وصفته لكرات اللحم السويدية عن الوصفة الكلاسيكية ، ولكنها ليست أقل لذيذًا. يكمن سر الطبق في أسلوب طهي غير عادي - الحرق.

مكونات:

• 500 غرام من اللحم المفروم المختلط (لحم الخنزير البقري) ؛
• 50 غرام شبت طازج
• 1 ملعقة صغيرة بذور الكمون؛
• 50 مل من الفودكا
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. مربى التوت البري
• 100 مل كريم
• الملح والفلفل حسب الذوق.

وصفة:

1. يقطع الشبت الخضر ناعما.

   

   فقط الشبت الطازج مناسب لكرات اللحم

2. يُضاف الشبت والملح والفلفل الأسود إلى اللحم المفروم. مزج.

   

   يجب خلط اللحم المفروم جيدًا

3. تُشكل كرات اللحم وتُقلى ، وتُرش ببذور الكراوية ثم تُشوى. يتم ذلك على النحو التالي: تزداد النار الموجودة أسفل المقلاة إلى الحد الأقصى ، وتُسكب كرات اللحم بالفودكا وتُضرم النار. أثناء الشعلة ، يجب هز المقلاة حتى يتم معالجة كرات اللحم بالنار بالتساوي. يجب ألا تستغرق العملية برمتها أكثر من دقيقة واحدة.

   

   تعمل عملية الحرق بشكل أفضل في مقلاة سميكة الجدران.

4. ثم اخلطي الكريمة ومربى التوت البري. تُملح الصلصة وتُسكب عليها كرات اللحم. يخنة لمدة 10 دقائق.

   

   يمكن رش كرات اللحم في الصلصة في مقلاة بالأعشاب الطازجة المفرومة

5. قدمي كرات اللحم جيمي أوليفر مع البطاطا المهروسة وصلصة لينجونبيري.

   

   تتميز كرات اللحم السويدية من Jamie Oliver بطعم غني ورائحة غير عادية

كرات اللحم في صلصة كريمة حسب الوصفة من ايكيا

لطالما حققت كرات اللحم الطرية ، التي يتم تقديمها في مقاهي متاجر ايكيا ، نجاحًا كبيرًا. ومع ذلك ، ليس من الصعب على الإطلاق تكرارها في المنزل ، يكفي ملاحظة النسب وتكنولوجيا الطهي.

مكونات:

• 300 غرام لحم بقري مفروم
• 300 غرام لحم خنزير قليل الدهن مفروم ؛
• 1 بيضة؛
• 1 بصلة
• 70 غرام فتات الخبز
• 2 بطاطس مسلوقة متوسطة الحجم
• 250 مل كريم (10٪) ؛
• 150 مل من الماء للصلصة و 50 مل للمفرقعات ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• ملح الفلفل الأبيض والأسود حسب الرغبة.

وصفة:

1. يقلى البصل المفروم ناعما بالزيت النباتي (2 ملاعق كبيرة).

   

   يقلب البصل طوال الوقت أثناء القلي.

2. انقع البسكويت في الماء.

   

   يجب أن تمتص المفرقعات كل الماء

3. اهرسي حبتين من البطاطس المسلوقة.

   

   اشطف البطاطس حتى تصبح ناعمة

4. اخلطي البطاطس مع فتات الخبز والبصل واللحم المفروم والبيض والتوابل. يقلب الكتلة ويقلب منه كرات اللحم الصغيرة ويقلى في الزيت النباتي (2 ملعقة كبيرة. لتر).

   

   تأكد من عدم احتراق كرات اللحم

5. لتحضير الصلصة ، يُمزج الكريم مع الماء ويُغلى المزيج. نضيف الملح والفلفل ثم نضيف دقيق القمح. تخلط جيدا وتطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

   

   من الأفضل طهي الصلصة الكريمية تحت الغطاء

6. تُسكب كرات اللحم مع الصلصة ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى. ثم يقدم مع البطاطا المسلوقة ومربى عنب الثعلب.

   

   قدمي كرات اللحم السويدية كما في ايكيا ساخنة

فيديو: كرات اللحم السويدية من ناتاليا كالنينا

صلصة كرات اللحم السويدية وكيف يمكن استبدالها

تقليديا ، يتم تحضير صلصة كرات اللحم باستخدام الكريمة. لكن يمكنك إضافة القليل من معجون الطماطم أو صلصة الصويا إليه. سيخلق هذا مذاقًا أكثر حدة ، وهو أمر مفيد للطبق.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام القشدة الحامضة متوسطة الدسم بدلاً من الكريمة أو الحليب. بعد ذلك سيكون من المناسب إضافة مسحوق الفطر أو الأعشاب المجففة إلى الصلصة. يمكن أن يساعد الثوم أو البصل الأخضر المجفف أو البابريكا أيضًا في تنويع النكهة.

تعد كرات اللحم السويدية طبقًا لذيذًا جدًا. نحن نعدهم ليس فقط لكل يوم ، ولكن أيضًا لطاولة الأعياد. الصلصة الكريمية السميكة واللحم المفروم عالي الجودة هما الأسرار الرئيسية للطبق اللذيذ. بدلاً من البسكويت ، غالبًا ما أضيف الكوسة أو البطاطس النيئة المبشورة على مبشرة جيدة. اتضح أن هذا لا يقل طعمه عن فتات الخبز أو الخبز الأبيض.

لحم مفروم صغير طري مطهو في صلصة عطرية - ستصبح كرات اللحم السويدية الطبق المفضل لجميع الأسر. من الإضافات التقليدية لهم مربى عنب الثعلب ، الذي يعطي طعمًا رائعًا للحوم. وصفات كرات اللحم بسيطة للغاية ، حتى المضيفة المبتدئة يمكنها التعامل مع تحضيرها.