دجاج مفروم وكرات لحم فيليه: وصفات خطوة بخطوة بالصور والفيديو

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

فيليه الدجاج أو كرات اللحم المفروم: اطهيه حتى تلعق أصابعك

يحظى لحم الدجاج بشعبية كبيرة لمزيج مثالي من الذوق والصحة والتوافر. في الطبخ ، هناك العديد من الأطباق التي يمكن تحضيرها منه. ومن بينها ، لا تحتل كرات اللحم (وتسمى أيضًا القطع) المرتبة الأخيرة. من السهل جدًا طهيها: ما عليك سوى إخراج اللحم بشكل صحيح ولفه في الخليط وقليه. لكن اتضح أن هناك العديد من الطرق لعمل كرات الدجاج.

المحتوى

• 1 قطع دجاج فيليه: وصفة بسيطة

  1.1 وصفة فيديو لتقطيع الدجاج

• 2 كيفية طهي كرات اللحم المفروم

• 3 قطع مع جبنة

  • 3.1 كرات لحم الجبن في الفرن
  • 3.2 وصفة فيديو لتقطيع الجبن في الفرن
• 4 قطع دجاج مع فطر على البخار (في طباخ بطيء)
• 5 قطع في صلصة الكريمة الحامضة

قطع فيليه الدجاج: وصفة بسيطة

تعتبر كرات اللحم الشهية والعصرية خيارًا رائعًا لتناول الإفطار. بالنسبة لهم سوف تحتاج:

• 500 غرام دجاج فيليه
• 2-3 بيضات
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون؛
• 0.5 كوب دقيق
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• الزيت النباتي - كم سيستغرق القلي.

بالطبع ، بجانب الفلفل ، يمكنك إضافة أي توابل تريدها. هذا سيجعل كرات اللحم ألذ.

1. اغسلي شرائح الدجاج واتركيها لتجفيفها على مناشف ورقية. يُسكب في عصير الليمون ويترك لينقع لمدة ساعة تقريبًا.

   

   انقع فيليه في عصير الليمون

2. تقطع الفيليه إلى شرائح رفيعة (يصل سمكها إلى حوالي 1 سم). يخفق جيدًا بمطرقة المطبخ ، ويضاف الملح والفلفل. اغمس في الدقيق.

   

   اغمس قطع اللحم المكسورة في الدقيق

3. اخفقي البيض في وعاء. اغمس كرات اللحم فيها على كلا الجانبين.

   

   يخلق خليط البيض قشرة مقرمشة على اللحم

4. سخني الزيت النباتي في مقلاة حتى يغلي. ضعي الشرائح واقليها على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى تحمر.

   

   تقلى كل قطعة في مقلاة

5. قدمي شرائح جاهزة مع أي طبق جانبي: بطاطس مسلوقة أو مقلية ، سلطة خضار ، عصيدة.

   

   استمتع بالرائحة والطعم الرائع

عندما أطبخ الشرائح ، أضيف جميع التوابل مع الملح إلى خليط البيض وأخفقها جيدًا. يمكنك أيضًا وضع بعض البصل المفروم جيدًا هناك. جربه - إنه لذيذ!

وصفة فرم الدجاج بالفيديو

طريقة عمل كرات اللحم المفروم

من حيث المبدأ ، لا تختلف طريقة الطهي هذه كثيرًا عن الطريقة السابقة ، ولكن لها ميزات معينة. لهذه القطع ، خذ:

• 500 غرام دجاج مفروم
• 1 بيضة؛
• 50 غرام دقيق
• 30-50 مل من الزيت النباتي للقلي ؛

• الملح والفلفل حسب الذوق.

  

  بالنسبة لكرات اللحم ، ستحتاج إلى دجاج مفروم وبيض ودقيق وزبدة.

لا تحتاج إلى إضافة الخبز والبصل والثوم إلى اللحم المفروم لكرات اللحم وإلا ستبدو مثل شرحات عادية.

1. يُمزج اللحم المفروم بالملح والتوابل. قم برميها من راحة اليد إلى راحة اليد عدة مرات لصدها: سيؤدي ذلك إلى زيادة نعومة ألياف اللحم بشكل كبير. هناك طريقة أكثر ملاءمة: ضع اللحم المفروم في كيس محكم واضغط على الطاولة عدة مرات.

   

   اخفقي اللحم المفروم المملح والمتبل برفق

2. قسّم اللحم المفروم إلى جزئين متساويين. دهن يديك بالزيت أو الماء ، وشكل كعكات مستديرة أو مستطيلة.

   

   شكلي اللحم المفروم في خبز التورتيلا

3. رش كل قطعة بالدقيق على الجانبين وتخلص من الفائض. اخفقي بيضة في وعاء واغمسي الشرائح فيها.

   

   نقع اللحم المفروم في الخليط

4. سخني الزيت النباتي في مقلاة وضعي كرات اللحم. اقليها لمدة 5-7 دقائق على جانب و 3-5 دقائق من الجانب الآخر.

   

   اقلي كرات اللحم لفترة وجيزة حتى لا تجف.

5. قدمي كرات الدجاج مع الأعشاب الطازجة وصلصتك المفضلة.

   

   الخضار الطازجة مثالية لمثل هذه كرات اللحم.

ريش بالجبن

سوف يستغرق الأمر 40 دقيقة لعمل هذه القطع. يعتبر الجبن إضافة رائعة لكرات الدجاج.

خذ هذه المنتجات:

• 500 غ فيليه
• 100 غرام من الجبن الصلب
• ملح وفلفل مطحون حسب الرغبة.

تحتاج أيضًا إلى تحضير الخليط:

• 3 بيضات؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز؛
• 3-4 ش. ل. طحين؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

لنلقِ نظرة على الوصفة خطوة بخطوة:

1. قطع شرائح الفيليه المغسولة والمجففة إلى 3-5 قطع متطابقة. ضع القطع في كيس بلاستيكي واضرب بمطرقة. يتبل بالملح والفلفل.

   

   تحضير اللحم المفروم كالمعتاد

2. للخليط ، يخفق البيض في وعاء والملح ويضاف الفلفل ويوضع المايونيز. اخلط جيدًا وابدأ في إضافة الدقيق في أجزاء. يجب أن يكون الخليط أكثر سمكًا قليلًا في الاتساق من عجينة البان كيك.

   

   في هذه الحالة ، يجب إضافة الدقيق على الفور إلى الخليط.

3. خذ قطعة واغمس في الخليط على جانب واحد. ضع الكرة الرئيسية في هذا الجانب في مقلاة بزيت ساخن. ضعي بعض الجبن المبشور فوقها ووزعي ملعقة كبيرة عليها بالتساوي. ل. خليط. افعل نفس الشيء مع الكرات الأخرى.

   

   ضع الكرات في المقلاة وافرد الجبن فوقها

4. بعد 2-3 دقائق ، اقلب الكرة إلى الجانب الآخر واقليها لمدة دقيقتين إضافيتين.

   

   تقلى ، كما هو الحال دائمًا ، على كلا الجانبين

5. ضعي شرائح الجبن المحضرة على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة. ضعها في طبق وقدمها.

   

   أتمنى لك وجبة شهية!

كرات لحم بالجبن بالفرن

القطع في الفرن جيدة مثل المقلاة. بل إنه أفضل من بعض النواحي ، لأن الطعام المخبوز أكثر صحة من الطعام المقلي.

منتجات:

• 1 صدر دجاج
• 1 طماطم
• ملح للتذوق؛
• 1 ملعقة صغيرة خردل؛
• 1 ملعقة صغيرة مايونيز؛
• 2 فص ثوم
• 1 بصلة.

لصلصة الجبن ، خذ:

• 120 غرام من الجبن
• 1 بيضة دجاج
• 3 ملاعق كبيرة. ل. كريم يحتوي على نسبة دهون 10-20٪.

تحضير وضرب الثديين مقدمًا.

1. نضع اللحم في وعاء والملح ونضيف الثوم المفروم والخردل مع المايونيز. امزجي واتركيه لمدة 5 دقائق. شغل الفرن لتسخينه حتى 220 درجة مئوية.

   

   اخلطي اللحم الجاهز مع المايونيز والثوم

2. ابشر الجبن واضرب بيضة فيه ، أضف الكريمة. يمكن استبدالها بالحليب.

   

   تعد الجبن والبيض والقشدة من الإضافات الرائعة للقطع

3. ادهني صينية الخبز بالزبدة وضعي الشرائح فوقها بحيث تكون متلاصقة مع بعضها البعض. فوقها شرائح الطماطم وحلقات البصل النصف رقيقة.

   

   وكذلك - بعض الطماطم والبصل

4. أضيفي صلصة الجبن إلى الشرائح. ضعي صينية الخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة.

   

   في هذا النموذج ، أرسل الشرائح إلى الفرن

5. تُرفع الشرائح المطبوخة وتترك لتبرد قليلاً لمدة 10 دقائق. الآن يمكنك تقديمهم على الطاولة.

   

   لكن في هذا الشكل - تخدم

وصفة فيديو لتقطيع الجبن في الفرن

قطع الدجاج على البخار مع الفطر (في طباخ بطيء)

إذا كان لديك طباخ بطيء في المنزل ، فستحب هذه الوصفة بالتأكيد. لهذه القطع سوف تحتاج:

• 300 غرام دجاج فيليه
• 4-5 فطر كبير ؛
• 1 بصلة
• 7-8 شرائح من النقانق غير المطبوخة ؛
• 70 غرام من الجبن الهولندي
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

لنبدأ الطهي.

1. قطع وضرب فيليه. قم بتغطية الوعاء متعدد الطهي بورق احباط ، حيث تم عمل عدة ثقوب. ضعي الشرائح هناك ، والملح ، أضيفي التوابل.

   

   ضع الشرائح المحضرة مباشرة في وعاء الطهي متعدد الوظائف

2. نقطع الفطر إلى شرائح ، البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، موزعة على الشرائح. دهن كل شيء في الأعلى بمزيج كريمة المايونيز الحامض لكل قطعة ، ضع بضع شرائح من النقانق.

   

   الطبقة العلوية تلو الأخرى باقي المنتجات

3. رشي الجبن المبشور فوق الشرائح. اضبط برنامج "Steam" على جهاز الطهي المتعدد واضبط الوقت على 40 دقيقة. صب الماء في الوعاء السفلي.

   

   الجبن المبشور - باعتباره الوتر النهائي للذوق

4. قدم كرات اللحم الجاهزة على المائدة.

   

   والآن - الكل على الطاولة!

قطع في صلصة الكريمة الحامضة

تعتبر صلصة الكريمة الحامضة طريقة رائعة ليس فقط لمنح شرائحك طعمًا لذيذًا ، ولكن أيضًا لحمايتها من الجفاف المحتمل في المقلاة.

لعمل شرائح ، تحتاج إلى:

• 500 غرام فيليه على العظم.
• 2 بيض
• 100 غرام دقيق
• 50 مل من زيت عباد الشمس.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.

لتحضير الصلصة ، خذ:

• 250 مل مرق الدجاج
• 2 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة 25٪ ؛
• 30 غرام زبدة
• 0.5 ملعقة صغيرة خليط من الفلفل
• 2 فص ثوم
• 4 أغصان من الشبت الطازج ؛
• ½ ملعقة صغيرة توابل؛
• ½ ملعقة صغيرة ملح.

وسنطبخ هكذا.

1. افصل شرائح اللحم عن العظم. اطبخ مرق العظام والجلد. نقطع الشرائح نفسها إلى عدة طبقات ، ونضرب كل منها بمطرقة في فيلم تشبث. دحرج اللحم في الدقيق من جميع الجهات.
2. يخفق البيض والملح في وعاء حتى يصبح رغوي. اغمس اللحم والدقيق مرة أخرى. ضعيها في مقلاة بالزيت الساخن واقليها لمدة دقيقة على كل جانب.
3. الآن تحضير الصلصة. سخني قدر ، ذوبي الزبدة فيه واقلي الثوم المفروم فيه لمدة دقيقة. يُسكب الزعتر ويُضاف المرق والقشدة الحامضة. أثناء التحريك ، انتظر حتى الغليان وأضف الشبت المفروم. الموسم مع الملح والفلفل ويخلط جيدا.
4. ضعي الشرائح على صفيحة خبز مبطنة بورق القصدير ، ورشي عليها صلصة الكريمة الحامضة وضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
5. قدّمي الشرائح وهي ساخنة.

نأمل أن تعجبك وصفاتنا ، وستصبح كل واحدة منها مفضلة لعائلتك. هناك العديد من الطرق الممتعة لعمل قطع الدجاج. ربما لديك الشخص الذي تحبه عائلتك أكثر؟ شاركها مع قرائنا في التعليقات. أتمنى لك وجبة شهية!