هيه الدجاج الكوري: الوصفات الصحيحة ، بما في ذلك من معدة الدجاج

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

هيه الدجاج الكوري: نحن نطبخ حسب الوصفات التقليدية

إنه أحد أشهر الوجبات الخفيفة الكورية ، وهو محبوب من قبل الكثيرين لمذاقه الغني ورائحته المذهلة. مجرد ذكر هذا الطبق يوقظ الشهية والرغبة في الاستمتاع بسرعة بالسلطة الحارة. يتم تحضيره بإضافة العديد من المكونات ، أهمها غالبًا اللحوم أو الأسماك. الدجاج مشهور أيضًا. ولكن حتى هنا تنتظرنا مفاجأة سارة ، لأنه بعد التعرف على الوصفات المختلفة ، يمكنك إعداد وجبة ، مع التركيز على تفضيلات الذوق لأولئك الذين سيعاملونها معهم.

المحتوى

• 1 وصفات هيه الدجاج الكوري خطوة بخطوة

  • 1.1 هيه من فيليه الدجاج مع الجزر باللغة الكورية

  • 1.2 صدر دجاج هيه مع خيار ، فلفل حلو و صوص ترياكي كوري

    1.2.1 فيديو: هيه من صدور الدجاج

  • 1.3 هيه من أجنحة الدجاج والرقبة في الكورية

    1.3.1 فيديو: هيه من أجنحة الدجاج

  • 1.4 خي دجاجة كاملة بالكورية

  • 1.5 هيه من بطون الدجاج باللغة الكورية

    1.5.1 فيديو: هيه من بطينات الدجاج

وصفات خطوة بخطوة مع الدجاج باللغة الكورية

لقد تعلمت عن وجود طبق رائع مثل هذا الطبق في اللغة الكورية عندما كان طفلاً. صحيح أن معرفتي بهذه المقبلات بدأت بنسخة السمك. أتذكر جيدًا كيف صنعته والدتي من الماكريل الخام. بدا لي أنه من المستحيل الحصول على ما يكفي من هذا المذاق ، ولم أرغب حقًا في إنهاء السلطة. بمرور الوقت ، عندما كبرت وبدأت العمل في المطبخ دون مساعدة ، جربت طرقًا أخرى لطهي الطعام الكوري ، كل منها رائع بطريقته الخاصة.

هيه من فيليه الدجاج بالجزر بالكورية

أحد أبسط الخيارات وأكثرها شيوعًا بالنسبة له ، حيث يمكن اعتبار الوصفة أساسية.

مكونات:

• 800 غ فيليه دجاج
• 4 جزر
• 3-4 رؤوس بصل
• 10 ملاعق كبيرة. ل. 9 ٪ خل
• 2 ملعقة كبيرة. ل. توابل الجزر الكورية الجاهزة ؛
• 150 غرام من الزيت النباتي
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

تجهيز:

1. حضر الطعام.

   

   قم بتخزين اللحوم والخضروات والتوابل

2. افصل لحم الدجاج عن الجلد والعظام والغضاريف واشطفه وجففه وقطعه إلى شرائح طويلة رفيعة.

   

   قطع فيليه

3. ابشر الجزر على مبشرة خاصة لعمل السلطات الكورية أو على جهاز عادي باستخدام الجانب الذي به ثقوب كبيرة. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات أو أرباع.
4. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة عميقة ويُسخن.

5. تُسكب توابل الجزر الكورية في الزيت الساخن وتُقلى لمدة 1-2 دقيقة.

   

   سخني الزيت النباتي مع البهارات

6. أرسل شرائح الدجاج إلى مقلاة ، واخلطها مع التوابل ، واطبخها لمدة 2-3 دقائق.

7. انقلي الجزر والبصل إلى اللحم واتركيهم على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

   

   أضف الخضار إلى الفيليه المقلية

8. يُسكب الخل في كتلة اللحم والخضروات ، ويُضاف الملح والفلفل الأسود.
9. أخرج المقلاة من الموقد ، وانقل السلطة إلى وعاء مناسب وقم بتبريدها.

10. قبل التقديم ، يجب حفظ الوجبة الخفيفة في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات على الأقل ، وحتى أفضل - بين عشية وضحاها.

    

    اترك الوجبة الخفيفة في الثلاجة قبل التقديم

هيه صدر دجاج مع خيار ، فلفل حلو و صوص ترياكي كوري

تندهش المقبلات المحضرة على هذه الوصفة بتعدد مذاقها ورائحتها ، وبفضل مظهرها المشرق للغاية ، يمكن أن تستحق أحد الأماكن الرئيسية على مائدتك.

مكونات:

• 400 غ من صدور الدجاج (فيليه) ؛
• 1 جزرة
• 2 بصل
• 2 فلفل حلو
• 1 خيار طازج
• 2-4 فصوص من الثوم
• 4 ملاعق كبيرة. ل. تريكي صلصة؛
• 20 مل من خلاصة الخل 20٪ ؛
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة سكر محبب
• 1 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون
• 90 مل من الزيت النباتي
• 2-3 أغصان من البقدونس.

تجهيز:

1. قطع صدور الدجاج إلى مكعبات طويلة بعرض 1 سم.

   

   تحضير صدور الدجاج

2. ينقل اللحم إلى وعاء ويضاف إليه الخل والسكر المحبب ويقلب. اترك الثدي لينقع.

   

   انقع اللحم في خليط من الخل والسكر

3. ابشر الجزر ، اقطع البصل إلى ريش ، مقشر من بذور وسيقان الفلفل الحلو - إلى شرائح.

   

   تقطيع الخضار وبشرها

4. ابشر الخيار على نفس مبشرة الجزر أو قطّعه إلى شرائح رفيعة. يقطع البقدونس ناعماً بالسكين.

   

   ابشري خيارًا طازجًا وقطعي الأعشاب

5. في مقلاة مع 1 ملعقة كبيرة. ل. يقلى نصف بصلة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا استخدم ملعقة مثقوبة لإزالة الخضار ونقلها إلى طبق نظيف.

   

   اقلي بعض البصل

6. يُسكب الزيت المتبقي في المقلاة ، ويُضاف الفلفل الحار والفلفل الحلو ، ويُسخن كل شيء جيدًا معًا لمدة دقيقتين.

   

   سخني الفلفل الحلو والفلفل الحار بالزيت النباتي

7. أغلق الموقد وانقل الخضار المحضرة مسبقًا على الفور ، بما في ذلك بقايا البصل ، إلى الزيت الساخن. يقلب كل شيء.

   

   يُمزج الجزر والفلفل الحلو والبصل الطازج بالزيت الساخن

8. تُسكب صلصة الترياكي والكزبرة والثوم المفروم في وعاء من الدجاج.

   

   يُسكب فوق دجاج الترياكي المتبل ويضاف الثوم

9. انقل اللحم مع الإضافات إلى مقلاة بالخضار ، وأرسل الخيار والبصل المقلي والبقدونس إلى هناك.

   

   قم بتعبئة السلطة بالمكونات المتبقية

10. قلبي السلطة مرة أخرى ، ثم غطيها وضعيها في الثلاجة.

11. يمكن تناول السلطة في غضون ساعات قليلة ، ولكن إذا تم نقع الطعام في غضون 24 ساعة ، فسيكون أكثر تشبعًا.

    

    بعد أن نقع في الثلاجة لمدة يوم تقريبًا ، اتضح أن السلطة لذيذة جدًا ونكهة

فيديو: صدر دجاج هيه

هيه من أجنحة الدجاج والرقبة باللغة الكورية

على الرغم من حقيقة أن هيه مع الدجاج يتم تحضيرها في الغالب من فيليه الثدي أو أجزاء أخرى من الذبيحة ، إلا أن هناك أيضًا نوعًا مختلفًا لمن يحبون "ابتلاع العظام".

مكونات:

• 1 كغم من أجنحة الدجاج
• 1 كغم من أعناق الدجاج
• 3 رؤوس بصل
• 1 فلفل حلو
• 1 خيار طازج
• 1 حفنة من الكزبرة
• 1 ملعقة صغيرة الفلفل الحار المطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 60 مل من الزيت النباتي
• 2 ملعقة كبيرة. ل. 9 ٪ خل
• ملح للتذوق.

تجهيز:

1. اشطف الأجنحة والرقبة ، ضعيها في قدر مع ماء مملح قليلاً واطهيها حتى تنضج. ضع اللحم في مصفاة وعندما يفرغ المرق ، انقله إلى وعاء كبير.

2. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. تذكر قليلاً أن نصف الخضار المجهزة بيديك وضعها في وعاء مع الدجاج ، أضف الملح حسب الرغبة ، والخل هناك ، واخلط كل شيء.

   

   تُتبّل قطع الدجاج المسلوقة بالخل والبصل

3. نقطع الفلفل الحلو والخيار الطازج إلى شرائح رفيعة طويلة ، يقطع الكزبرة بالسكين أو بالخلاط.

   

   تحضير الخضار والكزبرة

4. انقلي الخضار والأعشاب إلى وعاء برقبة وأجنحة ، وتبلي بالفلفل الأسود

   

   يُمزج اللحم مع الخضار والأعشاب

5. يقلى الفلفل الحار في مقلاة مع القليل من الزيت النباتي الدافئ ، ثم يضاف البصل ويقلى حتى يصبح طرياً.

6. يُسكب مزيج البصل والزيت الساخن في وعاء الدجاج والخضروات ويُقلب بسرعة.

   

   يضاف البصل المقلي والزبدة

7. جرب السلطة ، أضف المزيد من التوابل و / أو الخل إذا لزم الأمر.

8. ضع وعاء السلطة في الثلاجة لمدة 3 ساعات أو أكثر. فعله!

   

   يمكنك تذوق السلطة في غضون ساعات قليلة

فيديو: هيه من أجنحة الدجاج

دجاجة كاملة هيه بالكورية

يمكنك استخدام أي جزء من الدجاج على الإطلاق لتحضير وجبة خفيفة شهية ، لذلك سأخبرك أدناه كيف تطبخه ، مع وجود دجاجة كاملة في متناول اليد.

مكونات:

• 1 ذبيحة دجاج
• 1-2 رأس بصل
• 5 فصوص من الثوم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. فلفل كوتشوكارو كوري
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
• الخل والملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. حبوب السمسم.

تجهيز:

1. اشطف جثة الدجاج وجففها وقطّعها إلى قطع صغيرة (أجنحة - إلى قسمين ، أرجل - إلى 4-5 أجزاء ، وهكذا).
2. ضعي اللحم في مرجل ساخن أو قدر كبير غير لاصق مع التحريك من حين لآخر واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج.

3. عندما ينضج الدجاج ويتحول لون اللحم من الأحمر إلى الأبيض ، يُضاف الملح والسكر المحبب والفلفل الأسود والكوشوكارا وبذور السمسم وصلصة الصويا.

   

   أضف البهارات وصلصة الصويا إلى الدجاج الجاهز

4. قلبي قطع الدواجن المنكهة واطبخي لمدة 5-7 دقائق أخرى.

5. يُنقل إلى مرجل (مقلاة) البصل المفروم والثوم المفروم ، ويُسكب في الخل.

   

   ضعي البصل والثوم على الوجه

6. قلب كل شيء مرة أخرى وأطفئ النار.

   

   يمكنك الاستمتاع بطعمه مباشرة بعد الطهي

هيه من بطون الدجاج بالكورية

أولئك الذين يدرجون مخلفات الدجاج في قائمتهم سيحبون المقبلات الكورية مع إضافة معدة الدجاج.

مكونات:

• 300 غرام من معدة الدجاج
• 1 رأس بصل
• 2 جزر
• 1 فلفل حلو
• 3 فصوص من الثوم
• 1 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار؛
• 1/2 ملعقة صغيرة بذور الكزبرة؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
• 1/2 ملعقة صغيرة 70٪ جوهر الخل.
• السكر والملح حسب الرغبة.

تجهيز:

1. ضع جميع مكونات وجبتك الخفيفة المستقبلية على سطح عملك.

   

   تحضير الطعام لوجبة خفيفة

2. اشطف معدة الدجاج ، قشر الرقائق واطبخها في الماء مع قليل من الملح حتى تصبح طرية. متوسط وقت الطهي للمنتج هو 1 ساعة.

   

   يغلي المعدة حتى تصبح طرية

3. نقطع البصل إلى ريش أو نصف حلقات ، والفلفل الحلو إلى شرائح. ابشر الجزر للسلطات الكورية.

   

   ابشر الجزر على مبشرة خاصة

4. تُسحق رقائق الفلفل الحار وبذور الكزبرة في الهاون.

   

   طحن الفلفل الحار والكزبرة

5. اخلطي صلصة الصويا مع الخل والقليل من السكر الحبيبي.

   

   تحضير الصلصة

6. نقطع معدة الدجاج المبردة إلى شرائح رفيعة صغيرة.

   

   شريحة المعدة المسلوقة

7. نضع البصل في مقلاة بالزيت النباتي الساخن ويقلى لمدة دقيقة باستخدام نار متوسطة.
8. يُضاف مزيج الفلفل الحار / الكزبرة إلى البصل ويُحرَّك ويُستمر في التسخين لمدة دقيقة.

9. ثم نضع الثوم ، سخني الخليط مرة أخرى لمدة دقيقة تقريبًا.

   

   يقلى البصل بالبهارات والثوم

10. ضعي الجزر والفليفلة الحلوة والمعدة في وعاء ، وغطيها بصلصة خل الصويا ، وأضيفي البصل المقلي بالثوم والبهارات. ضعي فوقها الزيت العطري المتبقي في المقلاة.

    

    اجمع جميع مكونات xe في وعاء كبير

11. يقلب السلطة ويبرد.

12. قلّب الوجبة الخفيفة في اليوم التالي وانقلها إلى وعاء السلطة.

    

    بعد يوم من التسريب في الثلاجة ، يصبح الطبق جاهزًا

فيديو: هيه من بطينات الدجاج

مقبلات كورية مع الدجاج هي زخارف مائدة لذيذة ، شهية ، عطرية ومرضية. يمكن للجميع طهي مثل هذه الوجبة الرائعة. إذا كان لديك أيضًا وصفات مثيرة للاهتمام لهذا الطبق ، فشاركها في التعليقات أدناه. بشهية طيبة لك ولأحبائك!