وصفة للخبز في صانع الخبز مع إرشادات خطوة بخطوة

جدول المحتويات:

استيقظ في الصباح على رائحة الخبز الطازج
استهلاك المنتجات الغذائية الأساسية في روسيا (متوسط الفرد ، كجم / سنة)
مكونات
وصفة صنع الخبز

2025 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:41

استيقظ في الصباح على رائحة الخبز الطازج

حول هذا القرن من التقدم التكنولوجي! لا ، ليس القرن الحادي والعشرين. أنا أتحدث عن القرن الماضي. كم من الاكتشافات الرائعة والاختراعات المذهلة التي جلبها لنا! كم عدد الأجهزة المنزلية الجديدة التي ظهرت في منزلنا ، من الحمام إلى المطبخ. الأجهزة التي بدونها لا تستطيع المرأة العصرية أن تفهم حياتها. دخل صانع الخبز الكهربائي حياتنا بثقة بين هؤلاء المساعدين.

لا يعني ذلك أنه من المستحيل الاستغناء عنها ، ولكن في بعض المواقف أثبتت حقًا أنها صديقة جيدة. على سبيل المثال ، في داشا أو القرى النائية الأخرى ، عندما يستغرق الوصول إلى أقرب متجر ساعة أو أكثر. وإذا لم يكن هناك فرن أيضًا ، أو لا يعمل لسبب ما ، فإن الخبز في صانع الخبز هو الخلاص.

في الوقت الحالي ، وصل صانعو الخبز الحديثون إلى قمة الكمال. معظمهم لديهم عدد كبير من برامج الخبز ويمكنهم القيام بذلك حتى في الوضع المتأخر. هذه ميزة أخرى - تستيقظ في الصباح من رائحة الخبز الطازج ، وقد تم خبزه بالفعل ويذهب إلى المائدة. كل ما تبقى هو صنع القهوة وتناول وجبة فطور لذيذة.

لأجادل في حقيقة أن الخبز هو رأس كل شيء ، أعتقد أنه لا فائدة منه. هذا ما تؤكده الإحصائيات. سترى بنفسك من خلال النظر إلى الجدول أدناه. أنت تعلم أن البطاطس تسمى "الخبز الثاني" ، وإذا كنت تخبز البطاطس في الفرن مع لحم الخنزير المقدد ، ش ش ش.. ، سوف تلعق أصابعك. كما تظهر أرقام استهلاك البطاطس في الجدول.

على الرغم من حقيقة أنه منذ بداية القرن الماضي ، انخفض استهلاك الخبز بمقدار النصف تقريبًا ، إلا أنه لا يزال يحتل الصدارة في المرتبة الثانية بعد منتجات الألبان.

استهلاك المنتجات الغذائية الأساسية في روسيا (متوسط الفرد ، كجم / سنة)

الحليب ومنتجات الألبان

229

قطع البيض.

9.3

السكر

بطاطا

130

منتجات الخبز والخبز

118

المعجنات الحلوة والكعك والفطائر والكربوهيدرات والأطعمة عالية السعرات الحرارية. لذلك ، لا يجب أن تبتعد كثيرًا ، حتى لا تقاتل مع أرطال إضافية لاحقًا. المعيار اليومي للبالغين هو 300-350 جرام. من الخبز. مع الميل إلى زيادة الوزن ، فمن الأفضل تقليله إلى 100-150 جرامًا.

هناك العديد من الوصفات لصانعي الخبز. وبالتالي ، يختلف الخبز: الجاودار والقمح والنخالة والحبوب الخشنة مع إضافة أنواع مختلفة من الحبوب والأعشاب والمكسرات والفواكه المجففة. ومع ذلك ، فإن الدقيق الرئيسي لخبز الخبز هو دقيق القمح. كما أنه الأنسب لخبز الفطائر.

لكني اليوم أريد أن أفكر في وصفة الخبز الأكثر شيوعًا لآلة الخبز. أبسط أنواع الخبز الأبيض الكلاسيكي وأكثرها شيوعًا للجميع. وسوف نخبزها بقشرة ذهبية مقرمشة. لذلك دعونا نبدأ!

مكونات

سوف نحتاج:

300-320 مل. حليب (ماء) ؛

1 ملعقة صغيرة من الملح (بدون شريحة) ؛

1 ملعقة صغيرة من السكر (بدون شريحة) ؛

2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

1 ملعقة صغيرة خميرة جافة.

280-300 غرام دقيق القمح.

وصفة صنع الخبز

الخطوة 1. الكمية المطلوبة من الحليب أو الماء (يمكنك استخدام الحليب والماء 1: 1) تسخن قليلاً. صب القليل من السائل في كوب ، حوالي نصف كوب ، واسكب الخميرة في هذه الكمية ، واتركها تذوب.

صب الحليب المتبقي في صينية الخبز. أنا أستخدم الجولة. يمزج العجين بشكل أفضل ولا يترك الزوايا مسدودة بالدقيق كما في الشكل المربع.

الخطوة الثانية. صب ملعقة صغيرة من الملح ونفس ملعقة السكر في الحليب.

ثم 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

الخطوة 3. باستخدام كوب قياس ، قم بقياس الدقيق وقم بنخله من خلال غربال ناعم. هذا ضروري للتخلص من الكتل وتشبع الدقيق بالأكسجين لجعله أكثر تهوية.

نرسل أيضًا الدقيق إلى طبق الخبز. لكن لا تخلط أي شيء ، ولكن اسكب الدقيق بعناية فوق الحليب. نصنع انخفاضًا في الدقيق ونسكب الخميرة المذابة فيه ، بعد تحريكه.

الخطوة 4. ضع النموذج مع المحتويات في صانع الخبز وحدد الوضع المطلوب. في حالتي ، بالنسبة لصانع الخبز BORK ، سيكون الوضع 1 (ساعتان و 55 دقيقة) ، الوزن 750 جرام ، لون قشرة داكنة.

بعد خبز الخبز في صانع الخبز. أفضل إخراجها على الفور ووضعها على منخل مقلوب (من خلاله أقوم بنخل الدقيق) أو على أحد الشعيرات المتقاطعة لشبكة موقد الغاز. أفعل هذا حتى أثناء عملية التبريد ، يتم تهوية الجزء السفلي من الرغيف ولا يصبح رطبًا. في هذه الحالة ، تكون القشرة بأكملها مقرمشة.

أتمنى لك وجبة شهية!

الآن في ترسانتك من الوصفات محلية الصنع توجد وصفة بسيطة لصنع الخبز لصانع الخبز.

بالمناسبة ، حقيقة مثيرة للاهتمام ، في العصور القديمة كان السلاف يخبزون الخبز ليس فقط من القمح والجاودار والشعير ، ولكن أيضًا من الجوز. أكثر الجوز الحقيقي. يطحنونها في الدقيق ويخبزون شيئًا مثل الكعك المسطح.