البنجر الكوري: أشهى الوصفات في المنزل بالصور

2025 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:41

الشمندر الكوري العصير لكل ذوق: مجموعة مختارة من الوصفات محلية الصنع

أولئك الذين يحبون الاستمتاع بالطعام الحار والعطري ربما يعرفون عن وجود السلطات الكورية من الخضروات المختلفة. أشهر طبق من هذا النوع هو مقبلات الجزر ، ولكن تجدر الإشارة إلى أن البنجر المطبوخ وفقًا لوصفات الطهاة الآسيويين ليس له مذاق أقل ثراءً. اليوم سوف نولي اهتماما لمحصول الجذر هذا.

المحتوى

• 1 وصفات بنجر كورية خطوة بخطوة

  • 1.1 شمندر كوري مع بصل مقلي

    1.1.1 فيديو: سلطة البنجر مع البصل المقلي

  • 1.2 بنجر مطهي على الطريقة الكورية

    1.2.1 فيديو: بنجر كوري

  • 1.3 بنجر كوري لفصل الشتاء

  • 1.4 مخلل الملفوف الكوري مع الملفوف الصيني

    1.4.1 فيديو: سلطة دايت كورية

  • 1.5 بنجر كوري سريع مع الفلفل الحلو

    1.5.1 فيديو: سلطة البنجر الكورية اللذيذة

وصفات البنجر الكورية خطوة بخطوة

عندما كنت طفلاً ، غالبًا ما كنت أذهب مع والدي إلى بلدة ساحلية قريبة نسبيًا من قريتنا ، حيث كنا نتوقف دائمًا عند السوق المركزي الكبير بعد الاسترخاء على الشاطئ واشترينا أشياء لذيذة مختلفة. كان الشراء الإلزامي هو الجزر والبنجر الكوري. كما أتذكر الآن ، تم بيع هذه السلطات في أكياس طويلة مصنوعة من البولي إيثيلين الشفاف. بالفعل على بعد أمتار قليلة من نقاط بيع الوجبات الخفيفة الحارة ، كانت هناك رائحة رائعة لدرجة أنه لم يكن من الممكن مقاومة إغراء الاستمتاع بهذا الطعم الرائع. منذ ذلك الحين وحتى يومنا هذا ، لم يتضاءل حبي للسلطات الكورية العطرية. الفرق الوحيد هو أنني الآن أطبخها بنفسي.

شمندر كوري مع بصل مقلي

نسخة غير معقدة على الإطلاق من الطبق حيث يتم التأكيد على المذاق الغني بالفعل من خلال البصل المقلي العطري.

مكونات:

• 1 كغم من البنجر
• 2 بصل
• 3 فصوص من الثوم
• 1.5 ملعقة صغيرة. كزبرة؛
• 1.5 ملعقة صغيرة. حبوب السمسم؛
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب
• 100 غرام من الزيت النباتي
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. 9٪ خل.

تجهيز:

1. تحضير المكونات الصحيحة.

   

   قم بتخزين المكونات الصحيحة

2. ابشر البنجر المقشر على مبشرة خاصة لطهي الخضار باللغة الكورية.

   

   افركي البنجر

3. توضع الخضار المحضرة في وعاء كبير مع الملح ويقلب ويترك لمدة 30 دقيقة.

   

   اخلطي البنجر بالملح

4. يُقطّع البصل إلى حلقات رفيعة ويُقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى ينضج نصفه.

   

   اقلي البصل

5. بينما يقلى البصل ، نضيف بذور الكزبرة المسحوقة وبذور السمسم والثوم المفروم والسكر والفلفل الأحمر الحار (المطحون) إلى البنجر.

6. ينقل البصل المقلي إلى الخضار مع الإضافات ويصب الزيت الساخن ويضاف الخل ويخلط السلطة جيدًا مرة أخرى.

   

   اخلطي البنجر مع باقي السلطة

7. ضعي الوجبة الخفيفة في طبق من المينا أو الزجاج بغطاء ، وغطيه واتركيه لمدة 24 ساعة.

8. قبل التقديم ، لا يحتاج الطعام إلى أي إضافات ، ولكن للحصول على مظهر أكثر شهية ، يمكن تزيين السلطة بالأعشاب الطازجة.

   

   انقل الوجبة الجاهزة إلى وعاء السلطة وزينها بالأعشاب

بالفيديو: سلطة بنجر مع بصل مقلي

بنجر مطهي على الطريقة الكورية

بين أصدقائي هناك أشخاص لا ينظر كائنهم بشكل قاطع إلى البنجر النيء. ولكن مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أن رائحة البنجر الكوري لا تترك أي شخص غير مبال ، فإن الجميع يريد الاستمتاع بمثل هذا الطبق. بالنسبة لأولئك الذين ، لأي سبب من الأسباب ، لا يأكلون خضروات من جذور الياقوت بدون معالجة حرارية ، لدي وصفة خاصة مكتوبة في دفتر ملاحظاتي.

مكونات:

• 500 غرام من البنجر
• 5 غرام من مسحوق الثوم المجفف ؛
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون (حار) ؛
• 1 ملعقة صغيرة توابل لصنع السلطات الكورية.
• 100 مل من الزيت النباتي
• 70 مل من 9 ٪ خل ؛
• ملح.

تجهيز:

1. اخلطي البنجر المبشور مع مسحوق الثوم والملح والخل.

   

   اخلطي الشمندر المبشور مع الثوم والملح

2. ضعي وعاء الخضار في حمام مائي واتركيه على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة.

   

   ينضج البنجر لمدة نصف ساعة في حمام مائي

3. ارفعي التحضير عن النار وأضيفي التوابل للسلطات الكورية والفلفل الحار المطحون.

   

   صب التوابل في كتلة الخضار

4. سخني الزيت النباتي حتى ظهور أولى علامات الغليان واسكبه في وعاء به سلطة المستقبل.

   

   صب الزيت النباتي الساخن فوق البنجر

5. يقلب البنجر مع الإضافات ويوضع تحت الضغط ويبرد لمدة 24 ساعة.

   

   اضغط على السلطة مع حمولة واتركها لمدة يوم

6. قدم السلطة المحضرة كوجبة خفيفة قائمة بذاتها أو كإضافة للأطباق الرئيسية.

   

   استخدم سلطة الشمندر الكوري كمقبلات أو إضافة إلى وجبات أخرى

يمكن صنع سلطة لذيذة بنفس القدر من الخضار النيئة.

فيديو: بنجر كوري

البنجر الكوري لفصل الشتاء

من أجل الحصول دائمًا على جرة من وجبتك الخفيفة المفضلة والاستمتاع بمذاقها الرائع على مدار السنة ، يمكن تحضير البنجر الكوري لفصل الشتاء.

مكونات:

• 500 غرام من البنجر
• 3 فصوص من الثوم
• 1 ملعقة صغيرة بهارات جزر على الطريقة الكورية.
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. 9٪ خل.

تجهيز:

1. تُسكب الخضروات الجذرية الصغيرة المغسولة جيدًا من الأوساخ بالماء البارد ، وتُغلى وتُطهى لمدة 15 دقيقة.

   

   تحضير البنجر

2. قشر الخضار وابشرها للسلطات الكورية واخلطها مع البهارات.

   

   امزج الخضار المبشور مع بهارات الجزر الكورية النهائية

3. يقطع الثوم ناعماً ويوضع في قدر أو مقلاة عميقة بالزيت النباتي. بمجرد أن تبدأ الفقاعات في الظهور في الزيت ، مما يشير إلى بداية الغليان ، أخرج المقلاة من الموقد واسكب مزيج زيت الثوم بسرعة في وعاء من البنجر.

   

   اقلي الثوم المفروم

4. أضف الخل إلى السلطة واخلط كل شيء جيدًا.

   

   أضف الخل

5. انقل البنجر إلى وعاء زجاجي معقم (معقم) وقم بتغطيته بغطاء معدني معقم.
6. ضعها في قدر من الماء المغلي وقم بتعقيم (غلي) السلطة على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

7. قم بإزالة قطعة العمل بعناية من القدر بالماء المغلي ، ولفها ، واقلبها رأسًا على عقب. غطي البرطمان بقطعة قماش سميكة واتركيه ليبرد تمامًا. قم بتخزين الطعام في مكان بارد ومظلم (قبو أو مخزن أو ثلاجة).

   

   قم بتخزين السلطة في وعاء زجاجي ملفوف واستمتع بالنكهة المفضلة لديك كل عام

مخلل الملفوف الكوري مع ملفوف بكين

وصفة مثيرة للاهتمام ستنال إعجاب عشاق الطعام الصحي وليس فقط.

مكونات:

• 1-2 بنجر كبير
• 1 رأس ملفوف صيني
• 1 جزرة
• 3-4 فصوص من الثوم
• 3-4 سم من جذر الزنجبيل.
• 1 جراب من الفلفل الحار
• ملح للتذوق.

تجهيز:

1. قشر الخضار وقطعة من جذر الزنجبيل.

   

   قشر الزنجبيل والخضروات

2. يقطع الملفوف الصيني إلى شرائح رفيعة. ابشري البنجر والجزر على مبشرة خشنة أو قطعيها إلى شرائح رفيعة. نقطع فصوص الثوم والزنجبيل والفلفل الحار المقشر بالخلاط أو مفرمة اللحم.

   

   نقطع مكونات السلطة

3. يُملح الملفوف وتذكره بخفة بيديك حتى يبدأ العصير في الظهور.

   

   يُطحن الكرنب المفروم بالملح

4. أضف البنجر والجزر إلى الكرنب ، واخلطه بيديك ، واضغط برفق على كل جزء من كتلة الخضار بيديك.

   

   أضف الجزر والبنجر

5. يضاف خليط من الزنجبيل والفلفل والثوم.
6. جرب التحضير وأضف الملح حسب الرغبة.

7. انقل السلطة إلى وعاء بلاستيكي أو أي وعاء آخر مناسب ، وغطيه بأوراق الملفوف الصيني واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 أيام.

   

   انقل الفراغ إلى وعاء كبير وقم بتغطيته بأوراق الملفوف

8. انقل البنجر المخلل الجاهز إلى وعاء زجاجي بغطاء وخزنه في الثلاجة.

   

   يجب إخراج مخلل الملفوف على الطريقة الكورية من الثلاجة قبل التقديم مباشرة

لخبراء الوصفات الأصلية ، أقدم أيضًا نسخة أخرى من السلطة الكورية مع البنجر والجزر والعسل.

فيديو: سلطة دايت كورية

بنجر كوري سريع مع بابريكا

تتضمن معظم طرق طهي جذر الشمندر على الطريقة الكورية نقع السلطة لمدة 24 ساعة على الأقل. ومع ذلك ، في بعض الحالات ، يمكن الاستمتاع بالطبق المطلوب في غضون ساعات قليلة. على سبيل المثال ، إذا كان لديك بنجر صغير تم تسخينه مؤخرًا في أسرة الحديقة ، فسوف يستغرق الأمر 2-3 ساعات فقط لإعداد وجبة خفيفة.

مكونات:

• 1 كغم من البنجر الصغير.
• 1 رأس ثوم كبير
• 2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو
• 1 ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء.
• 3 ملاعق صغيرة ملح؛
• 100 مل من زيت عباد الشمس.
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. 9٪ خل.

تجهيز:

1. اغسل البنجر الصغير جيدًا لإزالة الأوساخ وتقشيرها.

   

   اغسل وقشر الخضروات الجذرية الصغيرة

2. ابشر الجذور بمبشرة خاصة.

   

   صر البنجر للسلطات الكورية

3. يقطع الثوم بمبشرة جيدة.

   

   يقطع رأس الثوم

4. يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة ويُسخن حتى يظهر ضباب. نضع الثوم والفلفل الحلو والفلفل الأحمر والأسود والكزبرة في الزيت. يقلب كل شيء بسرعة ويصب الخليط العطري في وعاء من البنجر.

   

   سخني زيت عباد الشمس في مقلاة

5. أضف الخل والسكر الحبيبي والملح ، ويمكن تعديل كمية السكر والخل والملح وكذلك الثوم والبهارات حسب رغبتك. هذا ينطبق على كل من هذه الوصفة وكل ما وصفته أعلاه.

   

   يُمزج البنجر مع الزيت الساخن والتوابل والخل والملح والسكر

6. قلّب السلطة جيدًا ، وانقلها إلى مرطبان وضعها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات أو أكثر. فعله!

   

   بعد بضع ساعات ، يمكن تذوق السلطة

سوف تتعلم نسخة بديلة من البنجر الكوري السريع بزيت البصل في الفيديو أدناه.

فيديو: سلطة البنجر الكورية اللذيذة

جذر الشمندر الكوري هو طبق لذيذ ورائع وصحي يمكن تقديمه بمفرده أو تقديمه كإضافة ممتازة للعديد من الأطباق الأخرى. صنع مثل هذه السلطة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. إذا كنت تعرف أيضًا وصفات مثيرة للاهتمام لمعالجات جذر الياقوت الكوري وكنت مستعدًا لمشاركتها ، فافعل ذلك في التعليقات أدناه. أتمنى لك وجبة شهية!