كيفية طهي شاورما الدجاج محلية الصنع - وصفة مع الفطر والجبن والجزر الكوري وما إلى ذلك ، في خبز البيتا والفطائر والصور والفيديو

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

وصفات لعمل شاورما لذيذة منزلية الصنع بالدجاج

أتت الشاورما إلينا من المطبخ الشرقي مؤخرًا نسبيًا ، لكنها على الفور نالت حب جميع المواطنين ولا يوجد شيء غريب في هذا: في نفس الوقت طبق شهي ولذيذ ، علاوة على ذلك ، يمكن تناوله أثناء التنقل. لذلك ، يهتم الكثيرون بوصفة الشاورما بالدجاج ، حتى يتمكنوا دائمًا من طهيها في المنزل ، وعدم شرائها في كشك أو متجر.

المحتوى

• 1 عدد قليل من أسرار الطبخ
• 2 طعام تحتاجه للطبخ التقليدي
• 3 الجبن والجزر الكوري إضافات رائعة
• 4 كيف لطهي الشاورما بالدجاج والفطر
• 5 أسعد ضيوفك بطبق البيرة الأصلي
• 6 أكلات شرقية على الطريقة الروسية: شاورما في الفطائر!
• 7 فيديو عن طبخ الشاورما

بعض أسرار الطبخ

لتحضير الشاورما ، لا يمكنك استخدام الدجاج فقط ، ولكن أيضًا أي لحوم أخرى - لحم الخنزير أو لحم البقر أو لحم الضأن. الشاورما النباتية تحظى بشعبية كبيرة. ومع ذلك ، يعتبر لحم الدجاج مكونًا كلاسيكيًا وخفيفًا وصحيًا أيضًا. بفضله تبين أن الشاورما مرضية ومغذية وفي نفس الوقت خفيفة.

1. عند شراء خبز البيتا من المتجر للشاورما محلية الصنع ، اختر فقط الطازج. سيتشقق المنتج الذي لا معنى له إلى حد ما ويمزق أثناء الطهي.
2. قم بتجميدها إذا كنت تريد أن يظل خبز البيتا الذي اشتريته طازجًا لفترة أطول. انقله إلى حجرة الثلاجة قبل الطهي مباشرة للسماح لها بالذوبان تدريجيًا.
3. التورتيلا - الخبز المكسيكي المسطح جيد جدًا لصنع الشاورما. يوصي بعض الطهاة ذوي الخبرة باستبدال lavash بـ toltilla ، لأنه يحافظ على شكله بشكل أفضل.
4. من الملائم استخدام كعكة البيتا للشاورما. هناك مساحة فارغة بداخلها ، حيث يمكنك وضع أي حشوة.
5. قبل طهي الشاورما ، يجب أن يكون اللحم متبلًا مسبقًا ، كما هو الحال في الشواء. يمكنك اختيار التتبيلة حسب الرغبة ، والاحتفاظ بالدجاج فيها لمدة 4-6 ساعات.
6. الشواية اختيارية لطهي اللحوم. يمكنك استخدام مقلاة بشرط عدم الإفراط في الطهي.
7. عنصر مهم جدا هو الصلصة. إذا لم يكن لديك الوقت ، يمكنك استخدام الكاتشب أو المايونيز ، لكن من الأفضل عمل صلصة حمراء ساخنة وثوم أبيض - وهما يُستخدمان تقليديًا في تحضير الشاورما.

عند صنع الشاورما ، يكفي لف الحشوة بشكل صحيح في خبز البيتا حتى يثبت الشكل.

من المهم جدًا أن تكون قادرًا على دحرجة خبز البيتا بشكل صحيح

تُوزّع ورقة من خبز البيتا وتُرش بعصير الليمون. يجب وضع الحشوة في المنتصف بالترتيب التالي:

• طبقة من الصلصة البيضاء
• خضروات؛
• طبقة أخرى من الصلصة
• لحم؛
• صلصة حمراء.

قم بتغطية الحشوة بحواف أقصر ، ثم لفها كاللفافة بالحافة الطويلة. من الأفضل إعادة تسخين الشاورما المبردة في مقلاة جافة: في الميكروويف سوف يتدفق فقط ويفكك.

نقدم لكم بعض وصفات الشاورما المنزلية البسيطة مع الدجاج.

الأطعمة التي تحتاجها للطبخ التقليدي

الجبن والجزر الكوري إضافات رائعة

جرب وصفة الشاورما البسيطة هذه. إنه جيد لأنه يستخدم الخضار المألوفة لدينا ، والجزر الكوري الحار سيضيف التوابل. سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• 3 صفائح من خبز البيتا
• 1 صدر دجاج كبير
• 3 خيار متوسط الحجم
• 3 طماطم متوسطة الحجم
• 1 بصلة كبيرة
• ½ رأس ملفوف صغير.
• 200 غرام من الجزر الكوري ؛
• 200 غرام من الجبن الصلب
• توابل الكاري
• كاتشب ومايونيز أو صوص أبيض وأحمر.

ابشر الجبن على مبشرة خشنة. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، والخيار إلى شرائح ، والطماطم إلى شرائح. يقطع الملفوف ناعما ويطحن بالملح. يقطع صدر الدجاج إلى قطع صغيرة ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع الكاري.

الجزر الكوري يكمل طعم الشاورما بشكل مثالي

قطع ورقة كبيرة من الخبز العربي إلى نصفين. رتبي الحشوة على شكل صفوف ، وثني الحافة حتى لا تتساقط الخضار واللحوم. يجب أن يكون تسلسل التكديس كالتالي: صدر - بصل - جزر - كاتشب - ملفوف - خيار - طماطم - مايونيز - جبن. لف خبز البيتا برفق واقليه وقدميه.

ليست هناك حاجة لإضافة الخضار إلى مثل هذه الشاورما ، فهي بالفعل مغذية وعصيرية بسبب الطماطم والخيار والجزر الكوري.

بالمناسبة ، حاولي عمل صوص شاورما تقليدي خاص يستخدمه طهاة متخصصون في المطبخ الشرقي. يقطع 8 فصوص من الثوم ويخفق في 2 صفار ويضرب بالخلاط لمدة 5 دقائق. أضف 0.5 لتر من الكفير الدهني ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 0.5 ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود والأحمر ، 5 ملاعق كبيرة من الكاري واثنين من أغصان الكزبرة ، مفرومة ناعماً. يُخفق المزيج بالخلاط ويُسكب 0.5 لتر من الزيت النباتي.

تبين أن هذه الصلصة سائلة ، لكن هذه هي الجودة تحديدًا التي تعتبر مهمة بالنسبة للشاورما الكلاسيكية.

طريقة طبخ الشاورما بالدجاج والفطر

يعد الفطر خيارًا رائعًا لتنويع التكوين التقليدي لهذا الطبق ومنحه القليل من الروح الروسية. لمثل هذا الشاورما ، سوف تحتاج إلى:

• لافاش - 5 قطع ؛
• فيليه دجاج - 400 جم ؛
• جزر - 80 جم ؛
• ملفوف أبيض - 300 جم ؛
• فطر - 300 جم ؛
• خيار - 1 قطعة ؛
• خيار - 100 جم ؛
• كاتشب - عبوة واحدة ؛
• مايونيز - عبوة واحدة ؛
• القفزات التوابل- suneli - 1 حزمة ؛
• جبنة صلبة - 200 جم.

يمكنك أن تأخذ أي فطر ، لكن أنصحك بـ chanterelles أو porcini. إنه لأمر جيد جدًا إذا أتيحت لك الفرصة لجمعها في الغابة بنفسك. يمكنك تجربة واستخدام مخلل الفطر ، فقط اترك المخلل يستنزف قدر الإمكان.

اسلقي شرائح الدجاج واقلي الفطر (حتى المخلل ، لكن ليس تمامًا مثل الفطر النيء). يمكن أيضًا قلي اللحوم بالبصل. في غضون ذلك ، اخلطي نسبًا متساوية من المايونيز والكاتشب مع الصلصة. يقطع الخيار ، يقطع الملفوف ، يبشر الجبن على مبشرة ناعمة.

حاولي صنع شاورما الفطر الأصلية

يجب دهن الحشوة على خبز البيتا بالتسلسل التالي: دجاج ، ملفوف ، جزر كوري ، خيار. يُدهن بالصلصة ويُرش بالجبن والتوابل. غلفيه لمنع الشاورما من الانهيار.

ميزة صغيرة لهذا الطبق ليس فقط في الفطر ، ولكن أيضًا في حقيقة أنه يجب خبزه في الفرن. ضعي الشاورما على صفيحة خبز ، ادهنيها قليلاً بزيت عباد الشمس وأرسلها إلى الفرن لمدة 5 دقائق.

أسعد ضيوفك بطبق البيرة الأصلي

الشاورما ليست مجرد طعام شهي لجميع أفراد الأسرة. يمكن أن يصبح هذا الطبق المفضل لدى أصدقائك. هل تحب الاجتماع في شركة كبيرة في المساء لمشاهدة مباراة كرة قدم أو فيلم طال انتظاره؟ ثم هذه الوصفة لك. سيقدر الجزء الذكوري من الشركة مثل هذه الشاورما التي تقدم مع البيرة ، وستحبها النساء أيضًا!

سوف تحتاج:

• 50 غرام مايونيز
• 5 أوراق من الملفوف الصيني
• 2 خبز بيتا
• 1 صدر دجاج
• ½ خيار مخلل
• ½ طماطم
• ¼ رؤوس بصل
• 1 فص ثوم
• عصير ليمون؛
• كاتشب؛
• الشبت.

بالنسبة للتتبيلة ، خذ:

• 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون وزيت الزيتون وصلصة الصويا
• رشة ملح
• توابل الشواء
• فلفل أسود مطحون

نقطع شرائح الدجاج ناعماً ونتركها تتبل لمدة ساعتين. نقطع البصل والطماطم والخيار والملفوف إلى شرائح. يقلى الدجاج على نار عالية بدون زيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

شاورما للبيرة

يُمزج المايونيز مع الثوم المفروم ، 1 ملعقة صغيرة. عصير الليمون والأعشاب وخلط. يُدهن اللافاش بالصلصة والقليل من الكاتشب.

تُوزّع الحشوة على خبز البيتا بالترتيب التالي على شكل طبقات: ملفوف - دجاج - بصل - طماطم - خيار - دجاج - ملفوف ، تُسكب فوق الصلصة وتُلف بإحكام.

قبل تقديم الشاورما إلى البيرة ، اقليها في مقلاة مسخنة مسبقًا بدون زيت لمدة 5 ثوانٍ على كل جانب ، واضغطي بيدك.

مطبخ شرقي على الطريقة الروسية: شاورما في بان كيك

نحن نقدم لك وصفة غير عادية ولكنها لذيذة للغاية: فطيرة الشاورما مع حشوة كلاسيكية من الخضار والدجاج والأعشاب.

لأربع حصص سوف تحتاج إلى الأطعمة التالية:

• 1 بيضة
• 150 مل حليب
• 50 مل ماء
• 7-8 ملاعق كبيرة من الدقيق
• زيت نباتي
• 300 جرام دجاج مسلوق
• 1 خيار
• 1 بصلة
• 3 أوراق ملفوف صيني
• الخضر (شبت ، بقدونس ، كزبرة)
• 1-2 فص ثوم
• مايونيز
• كاتشب
• توابل وملح حسب الرغبة

شاورما من الفطائر

1. اصنع سلطة للحشو. يُقشر البصل ويُغسل الكرنب والخيار والأعشاب. نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ويقطع الخضر. يقطع الكرنب الصيني رقيقًا (3-4 سم قبل القاعدة) ، ويقطع الخيار إلى نصفين. ابشر الثوم بمبشرة جيدة. تخلط جميع المكونات ، لكن لا تقم بالملح ، حتى لا تترك العصير.
2. قطعي صدر الدجاج إلى شرائح. يُسكب المزيد من الزيت النباتي في المقلاة ويُسخن ويُضاف التوابل. يقلى اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اخلطي الكاتشب والمايونيز ، 2 ملاعق كبيرة لكل منهما. ملح.
3. ابدأ الفطائر. يخلط الملح والبيض ويضاف الماء والحليب ويخفق. يُسكب الدقيق مع التحريك باستمرار حتى يتحول العجين إلى سائل - نحتاج إلى فطائر رقيقة.
4. دهن البان كيك بالصلصة ، ضعي الحشوة ولفيها كاللافاش كرر مع الفطائر المتبقية.

يجب تقديم الشاورما على الفور. سترى ، ستحب عائلتك ذلك كثيرًا لدرجة أنهم سيطلبون على الفور ملاحق!

فيديو عن طبخ الشاورما

نأمل أن تساعدك وصفاتنا على تنويع مطبخك المألوف ، وستقع في حبه حقًا. أخبرنا في التعليقات كيف تحضر هذا الطبق ، وما هي أسرار وخصائص الطبخ لديك. الراحة لمنزلك!